Molti fanno cotolette di carne macinata, ma poche lo fanno nel fornello lento.
In effetti, l'assistente di cucina affronta questo compito come "eccellente", basta solo conoscere alcune sottigliezze nella preparazione di tali polpette.
Cotolette di carne tritata in un fornello lento - principi generali di cottura
Se la ricetta non specifica il tipo di carne macinata, la composizione può essere qualsiasi. Gli hamburger più deliziosi provengono da un misto di carne di manzo e maiale, a volte vengono aggiunti pollo, lardo, tacchino e altri prodotti.
Ciò che viene solitamente inserito in una massa di cotoletta:
• cipolle, aglio;
• uovo;
• pane;
• semola;
• spezie
Non è necessario impegnare tutto in una volta, è più ragionevole fidarsi della ricetta. A volte i funghi, il formaggio, le varie verdure e i cereali vanno nella carne. Aumentano la resa del prodotto, migliorano il gusto e lo rendono insolito.
In una pentola a cottura lenta, puoi cucinare polpette al vapore, se hai una padella speciale. Puoi anche friggere prodotti e stufati. Nel secondo caso, preparare salse, brodi, che versano polpette pre-fritte.
Ricetta 1: polpettine di carne macinata al vapore in una pentola a cottura lenta
Per la preparazione di cotolette di carne macinata in una pentola a cottura lenta, avrete bisogno anche di pezzi di pane bianco. Puoi prendere una pagnotta secca o rotolare.
Ingredienti
• 3 fette di pane;
• 2 uova;
• 500 grammi di carne macinata;
• 1 uovo;
• sale, pepe;
• 2 cipolle.
Cottura
1. Riempi le fette di pane con il latte. Puoi usare acqua o qualsiasi brodo. Il liquido deve coprire il prodotto. Lasciare per dieci minuti, puoi sopravvivere più a lungo.
2. Tagliare a pezzetti le cipolle sbucciate e trasferirle sulla carne macinata.
3. Aggiungi le uova, il pane pressato. 4. Riempire la massa di cotoletta con le spezie e mescolare accuratamente.
5. Quindi prendiamo in mano e con uno sforzo gettiamo sul ripiano del tavolo. Abbiamo battuto il ripieno in questo modo più volte, quindi lo dividiamo in 8-10 parti uguali.
6. Polpettine per mani inumidite.
7. Distribuiamo i prodotti formati sul supporto per la cottura a vapore.
8. Versare l'acqua nella pentola a cottura lenta, posizionare il supporto.
9. Chiudere e cuocere per 35 minuti sul programma appropriato.
Ricetta 2: cotolette di carne tritata in una pentola a cottura lenta con pomodoro
Opzione succosa polpette tritate in un fornello lento con salsa di pomodoro. Questo piatto risolve immediatamente il problema con la salsa, adatta per qualsiasi contorno.
Ingredienti
• 500 grammi di carne macinata;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• 2 spicchi d'aglio;
• spezie;
• olio.
Per sugo:
• testa di cipolla;
• una carota;
• 500 ml di succo di pomodoro;
• un cucchiaio di farina;
• spezie
Cottura
1. Mescolare la cipolla tritata con carne macinata, gettare l'aglio tritato e aggiungere l'uovo. Assu impasta a fondo, metti diverse spezie secondo i tuoi gusti.
2. Formiamo piccole cotolette. Puoi arrotolare la farina o il pangrattato.
3. Scaldiamo dell'olio nel fornello lento. Utilizzare il programma "Cottura".
4. Friggere le polpette su entrambi i lati.
5. Mentre la pre-frittura è in corso, tritare le cipolle e le carote.
6. Estrarre i polpettoni dal multicooker, aggiungere le verdure per il sugo e passare lo stesso olio.
7. Non appena si arrossiscono, aggiungere la farina. Cospargiamo uniformemente, non lasciare che si formino grumi.
8. Versare il succo di pomodoro. Puoi usare solo pomodori grattugiati. Se non c'è nulla, quindi basta diluire con acqua una pasta o ketchup. Riscalda la salsa.
9. Spargere i tortini, chiudere il fornello lento e cuocere per mezz'ora nella modalità "Stufato".
Ricetta 3: polpette di carne macinata al vapore in una pentola a cottura lenta (con riso)
Opzione polpette succose in una pentola a cottura lenta con riso. I cereali devono essere bolliti prima della cottura in qualsiasi modo, saranno necessari circa 200 grammi. Ma il burro darà una speciale succosità ai prodotti, che viene messo dentro. Il prodotto è meglio tenere per mezz'ora nel congelatore.
Ingredienti
• 0,4 kg di carne macinata;
• 0,2 kg di riso cotto;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 uovo;
• 1 cipolla grande;
• sale, pepe nero;
• 50 grammi di burro.
Cottura
1. Sbuccia l'aglio e la cipolla, trita finemente le verdure e trasferiscile sulla carne macinata.
2. Rompa l'uovo lì.
3. Lanciamo riso bollito. I cereali non dovrebbero essere bolliti.
4. Aggiungi sale alla massa della cotoletta. Pepper, puoi lanciare altre spezie a tua discrezione.
5. Impasta il ripieno e fai delle piccole palline. Tra di loro, dovrebbero avere la stessa dimensione.
6. Dividiamo l'olio di prescrizione in pezzi, la quantità dovrebbe corrispondere alle cotolette.
7. Mettiamo un pezzo di burro in ogni pezzo, facciamo una cotoletta.
8. Passiamo alla padella per la cottura al vapore.
9. In un multicooker versare la giusta quantità d'acqua. Per rendere gli hamburger fragranti, è possibile aggiungere al liquido un paio di piselli pimento, alloro.
10. Attiva la cottura a vapore per mezz'ora. Se necessario, puoi cucinare ancora un po '.
Ricetta 4: polpettine di carne macinata di funghi in una pentola a cottura lenta
La ricetta è di polpettine di carne macinata incredibilmente fragranti in una pentola a cottura lenta, in cui è necessario aggiungere un bel po 'di funghi. Allo stesso tempo, il piatto si rivela straordinario, idealmente combinato con contorni di cereali bolliti, patate.
Ingredienti
• 0,15 kg di champignon;
• 2 lampadine;
• 0,4 kg di carne macinata; • 2 fette di pane;
• uovo;
• spezie;
• olio;
• 200 ml di brodo.
Cottura
1. Taglia le teste di cipolla, getta in una pentola a cottura lenta, versa un cucchiaio di burro e friggi un po '.
2. Taglia gli champignon in piccoli pezzi, spostali sulla cipolla e friggi finchè non sono quasi pronti. Tiriamo fuori tutto il multicooker, fantastico.
3. Immergere le fette di pane nel latte o in acqua, spremerli delicatamente e passare alla carne cruda macinata.
4. Aggiungi i funghi fritti con le cipolle e rompere l'uovo crudo.
5. Riempi con le spezie, impasta bene.
6. Dividi l'impasto in 10 pezzi.
7. Bagniamo le mani in acqua, formiamo palline rotonde e alte. Le cotolette piatte sono le migliori per non far stare tutti nella ciotola del multicooker.
8. Accendi il programma di cottura, friggi le polpette su entrambi i lati nell'olio.
9. Una volta arrossati i prodotti, versare 150-200 ml di brodo, è possibile utilizzare succo di pomodoro o semplicemente acqua bollente. Il liquido è preferibilmente leggermente salato.
10. Attivare la modalità "spegnimento" e cuocere per altri 20 minuti sotto il coperchio.
Ricetta 5: cotolette di carne macinata al multicooker "A la Stuffed Cabbage"
Un'altra opzione è succosa polpettine di carne macinata in una pentola a cottura lenta. Possono anche essere chiamati involtini di cavolo pigro, il tutto dovuto all'aggiunta di cavolo.
Ingredienti
• 0,5 kg di carne macinata;
• Cavolo bianco da 0,3 kg;
• testa di cipolla;
• uovo;
• spezie; olio vegetale
Cottura
1. Cavolo tritato finemente spogliato. È meglio non usare un frullatore o un tritacarne per questo scopo, altrimenti il ripieno risulterà liquido.
2. Piegare in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e le mani di mene. Non appena appare il succo, smettiamo di farlo.
3. Tritare la cipolla, lanciare al cavolo. Puoi aggiungere l'aglio.
4. Aggiungere l'uovo crudo, salare, mescolare. Se lo desideri, aggiungi altre spezie, puoi aggiungere un paio di verdure, ma solo tritate. 5. Impastare la cotoletta con carne macinata.
6. Disegniamo piccoli prodotti di qualsiasi forma.
7. Friggere in una pentola a cottura lenta con olio caldo alternativamente su entrambi i lati fino a cottura ultimata. Quindi è possibile aggiungere un po 'd'acqua, qualsiasi salsa e mettere fuori.
Ricetta 6: cotolette di carne tritata con patate in una pentola a cottura lenta
Cotoletta di ricette con patate crude in una pentola a cottura lenta, che assomiglia al gusto di dranniki. Tritare può essere preso qualsiasi, ma meglio con l'aggiunta di grasso. Quindi i prodotti saranno più succosi.
Ingredienti
• 0,4 kg di carne macinata;
• bicchiere di avena arrotolata;
• un bicchiere di latte;
• 2 patate;
• 2 uova;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• spezie, olio.
Cottura
1. I fiocchi devono essere versati con latte in anticipo, lasciare riposare per un paio d'ore. Farina d'avena dovrebbe gonfiarsi bene. Inviato in ripieno.
2. Aggiungi la cipolla tritata, getta l'aglio e l'uovo tritati.
3. Pulire le patate, strofinare e aggiungere alla maggior parte.
4. Riempire i futuri tortini con diverse spezie, assicurarsi di salare e mescolare rapidamente.
5. Dopo aver aggiunto le patate, si dovrebbe iniziare immediatamente a friggere fino a quando la massa non ha lasciato uscire il succo. Pertanto, accendere immediatamente il programma di frittura e versare un sottile strato di olio, lasciarlo scaldare.
6. Scolpire le cotolette ovali, friggere su entrambi i lati fino a ottenere un colore rosato. Ci vorranno circa 20 minuti.
7. Tira fuori le costolette, servi te stesso o con qualsiasi contorno per i tuoi gusti.
Ricetta 7: cotolette di carne tritata in un fornello lento (con zucchine)
Per la preparazione di queste cotolette tenere puoi usare non solo carne, ma anche trito di pollo. Le zucchine possono prendere qualsiasi e zucchine in forma.
Ingredienti
• 500 grammi di carne macinata;
• 250 grammi di zucchine;
• 3-4 cucchiai di farina;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1-2 uova;
• sale, pepe nero;
• per friggere olio; • 100 grammi di burro.
Cottura
1. Strofinare le zucchine su una grattugia media, salare un po 'e lasciare per cinque minuti. Scolare il succo.
2. Aggiungi carne o pollo tritato alle zucchine, rompere un uovo e gettare la farina. Spremi uno spicchio d'aglio.
3. Tagliamo il burro a cubetti, ma per ora non andiamo da nessuna parte.
4. Versare dell'olio nella pentola a cottura lenta. Ci scaldiamo.
5. Formare le mani con polpettine e friggerle da un lato.
6. Girate dall'altro lato e per ogni hamburger fritto gettiamo un pezzo di burro.
7. Appiattire la preparazione, estrarre, servire caldo o caldo.
Cotolette di carne tritata in una pentola a cottura lenta - suggerimenti e trucchi
• Per fare polpette, non usare mai pane fresco. Solo pezzi vivi. In caso contrario, il prodotto potrebbe diventare appiccicoso se inzuppato. Al posto del pane puoi immergere i cracker.
• Se per le polpette si utilizza carne asciutta o magra, è possibile aggiungere un piccolo lardo al trito. Anche migliorare il gusto della massa cotoletta può essere burro, formaggio, panna acida o crema.
• Se le cipolle sono pre-condite con burro, gli hamburger saranno più gustosi. Ma è importante non esagerare, altrimenti le fette di cipolla quando si friggerà il prodotto principale bruceranno.
