Pasta con frutti di mare - principi generali e metodi di cottura
I residenti dell'Estremo Oriente e del Mediterraneo all'estero non pensano alla loro cucina senza frutti di mare, ma nel nostro paese la situazione è un po 'diversa. Nonostante il gran numero di mari e persino oceani in giro, il pesce è ancora una prelibatezza. Molto probabilmente, questo non è spiegato nemmeno dal costo, ma dalle tradizioni nazionali (beh, amiamo un buon pezzo di carne, dopo di che il pesce "non va"). Se vuoi qualcosa di insolito, allora la pasta con i frutti di mare è la più. Nutriente, nutriente, non calorico, insolito e molto gustoso. È anche utile durante la dieta.
I frutti di mare sono considerati tutti commestibili, che possono essere catturati negli oceani del mondo, ad eccezione di pesci e mammiferi (ad esempio, balene). A proposito, la crescente popolarità di molluschi, calamari e altre forme di vita marina ha portato al fatto che interi settori industriali hanno iniziato a coltivarli in bacini artificiali utilizzando stimolanti e coloranti. Ad esempio, ora quasi tutti i gamberoni sono allevati in questo modo, che cadono nei negozi dalla Cina e dal Vietnam, quindi spesso non vale la pena di mangiare. Ma a volte è possibile, specialmente nella composizione di altri piatti, come la vera pasta italiana.
Pasta di pesce - preparazione del cibo
Nessuna festa italiana è completa senza questo piatto versatile. La pasta è principalmente pasta e salsa. I prodotti che vengono utilizzati nei ristoranti e venduti nei negozi sono realizzati con farina di altissima qualità. La farina viene pulita, i germogli e la crusca vengono rimossi da esso. Ma è ancora meglio usare la pasta integrale, anche se non così gustosa. Ci sono anche specie verdi, spinaci colorati - questo, come si suol dire, un dilettante. Il ripieno universale del piatto sarà il cocktail del mare, che è una miscela di calamari con cozze, gamberetti, tentacoli di polipo e seppia, ma separatamente il piatto risulterà altrettanto buono. Per 4 porzioni, sono necessari circa 500 grammi. Pasta con frutti di mare - le migliori ricette
Ricetta 1: pasta con frutti di mare e pomodori nel suo stesso succo
I pomodori nel loro stesso succo sono più adatti per il fast food. Se si utilizzano pomodori freschi, è meglio rimuovere la pelle, per questo, versare sopra acqua bollente e friggere. Se non ci sono pomodori, aggiungi due cucchiai di concentrato di pomodoro.
Ingredienti: (frutti di mare, puoi mescolare 500 grammi), pomodori in scatola (300 grammi), panna (200 grammi), olio di oliva o vegetale (30 grammi), aglio. Pasta (350 grammi).
Metodo di preparazione
Lessare la pasta (almeno 2 litri di acqua salata). Utilizzare i dati sulla confezione, poiché il tempo potrebbe essere diverso. Friggere l'aglio in una padella e versare il contenuto del pacchetto con gli spazi vuoti congelati. Dopo 5-7 minuti, aggiungere i pomodori, dopo averli puliti e affettati. Stufare ancora 5 minuti. Alla fine mescolate la pasta con la salsa e fate sobbollire un po '. Al momento di servire, cospargere con le erbe o una miscela secca speciale "per spaghetti".
Ricetta 2: pasta con frutti di mare (gamberetti) e champignons
Cucinando ci vorranno non più di 20 minuti poiché l'acqua bolle. Puoi prendere qualsiasi pasta, corna o pasta, sia italiana che domestica. I funghi prataioli sono fritti molto rapidamente, l'autunno diventa delizioso con panna acida. In questo caso, non usiamo pomodori, ma il succo di limone, che si abbina molto bene con i gamberetti, dona un piacevole sapore aspro.
Ingredienti: spaghetti italiani (200 grammi), olio d'oliva (1 cucchiaio), cipolle (1 pz.), Aglio (pochi chiodi di garofano), champignons (150 grammi), limone (1 pz.). panna acida (4 cucchiai), gamberetti tigre. (150 grammi), insalata verde (40 grammi), aneto essiccato, sale. Metodo di preparazione
Lessare gli spaghetti un po 'fino alla fine, lavati. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, soffriggere in olio vegetale per 2-3 minuti. Aggiungi i funghi a fette. I gamberi devono essere scongelati e lavati, è meglio metterli in acqua fredda. Spremere il succo di limone e aggiungere la scorza di limone, i gamberetti e la panna acida. Condire a piacere. Mescolare gli spaghetti con la salsa e lasciare sul fuoco per non più di 2 minuti. Disporre immediatamente i piatti e servire al tavolo.
Ricetta 3: pasta alla carbonara con gamberetti e formaggio
La famosa pasta alla carbonara è servita in quasi tutti i ristoranti italiani. Salsa di formaggio deliziosa e profumata non ti lascerà indifferente. Un tale piatto è buono per una cena romantica, tête-à-tête o per feste con amici.
Ingredienti: formaggio (150 grammi di grano duro, come il carambolo), gamberi sgusciati (300 grammi), spaghetti o corna (250 grammi), olio vegetale, basilico o prezzemolo, sale.
Metodo di preparazione
Lessate gli spaghetti quasi pronti (poco cotto per 1 minuto). Prepariamo la preparazione per la salsa: soffriggere i gamberi in olio d'oliva (2-3 minuti), grattugiare il formaggio e mescolare con le uova. La salsa, a contatto con la pasta, inizierà a sciogliersi formando una deliziosa miscela elastica. Non intralciare i gamberi in modo che non diventino di gomma.
Unisci gli ingredienti della pasta in un unico piatto, spostiamo la pasta nella padella e mescoliamo. Se una piccola quantità di brodo vi cade dentro - è anche buono, otterrete un piatto più succoso e gustoso. Servitelo caldo. Allo stesso modo, la pasta è cotta in una salsa cremosa - aggiungere una piccola crema con formaggio e cipolle verdi fritte. Delicata salsa di panna con la pasta in un piatto cospargere con formaggio a cubetti.
Pasta con frutti di mare - suggerimenti di cuochi esperti
Come i gamberetti, usano il calamaro per fare la pasta. Devono essere puliti e fatti bollire per 2-3 minuti in acqua bollente, quindi staccati dai resti della pelle e tagliati a strisce. Altrimenti, puoi usare le stesse ricette di gamberetti. La deliziosa pasta può essere ottenuta con i calamari, fritti con le cipolle. Opzionalmente, in un piatto del genere, è possibile aggiungere peperoncino o più aglio, salsa di pomodoro, radice di sedano arrosto.
