Non si può sorprendere nessuno con una varietà di insalate oggi. Le persone hanno imparato a combinare una varietà di ingredienti, a riempirli con condimenti e salse interessanti, risultando di grande gusto. Oggi faremo conoscenza con un tipo di insalata chiamata Heh. Sappiamo che il nome è interessante e molto probabilmente molti di voi hanno capito che si tratta di un'insalata coreana, la cui moda è entrata saldamente nelle nostre cucine. Di solito, la tecnologia di preparare insalate era stata introdotta per la prima volta da amici coreani, dopo di che i nostri cuochi iniziarono ad aggiungere un po 'delle loro fantasie, inclusi gli ingredienti più disponibili per noi. Per quanto riguarda l'insalata di Heh - questa è una grande opzione per quelli di noi che amano concedersi con piatti piccanti. In linea di principio, l'insalata Xe allo stesso tempo può essere considerata un'insalata e una buona merenda.
Un moderno piatto classico di Heh è uno snack piccante a base di pollock sott'aceto, tonno o sgombro. Per prepararlo, devi prima marinare il pesce, ma non scaldarlo. Prepara anche Heh da agnello, vitello e pollame. Solo la carne di maiale per questo piatto non è utilizzata in alcun modo.
Se parliamo della moderna interpretazione delle ricette per cucinare piatti coreani, in alcuni casi i cuochi russi sottopongono i prodotti a trattamenti termici, ma in tutte le altre versioni della tecnologia di cottura aderiscono alle tecnologie tradizionali coreane.
Ricetta 1. Insalata "Heh"
Ingredienti richiesti:
- carne di manzo - 0,5 kg.
- sale, aceto, un po 'di zucchero e salsa di soia;
- carota - 5-6 pezzi; - cipolle - 2 teste;
- aglio - 3-4 teste,
- peperoncino nero e rosso.
Metodi di cottura:
Prendi un po 'di carne congelata e tagliala a strisce. Preparare la marinata da una piccola quantità di aceto, salsa di soia, zucchero e sale. Tutti mescolare e versare la carne di paglia. Dare alla carne di marinare in un luogo fresco (non in frigorifero) tutta la notte.
Utrechkom pulisce le carote preparate e la trita. Tagliare gli anelli di cipolla a metà anelli e mescolare con la carne. Aggiungere pepe nero, un po 'di peperoncino e spicchi d'aglio da 3-4 capi di medie dimensioni, passati attraverso la stampa. Tutti si mescolano bene.
Versare 50 g di olio nella padella e scaldarlo in modo che il fumo cominci ad apparire sopra di esso. Olio caldo versare la nostra insalata, mescolare con una spatola di legno e lasciare riposare fino a sera. Alla sera viene servita l'insalata di Xe.
Ricetta 2. Insalata "Heh"
Ingredienti richiesti:
- filetto di pesce gatto, pollock, tonno o altri pesci - 0,5 kg;
- carota - 2 pezzi;
- cipolle - 4 pezzi;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- peperone dolce, coriandolo, spezie, essenza di aceto 1 cucchiaio;
- sale e zucchero.
Preparazione:
Per prima cosa, elaboriamo il filetto di pesce, assicurandoci che tutte le ossa siano state rimosse e tagliate a strisce sottili. Versare l'aceto e lasciar marinare per 40-50 minuti. Sbucciate le carote e tagliatele in paglia coreana. Scalda l'olio in una padella e fai fermentare la carota. Quando la carota si ammorbidisce un po ', sale. Togliere dal fuoco e adagiare la carota su uno strato di pesce.
I peperoni vengono pelati e tagliati a strisce: questo sarà il terzo strato di lattuga. Successivamente è necessario stendere uno strato di anelli di cipolla, salare, versare l'aceto, spolverare con spezie, sale, zucchero e versare l'aceto. Mescolare e aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e il coriandolo. Rimuoviamo l'insalata in un luogo freddo per 24 ore.
Ricetta 3. Insalata "Heh"
Ingredienti richiesti:
- Manzo - 800 g;
- succo d'arancia (fresco) - 1 tazza;
- Pepe bulgaro - 100 g;
- Cipolle - 1 pz.;
- Pasta di pomodoro - 3 cucchiai da tè;
- verdi di basilico, aneto, prezzemolo, jira; pepe nero e rosso macinato; sale.
Preparazione:
Tagliare la carne a strisce, come nel caso del manzo alla Stroganom. In una ciotola separata, mescolare succo d'arancia (200 g), concentrato di pomodoro e verdure tritate. Strofinare la cipolla in una grattugia, quindi batterla con un frullatore, aggiungere pepe, sale e ancora battere in un porridge del frullatore. Aggiungere la salsa cotta al succo di arancia e passata di pomodoro. Aggiungere più pepe bulgaro tritato e mescolare. Stendiamo un foglio su una teglia. Stendi uno strato di carne di paglia, versa la salsa e chiudi il secondo strato di carta stagnola. Invia cuocere per 40 minuti nel forno, riscaldato a 150 gradi.
Quindi mettere l'insalata sul piatto, guarnire con verdure e servire al tavolo.
Ricetta 4. Insalata "Heh"
Ingredienti richiesti:
- Filetto di pollo - 0,5 kg;
- carota - 3 pezzi;
- cipolle - 3 pezzi;
- olio vegetale - 150 ml;
- Aceto 9% - 7 cucchiai da tè;
- Sale, pepe, condimento per la carota coreana - 2 cucchiai.
Preparazione:
Petto di pollo a cannella sottile. Puliamo le carote e le strofiamo su una grattugia speciale per la carota coreana. Cipolle sbucciate tagliate a metà anelli. Versare l'olio in una padella e scaldarlo. L'olio bollente versa gli ingredienti, mescola. Quindi versare l'aceto, aggiungere tutte le spezie, mescolare nuovamente e togliere la nostra insalata Xe in frigo per 24 ore.
Si prega di notare che tutte le spezie in questa insalata devono essere aggiunte solo dopo aver aggiunto l'insalata calda all'insalata. Solo in questo modo potrai preservare il loro aroma e gusto!
Ricetta 5. Insalata "Heh"
Ingredienti richiesti:
- luccio fresco, parte di filetto - 1 kg;
- Aceto 70% - 1 cucchiaio;
- carota - 2-3 pezzi;
- peperoncino rosso, peperoncino, cipolla - 1 testa, sale, aceto e olio vegetale.
Preparazione:
Pulire il luccio, tagliare il filetto e tagliare il filetto in piccole bistecche. Piegali in una piccola ciotola e versa 1 cucchiaio. Acido acetico al 70%. Mescolare. Lasciare in un luogo freddo per marinare per un po '.
Sbuccia la cipolla e tagliala a rondelle. Mescolare ancora una volta il filetto e aggiungere gli anelli di cipolla.
Ora per la carota. Sbucciatelo e tagliatelo su una grattugia speciale. Mandalo al pesce, sale e aggiungi 2 cucchiaini. olio vegetale Mescolare, aggiungere paprika, peperoncino piccante. Mescolare di nuovo, aggiungere 1 cucchiaino. soia liquida, coprire i piatti con un coperchio e lasciar marinare per 2,5 ore.
Quindi mescolare bene l'insalata e metterla in un'insalatiera. Questa insalata è lo snack perfetto per un bicchiere di vodka!
Salat Heh: segreti e consigli utili dei migliori chef
- Se non si è sicuri della qualità del pesce, utilizzare il tempo massimo di marinatura - 24 ore
- Quando cucini l'insalata Xe, usa le spezie speciali, che oggi puoi facilmente acquistare nei supermercati. Questo accorcia il tempo di cottura dell'insalata.
