Per essere onesti, dobbiamo ammettere che la zuppa di purea nelle nostre cucine non è così popolare come nelle cucine europee. Tuttavia, la moda della cucina europea sta diventando più sicura dei suoi diritti e oggi molti stanno già cercando di migliorare le loro abilità culinarie introducendo nuovi piatti nel loro menu. Tra questi, un posto speciale è occupato da zuppe cremose, zuppe cremose, salse, prodotti a base di carne e pasticcini.
Se, tuttavia, soffermassi sulle zuppe di purea, allora vorrei attirare la tua attenzione sulla zuppa di pollo, che non solo soddisfa la fame, ma ha anche proprietà curative. Questa zuppa è particolarmente consigliata per includere nel menu per coloro che hanno problemi con il tratto gastrointestinale. La zuppa di pollo delicata e cremosa ha una proprietà avvolgente, che è molto utile per l'organismo nel suo insieme. Inoltre, questa zuppa è perfetta per l'alimentazione dei bambini. Ciascuna delle ricette per la sua preparazione ha il suo sapore unico e ha il suo particolare gusto individuale.
Ricetta 1: zuppa di pollo e patate
Ingredienti richiesti:
- carcassa di pollo - 1 pz .;
- carote - 1 pz.;
- patate - 5 pezzi;
- Cipolle - 1 pz.;
- porro - gambo;
- radici di pastinaca, prezzemolo e sedano, alloro, sale, pepe e verdure preferite.
Preparazione:
Puliamo tutte le verdure che ci servono e le tagliamo in anelli. Lavare il pollo e tagliarlo in più pezzi. Lasciamo cadere tutto nella padella e riempiamo d'acqua. Cuocere il brodo. Alla fine del sale, pepe e aggiungere la foglia di alloro
Preparare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Versare il brodo nel setaccio in un tegame pulito, aggiungere porri e cubetti di patate. Continuiamo a cucinare. Ora nel corso dovrebbe andare il frullatore, con il quale saremo in grado di ottenere una delicata consistenza cremosa. Quindi, nella ciotola del frullatore stendete le patate, le carote, tutte le radici, che sono state cotte in brodo e carne di pollo. Salare e accendere il frullatore. Agitare delicatamente e lentamente iniziare a riempire il brodo. Portiamo alla consistenza di cui abbiamo bisogno.
Versare la purea di zuppa sui piatti e assicurarsi di cospargere con verdure fragranti profumate.
Ricetta 2: zuppa di crema di pollo
Se hai un bambino piccolo in famiglia, ti consigliamo di cucinare purea di zuppa di pollo per questa ricetta.
Ingredienti richiesti:
- Pollo - 1 pz.;
- carota - 1 pz.;
- patate - 3 pezzi;
- Cipolle - 1 pz.;
- sale
Preparazione:
Senz'altro, tutti gli ingredienti devono essere della prima freschezza, perché ci prepariamo per i bambini. In questa zuppa, il rapporto tra carne e verdure è 50/50, che è richiesto per i bambini di età pari o superiore a 1 anno.
Versare un po 'd'acqua nella casseruola e immergere il filetto di pollo bollito. Il sale dell'acqua non è necessario! Dopo che l'acqua nella pentola bolle, continuare a cuocere il seno per un'altra mezz'ora. La schiumatura in questo caso non è necessaria.
Ora versiamo tutta l'acqua, prima laviamo la carne e poi la dividiamo in pezzi. Riempirlo con acqua bollita fresca, salare e continuare la cottura per altri 10 minuti. Sbucciate le patate e tagliatele in 4 pezzi. Carote e cipolle finemente sbriciolate o grattugiate. Aggiungi al piatto. E cuocere altri 15-20 minuti. Lo assaggiamo e, se tutto è normale, versare il brodo insieme alle verdure nella ciotola del frullatore. Puriur a uno stato cremoso. Assicurati che non rimangano pezzi nella zuppa. Versare nuovamente in una casseruola e portare a ebollizione. Lo lasciamo da parte in modo che faccia un po 'freddo e diamo da mangiare al nostro bambino. È possibile aggiungere un pezzo di burro fresco al piatto.
Ricetta 3: zuppa di pollo e sedano con sedano
Ingredienti richiesti:
- petto di pollo - 1 pz.;
- patate - 3-4 pezzi;
- Cipolle - 1 pz.;
- carota - 1 pz.;
- gambi di sedano e porro;
- formaggio fuso con gusto di funghi - 2 pz.
Preparazione:
In primo luogo, versare nella padella, immergere il filetto di pollo in esso, è possibile aggiungere un altro coscia di pollo. Cuocere la carne per mezz'ora. Quindi, seleziona e taglia la carne a cubetti. Patate sbucciate tagliate a cubetti e mandate a cucinare in brodo. Aggiungi sale e i tuoi condimenti preferiti.
Mentre le patate stanno bollendo, tritare le cipolle e le carote, spezzettare i gambi di porro e sedano e inviare al brodo. Cuocere fino a quando le patate sono friabili. Grattugiare la cagliata e aggiungere al brodo. Mescolare bene, farlo bollire di nuovo e battere il contenuto della padella con un frullatore a immersione.
E cosa fare con la carne di pollo, chiedi? Ci sono 2 opzioni. Opzione 1. Aggiungere i pezzi di carne al brodo prima di batterlo con un frullatore e tritarli insieme a tutte le verdure. Opzione 2. Tagliare a cubetti la carne di pollo e aggiungerla al piatto, versare il purè di patate nella zuppa e decorare con verdure a pezzetti - scegli tu!
Ricetta 4: zuppa di pollo e champignon in francese
Ingredienti richiesti:
- Filetto di pollo - 300 g;
- patate - 1 pz.;
- champignon - 200 g;
- I fiori di broccoli - 2 pezzi;
- piccola cipolla;
- crema 100 g o formaggio fuso - 2 cucchiai da tavola
- aneto, pepe e sale
Preparazione:
Sbucciate le patate e tagliatele in 4 pezzi. Lavare il filetto di pollo e metterlo tutto in padella. Lì spediamo anche piccoli fiorellini di cipolla e broccoli sbucciati. Riempire con acqua calda e cuocere la zuppa a fuoco medio fino a quando tutti i prodotti sono pronti. Nel processo di cottura periodicamente rimuovere la schiuma risultante. Quando tutti i prodotti raggiungono la prontezza, mettere gli champignon nella padella e continuare la cottura per altri 20 minuti. Condire la zuppa con pepe e sale. Tutti gli ingredienti che sono stati bolliti nel brodo vengono spostati nella ciotola del frullatore e versare metà del brodo su di loro. Battere fino alla consistenza cremosa.
Nella padella, abbiamo ancora la seconda metà del brodo, in cui dissolveremo la crema o il formaggio lavorato. Portare a ebollizione. Versare ora il contenuto della ciotola del frullatore sul brodo cremoso e farlo bollire. Macinare l'aneto, aggiungere alla zuppa e togliere dal fuoco.
Zuppa di crema di pollo - segreti e suggerimenti dei migliori chef
- Si consiglia di aggiungere sale, pepe o altre spezie alla zuppa di purea nell'ultima fase della sua preparazione, cioè quando la si versa dalla ciotola del frullatore alla padella. Dopo ciò, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
- Puoi aggiungere altri ingredienti al tuo brodo di pollo: zucchine, broccoli, cavolfiori, funghi, peperoni, pomodori, ecc.
