Il riso è un contorno preferito da molti e non è sorprendente.
I cereali dolci e friabili si abbinano bene a pesce, verdure o carne. Inoltre, le semole di riso sono molto utili.
Contiene vitamine del gruppo E, B e PP, oltre a tutti i minerali necessari.
Ma, sfortunatamente, non tutte le casalinghe sanno come cucinare il riso in modo che sia friabile. Questo è il motivo per cui molti non lo preparano per un contorno.
Vi diremo tutti i segreti e i trucchi per cucinare il riso friabile.
Come cucinare il riso in modo che sia friabile - i principi base della cottura
I metodi e il tempo di cottura del riso dipendono dalla sua varietà. Non tutte le varietà sono adatte alla produzione di riso friabile. Il perfetto contorno friabile esce dal riso a grani lunghi. La grana tonda e la grana media assorbono rapidamente l'acqua e si attaccano durante il processo di cottura. Queste varietà di riso vengono utilizzate per preparare casseruole, risotti, budini e zuppe.
Quindi, come cucinare il riso per renderlo friabile? La prima cosa che facciamo è immergere i cereali. Ma prima lo laviamo più volte. Lo facciamo per eliminare l'eccesso di amido, bucce e polvere dai cereali. Quindi, immergere per mezz'ora in acqua fredda.
Ci sono tre modi per cucinare il riso per renderlo friabile.
Metodo uno. I cereali di riso sono lavati bene. Quindi versare con acqua fredda filtrata e lasciare per un'ora. Il riso dovrebbe assorbire quasi tutta l'acqua. Ora aggiungi un po 'più di acqua potabile e fai bollire a fuoco basso per circa cinque minuti senza mescolare. Metodo due. La groppa viene lavata in diverse acque e bagnata per un quarto d'ora. Quindi il riso viene gettato su un setaccio e in attesa che tutta l'acqua venga drenata. Mettono una padella sul fuoco e la scaldano bene. Spargere il riso e, mescolando continuamente, cuocere fino a quando l'umidità non evapora completamente. Dopodiché, il riso essiccato viene inviato nella padella con il brodo, messo sul fuoco e cotto, dal momento della bollitura, dieci minuti sotto il coperchio.
Terza via. Come nei primi due metodi, il riso viene lavato e versato in acqua bollente. Aspetta, quando bolle e getta di nuovo sul setaccio. Si lava sotto un rubinetto e di nuovo si abbassa nell'acqua, solo già al freddo. Mettere sul fuoco e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura.
Ricorda che le proporzioni di riso e acqua dovrebbero essere di circa 1: 2. Cuocere il riso in uno dei tre modi, e otterrete un contorno friabile e gustoso.
Ricetta 1. Riso friabile
Ingredienti
due tazze e mezzo di riso;
un pizzico di noce moscata;
5 g di curcuma;
20 g di sale;
5 g di paprika macinata;
50 ml di olio vegetale.
Metodo di preparazione
1. Misurare la giusta quantità di cereali di riso e versarla in un pentolone o in una padella a pareti spesse.
2. Far bollire l'acqua nel bollitore e versare acqua bollente sul riso. Lasciare la groppa in infusione per dieci minuti. L'acqua diventerà bianca come il latte. Trascorso questo tempo, scolare l'acqua e sciacquare i cereali sotto l'acqua corrente, massaggiandoli con i palmi delle mani. La procedura viene ripetuta fino a quando l'acqua è limpida.
3. Trasferisci i cereali nel calderone. Versare l'acqua nel riso in modo che il suo livello sia sopra il grano di due centimetri. 4. Aggiungi la curcuma, la noce moscata e la paprica al riso. Farà guarnire il riso gustoso, speziato e saporito. Versare l'olio vegetale, salare e mescolare bene.
5. Metti il calderone sul fuoco e cuoci a fuoco minimo, coperto con un coperchio, per 20 minuti Durante la cottura, non aprire il coperchio e non mescolare il riso.
Ricetta 2. Riso friabile in pentola a cottura lenta
Ingredienti
un bicchiere di riso a grani lunghi;
30 ml di olio d'oliva;
due bicchieri di brodo o acqua filtrata;
un pizzico di sale;
spicchio d'aglio
Metodo di preparazione
1. Versare i chicchi di riso in una ciotola e sciacquare abbondantemente con acqua corrente.
2. Trasferiamo il riso lavato nel contenitore multicooker, riempirlo con brodo e sale. Mettete gli spicchi d'aglio nel mezzo del riso. Includiamo il programma "Riso" o "Porridge" e cuciniamo i cereali per mezz'ora.
3. Dopo il segnale acustico, aprire il coperchio multicooker e rimuovere l'aglio. Versare l'olio d'oliva nel porridge di riso e mescolare. Servito come contorno per piatti di pesce o carne.
Ricetta 3. Riso friabile con verdure
Ingredienti
una tazza e mezzo tazza di riso a grani lunghi;
sale da tavola;
tre bicchieri di acqua purificata;
testa di cipolla;
un pizzico di pepe nero macinato;
carote;
50 ml di salsa di soia;
olio magro.
Metodo di preparazione
1. Misurare la quantità richiesta di cereali e versarla su una superficie pulita del tavolo. Passa attraverso il riso e mettilo in una ciotola profonda. Versare il cereale con acqua in modo che copra completamente il riso. Mescolare e scolare l'acqua sbiancata. La procedura viene ripetuta fino a quando l'acqua è limpida. Metti il riso lavato su un setaccio e lascialo asciugare la groppa. 2. Metti una pentola d'acqua sul fuoco intenso. Non appena l'acqua bolle, salatala leggermente e versa un po 'di olio vegetale. Mescolare e versare il riso lavato nell'acqua bollente.
3. Mescola la groppa in modo che non abbia il tempo di attaccarsi alle pareti della padella. Coprire e cuocere il riso per tre minuti, finché l'acqua non bolle di nuovo. Quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere fino al momento. Spegni il fuoco
4. Le verdure pulite e lavate. Cipolle tagliate a pezzetti, carota si sbriciolano in sottili barre.
5. Scalda a fuoco moderato un filo d'olio e friggi le verdure tagliate fino a doratura, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno. Metti le verdure fritte su un piatto.
6. Metti il riso bollito in una padella e distribuilo uniformemente sul fondo. Friggere per tre minuti, pepe e sale. Ora aggiungi le verdure arrostite e mescola fino a renderle morbide. Versare l'intera salsa di soia, mescolare ancora con una spatola, spegnere il fuoco e coprire con un coperchio. Servire come contorno con pesce o carne.
Ricetta 4. Riso friabile con fagioli, piselli e mais
Ingredienti
due spicchi d'aglio;
riso - 200 g;
broccoli - 100 g;
100 g di fagiolini e piselli verdi;
una lattina di mais;
testa di cipolla
Metodo di preparazione
1. Mettere il riso lavato in diverse acque in acqua bollente leggermente salata. Coprire la pentola e cuocere i cereali per un quarto d'ora a fuoco minimo. Spegni il fuoco e metti da parte il riso.
2. Sbuccia l'aglio, metti una padella sul fuoco e versa l'olio d'oliva. In olio bollente, friggere gli spicchi d'aglio schiacciati. Quindi rimuovili, abbiamo solo bisogno del sapore dell'aglio. 3. Verdure pulite e lavate sotto il rubinetto. Tritare finemente la cipolla. Carota tagliata in ampi quarti. Le verdure mandano nella padella e friggono fino a che non si ammorbidiscono. Cospargili con una miscela di erbe essiccate, pepe e sale.
4. Ora aggiungi i fagiolini verdi tagliati a pezzi e i piselli surgelati. Mescolando costantemente, friggere per cinque minuti.
5. Aggiungi fagioli in scatola e friggi per lo stesso tempo.
6. I broccoli vanno smontati in infiorescenze e tagliati a fette. Aggiungere al resto delle verdure e friggere per cinque minuti. Versare dell'acqua bollente nelle verdure e cuocere a fuoco lento, coperto con un coperchio, per un quarto d'ora. Se, dopo questo tempo, non tutta l'acqua è evaporata, ridurre il calore ed estinguere un po 'di più, senza coprire con un coperchio. Aggiungere il riso alla miscela di verdure, mescolare e scaldare per dieci minuti, coperto con un coperchio. Servire come piatto o contorno separato.
Ricetta 5. Riso e broccoli fritti Zucchini
Ingredienti
120 grammi di cereali di riso;
pepe nero macinato;
60 g di carote;
sale da cucina;
70 g di cipolle;
10 g di burro;
70 g di zucchine e broccoli;
50 ml di olio vegetale;
70 grammi di mais in scatola;
2 spicchi d'aglio
Metodo di preparazione
1. Lavare e far bollire il riso fino a quando è stato fatto con uno dei metodi sopra elencati.
2. Cipolle, aglio e carote sbucciate, lavate e tagliate a pezzetti. Mettiamo la padella sul fuoco, la scaldiamo, versiamo l'olio vegetale e aggiungiamo il burro. Disporre l'aglio nella padella, dopo 30 secondi mettere le verdure tritate. Friggere a fuoco moderato per tre minuti. 3. Lavare i broccoli e potare i fiori. Zucchine lavate e tagliate a cubetti. Metti i broccoli e le zucchine nella padella e continua a friggere per un altro paio di minuti. Poi copriamo con un coperchio, torchiamo il fuoco e tormentiamo le verdure per lo stesso tempo.
4. Aggiungi il mais, mescola e riscaldalo tutti insieme per un altro minuto. Quindi mettete il riso bollito, condite con sale e spezie e mescolate di nuovo tutto. Coprire con il coperchio e riscaldare per altri due minuti. Servito come piatto separato o come contorno.
Come cucinare il riso per renderlo friabile - suggerimenti e trucchi
- Per rendere il riso friabile, osserva rigorosamente le proporzioni dei volumi di acqua e riso. Dovrebbe essere 2: 1.
- Versare acqua bollente sul riso.
- Cuocere il riso in una pentola a pareti spesse o in un calderone.
- Dopo la cottura, non aprire il coperchio per almeno un altro quarto d'ora.
- Sale di riso a fine cottura.
