Lecho con pomodoro è spesso preparato per ulteriori conserve. Questa è una grande opzione per la conservazione tardiva. Ma il lecho può essere cucinato in piccole porzioni, il piatto serve come salsa per vari contorni, carne o un piatto separato.
La cosa principale - aggiungere la giusta quantità di concentrato di pomodoro. Senza di esso, il lecho non avrà un gusto ricco e un bel colore. E il resto degli ingredienti può essere qualsiasi cosa. Per il piatto dovrebbero essere usati verdure fresche e una grande quantità di concentrato di pomodoro.
Lecho con pasta di pomodoro - Principi generali di cottura
Come suggerisce il nome, l'ingrediente principale di lecho è, infatti, il concentrato di pomodoro. Di per sé il lecho è una salsa di pomodoro con una consistenza leggermente più spessa della zuppa. Oltre al pomodoro, puoi aggiungere quasi tutte le verdure ad esso. E anche - riso bollito o fagioli. La maggior parte delle ricette sono così semplici che persino un aspirante cuoco sarà in grado di cucinarle. Ma il gusto e l'aroma ricchi più che giustificano il tempo speso per cucinare.
Molte ricette sono preparate con cipolle saltate e altre verdure. Questa tecnica ti consente di ottenere un bellissimo colore lecho e un gusto brillante. Le seguenti ricette indicheranno il numero di alimenti per le piccole porzioni. Se vuoi conservare il lecho, va versato in barattoli sterilizzati ancora caldi. Inoltre, prima di inscatolare, stufare il piatto per mezz'ora più a lungo di quanto specificato nelle ricette.
Lecho con pasta di pomodoro, pomodori e melanzane
Ricetta per lecho piccante e originale Ingredienti
• tre melanzane medie;
• tre pomodori grandi;
• un bicchiere e mezzo di concentrato di pomodoro;
• aglio - una piccola testa;
• zucchero - un cucchiaio.
Metodo di preparazione
1. Taglia le melanzane in un grande cubo.
2. Togliere la buccia dei pomodori, dopo averli immersi per alcuni secondi in acqua bollente.
3. Tagliare a cubetti e loro.
4. Metti la padella sul fuoco e versa l'olio vegetale. Quando fa caldo, disponi le melanzane e passale finché non diventano dorate.
5. Mettere il concentrato di pomodoro nella stessa padella, mescolare bene e friggere per altri 5 minuti a fuoco basso.
6. Metti tutto nella padella, metti i pomodori a fette nello stesso posto. Aggiungere circa 1 litro di acqua, sale a piacere.
7. Stufare per mezz'ora. Aggiungere l'aglio tritato, il pepe nero, lo zucchero e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.
Lecho con passata di pomodoro e zucchine
Ricetta semplice e squisita.
Ingredienti
• giovani zucchine o zucchine - 2 chilogrammi;
• due grandi cipolle;
• pasta di pomodoro - un bicchiere;
• aglio - 1 piccola testa;
• sale, pepe nero.
Metodo di preparazione
1. Squash tagliato a cubetti grandi.
2. Pulire le cipolle e tagliarle con semianelli spessi.
3. Diluire il concentrato di pomodoro in 2 litri di acqua, versare la pasta diluita nella padella. Abbiamo messo sul fuoco prima di bollire.
4. Metti la padella e scalda l'olio, disponi la cipolla tritata. Passando aggiungi a lecho. Saliamo.
5. Stufare le verdure per circa mezz'ora, quindi aggiungere l'aglio sbucciato e tritato e il pepe macinato, in umido per altri 10 minuti.
6. In questo tipo di lecho, puoi aggiungere il prezzemolo tritato finemente, ma se hai intenzione di conservare i piatti per l'inverno, è meglio non farlo, ma aggiungi i verdi appena prima di servire.
Lecho di pomodoro con barbabietole e sedano
Può essere usato come supplemento al ripieno nella zuppa.
Ingredienti
• due grandi barbabietole;
• piccola radice di sedano;
• tre grandi cipolle;
• due carote medie;
• concentrato di pomodoro - 5 cucchiai;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• tre grandi pomodori freschi;
• zucchero - un cucchiaio e mezzo;
• aceto - 2 cucchiai;
• olio vegetale per la torrefazione.
Metodo di preparazione
1. Pulire le barbabietole, tagliarle a strisce. Fai lo stesso con il resto delle verdure.
2. Cipolla tagliata a mezzo giro. Mettiamo due padelle sul fornello, sia a fuoco che a olio vegetale. Sarà più veloce, ma puoi usare una padella, friggendo le verdure alternativamente.
3. Metti la cipolla e il sedano tritato in una padella.
4. Metti la carota e la barbabietola in un'altra padella.
5. Friggi le barbabietole con le carote per 20 minuti, mescolando continuamente, in modo che nulla si bruci.
6. Friggere il sedano e la cipolla per 10 minuti.
7. Preparare un piccolo contenitore di acqua bollente, immergere i pomodori in esso per 5 secondi, quindi rimuovere la buccia da loro. Tagliare a cubetti.
8. Alle barbabietole fritte con le carote aggiungere metà della quantità totale di concentrato di pomodoro. Mescolare il tutto, aggiungere lo zucchero e l'aceto, un bicchiere d'acqua. Mescolare il tutto accuratamente e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti. Aggiungi aceto e stufato. Ci vorranno 7-10 minuti.
9. Nel piatto metti la cipolla, il sedano e le altre verdure.
10. Mescolare il restante volume di concentrato di pomodoro in due litri di acqua, versare il tutto in una casseruola, mescolare e salare. Portare a ebollizione e quindi aggiungere alternativamente le verdure.
11. Mettere pomodori a cubetti.
12. Stufare tutti i 20 minuti.
13. Tagliare l'aglio in piccole cannucce, aggiungere al lecho, far sobbollire un po 'di più, aggiungere pepe nero.
Lecho con pomodoro e fagioli
Un piatto abbondante e delizioso a base di prodotti semplici.
Ingredienti
• fagioli - vetro;
• pasta di pomodoro - un bicchiere;
• 5 grandi frutti di pepe bulgaro;
• tre cipolle;
• 3 grandi carote;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• zucchero - un cucchiaio;
• aceto - 2 cucchiai;
• pepe nero.
Metodo di preparazione
1. Immergere i fagioli durante la notte, quindi risciacquare e far bollire fino a cottura completa con sale. Cuocere i fagioli da 1 a 2 ore, a seconda della varietà. Quando è pronto - mettere da parte, non scaricare il liquido.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà di anelli.
3. Sbucciare le carote e tagliarle a strisce.
4. Il pepe bulgaro viene pulito e tagliato a strisce.
5. Metti la padella sul fuoco, scalda bene e versa l'olio. Distribuiamo la cipolla tritata e passito fino al marrone dorato.
6. Aggiungi zucchero e aceto al processo di passaggio, friggi tutto, mescolando continuamente per due o tre minuti. Poi stendiamo il concentrato di pomodoro lì, mescolando, fermentiamo ancora per un paio di minuti. Aggiungere circa mezzo litro d'acqua nella padella e mescolare il tutto accuratamente.
7. Versare la billetta nel contenitore, dove verrà spento lecho. Aggiungere altri 2 litri di acqua, sale, aspettando che bolle.
8. Quindi mettere le carote affettate e peperoni in un contenitore. Stufare il tutto per circa 40 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide.
9. Aggiungi i fagioli finiti al lecho e fai sobbollire ancora per 20 minuti. Successivamente, riempire il piatto con aglio e pepe nero, se necessario - aggiungere altro sale.
10. Simmer ancora 10 minuti.
Pasta al pomodoro e riso
Piatto nutriente, semplice e gustoso.
Ingredienti
• riso - 1,5 tazze; • tre sugosi peperoni, meglio prendere multicolori;
• due lampadine;
• carote - 0,5 kg;
• circa un chilogrammo di pomodoro;
• pasta di pomodoro: mezzo barattolo da mezzo litro;
• peperone rosso;
• radice di sedano fresca - circa 200 grammi;
• zafferano;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• sale;
• zucchero - 1 cucchiaio.
Metodo di preparazione
1. Il riso viene lavato diverse volte, imbevuto per un paio d'ore.
2. Ancora una volta laviamo e cuciniamo, pre-salato, fino a quando non sono pronti.
3. Pepe bulgaro pulito e tagliato a strisce. Prepariamo il sedano allo stesso modo.
4. Puliamo la pelle dai pomodori. Tagliare a cubetti.
5. Pulire le carote, tagliare a metà anelli. Con l'arco fai lo stesso.
6. Friggere le cipolle, il sedano e le carote in olio vegetale.
7. Aggiungi zucchero e passata di pomodoro al passaggio. Friggere per 5 minuti, aggiungere un po 'd'acqua nella padella e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
8. Metti il riso in una casseruola, versa tre litri di acqua, distribuisci la pasta con il concentrato di pomodoro.
9. Portare a ebollizione il futuro di leco. Quando bolle, aggiungi aceto, pomodori a fette, spezie con aglio.
Lecho di concentrato di pomodoro, cavolfiore e zucchine
La versione originale di un piatto familiare, puoi conservarla.
Ingredienti
• cavolfiore - chilogrammo;
• zucchine gialle e verdi - un chilogrammo;
• pasta di pomodoro: mezzo barattolo da mezzo litro;
• tre o quattro cipolle;
• zucchero - un cucchiaio;
• una miscela di peperoni;
• aglio - 3 chiodi di garofano.
Metodo di preparazione
1. Dividere il cavolfiore in piccoli fiori. Far bollire in acqua salata per 10 minuti. Gettare in un colino
2. Zucchine tagliate a cubetti.
3. Cipolle tagliate a grandi mezzi anelli. Riscaldare la padella, disporvi la cipolla e friggerli fino a doratura. 4. Aggiungere metà del concentrato di pomodoro, lo zucchero e, mescolando il composto, a fuoco basso. Quando il concentrato di pomodoro dona un sapore luminoso, versate mezzo litro d'acqua nella padella, fate sobbollire ancora per qualche minuto.
5. Mettiamo sul fuoco un calderone in cui sarà spento. Versare un po 'di olio vegetale sul fondo e stendere le zucchine con il cavolfiore bollito. Aggiungere un po 'di sale e mescolando costantemente, passare le verdure fino a doratura.
6. Versare poi una cipolla di calderone con il concentrato di pomodoro, versare tutti e tre i litri d'acqua e portare a ebollizione.
7. Dopo aver bollito lo stufato sotto il coperchio per 10 minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato e una miscela di peperoni, sale. Fai cuocere altri 5 minuti.
8. Prima di servire, aggiungere erbe fresche.
Lecho con pomodoro, asparagi, broccoli e spinaci
Piatto sano con un gusto brillante
Ingredienti
• asparagi: mezzo chilo;
• pomodorini - 7-8;
• broccoli - mezzo chilo;
• pasta di pomodoro - un bicchiere;
• spinaci - 300 gr .;
• basilico fresco - un piccolo mazzo;
• cipolla - 300 gr .;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• zucchero - cucchiaio.
Metodo di preparazione
1. Tritare gli asparagi. Mettere la pentola con acqua salata sul fuoco, portare ad ebollizione, gettare gli asparagi e far bollire per 5 minuti. Dopo ciò, gli asparagi dovrebbero essere morbidi. Quindi dovrebbe essere tagliato a pezzi.
2. Laviamo gli spinaci, versiamo acqua bollente e copriamo. Lasciare per 10 minuti.
3. Mettiamo i pomodorini in acqua bollita per qualche secondo. Quindi scartare in uno scolapasta, tagliare a metà, rimuovere la pelle.
4. I broccoli si dividono in ornamenti, sbollentano 5 minuti in acqua bollente.
5. Sbucciare le cipolle, tagliarle a metà anelli, friggerle in olio vegetale. 6. Tagliare il basilico e aggiungere alla cipolla, soffriggere per 2-3 minuti.
7. Spostiamo tutte le verdure nella padella con il passaggio. Riempire con due litri d'acqua, aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare il tutto. Saliamo. Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Alla fine aggiungere l'aglio tritato finemente e fate sobbollire per 5 minuti.
Lecho con pasta di pomodoro - Trucchi e suggerimenti utili
- Naturalmente, il lecho vegetale con pomodoro è perfettamente combinato con verdure fresche. Va aggiunto alla fine della cottura o immediatamente prima di servire.
- Affinché il colore sia saturo e il lecho abbia un gusto raffinato, è preferibile aggiungere zucchero al passante mentre si friggono le verdure. È caramellato con cipolle e il piatto non sembrerà mai magra.
- Non strofinare le verdure per questo piatto su una grattugia, anche come carote e barbabietole. La grande paglia è il metodo stesso di taglio che renderà il lecho bello e fornirà un sapore luminoso di verdure.
- E non c'è bisogno di rimpiangere l'aglio per varie opzioni lecho con pomodoro. Non rovinerà comunque il piatto.
