Fare una vera torta a casa non è difficile. Tutto ciò di cui hai bisogno sono solo cibi benigni, l'impasto giusto e una torta delicata e leggera. La ricetta passo-passo con le foto ti aiuterà a sorprendere i tuoi cari con una torta simile alla controparte del negozio! La torta al miele fatta in casa può essere ricoperta di panna con panna acida o latte condensato, crema pasticcera o crema al cioccolato. La torta di miele ingrediente obbligatorio è un miele naturale floreale. Fa parte del test. Un'altra caratteristica eccezionale dell'impasto per la torta di miele è di scaldarlo a bagnomaria. Quindi risulta mezza crema pasticcera, che conferisce al test una struttura molto delicata, caratteristica di una torta così familiare fin dall'infanzia come la torta al miele.
Torta al miele (ricetta passo-passo con foto) - principi generali di cottura
Il miele dovrebbe essere fresco e preferibilmente floreale, ma può anche essere usato grano saraceno. Se si aggiunge miele scuro all'impasto, il suo sapore sarà più evidente nella torta. Se lo si desidera, il miele può essere sostituito con sciroppo d'acero o melassa.
Le uova e il burro sono aggiunti all'impasto per la torta al miele, ma anche senza di loro, questo dolce può essere trasformato in problemi. L'impasto finito dovrebbe essere lasciato in infusione, e quindi, dividendolo in più parti, è necessario arrotolare a strati. Puoi cuocere i frollini nel forno o in una padella fino a quando il colore è rosato.
Nella ricetta classica, la crema deve necessariamente essere una crema pasticcera, ma se lo si desidera, le torte di torta al miele possono essere intrecciate con altre creme.
La torta pronta deve essere rimossa in frigorifero per almeno due ore per immergere e polimerizzare la crema.
Torta al miele classica: ricetta passo-passo con foto
Ingredienti per la pasta:
• un chilo di farina di grano di alta qualità;
• tre uova di gallina;
• 100 g di burro o margarina;
• 70 g di miele di fiori naturali;
• 20 g di bicarbonato o di lievito per pasta
Per la crema:
• 300 ml di latte fuso o regolare;
• 200 g di zucchero semolato o polvere;
• 150 grammi di burro;
• un uovo;
• 30 grammi di farina di frumento;
• 1 g di vaniglia.
Metodo di cottura:
1. Per l'impasto in una tazza di smalto, mescolare zucchero, miele e burro.
2. Metti la miscela a bagnomaria. Per fare questo, prendi una pentola più grande e metti dentro una pentola più piccola. In una pentola grande devi versare acqua e in una piccola miscela di miele. L'acqua dovrebbe essere un po '
3. Riscaldare la miscela di miele, mescolando con un cucchiaio o una frusta.
4. Quando la consistenza diventa omogenea, aggiungere la soda.
5. Mescolare e rimuovere dal bagno d'acqua.
6. Raffreddare leggermente. Versare di nuovo nella tazza o nella ciotola.
7. Rompa le uova in una tazza.
8. Battere con una frusta per mescolare.
9. La farina di frumento deve essere setacciata.
10. Aggiungi parti di farina ai componenti liquidi dell'impasto.
11. Mescola l'impasto in media uniformità.
12. Metti l'impasto sul tavolo e impasta con le mani.
13. Tagliare la pasta risultante in 7-8 fette.
14. Metti in sacchetti di plastica diversi o su un tagliere in modo che i pezzi non si tocchino.
15. Rimuovere tutta la pasta nel frigorifero per "maturazione".
16. In mezz'ora per ottenere l'impasto.
17. Nel frattempo, è possibile accendere il forno per il riscaldamento a 180-200 ° C.
18. In alternativa stendere pezzi di pasta con un matterello a cerchi della stessa misura. Può essere guidato dal diametro di una teglia rotonda staccabile. 19. Se rimane troppo impasto, preparalo con una torta aggiuntiva per la guarnizione tritata del dolce di miele finito.
20. Prepara una teglia da forno. Stenderlo con carta da forno o cospargere di farina.
21. Metti un cerchio di pasta.
22. Metti l'impasto nel forno, preriscaldato.
23. Dopo 4-5 minuti, rimuovere il modulo.
24. Rimuovere da esso la torta cotta.
25. Metti il prossimo foglio di pasta arrotolato.
26. Cuocia come il primo.
27. Quindi cuocere in forno tutte le torte rimanenti, tra cui un cerchio extra di guarnizioni di pasta.
28. In una ciotola separata, mescolare un po 'di burro morbido con un mixer (poco meno di un minuto).
29. Per preparare la crema, versare lo zucchero e la farina per la crema in una ciotola di smalto.
30. Rompete lo stesso uovo.
31. Versare 3 cucchiai di latte.
32. Coprire la vanillina.
33. Batti il peso con un mixer finché la struttura non è omogenea.
34. Aggiungi il restante nell'elenco dei prodotti per la crema al latte o il latte normale.
35. Metti la ciotola nel bagno d'acqua.
36. Riscaldati, sempre mescolando.
37. Quindi, quando la massa inizia a ispessirsi, rimuovere il preparato per la crema dal bagnomaria.
38. Inizia a battere con un mixer a bassa velocità.
39. Allo stesso tempo, con un cucchiaio, introdurre un po 'di burro.
40. Battere fino a quando misto e uniforme. Crema sulla torta di miele ricetta passo-passo con una foto pronta.
41. Tutti gli spalmabili per torta di miele si stendono uno alla volta su una grande piastra piana e lubrificano generosamente la crema pasticcera.
42. Poi, quando tutti i dolci sono disposti, ungere la torta dall'alto e lateralmente con la crema rimanente.
43. Crosta aggiuntiva di pezzi di pasta da rompere in pezzi.
44. Macinare la torta in un frullatore fino a quando le briciole.
45. Cosparga questa torta su tutti i lati. La torta al miele è pronta!
Torta al miele di noci: ricetta passo-passo con foto
Ingredienti per la pasta:
• 150 g di zucchero semolato (o polvere);
• tre uova di gallina;
• 100 g di burro;
• 100 g di miele liquido;
• 15 g di bicarbonato (o 10 g di lievito per l'impasto);
• 450 g di farina di grano tenero di altissima qualità.
Per la crema:
• 300 g di latte condensato zuccherato;
• 150 grammi di burro;
• 200 ml di panna acida spessa;
• 1 cucchiaino. vanillina;
• 150 g di prugne snocciolate;
• 150 g di noci sbucciate (o noci pecan).
Metodo di cottura:
1. Inizia con l'impasto. Setacciare la farina di frumento al setaccio. Questa procedura aiuterà a saturare la farina con l'aria e rimuovere le impurità in eccesso da esso.
2. Versare lo zucchero in una tazza di smalto.
3. Rompa le uova lì.
4. Mescola la massa o batti con un mixer finché lo zucchero non si scioglie.
5. Per ora, metti da parte questa tazza.
6. In un'altra tazza, mescolare il miele liquido e il burro. Se il miele è spesso, funzionerà anche.
7. Metti la miscela a fuoco lento.
8. Mescolare fino a completa miscelazione di miele e olio fino a ottenere una struttura liquida omogenea.
9. Togliere la tazza dal fuoco e raffreddare leggermente.
10. Trickle versa il composto cremoso in tazza con uova e zucchero.
11. Scaldare un po 'per l'impasto a bagnomaria. Questo è fatto semplicemente. Su una stufa, mettere in una pentola di un diametro leggermente più grande di una padella con uno spazio vuoto per l'impasto. Versaci dell'acqua e aspetta un lento bollore. Metti una tazza di pasta su una pentola con acqua.
12. Mescolare la massa del test e riscaldare per 3-4 minuti.
13. Montare la miscela con un mixer fino a ottenere una massa delicata omogenea nella struttura. È inoltre possibile utilizzare un frullatore per questa procedura.
14. Versare la soda o il lievito nella farina di frumento setacciata, a seconda di cosa viene usato. 15. Nella massa montata in pochi passi riempire la farina.
16. Allo stesso tempo mescolare.
17. Quando l'impasto è più freddo, impasta le mani.
18. Dividere l'impasto in 6-7 parti.
19. Coprire la carta con carta da forno o silicone. Può essere usato come forma staccabile.
20. Metti lì una parte del test.
21. Lisciare l'impasto con le mani per ottenere uno strato uniforme di spessore.
22. Preriscaldare il forno a 180-200 ° C.
23. Formare l'impasto per cuocere per 8-10 minuti.
24. Quindi estrai il modulo dal forno.
25. Estrarre la torta insieme alla carta.
26. E nella forma di nuovo stendere la carta da forno.
27. Metti la seconda parte del test nella forma.
28. Cuocia come la prima torta.
29. Quindi, preparare gli strati di torta da tutte le parti dell'impasto.
30. Metti le torte sul tavolo una a una per lasciarle raffreddare.
31. Essere impegnati in crema e riempire la torta di miele fatta in casa. La ricetta passo-passo con una foto segue la preparazione delle prugne.
32. Risciacquare con acqua tiepida.
33. Versare l'acqua pulita in una ciotola e lasciare agire per 5-10 minuti.
34. Durante questo periodo, mettere le noci in una padella senza olio.
35. Mettilo a fuoco lento.
36. Friggere le noci fino a doratura.
37. Mettili su un piatto e raffreddali.
38. Mani per esfoliare la pelle scura dalle noci.
39. Macinare i dadi chiari puri in una briciola in una ciotola per frullatore, un macinino da caffè o un coltello normale su un tagliere.
40. Quindi, rimuovere le prugne dall'acqua e asciugare leggermente con un tovagliolo di carta.
41. Trita finemente le prugne a cubetti con un coltello.
42. In una ciotola separata per la crema, sbattere con un mixer un minuto di burro morbido.
43. Aggiungi la panna acida, il latte condensato e la vanillina con lo zucchero.
44. Batti tutto insieme per 1-2 minuti fino a che liscio.
45. Prendi un piatto per la torta. 46. Metti la prima torta sopra.
47. Quindi spalmare la crema.
48. Metti delle prugne secche.
49. Coprire con la torta successiva.
50. Lubrificare con crema.
51. Cospargere con la mollica di noci.
52. Quindi distribuisci tutte le torte e ungile con la panna, alternando la spolverata di prugne e noci.
53. Ultima crosta spalmare generosamente la crema, così come i lati della torta.
54. Cospargere la torta su tutti i lati con la mollica di noci.
Torta al miele (ricetta step-by-step con foto) - trucchi e suggerimenti
• È meglio aggiungere il lievito, la vanillina e la soda alla fine dell'impasto impastando direttamente nella farina.
• L'impasto, se lo si desidera, può essere fatto sotto forma di un biscotto, che, dopo la cottura, dovrà essere tagliato in torte.
• I residui di pasta dopo il taglio possono essere immediatamente messi su una teglia da forno. Non importa quale forma saranno, perché dovranno ancora essere schiacciati.
• Impasto per le briciole può essere messo in un sacchetto monouso e schiacciato con un mattarello.
• Se lo desideri, puoi aggiungere un addensante alla panna acida, in modo che la crema sia più adatta alle torte.
• Per rendere la torta una panna acida migliore è meglio prenderne una a basso contenuto di grassi. Per gli amanti delle torte grasse e succose, questo latticino deve essere assunto con più grassi.
• Torta se lo si desidera, è possibile decorare da soli.
