Cachi - Descrizione
Il cachi matura a fine autunno. Ma i residenti di non tutti i distretti possono strapparlo da un albero - cresce solo nelle zone calde. La frutta termofila ha un gusto eccezionale. L'albero o arbusto della famiglia ebano e i suoi frutti hanno lo stesso nome. Queste sono bacche con polpa succosa, anche se in apparenza assomigliano a frutti. Di forma sono sferici, piatti o spigolosi, di colore giallo-arancio o scuro, quasi rossastro. Il peso è diverso: piccolo, come una mela o quasi mezzo chilo.
Il frutto può essere mangiato interamente - solo i semi e il calice sono immangiabili. Il cachi maturo è sorprendentemente gustoso, ma se è leggermente acerbo, c'è una spiacevole viscosità e asprezza. Poiché la pianta è estremamente termofila, cresce in America e in Australia, nelle calde regioni dell'Eurasia. Si trova nell'Ucraina meridionale, in particolare in Crimea. Ci sono un sacco di varietà e nomi, ma i più comuni sono solo due - dolce, quasi cioccolato "Korolek" e varietà impazienti di piante caucasiche.
La bacca matura è quasi trasparente. Non rimane fresco per molto tempo, presto appaiono macchie scure - significa che inizia a deteriorarsi. Nel frigorifero, è immagazzinato molto più a lungo. E nella forma congelata, può resistere a sei mesi. I frutti immaturi dovrebbero essere mantenuti caldi fino alla maturità. Durante il trasporto deve essere ben imballato, poiché le ammaccature e altri danni marciscono rapidamente.
Persimmon - Proprietà utili
Il cachi ha proprietà sorprendenti. Contiene una grande quantità di vitamina A, che è noto per creare un effetto anti-cancro. Migliorare la vista, e soprattutto - la pelle diventa morbida e liscia, e questo è solo da 2-3 bacche al giorno. La presenza di vitamine C e P aumenta l'immunità. La polpa di cachi ha un effetto battericida e lo iodio monitora lo stato della ghiandola tiroidea. Inoltre, dovrebbe essere usato per le malattie cardiovascolari, sanguinamento delle gengive e problemi della zona urogenitale. Ma non è tutto.
cachi:
- satura rapidamente il corpo;
- stimola le prestazioni;
- ha un effetto calmante;
- tonifica e migliora l'appetito.
Attenzione, controindicazioni cachi
Le proprietà astringenti del cachi possono influenzare negativamente lo stato dello stomaco dopo l'intervento chirurgico o con processi di adesivo pronunciati. Anche le persone sane non dovrebbero mangiare cachi non maturi: è meglio aspettare fino a quando "non si presenta". Inoltre, per il momento, è necessario dimenticarsene per le persone con diabete mellito e obesità, poiché la quantità di zuccheri in essa contenuta è molto alta, molto più alta rispetto ad altri frutti e bacche. È necessario rispettare la misura, se si conosce solo una bacca esotica - per la prima volta non mangiare più di 1 pezzo, in modo da non provocare ostruzione intestinale.
Cachi - calorico
Cachi di calorie - 62 calorie per 100 grammi.
Persimmon - per perdita di peso
Nella classifica dei frutti curativi, il cachi va subito dopo gli agrumi. Una dieta a base di cachi di cinque giorni può aiutare a perdere qualche chilo (4-5). Non solo perdi peso, ma rafforza anche la tua salute.
Cachi - usare in cucina
Il cachi può essere mangiato perfettamente e proprio come la frutta. Ma se vuoi qualcosa di gustoso, puoi fare un'insalata, pasticcini, gelatina o budino con la sua partecipazione. In alcuni paesi, viene essiccato, fatto melassa o marmellata e marmellata bollita. Le ricette sono conosciute per sidro, birra, vino e caffè sono fatti da semi essiccati. Il succo di bacche fresche è chiamato "bekmez" ("doshab"). La varietà di cioccolato è utilizzata nei frappè. E deliziosi dessert possono essere preparati con l'aggiunta di liquori, vaniglia, panna montata. Come parte dei condimenti per insalata, il cachi è combinato con miele, crema di formaggio e succo d'arancia. Esempi di ricette con cachi
Il cachi maturo ha una striscia di strisce marroni sulla pelle. Più strisce, più dolce è il frutto. La buccia traslucida deve essere ancora elastica, ma con polpa semi-liquida matura. Scegli i frutti senza punti oscuri.
Ricetta 1: Salsa - Mix di cachi speziati con spezie
Preparare la salsa e servirla come salsa o insalata insieme a piatti di carne e pesce.
Ingredienti: frutta (2 pezzi), cipolla (mezza testa), zenzero macinato (quarto di cucchiaio), succo di lime (2 cucchiai), coriandolo, olio vegetale per il rifornimento (1 cucchiaio). Sale, pepe
Metodo di preparazione
Lavare il cibo, tritare le erbe e le cipolle, mescolare con il cachi tritato e condire con succo e olio vegetale. Mescolare con lo zenzero macinato, condire con peperoncino e salare un pò.
Ricetta 2: insalata di radicchi e cachi
Radichio: un tipo di lattuga molto spettacolare, che cresce nelle teste di un colore rosso-porpora. Questa è una pianta italiana, è anche chiamata "fiore invernale della cucina italiana". Foglie colorate rigogliose - una bella decorazione e un gusto interessante. In alcune varietà di cicoria di lattuga (ad esempio radikkye) ci sono pochissime foglie, ma puoi mangiare steli pittoreschi - una vera opera d'arte naturale.
Ingredienti: insalata di radicchio, pancetta (100 grammi), olio d'oliva (3 cucchiai), aceto di vino (1 cucchiaino), miele, sale, pepe, cachi (1 grande maturo).
Metodo di preparazione
Scegliamo solo cachi densi per fare l'insalata - dopotutto, dovrà essere tagliato in pezzi rettangolari. Allo stesso tempo, dovrebbe essere succoso, in modo che il piatto non sia secco. So. Tagliamo la pancetta a pezzettini e la friggiamo in padella. Insalata tagliata a strisce e bastoncini di cachi. Disporre i componenti sul piatto, mescolare, versare la medicazione.
Ricetta 3: torta di cachi
Il cachi utile e gustoso non perde le sue proprietà dopo il trattamento termico. Ricorda questa proprietà nel caso in cui non è possibile eliminare le proprietà vincolanti. L'impasto ottenuto secondo questa ricetta è insolitamente morbido, la struttura ricorda il budino.
Ingredienti: limone (2 pezzi), cachi (2 pezzi grandi o 3 piccoli), uova (3 pezzi), zucchero (100 grammi), panna acida (150 grammi), farina (200 grammi), burro per la forma di lubrificazione (30 grammi), lievito in polvere.
Metodo di preparazione
I limoni lavati si dividono e tagliano la buccia a strisce. Spremere il succo di limone, tagliare il cachi a fette e rimuovere tutte le ossa. Impasto: sbattere le uova con lo zucchero (50 gr.), Mescolare con panna acida, vaniglia, farina. Mettere il cachi in una forma unta, versare la pasta risultante e cospargere di zucchero. Cuocere per 20 minuti, controllare la prontezza con una fiammella o uno stuzzicadenti. La torta risultante consiste in una base di frutta e una cottura che lo completa perfettamente.
Ricetta 4: insalata con cachi e gamberetti
È difficile da immaginare, ma il dolce cachi maturo si sposa bene con alcuni frutti di mare, come i gamberoni. Questo piatto ricco è buono per cena per due.
Ingredienti: cachi (2 frutti maturi), rucola (50 grammi), cipolle blu dolci (mezzo bulbo), olive (100 grammi senza semi), olio d'oliva (50 ml), farina (2 cucchiai ), aceto balsamico (1 cucchiaino), pepe, sale, aglio (1 spicchio), gamberetti (8 pezzi), lattuga.
Metodo di preparazione
Lavare e pulire i gamberetti, separare i gusci e le teste. Sull'addome, fare un taglio e rimuovere la vena intestinale. Quindi appiattisci ciascun gamberetto con un coltello, avvolgilo nella farina. In una padella, riscaldare l'olio d'oliva e friggere l'aglio durante la notte, per circa 30 secondi. Rimuovere l'aglio e friggere i gamberetti su entrambi i lati. Asciugare con grasso su carta assorbente. Mescolare un po 'e aceto, pepe e sale - si scopre versando. Foglie di lattuga e rucola strappate le mani a pezzetti e mescolate con cipolline tritate. Tagliamo anche il cachi a fette, lasciamo alcuni pezzi per la decorazione. Taglia le olive e metti tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola. Riempire e mescolare, versare la parte superiore con la medicazione rimanente.
Ricetta 5: lonza affumicata con cachi
Questo piatto meraviglioso non ha bisogno di cucinare o friggere. La sua ricca composizione e la bella tavola sono adatte per il banchetto più festoso.
Ingredienti: lombo affumicato (150 grammi), insalata di cavolo (varie foglie), caviale nero (4 cucchiai), formaggio (200 grammi, morbido), cachi maturi (2 pezzi), panna (4 cucchiai ), uova (2 pezzi), un po 'di zenzero schiacciato.
Metodo di preparazione
Tagliare il lombo in 12 fette sottili e distribuire in 2 piatti da portata grandi. Le foglie di lattuga preparate sono disposte interamente su un piatto. Far bollire le uova sode, raffreddarle e tagliarle a metà. Ci siamo sparsi su un piatto e sopra con caviale nero. Taglia il cachi e tira fuori le ossa. Tagliare la carne a strisce e mescolare il succo con il formaggio a pasta molle. Aggiungere la panna al formaggio e cospargere con lo zenzero. Sbattere la schiuma e mettere la massa nella siringa da pasticceria. Spremere su ogni piatto con belle forme, mettere sopra le fette di cachi.
Cachi - consigli utili da cuochi esperti
Con il cachi, puoi cucinare piatti più soddisfacenti, ad esempio il pilaf, che a est si chiama broccato-doshama. In questo caso, tutti gli ingredienti vengono cucinati separatamente - l'agnello viene tostato e stufato, quindi la carne viene separata e rimossa. Il pilaf è preparato con riso e verdure, e il cachi è un po 'trapelato. Sparga il riso sul piatto, poi carne, verdure in umido. Tutti insieme annaffiati con olio e cosparsi di cannella. 600 kg di riso, cipolle e carote, 200 grammi di burro chiarificato e 300 grammi di cachi sono presi per chilogrammo di agnello con una pietra. Prova questo piatto delizioso e abbondante.
