Diversifica la tua dieta aggiungendo nuovi piatti interessanti al menu, ad esempio un'insalata con calamari. Calamaro - un prodotto gustoso, sano, oltre alla dieta.
Si preparano rapidamente e vengono puliti con il giusto approccio a lungo. E dato che i calamari hanno un sapore neutro di frutti di mare, sono perfettamente combinati con molti altri prodotti, quindi puoi sperimentare in tutta sicurezza, senza mai perdere.
Insalata con calamari: una ricetta passo-passo - principi generali
Per la preparazione di insalata con calamari utilizzare principalmente prodotti freschi o in scatola. È possibile aggiungere un sapore saporito e aroma allo spuntino e acquistare calamari affumicati.
Tutto è semplice con i crostacei in scatola: ho aperto il barattolo, ho tirato fuori la carne, l'ho tagliata nei pezzi desiderati. Con un prodotto fresco devi armeggiare un po '. Quindi, i primi calamari vengono puliti. E per questo, non è necessario scongelare i molluschi, basta metterli in una ciotola delle giuste dimensioni, versare acqua bollente su di esso, rovesciarlo, versarlo sull'altro lato. Metti la ciotola nel lavandino, accendi l'acqua fredda: la pelle si staccherà da sola, basterà sfregare la superficie del calamaro con le dita. Dopo aver rimosso la lunga asta trasparente interna - corda e rimuovere, se necessario, i resti dei visceri.
Carpa di calamari preparata sparsa in acqua bollente salata, bollita per 2-3 minuti, non di più. Ad alcune persone piace mettere i piselli, le foglie di alloro, la radice di prezzemolo e il sedano in acqua bollente oltre al sale. Qui è una questione di gusti. Il prodotto finito viene rimosso con un mestolo forato o gettato indietro in uno scolapasta, raffreddato. Dopo averlo tagliato nella maniera indicata nella ricetta: boccoli, semianelli, cannucce, dadi, ecc. Non esagerare con il calamaro cotto nell'aria più a lungo del tempo di raffreddamento, altrimenti la carne inizierà ad asciugarsi e diventare dura, come la gomma.
I calamari possono essere mescolati con verdure tritate bollite o crude, uova, erbe, formaggio, frutti di mare, cereali, funghi e altri prodotti. L'insalata è per lo più condita con maionese. Dalle spezie metti solo sale e pepe.
Insalata con calamaro: una ricetta passo passo
Ingredienti:
• tre carcasse di calamari;
• uovo - due pezzi;
• 30 grammi di qualsiasi maionese;
• prezzemolo - tre ramoscelli;
• sale: dieci grammi.
Oltre a tutti gli ingredienti, prendi circa mezzo litro di acqua purificata per cucinare i calamari. Prepara delle foglie di prezzemolo fresco per decorare l'insalata.
Preparazione:
1. In primo luogo, preparare tutti gli ingredienti per cucinare l'insalata con i calamari: lavare le uova con acqua tiepida, mettere in una piccola casseruola di metallo, mettere a fuoco vivace, far bollire, ridurre il fuoco e far bollire per altri cinque minuti. Dopo la cottura, metterli in un'altra ciotola con acqua fredda e raffreddare. Sbucciare le uova sode. Risciacquare i calamari freschi con acqua, rimuovere la pelle da loro, rimuovere le parti interne e strofinare con sale.
2. In una casseruola profonda, versare un litro e mezzo di acqua purificata attraverso il filtro, aggiungere un pizzico di sale, attendere che bolle. Mettere i calamari in acqua bollente, far bollire di nuovo, togliere la schiuma e cuocere per due o tre minuti.
3. Rimuovere i calamari bolliti dall'acqua, raffreddare, scolare l'acqua, non è più utile, tagliare i calamari a strisce sottili. 4. Bollite le uova sode e sbucciate tagliate a cubetti con un coltello.
5. Unire i calamari a fette con le uova tritate, salare, condire con la maionese, mescolare bene.
6. Risciacquare il prezzemolo fresco, tritare con un coltello, aggiungere l'insalata, mescolare bene ancora.
7. Mettere l'insalata preparata con i calamari in un'insalatiera a fondo piatto, guarnire con foglie di prezzemolo.
Insalata tiepida con calamari in scatola e cereali di riso: una ricetta passo passo
Ingredienti:
• calamaro in scatola naturale: un vasetto piccolo;
• cipolle - una testa;
• una piccola carota;
• due uova di gallina;
• Mistral Yantar semola di riso o normale al vapore - tre cucchiai grandi;
• maionese - 50 grammi.
Avrete anche bisogno di sale e un po 'di pepe nero macinato, verdure per la decorazione - prezzemolo idealmente fresco.
Preparazione:
1. Aprire un barattolo di calamaro in scatola, scolare il liquido esistente, rimuovere i calamari, macinarli con un coltello.
2. Preparare le verdure: lavare la carota sotto l'acqua corrente, metterla nella buccia in una piccola casseruola con acqua fredda salata, mettere a fuoco vivace, attendere la comparsa di bolle gorgoglianti, ridurre il gas, cuocere fino a quando non è pronto. Raffreddare la carota bollita, sbucciare e tagliare a cubetti. La buccia si staccherà facilmente se metti un'altra carota calda in acqua fredda.
3. Lavare le uova con acqua tiepida, mettere in una piccola casseruola con acqua pulita (in modo che le uova non si spezzino durante la cottura, aggiungere un po 'di sale nell'acqua), cuocere prima a fuoco alto fino all'ebollizione, quindi ridurre e cuocere per altri cinque minuti. Dopo questo tempo, mettere le uova in una tazza profonda con acqua fredda per raffreddare. Sbucciare le uova raffreddate, tritarle finemente. 4. Cipolle gratis dalla buccia, risciacquare con acqua, tagliare a pezzetti. Se non vuoi cipolle in un'insalata amara, quindi versare con acqua bollente per pochi minuti, quindi scolare l'acqua, spremere la cipolla.
5. Lavare i cereali di riso con acqua corrente, cambiando l'acqua finché non è limpida, versare con acqua pulita, aggiungere un po 'di sale e cuocere a fuoco basso fino a quando non è ammorbidito. Se usi il riso al vapore, non puoi risciacquarlo. Riso cotto in uno scolapasta con acqua fredda in modo che diventi friabile e non aderisca.
6. In una ciotola profonda, mescolare tutti gli ingredienti preparati, aggiungere un po 'di sale e pepe, se lo si desidera.
7. Aggiungere la maionese all'insalata, mescolare bene.
8. Prima di servire, posizionare l'insalata in un'insalatiera profonda, guarnire con foglie di prezzemolo.
Insalata con calamari: una ricetta passo-passo con bastoncini di granchio e formaggio
Ingredienti:
• due calamari freschi medi;
• tre uova di gallina;
• un piccolo pacchetto di bastoncini di granchio;
• un piccolo pezzo di formaggio olandese o russo;
• gambi di cipolla verde - un pavimento di bouquet;
• uno spicchio d'aglio;
• dieci grammi di pepe nero e sale;
• Dill e prezzemolo: tre gambi ciascuno.
Questa ricetta non specifica l'importo esatto di maionese, perché ogni persona ha preferenze diverse: c'è chi preferisce rendere molto di più, non bastasse, in modo da questa insalata è meglio mettere la maionese sul loro desiderio e gusto. Per decorare questa insalata puoi prendere gamberi bolliti.
Preparazione:
1. Come nella prima ricetta, preparare prima i calamari: sventrarli, rimuovere tutti gli interni, rimuovere la pelle, sciacquare abbondantemente con acqua. I calamari sbucciati e lavati mettono in un piccolo contenitore di metallo con acqua pulita, aggiungono un po 'di sale nell'acqua, mettono il recipiente sul fuoco, portano a ebollizione. Dopo aver fatto bollire l'acqua, togliere la schiuma e cuocere a fuoco basso finché non si ammorbidisce per due minuti. Rimuovere il calamaro cotto dall'acqua calda e metterlo in una tazza con acqua fredda, immergerlo in pochi minuti. 2. Tagliare il calamaro raffreddato a strisce sottili.
3. Lavare le uova di pollo con acqua tiepida, metterle in una casseruola con acqua salata, cuocere prima a fuoco vivace e dopo aver fatto bollire a bassa temperatura. Quando le uova sono cotte, versare l'acqua calda, coprirle con acqua fredda in modo che si raffreddino.
4. Sbucciare le uova raffreddate e tagliarle a cubetti con un coltello.
5. Taglia un pezzo di formaggio olandese o russo con un coltello o grattalo.
6. Togliere i bastoncini di granchio dalla confezione, tagliarli a pezzi piccoli e casuali con un coltello.
7. Risciacquare tutti i verdi, tritare con un coltello. Aglio libero dalla buccia e spremere attraverso l'aglio. Versare tutti i verdi in una piccola tazza, aggiungere l'aglio, una piccola quantità di maionese, mescolare accuratamente. Se non si dispone di verdure fresche e maionese, è possibile acquistare salsa all'aglio già pronta.
8. Mettere tutti gli ingredienti preparati in una tazza profonda, condire con salsa di aglio cotto, aggiungere pepe nero, sale e mescolare bene.
9. Prendi una forma tonda piccola, non troppo alta, tamponala con cura. Capovolgere il piatto con insalata su una grande piastra piatta, rimuovere con attenzione la ciotola di insalata profonda. Quando togli la ciotola, dovresti avere un cono uniforme. In questa ricetta per la maionese è consigliabile non mettere troppa insalata con i calamari, altrimenti l'insalata sarà liquida e questo potrebbe non produrre la forma rotonda desiderata dell'insalata.
10. Metti tre o quattro gamberetti in una piccola casseruola, copri con acqua, sali, metti sul fuoco e cuoci a fuoco moderato. La prontezza può essere riconosciuta cambiando il colore dei gamberetti. Raffreddare i gamberi bolliti e metterli sul piatto accanto al lato dell'insalata. Inoltre, mettere due o tre gambi di aneto fresco e prezzemolo.
Ricetta passo passo per insalata con calamari - trucchi e suggerimenti
• Calamari per insalata e non si può cucinare. Versare acqua bollita su molluschi sbucciati, immergere per un minuto, scolare l'acqua e riempire con acqua bollente nuova. Ripeti la procedura 3-4 volte.
• Se aggiungi verdure bollite a un'insalata con i calamari, per conservare le vitamine è meglio farle bollire o cuocerle a crudo, in modo che conservino il loro gusto e le loro proprietà salutari.
• La maionese per insalata può essere preparata indipendentemente da uova, olio vegetale, senape.
• Non mettere troppe verdure nell'insalata finita, ucciderà il gusto degli altri ingredienti e il pesce stesso.
