multicooker
Fare una torta di Pasqua è un processo piuttosto complicato: ripetuto impastare, cuocere, decorare. Ma grazie al multicooker, puoi alleggerire il compito. Quindi, oggi stiamo preparando la torta giusta in una pentola a cottura lenta.
Torta pasquale in pentola a cottura lenta - principi generali di cottura
L'importante è impastare bene l'impasto, cuocere la torta "assistente".
• Per il test, scegliere solo prodotti freschi.
• Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente, escluse le proteine per lo smalto.
• Per prima cosa preparare la birra, lasciare che la massa regga.
• Dopo aver impastato l'impasto, unire con l'infuso.
• Lasciate lievitare l'impasto.
• Punch, dare più "riposo".
• Si consiglia di ripetere la procedura con il sollevamento più volte.
• Metti l'impasto finito in una ciotola unta, lascialo scaldare leggermente nella modalità appropriata.
• Cuocere per circa un'ora.
• Raffreddare, rimuovere, decorare.
In generale, non c'è nulla di complicato. Ingredienti freschi, dosaggio corretto, diversi approcci, in attesa all'una - e sul tavolo c'è una bella e deliziosa torta pasquale da un fornello lento!
1. Kulich in un multicooker con cioccolato bianco
Ingredienti:
• latte - mezzo bicchiere;
• 2 tazze di farina;
• 2 uova di gallina;
• 1 tazza di zucchero;
• 5 g di sale;
• 15 ml di cognac;
• una mezza barra di cioccolato bianco senza riempitivi;
• 5 g di vaniglia;
• poco meno di mezzo pacco di lievito fresco;
• mezzo bicchiere di uvetta;
• burro: una confezione.
Metodo di cottura:
1. In una ciotola profonda, mescolare il lievito con 1 cucchiaio di zucchero. Riempire con latte riscaldato. Chiudere la tazza con un panno pulito e lasciare camminare per 15 minuti.
2. Unisci lo zucchero rimasto con le uova e batti, aggiungi la vaniglia e batti ancora 5 minuti. 3. Nella massa delle uova mettete burro fuso e brandy. Sul mixer mettiamo un ugello speciale per impastare la pasta e mescolare bene. Versare l'infuso finito e mescolare di nuovo con un mixer.
4. Aggiungi la farina preparata.
5. Coprire l'impasto preparato con un asciugamano e lasciare agire per 30 minuti per avvicinarsi.
6. Nel frattempo, macinare il cioccolato.
7. Dopo alcuni minuti, schiacciamo un po 'l'impasto sul tavolo, lo modelliamo a rettangolo e cospargiamo la superficie con il cioccolato.
8. Imparare il rettangolo piegato a metà sotto forma di busta, cospargere con un secondo pezzo di cioccolato e uvetta e infine piegare la busta.
9. Dalla busta ricevuta formiamo una palla e la posizioniamo in un contenitore multicooker.
10. Per prima cosa, impostare la pentola a fuoco su "riscaldamento" per circa 4 minuti per far aumentare l'impasto (se non esiste tale modalità, è possibile impostare la modalità "yogurt").
11. Quando l'impasto sale a metà dell'altezza del contenitore, impostare la macchina in modalità "multi-cook" in modo che l'impasto salga ancora meglio.
12. Passare alla modalità di cottura e cuocere per circa un'ora.
13. 15 minuti prima della fine della cottura con un dispositivo speciale, girare la torta in modo che si formi una crosta croccante.
14. Versiamo il mastice di marshmallow sulla superficie della torta, che prepariamo secondo la seguente tecnologia: mettete i pezzi di marshmallow in una tazza di metallo, metteteli nel microonde per qualche secondo, ammorbidite. Aggiungere il burro, mescolare bene, versare lo zucchero a velo. Non appena la massa diventa molto spessa, impastarla con le mani, avvolgerla in un sacchetto di plastica e metterla in frigo per 60 minuti. Trascorso questo tempo, estraiamo il mastice, lo arrotoliamo in una tortiera piatta sottile e copriamo completamente il kulich con esso, cospargendolo con una spolverata sulla parte superiore.
2. Torta classica in pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• farina - 8 cucchiai. cucchiai;
• 1,5 tazze di latte;
• 35 g di lievito pressato;
• zucchero - non un bicchiere pieno;
• 1 confezione di burro;
• 3 uova di gallina;
• sale - mezzo cucchiaino.
Metodo di cottura:
1. In una tazza di metallo, preriscaldare il latte, mettere il lievito, la farina, lo zucchero, mescolare, coprire con un panno pulito e lasciare riposare per 1 ora.
2. Sbattere i tuorli con una frusta in una spuma bianca come la neve, metterli nell'impasto preparato insieme con burro fuso, sale, mescolare bene.
3. Proteine, battere con un mixer in una schiuma fresca ed entrare lentamente nell'impasto (se l'impasto diventa acquoso, puoi aggiungere più farina).
4. Chiudere di nuovo l'impasto e lasciarlo riposare per 60 minuti.
5. Lubrificare la capacità del multicooker con il burro.
6. Impastiamo bene l'impasto e lo mettiamo in un contenitore.
7. Scaldiamo leggermente la pentola a cottura lenta in modalità "multi-cook", quindi passiamo alla modalità "cottura" e cuociamo per circa 1 ora.
8. Raffreddare il kulich al forno, coprire con la frusta proteica montata con lo zucchero, decorare con i granelli.
3. Torta reale in un multicooker
Ingredienti:
• uvetta - mezzo bicchiere;
• farina;
• crema ad alto contenuto di grassi - 2 bicchieri;
• fagioli di cardamomo - 10 pezzi;
• lievito istantaneo - mezzo pacco;
• noce moscata - 5 g;
• 15 uova;
• un pacchetto di burro;
• frutta candita - mezzo bicchiere;
• Mandorla - 50 g.
Per glassa di cioccolato e agrumi:
• burro - 130 g;
• cioccolato fondente senza riempitivi - 1 piastrella;
• succo di due arance;
• zucchero - 7 cucchiai. cucchiai.
Metodo di cottura:
1. In una tazza di metallo profondo, scalda la panna, versa il lievito, 400 g di farina, mescola bene, copri con un asciugamano e lascia riposare per 40 minuti. 2. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando il bianco e fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
3. Mentre maciniamo i tuorli, mettiamo il burro fuso nella massa.
4. I chicchi di cardamomo vengono puliti e macinati in un mortaio speciale.
5. Le mandorle tostate sono anche macinate in un frullatore, ma non molto finemente.
6. Versare l'uvetta con acqua calda e lasciare gonfiare per 15 minuti.
7. Nella miscela preparata, aggiungere prima i tuorli, il cardamomo, la noce moscata, mescolare e mettere i frutti canditi, l'uvetta e la seconda parte della farina, impastare l'impasto. Coprire con un panno e lasciare per altri 30 minuti.
8. Preparazione di glassa di cioccolato e agrumi: spezzettare il cioccolato a pezzetti, spremere il succo d'arancia, mettere il burro, lo zucchero, mescolare bene e mettere a fuoco basso, caldo finché il cioccolato non si scioglie completamente, mescolando spesso a una consistenza densa. Se la glassa finita risulta molto liquida, è possibile aggiungere più zucchero o zucchero a velo.
9. La capacità del multicooker è ricoperta di olio, mettere una parte dell'impasto, scaldarlo un po '.
10. Mettere il dispositivo in modalità "cottura" e cuocere per poco più di un'ora.
11. Rimuovere con attenzione la torta cotta dal contenitore, raffreddarla.
12. Allo stesso modo cuociamo e altre parti del test.
13. Finito il grasso delle torte con la glassa cotta, è possibile cospargere di aspersione o decorare con varie figure di mastice.
4. Kulich in un multicooker con ricotta e cacao
Ingredienti:
• 12 art. cucchiai di ricotta;
• 2 uova;
• farina - 450 g;
• 250 ml di panna acida;
• cacao - 3 cucchiaini;
• 300 g di zucchero;
• un po 'meno di mezzo bicchiere di miele;
• burro - pavimento dell'imballaggio;
• soda - 10 g;
• cannella, zenzero, cardamomo macinato - 5 grammi ciascuno.
Per crema proteica:
• albumi d'uovo - 2 pezzi;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• succo di limone - 1 cucchiaino. Metodo di cottura:
1. Metti il miele in una tazza di metallo e 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro, messo a fuoco lento e sciogliersi.
2. Mescolare la farina con il cacao.
3. Nel miele e massa cremosa versare soda e lasciare riposare 40 minuti.
4. Aggiungi le uova con lo zucchero alla massa preparata, mescola e lascia per 15 minuti.
5. Disporre la ricotta, mescolare bene con una consistenza morbida.
6. Inserisci la panna acida e sciogli il burro rimanente.
7. Dopo alcuni minuti, versare la farina con cacao, cardamomo, zenzero e cannella.
8. Lubrificare la capacità del multicooker e mettere l'impasto pronto, scaldarlo un po '.
9. Impostare sulla modalità di cottura e infornare per 60 minuti.
10. Cuocere il kulich fresco in una pentola a cottura lenta.
11. Mentre la torta si raffredda, preparare la crema proteica: sbattere le uova con lo zucchero per 3 minuti. 1 minuto prima della fine della battitura, versare un po 'di acido citrico per la stabilità della schiuma.
12. Versare la torta finita con la panna, cospargere di aspersione.
5. Torta di Vienna in una pentola a cottura lenta con latte cotto
Ingredienti:
• latte cotto - mezzo litro;
• zucchero semolato: mezzo chilo;
• burro - 1,5 confezioni;
• 7 uova;
• lievito fresco - poco più della metà del pacchetto;
• sale: 10 g;
• uvetta - mezzo bicchiere;
• vaniglia - 1 cucchiaino;
• farina - 15 bicchieri.
Metodo di cottura:
1. Riscaldare il latte cotto, mettere il lievito, il burro fuso, lo zucchero e le uova montate con una forchetta. Tutti mescolate, chiudete il coperchio e lasciate riposare per 8 ore.
2. Versare il sale nell'impasto, mettere l'uvetta, che si gonfia in acqua bollente, vaniglia, zucchero, farina e impastare la pasta.
3. Di nuovo, chiudi il coperchio e lascia riposare per circa 2 ore.
4. Dopo tre passaggi di impasto, lo mettiamo in un contenitore multicooker unto fino a 1/3 del volume, riscaldandolo un po 'sulla modalità "multi-cook" (o su qualsiasi altro). 5. Passare il dispositivo alla modalità "cottura" e cuocere per poco più di un'ora.
6. Raffreddare la torta cotta e versarla con glassa proteica, decorare con i granelli.
6. Torta al cioccolato in un fornello lento su kefir
Ingredienti:
• 2 uova;
• 7 art. cucchiai di zucchero;
• 125 g di burro;
• 1 tazza di kefir;
• soda - 10 g;
• farina - 12 cucchiai. cucchiai;
• 250 g di uva passa;
• 4 cucchiaini di cacao in polvere;
• vaniglia - 15 g.
Metodo di cottura:
1. In una tazza di volumi medi, mescolare uova e zucchero, battere bene.
2. Mettere il burro in forma liquida, versare il kefir, versare il cacao in polvere con la soda.
3. Aggiungere l'uvetta, che si gonfia in acqua bollente, mescolare accuratamente fino a ottenere una massa omogenea e spessa.
4. Versare l'impasto nella tazza spalmata del pentola a cottura lenta, impostare la modalità "cottura" per 1 ora.
5. Raffreddare la torta finita, coprire con crema proteica montata con zucchero e acido citrico, decorare con perline alimentari.
Torta di Pasqua in pentola a cottura lenta - segreti, trucchi
• È meglio lasciare raffreddare la torta nella ciotola del fornello lento, in modo che non si rompa e non si rompa.
• È possibile aggiungere frutta candita, frutta secca, noci all'impasto. È meglio mescolare componenti aggiuntivi dopo 2-3 ascensori.
• Kulichi non decora solo la glassa proteica, è consentito l'uso di qualsiasi rivestimento: cioccolata, spruzza, confetti di pasticceria e altri.
