Ricetta passo-passo per peperoni ripieni con carne macinata. Come cucinare i peperoni ripieni con carne macinata sul fornello e nel forno

Ricetta passo-passo per peperoni ripieni con carne macinata. Come cucinare i peperoni ripieni con carne macinata sul fornello e nel forno

I peperoni ripieni con carne macinata sono un piatto popolare per la stagione estiva. La combinazione di pepe fresco e carnoso con carne macinata e riso consente di ottenere un piatto indipendente sano e allo stesso tempo soddisfacente.

Pepe ripieno con carne macinata (ricetta step-by-step) - i principi base della cottura

Cucinare peperoni ripieni con carne macinata è un processo piuttosto laborioso. Comprende la preparazione di verdure, la cottura di ripieni di carne macinata e cereali di riso, il ripieno di peperoni e, in effetti, la cottura di piatti.

Prima di tutto, è necessario decidere sulla carne macinata. Può essere carne o verdura. La carne macinata è meglio usare carne di maiale e manzo misto. Ma se preferisci la carne di pollo, puoi applicare il pollo. Il ripieno pronto può essere acquistato presso il negozio, ma è meglio cucinarlo a casa. Quindi sarai sicuro della sua qualità. Per fare questo, prendere un filetto di maiale, manzo o pollame. Lavato sotto il rubinetto, tagliare il film, il grasso in eccesso e la pelle. La carne viene tagliata a pezzetti e schiacciata con un frullatore o un tritacarne. Se usi diversi tipi di carne per cucinare la carne, prendili in proporzioni uguali.

I cereali di riso per il ripieno vengono lavati, sostituendo costantemente l'acqua, fino a quando non smette di essere fangosa. Il riso può essere usato qualsiasi: al vapore, a grana lunga o rotondo. Quindi il cereale viene bollito fino a metà cottura o viene aggiunto al ripieno crudo. Tutto dipende dal pepe, che viene utilizzato per il ripieno. Ripieno di bollito o bollito fino a metà cereali cotti, preparati per pepe a parete sottile, o se farciti con verdure surgelate o in salamoia. Pareti spesse di peperoni possono essere riempite con ripieno di riso crudo. Il riso bollito viene raffreddato, lavato sotto un rubinetto, steso su un setaccio e lasciato fino a quando tutta l'umidità non viene drenata. Oltre alla carne e al riso, avrai bisogno di cipolle e carote. Le cipolle sbucciate vengono lavate e tritate finemente. Le carote vengono sbucciate e macinate su una grattugia con fori medi o grandi.

Una padella profonda viene posta a fuoco medio, l'olio vegetale viene versato e riscaldato bene. Mettere la cipolla nella padella e friggerla, mescolando regolarmente, fino a quando diventa dorata. Quindi aggiungere le carote grattugiate alle cipolle e continuare a friggere, mescolando per altri otto minuti, fino a quando il vegetale è morbido. Aggiungere olio se necessario.

Distribuire la carne macinata in piatti profondi, aggiungere il riso e circa un terzo degli arrosti di verdure. Tutto pepe, sale e mescola bene. Puoi guidare un paio di uova crude che tengono insieme il ripieno, e non cadrà nel processo di estinzione.

I peperoni per ripieno scelgono dimensioni medie, senza danni e wormhole. La verdura lavata e tagliata la parte superiore del gambo. Pulisci i semi dall'interno. I peperoni preparati sono riempiti ermeticamente con riso, verdure e carne macinata.

Il restante arrosto è combinato con pasta di pomodoro e panna acida. Mescolare e diffondere nella padella. In cima alle verdure c'erano dei peperoni ripieni tagliati. Prova a scegliere una padella in modo che i peperoni vi si adattino saldamente e non ci sia spazio tra di essi. Tutti versano acqua calda o brodo in modo che il liquido sia quasi completamente coperto di peperoni. Pentola messa sul fuoco. Non appena il contenuto inizia a bollire, coprite con un coperchio, girate il fuoco ed estinguete altri quaranta minuti.

Per varietà di carne macinata, puoi aggiungere mais in scatola, formaggio, olive affettate, ecc.

Peperoni pronti sparsi su un piatto e versato salsa di pomodoro agrodolce con verdure. I peperoni macinati ripieni con le ricette passo passo qui sotto ti aiuteranno a cucinare questo piatto sul fornello o nel forno.

Ricetta 1. Pepe ripieno con carne macinata: una ricetta passo passo

Ingredienti

dieci baccelli di pepe bulgaro;

30 ml di olio vegetale;

Mezzo chilo di carne di maiale e carne macinata;

sale da tavola;

200 grammi di cereali di riso;

pepe nero;

150 grammi di concentrato di pomodoro;

150 ml di panna acida;

due lampadine;

due carote

Metodo di preparazione

1. Il riso può usare grano cotto a vapore, rotondo o lungo. Lavare bene la groppa. Per fare questo, versare il riso in un colino e tenerlo sotto l'acqua corrente fino a quando non diventa trasparente. Mescolare continuamente i cereali con un cucchiaio. Oppure mettete il riso in una ciotola, riempitelo con acqua, mescolate e scolate l'acqua torbida. Eseguire l'operazione fino a quando l'acqua non è più torbida. Metti il ​​riso lavato in una casseruola, copri con acqua pulita e metti un piccolo fuoco e cuocilo fino a metà cottura. Quindi piegare la grana su un setaccio e risciacquare, mescolando, sotto l'acqua corrente. Lasciare il riso sul vetro tutto il liquido.

2. Sbucciare i bulbi, sciacquarli e tagliarli in piccoli pezzi o sottili quarti in anelli.

3. Rimuovere le carote dalla buccia con un coltello affilato o un'attrezzatura speciale per la pulizia delle verdure. Risciacquare le carote pelate sotto il rubinetto e tritare con una grattugia grande o una mietitrebbia.

4. Riscaldare l'olio in una padella profonda. Metteteci dentro la cipolla tritata e soffriggetela a fuoco medio, mescolando regolarmente, finché non sarà dorata. Quindi aggiungere le patatine e continuare a friggere, continuando a mescolare. Cuocere l'arrosto di verdure per altri otto minuti. 5. Puoi usare il ripieno pronto. Ma se vuoi un prodotto veramente di alta qualità, cucinalo da solo. Per fare questo, prendi in proporzioni uguali tagliando carne di maiale e manzo. Risciacquare la carne sotto il rubinetto, tagliare le pellicole e le strisce. Tagliare la carne a pezzetti e torcere con un tritacarne o tritare in un frullatore allo stato di carne macinata. Mettilo in una scodella profonda, condisci con sale e pepe.

6. Alla carne macinata, aggiungere il riso e le verdure mezzo bollite, bollite fino a metà cottura. Impastare bene il ripieno con le mani.

7. I baccelli del pepe si lavano e si asciugano con un tovagliolo. Tagliare con cura la parte superiore insieme allo stelo. Pulire accuratamente i semi dall'interno. Prima di farcire il pepe può essere bollito. Quindi diventerà più liscio e più morbido. Per fare questo, metti la pentola d'acqua a fuoco medio. Non appena bolle, immergici i peperoni e tieni premuto per un paio di minuti. Quindi rimuoverli con un mestolo forato e raffreddare.

8. Riempire il pepe preparato con il ripieno di carne macinata e riso, tamponandolo strettamente.

9. Unire la panna acida con il concentrato di pomodoro e mescolare. La panna acida è meglio prendere il 10%. Se non hai un concentrato di pomodoro, puoi sostituirlo con un ketchup piccante. La salsa dovrebbe essere piuttosto liquida. Pertanto, se usi una crema densa, puoi diluirla con acqua bollita.

10. Sul fondo del tegame, in cui i peperoni saranno cotti, stendere il restante arrosto di verdure e distribuirlo uniformemente sul fondo. Metti i peperoni uno sopra l'altro strettamente, tagliati. Versare la salsa di pomodoro e panna acida sul contenuto della padella, coprire e mettere sul fuoco. Accendi il fuoco a livello medio e cuoci per mezz'ora. Mettere i peperoni ripieni pronti su un piatto, infilare i verdi tritati e servire. Il ripieno di pepe con la ricetta passo-passo della cottura sul fornello ti permette di cucinare un piatto succoso e fragrante.

Ricetta 2. Peperoni ripieni con carne macinata: una ricetta passo passo nel forno

Ingredienti

otto baccelli di pepe bulgaro;

due foglie di alloro;

Mezzo chilo di carne macinata;

sei peperoni dolci;

1/2 tazza di riso;

150 ml di salsa di pomodoro;

tre carote;

150 ml di panna acida;

tre cipolle;

sale da cucina;

60 ml di olio vegetale;

pepe nero;

uova di gallina - due pezzi.

Metodo di preparazione

1. Usa carne macinata pronta acquistata nel negozio o cucinala tu stesso. Prendi in parti uguali polpa di manzo e maiale. Lavare la carne, togliere le pellicole e le strisce, tagliarle a pezzi e macinare con un tritacarne.

2. Lavare la granella di riso, sostituendo più volte l'acqua. Metterlo in una casseruola, coprire con acqua bollita e mettere a fuoco medio. Cuocere il riso fino a metà cottura. Quindi passare al setaccio e risciacquare sotto l'acqua corrente. Lasciare scorrere tutto il liquido.

3. Sbucciare i bulbi e le carote. Lavare le verdure e tritare: sbriciolare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia con grandi fori.

4. Metti una padella profonda con olio vegetale sul fornello. Accendi il fuoco a livello medio. Non appena l'olio si scalda, mettici cipolle e friggi, mescolando continuamente, fino a doratura. Quindi aggiungere la carota grattugiata e continuare la cottura, continuando a mescolare, per otto minuti.

5. Metti la carne macinata in un piatto fondo, il riso bollito a riso semicotto e circa un terzo del soffritto. Sbattere due uova, condire con pepe e sale. Mescola bene con le mani.

6. Unire la panna acida con salsa di pomodoro e mescolare.

7. Per questo metodo di cottura, prendi il pepe carnoso bulgaro. Risciacquare i baccelli e asciugarli con un asciugamano. Taglia ciascun baccello a metà. Rimuovi i semi. Lascia la coda Riempi le metà del ripieno di pepe, ben comprimendolo. 8. Nella parte inferiore della forma profonda gettare le verdure arrostite. Distribuirli uniformemente nella parte inferiore del modulo. Da sopra si divide la metà di peperoni tagliati. Versateli sopra con salsa di pomodoro e panna acida. Versare l'acqua per raggiungere il centro della forma.

9. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti i peperoni nella forma a livello medio. Cuocere per mezz'ora.

Peperoni ripieni (ricetta passo passo) - suggerimenti e trucchi

  • Puoi aggiungere spezie e condimenti che usi abitualmente per cucinare piatti a base di carne.
  • Per rendere il piatto fragrante, e il suo sapore diventa più ricco, aggiungere il prezzemolo tritato finemente, il basilico, il timo, l'aneto, ecc. Al trito o alla salsa.
  • Se c'è ancora spazio tra i peperoni nel piatto, puoi riempirlo con i cerchi di zucchine.
  • I peperoni ripieni nel forno possono essere formaggio grattugiato.
Commenti (0)
Articoli correlati
Articoli popolari
Ricerca