Una varietà di piatti può essere cucinata da diverse parti della carcassa di maiale. Alcuni di loro sono ricchi e ricchi di calorie - adatti per una grande azienda al tavolo festivo, altri leggeri e persino dietetici. Qual è la differenza? In carne usata (magro o grasso) e la sua quantità. Se non sai cosa cucinare velocemente la loro carne di maiale, allora le nostre ricette ti aiuteranno. In questo articolo imparerai i piatti di carne suina veloci e deliziosi più originali. Quindi, iniziamo con le sfumature della cucina.
Fast food e carne suina - principi generali di cottura
A seconda del piatto che vuoi cucinare, prendi una parte della carcassa. Per friggere o cuocere, petto, spalla, collo, nocca, prosciutto o filetto sono adatti. Tale carne può essere cucinata come un pezzo intero, che sarà più lungo nel tempo e tagliata a fette, fette o bistecche.
Iniziare a preparare la carne risciacquandola sotto l'acqua fredda. Quindi assicurati di asciugarlo con carta assorbente o tovaglioli.
Taglia un pezzo appena attraverso le fibre del tessuto connettivo della carne. Così ha rapidamente cotto e sarà più facile quindi masticare.
Le marinate per il maiale sono acidule e leggermente amare - succo di limone o arancia, senape e pepe. Nella marinata, prima di cuocere, è meglio tenere il maiale per almeno un'ora. Quindi è ben saturo del succo del ripieno e sarà molto più tenero.
Cosa cucinare velocemente con carne di maiale - casseruola
Ingredienti:
· Un chilo di collo di maiale;
· Un paio di spicchi d'aglio; · Testa di cipolla;
· 300 g di champignon freschi;
· 50 ml di succo di ananas (fresco non dolce);
· 4 cucchiai. l. panna acida;
· 1 cucchiaino. semi di senape;
· Un paio di tuberi di patate;
· Un uovo;
· 50 grammi di formaggio (solido);
· 30 ml di olio vegetale.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare la carne in acqua fredda e tagliarla a dadini o a cubetti. In una ciotola, mescolare con olio vegetale, semi di senape macinata e succo d'ananas. Copriti e parti per un po '.
2. Nel frattempo, sbucciare e sciacquare le cipolle, l'aglio e le patate. Lasciare l'ultimo in un contenitore con acqua fredda. Spingi l'aglio nella pressa e trita la cipolla in una mollica. Risciacquare i funghi e tagliarli a fettine sottili.
3. Già, accendi il forno alla temperatura impostata - 180-200 ° C.
4. Prendi una teglia e stendi la carne in uno strato uniforme. Quindi uno strato di cipolle e aglio, poi i funghi. Grattugiare velocemente le patate e adagiarle tutte nella teglia.
5. Tagliare il formaggio su una grattugia e mescolare con l'uovo. Versare la casseruola e mettere immediatamente nel forno preriscaldato per 40 minuti. Se possibile, coprire la padella con uno strato di pellicola alimentare.
6. Consentire al piatto preparato di infornare e, tagliato in porzioni, servire al tavolo.
Cosa cucinare rapidamente dalla carne di maiale - rotoli di pancetta
Ingredienti:
· 300-400 g di collo di maiale o filetto;
· 1 cucchiaino. cenando alla senape;
· 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale;
· 1 cucchiaino. salsa di soia;
· Pizzico di pepe macinato;
· Sale;
· 1 cucchiaio. cucchiaio di maionese;
· 80 g di petto d'uovo affumicato;
· 50 grammi di formaggio (solido);
· Un paio di ramoscelli di verdura fresca;
· 6-7 art. l. crema.
Metodo di cottura:
1. Dopo aver sciacquato la carne, tagliarla a fette di spessore non superiore a 1,5 cm. Batti bene con un martello da cucina. I pezzi di carne per questo scopo devono essere posti a turno in un sacchetto di plastica o sotto un film alimentare. 2. In una ciotola, mescolare la senape da tavola, l'olio vegetale, la salsa di soia, la maionese e il pepe macinato. Tamponare ogni pezzo di carne con questa massa e lasciar marinare per un quarto d'ora.
3. Nel frattempo, sciacquare e asciugare i verdi. Quindi tritare molto finemente con un coltello. Fai una fetta sottile di formaggio e petto, se lo desideri, questi prodotti possono essere strofinati su una grattugia grande. Mescolare verdure, formaggio e petto in una ciotola.
4. Preparare la padella in anticipo. Hai bisogno di un piccolo, coprirlo con uno spesso strato di pellicola alimentare.
5. Prendi un pezzo di carne. Sul bordo del pezzo, mettere un po 'di ripieno dalla ciotola e girare in un rotolo. Quindi sigillalo con uno stuzzicadenti e mettilo su un foglio in una teglia da forno. Quindi fai con tutti i pezzi di carne.
6. Quindi rotolare i panini con la crema e cospargere di sale. Un sacco di sale non è necessario, dal momento che il ripieno del piatto è già salato. Coprire con un altro strato di pellicola e inviare a cuocere.
7. A 180 ° C, il piatto sarà cotto per 50 minuti, se si aumenta la temperatura a 200 ° C, sono sufficienti 35-40 minuti.
Cosa cucinare rapidamente dalla carne di maiale - polpette di carne macinata
Ingredienti:
· 200 g di maiale;
· Un mucchio di giovani verdure piccanti;
· Il tuorlo di un uovo di gallina;
· 20 grammi di formaggio (solido);
· 50 g di pangrattato;
· 2 cucchiai. l. farina di frumento;
· Degustare sale, condimento o erbe secche
· Per cucinare olio vegetale.
Metodo di cottura:
1. Dopo la lavorazione primaria della carne tagliarla a pezzetti - tagliare. Se possibile, utilizzare un ugello speciale per il tritacarne per cucinare carne macinata. Tale ugello è spesso incluso nel set di tritacarne manuali convenzionali, oltre a quelli elettrici.
2. Quindi lavare e tritare i verdi - molto finemente con un coltello. Griglia per formaggi 3. In una ciotola, mescolare la carne con verdure, tuorlo, formaggio, farina e sale. Inumidito in acqua fredda con le mani, prendi piccole porzioni di carne di cotoletta (il cosiddetto trito per polpette) e impanato nel pangrattato.
4. Friggere in un olio vegetale ben riscaldato in una padella su entrambi i lati. Quando lo giri, riduci il calore e copri la padella con un coperchio. Dopo un paio di minuti, ancora una volta girare le polpette. Continua a friggere fino a quando la carne è cotta - il tempo di frittura dipende direttamente dalla massa di ogni hamburger.
Cosa cucinare rapidamente dalla carne di maiale - costole cotte
Ingredienti:
· Una libbra di costolette di maiale;
· 100 g di ribes rosso;
· Un pomodoro medio;
· 2 cucchiai. l. salsa di soia;
· Un paio di pizzichi di peperoncino nero;
· Pizzico di paprika;
· Un pizzico di sale al vapore.
Metodo di cottura:
1. Tagliare le costole una alla volta e sciacquare con acqua fredda. Un po 'asciutto
2. Re-currant e risciacquo. Quindi schiacciare e filtrare attraverso un setaccio per rimuovere le ossa.
3. Pomodoro dopo il lavaggio tritare in purea. Mescolare in ribes, salsa di soia, pepe nero e paprika. Immergere le costole in questa miscela e tenere premuto per 10 minuti. Quindi aggiungere sale. Mettere tutto su una teglia ricoperta di carta stagnola o in una manica da arrostire. Coprire la carne con un altro pezzo di pellicola o sigillare la manica.
4. Togliere la teglia nel forno a 200 ° C per mezz'ora. Usa la stessa ricetta per le costolette brasate - appena prima di frullarle, friggerle in una padella con il burro fino a doratura. Quindi aggiungere il resto dei componenti preparati e un po 'di acqua calda, cuocere a fuoco lento fino a cottura a fuoco basso.
Cosa cucinare velocemente con carne di maiale - sugo con succo d'arancia
Ingredienti:
· 300 g di maiale (qualsiasi parte della carcassa);
· Un peperone dolce;
· Un'arancia (o una coppia di mandarini);
· Testa di cipolla;
· Un paio di rametti di prezzemolo;
· 50 ml di crema;
· Un pizzico di pepe macinato (o una miscela di peperoni);
· Degustare il sale;
· 2 cucchiai. cucchiai di farina di frumento (w / c);
· 1-2 art. l. olio di semi di girasole
Metodo di cottura:
1. Preparare gli ingredienti. Dopo aver lavato il maiale, torcere la carne macinata in un tritacarne. Risciacquare e pulire il peperone dolce e la cipolla. Tritare finemente il coltello sul tagliere. Risciacquare i verdi e tritare quelli più piccoli. Spremi il succo dall'arancia, assicurati di filtrarlo in modo che le ossa non vengano catturate.
2. Ora versa l'olio nella padella e scaldalo sul fornello. Distribuire uniformemente il trito di maiale. Friggere fino a quando la carne cambia colore da rosso a grigio. Se la carne macinata appare nella padella, si dovrebbe evaporare a fuoco alto. Quindi aggiungere succo d'arancia, pepe macinato, peperone dolce e cipolla. Mescolare e cuocere a fuoco lento. La copertura è migliore da coprire.
3. Mescolare la panna fresca con farina e sale. Versare nella padella quando tutta l'umidità delle verdure e del succo di frutta è quasi evaporata. Fate bollire un altro circa 10-12 minuti e il sugo per qualsiasi cereale bollito o pasta è pronto.
Cosa cucinare velocemente con carne di maiale - bistecche al forno
Ingredienti:
· 300-400 g di spalla di maiale o filetto;
· Un limone medio (o lime);
· 2-3 art. l. olio di girasole;
· 1 cucchiaino. mostarda da tavola;
· Un paio di pizzico di sale;
· Un grande pomodoro;
· 50 grammi di formaggio (solido);
· 100 ml di latte.
Metodo di cottura:
1. Dopo il risciacquo, asciugare la scapola con i tovaglioli e tagliare in bistecche di circa 2 cm di spessore. 2. Spremere il succo dal limone. Mescolare con senape e olio di semi di girasole. Metti la carne in questa miscela in modo che ogni pezzo sia coperto con la marinata. Lasciare la carne per un quarto d'ora.
3. Tagliare il pomodoro a fette e strofinare il formaggio su una grattugia.
4. Quindi in una padella calda, friggere rapidamente le bistecche. Mettili in una padella coperta con un foglio di alluminio. Trasferisci i pezzi di carne con i pomodori. Cospargere di sale, formaggio e acqua con il latte. Coprire la carne con un foglio e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C 40 minuti. Cospargere i verdi appena tritati con il piatto preparato se lo si desidera.
Piatti rapidi di maiale - suggerimenti e consigli utili
· Prima di cuocere nel forno, è meglio cuocere leggermente la carne per ottenere un colore dorato nella padella.
· Una delle marinate più originali e deliziose per il maiale sarà il condimento di: salsa di soia, senape granulata e miele di fiori.
· Per far cuocere velocemente il maiale, puoi batterlo prima con un martello. Per evitare di schizzare la carne, è meglio coprirla con una bustina o un film.
· Si consiglia di non esagerare con il maiale in forno, altrimenti potrebbe risultare duro e secco.
