Torta con latte condensato - principi generali e metodi di cottura
Latte condensato che ognuno di noi conosce e ama sin dall'infanzia. Il suo gusto delizioso può rallegrare qualsiasi prodotto dolciario (e non solo). Ricorda come, durante l'infanzia, per entrambe le guance abbiamo divorato la nostra prelibatezza preferita con pancake, pancake o proprio così - con il tè. Anche adesso, dopo molti anni, continuiamo a rendere omaggio al rappresentante del mondo dolce, anche se non nella sua forma pura (ma in una pura).
Il latte condensato ispirerà sempre i pasticceri alle nuove invenzioni, perché è universale e si combina con quasi tutti gli ingredienti, conferendo al piatto un sapore ricco e unico. Aggiungere latte condensato a torte, pasta o panna è una mossa molto competente e buona. Il numero di tali ricette è impressionante: ce ne sono centinaia e forse migliaia. La composizione di molti dolci famosi e popolari include latte condensato. E quanti analoghi sono "nati" - non contano!
Tuttavia, va ricordato che l'uso di latte condensato puro come una crema è in qualche modo problematico, pertanto, è spesso mescolato o montato con burro, di consistenza morbida. La crema pasticcera, realizzata secondo questa semplice ricetta, è universale e viene utilizzata in cucina molto spesso. Va anche notato che è consigliabile immergere le torte alla crema cremose condensate poche ore prima di servire, almeno 6 e preferibilmente 24 ore.
Le torte con latte condensato possono essere fatte da qualsiasi tipo di strati di torta - in tutti i casi il risultato sarà delizioso. A proposito, parlando della torta, faremo subito una prenotazione - l'impasto per loro non dovrebbe essere troppo dolce, altrimenti rischi di ottenere una torta eccessivamente zuccherata all'uscita.
Torta con latte condensato - preparazione del cibo
Cosa è necessario avere a disposizione per fare torte del genere? Naturalmente, prima di tutto - è latte condensato. Gli esperti culinari ci consigliano di utilizzare varietà conformi a GOST: Extra, Alekseevskoe, Dairy Country, ecc.
Un altro ingrediente importante è la farina di alta qualità, che deve essere setacciata. Se il cacao è nella ricetta della torta, setaccia la farina insieme alla polvere. Inoltre, abbiamo bisogno di zucchero, burro (crema margarina) e uova. E poi - una ricetta.
Torta con latte condensato - le migliori ricette
Ricetta 1: torta con latte condensato di Raffaello
Raffaello ... dolci d'amore, tenerezza e ispirazione. Il gusto e l'aroma unici delle prelibatezze è semplicemente impossibile da ignorare! Tutti gli ingredienti che compongono le caramelle, così perfettamente abbinati, dopo averli provati una volta, amerai il gusto delizioso per sempre. Le caramelle "reali" sono un trattamento molto costoso, che non tutti possono permettersi. Ma tutti possono provare a ricreare il gusto di questa dolcezza stupefacente e vellutata. Torta "Raffaello" - è un analogo gigante delle caramelle popolari. Condivideremo la sua ricetta ora.
ingredienti:
- 100 gr. affettato (può essere intero) mandorla
- 400 gr. latte condensato
- 400 gr. latte di cocco
- vanillina - 1 bustina
- 250 gr. panna pesante
- 120 gr. burro
- 50-70 gr. zucchero (a piacere)
- farina 100 gr.
- 3 cucchiai di liquore di mandorle (o cocco)
- fiocchi di cocco 100-150 gr.
- Confettura di albicocche 2 cucchiai. logge.
- 30 gr. gelatina (istantanea)
Metodo di preparazione:
1. I dadi di mandorle vengono leggermente fritti senza olio in una padella. In una ciotola, mescolare il latte di cocco con latte condensato e vaniglia. Diluire la gelatina secondo le istruzioni e versarla nella miscela condensata, mescolando continuamente. Puliamo in frigorifero per 10-20 minuti. 2. Preparare l'impasto: mescolare burro tritato, zucchero, liquore. 50 grammi di scaglie di cocco. Tutto mescola, versando gradualmente la farina. Non impastare la pasta, ma mettila nel frigo per mezz'ora.
3. Montare la crema fino a ottenere una schiuma resistente, quindi inviarle delicatamente alla crema di cocco, versare là fuori e mandorle tostate. Mescolare delicatamente con una frusta flessibile in modo che la crema non si depositi. La crema cremosa risultante versata in piatti emisferici coperti con pellicola trasparente e inviarlo a freddo per 2-6 ore.
4. Otteniamo l'impasto e lo stendiamo in uno strato sottile e rotondo (il suo diametro dovrebbe corrispondere al diametro dei piatti in cui è conservata la nostra crema). Se si scopre non esattamente esattamente - non disperare. Questa carenza può quindi essere corretta tagliando i bordi della torta. Questa torta viene inviata al forno (200 gradi) per 15-20 minuti. Preparare la torta al fresco.
5. Metti la torta sopra la crema congelata. Quindi girare i piatti con la crema congelata in un piatto piano. Quindi, la torta sarà nella parte inferiore e la crema sotto forma di un semicerchio regolare sarà in cima. Bordo del rivestimento del foraggio, se ce n'è bisogno. Copriamo la superficie della torta con la confettura e la cospargiamo liberamente con scaglie di cocco. Il dessert squisito è pronto! Buon divertimento!
Ricetta 2: Torta con latte condensato "Biscotto"
Il pan di Spagna cotto sul latte condensato è un po 'diverso dal solito. Risulta più dolce, magnifico e semplicemente scongelando in bocca. Il nostro obiettivo è "costruire" una bella torta, biscotto e strato. Assicurati di provare e valutare!
ingredienti:
- 4 uova
- 200 gr. latte condensato
- 100 gr. zucchero a velo (sabbia)
- uno e mezzo pila. farina
- sale da tè lievito in polvere
- un pizzico di sale (opzionale)
- un cucchiaio di papavero
- sciroppo di bacche - mezza tazza
- acqua - mezza tazza
- zucchero - mezza tazza - Chips di cioccolato bianco
Per la crema:
- 50 gr. prugne morbide. oli
- 2 tavolo. cucchiaini di latte condensato
- 100 gr. panna acida (spessa)
- zucchero - 0,5 tazze
Metodo di preparazione:
1. In primo luogo, preparare 2 tipi di crema, in modo da infondere in frigorifero. Per fare questo, montare la panna acida (sicuramente spessa) con lo zucchero in un piatto, e nel secondo battere il latte condensato e il burro morbido fino a che liscio. Rimuoviamo entrambe le creme nel frigo.
2. Prendi l'impasto e la crosta. Sbattete le uova, aggiungendo gradualmente zucchero e lievito. Dopo la schiumatura, la miscela viene mescolata con latte condensato e frusta di nuovo. Inizia a versare le porzioni di farina, impastando la pasta. Se segui rigorosamente la ricetta, l'impasto dovrebbe risultare liquido. Pertanto, versare immediatamente su una grande teglia rettangolare. Cospargere la metà della pasta (già sulla teglia) in modo uniforme con semi di papavero. Invia al forno e infornare a 200 gradi per dieci minuti.
3. Il biscotto finito viene leggermente raffreddato e tagliato in 4 pezzi rettangolari, in modo che 2 biscotti siano con semi di papavero, 2 - senza di essi. Prepariamo l'impregnazione di sciroppo di bacche (frutta), acqua e zucchero a velo. Immergere le torte senza papavero imbevuto di una soluzione, il resto - non toccare.
4. Estrarre la crema raffreddata e piegare la torta su un piatto piatto grande come segue:
- tessere la torta in fondo imbevuta di sciroppo, senza semi di papavero, con panna acida
- seconda torta con semi di papavero lubrificati con crema condensata
- la terza torta, imbevuta, senza papavero + panna acida
- Lubrificare la crosta superiore con semi di papavero con una crema condensata cremosa.
Quindi, il nostro capolavoro, così semplice, ma sorprendentemente gustoso, è pronto. Cospargere con gocce di cioccolato e servire al tavolo.
Ricetta 3: Torta con latte condensato "Miele"
La torta è la "stella" della festa. Nessun evento solenne non può fare a meno di questo capolavoro della pasticceria. La nostra prossima torta all'uscita è molto gustosa, ricca e bianchissima, e dall'alto puoi cospargere di arachidi. Iniziamo? ingredienti:
- un bicchiere di zucchero
- due uova
- miele - 2 tavolo. logge.
- 25 gr. burro
- soda idratata
- due e mezzo pila. farina
- 150 gr. latte condensato
- crema di panna per crema 350 gr.
- 3 gocce di essenza aromatica
- vaniglia
- scaglie di cocco 60-70 gr.
- 100 gr. arachidi
- panna montata pronta
Metodo di preparazione:
1. Prima di tutto: l'impasto. Strofinare le uova con lo zucchero fino al bianco, aggiungere miele, prugne. l'olio Accendiamo il fuoco, portiamo a ebollizione, mescolando continuamente e togliendo dalla stufa. Abbiamo sparso il tè l. soda, aceto idratato. La massa si è raffreddata e le porzioni versano la farina dentro. Impastare la pasta (non scortese). Dividerlo in 6 pezzi e cuocere 6 torte rotonde fino a cottura.
2. Crema da cucina. Per fare questo, mescolare il burro e il latte condensato e battere gli ingredienti con un mixer fino a denso strato di schiuma. Successivamente, aggiungi la vaniglia e l'essenza e di nuovo batti un po '.
3. Le torte raffreddate sono leggermente tagliate lungo il bordo, se ce n'è bisogno (dovrebbero essere tutte della stessa dimensione). La prima crema stropicciata, distribuita su tutto il successivo, anche con abbondante crema lubrificante. Elaboriamo i lati in modo che non ci siano spazi vuoti. Cospargere la torta (anche dai lati) con gocce di cocco. Decorare con panna montata e, se desiderato, le arachidi tostate. Rimuoviamo il dolce al freddo per qualche ora e ci godiamo. Ottimo umore garantito!
Ricetta 4: Torta con latte condensato "Tenerezza"
Una torta multicomponente brillante e colorata sarà una grande aggiunta a qualsiasi tipo di vacanza, specialmente per i bambini. Dopo tutto, i bambini amano il maggior contrasto nella creazione di dolciumi. Il clou della torta è una combinazione di crostate e crostate senza lattina cotte in una volta, integrate con crema al latte condensato e ingredienti "colorati".
ingredienti: - mezza tazza di zucchero
- 200 gr. drenare. oli (per il test)
- 6 uova
- sale da tè soda
- 430 gr. farina
- uno e mezzo pila. zucchero a velo
- Banca del latte condensato (e migliore crema condensata)
- 1 cucchiaio. logge. amido
- 100 gr. marmellata di uva spina o kiwi
- 200 gr. drenare. oli (per crema)
- nocciole tostate 50 gr.
Metodo di preparazione:
1. Battere i tuorli (non buttare via i bianchi) con lo zucchero, aggiungere il burro, la soda al composto. Mescolare e aggiungere la farina. Impastare l'impasto e metterlo in frigo. Quindi, frusta le proteine, versando gradualmente lo zucchero a velo. Dovrebbe fare una densa meringa. Aggiungi amido, batti di nuovo. Prendiamo l'impasto dal frigo, ne distribuiamo 2 identiche torte rettangolari. Metterli su una teglia da forno, ungere uniformemente con marmellata o marmellata di kiwi. Meringa levigante dello strato superiore. Cospargere tutte le nocciole e inviare in forno (temperatura - 160 gradi) e infornare per 40-50 minuti.
2. Mentre la base per la torta è cotta, preparare la crema. Sbattere latte condensato o panna con burro ammorbidito e mandarli al freddo prima della necessità di usare.
3. Quando le torte sono cotte, le togliamo e le facciamo raffreddare. Quindi, disponi la prima torta su un vassoio, estrai la crema e lubrifica abbondantemente la torta con loro (tutta la crema dovrebbe andare). Coprire il coperchio della seconda torta e inviare la torta "Tenerezza" in frigorifero per 5-8 ore. Il prodotto delizioso per una vacanza per bambini è pronto!
Ricetta 5: Torta con latte condensato "Sabbia"
Torta semplice e semplice da cucinare. Tuttavia, questo non lo rende meno gustoso e attraente. Dopo tutto, un dessert con latte condensato bollito (lo useremo) è semplicemente per definizione non insapore.
ingredienti:
- tre bicchieri di farina
- tre tuorli
- 250 gr. drenare. burro (o margarina alla panna) - una pila. zucchero
- mezzo cucchiaino di soda, idratato nel succo di limone
- cannella e vaniglia (a piacere)
- un barattolo di latte condensato bollito (panna)
- 200 gr. burro (crema)
Metodo di preparazione:
1. Macinare il burro fuso con lo zucchero, i tuorli e la soda spenta è bianco. Aggiungere gradualmente la quantità di farina fornita dalla ricetta e avviare l'impasto (non troppo ruvido). Quindi dividerlo in quattro parti, che rimuoviamo al freddo per 20-40 minuti.
2. Mentre l'impasto si sta raffreddando, preparare la crema. Sbattere il latte condensato (bollito) con burro e vaniglia diluiti per raffreddare la schiuma fresca. Questo è praticamente tutto.
3. Preleviamo quattro pezzi di pasta dal frigorifero e ne stendiamo quattro strati rotondi. Preriscaldare il forno a 230-250 gradi e inviare dolci per 12-16 minuti. Raffreddare e iniziare a formare una torta.
4. Gli strati di torta raffreddati sono tagliati dai bordi e li mettono uno sopra l'altro, riccamente spalmando la crema ciascuno. Successivamente, ancora una volta ricoprire la torta e cospargerla con frammenti di torta frantumati. Mettiamo il dolce in frigo per almeno 2 ore, dopo di che prepariamo il tè e ci godiamo "l'ingegnosa semplicità".
Ricetta 6: torta con latte condensato Iceberg (senza cottura)
A volte non vuoi stare vicino alla piastra riscaldante, specialmente d'estate, e cuocere le torte, ma vuoi provare qualcosa del genere - ultraterreno. C'è un'enorme varietà di torte che non hanno bisogno di cottura e si rivelano semplicemente grandi. Lascia che ti presenti una di queste ricette: la torta Iceberg.
ingredienti:
- barattolo di latte condensato
- 90 gr. zucchero
- 500 gr. ricotta grassa
- mix di frutti di bosco (fragole, banane, pesche, ecc.)
- cioccolato bianco poroso
Metodo di preparazione:
1. Ricotta (sicuramente grassa, non secca e fresca), battere con 90 gr. zucchero. Batti a fondo, in modo che non rimanga un solo cristallo dello zucchero, non un singolo granello di cagliata. 2. In una ciotola separata, batti un po 'di latte condensato. Quindi mescolare delicatamente il latte condensato e la massa della cagliata e nuovamente battere il tutto con un mixer. Successivamente, metà della miscela viene disposta nella forma, posta sopra uno strato di bacche e frutti tagliati e copre la rimanente base condensata di cagliata. Dall'alto decoriamo un dolce con cioccolato bianco grattugiato e lo puliamo a freddo prima della solidificazione. Riceviamo e mangiamo. Buon appetito!
Torta con latte condensato - consigli utili da cuochi esperti
Prima della cottura, compreso il latte condensato, tutti gli ingredienti devono essere rimossi dal frigorifero e lasciati riscaldare a temperatura ambiente. Questo è l'unico modo per garantire una perfetta qualità della torta.
Qualsiasi torta con latte condensato sarà molto attraente e appetitosa se la copri con crema di latte condensato sopra. Inoltre, usando una siringa per pasticceria, puoi "disegnare" elementi decorativi sulla superficie del dessert. Di norma, la crema è di plastica e ha una buona forma.
