Rafano con pomodoro e aglio - gusto brillante e salsa vitaminica sana! Le migliori ricette rafano con pomodori e aglio

Rafano con pomodoro e aglio - gusto brillante e salsa vitaminica sana! Le migliori ricette rafano con pomodori e aglio

Il condimento piccante viene anche chiamato horloaster o scintillio. È preparato in modo freddo e caldo.

Rafano con pomodoro e aglio - caratteristiche di cottura

Composizione degli ingredienti in proporzione standard:

• Pomodori lavati senza stelo - 1 000 kg.

• Radice di rafano pulita. - Circa un centinaio di grammi.

• Sale - cucchiaino e altro.

• Aglio sbucciato. - 5 pezzi teste medie.

• Zucchero 1-2 g.

Durata di conservazione di Hrenoviny con pomodori e aglio in un frigorifero o una cantina fino a 15 giorni.

Per aumentare il periodo di conservazione della salsa fino a 60 giorni, l'aceto 9% (mela, vino, balsamico o semplice) viene aggiunto al prezzo di un articolo. l. per litro di prodotto finito. Inoltre, per 1 kg di pomodori pelati, la concentrazione salina viene aumentata a 4 g, rafano a 225 e l'aglio a 225 g Il contenitore per la stagionatura viene lavato, cotto a vapore per 10 minuti, asciugato. Quindi viene versato in una salsa, che viene sterilizzata a bagnomaria o in un forno a una temperatura di 120 ° C per 45 minuti.

Tecnologia di produzione di fuoco

1. Rifornimento di rafano:

Tutte le operazioni con il rizoma vengono effettuate in guanti di gomma per prevenire l'irritazione della pelle dal contatto con un prodotto caustico. È auspicabile che la finestra nella stanza fosse aperta.

• Per preparare la salsa al rafano con pomodori e aglio, la radice viene pulita con un coltello come una carota e tagliata a pezzetti di 0,7-100 mm di larghezza contro le fibre.

• Quindi la radice viene macinata per la consistenza del purè di patate in un frullatore (potenza da 700 W), un robot da cucina o un tritacarne.

2. Passata di pomodoro per salsa:

• I pomodori vengono lavati in acqua tiepida.

• Alla frutta la punta acuminata attraverso cui viene spremuto il succo viene tagliata e i semi vengono rimossi.

• Quindi la base del gambo viene tagliata dai pomodori.

• I frutti sono tritati in un tritacarne.

Alla salsa pronta al rafano e ai pomodori freschi schiacciati vengono aggiunti: • olio di girasole;

• Pasta di pomodoro in scatola;

• verdure o verdure fresche (prezzemolo, coriandolo, cipolla, aneto, pepe, carota);

• spezie secche (origano, dragoncello, peperoncino, cumino, coriandolo, senape);

• noce;

• peperoncino piccante;

• vino;

• aceto 6% o 9% (mela, vino rosso, balsamico, semplice);

• succo di limone

Rafano con pomodoro e aglio (ricetta classica)

Ingredienti:

• pomodoro. purea - 1 l;

• condimento con radice di rafano - circa cento grammi;

• aglio sbucciato - 5 teste intere;

• sale, zucchero - in proporzione standard.

Cottura:

1. Condimento per rafano con pomodoro e aglio mescolato con purè di patate.

2. Alla miscela vengono aggiunti zucchero, sale e aglio tritato in pressa di aglio.

3. Gli ingredienti vengono mescolati fino a quando il sale e lo zucchero non si sciolgono.

4. Mescolare la miscela in contenitori di stoccaggio.

5. Un giorno dopo, la luce è pronta.

Rafano con pomodoro e aglio (salsa delicata)

Ingredienti

Prima di cuocere la salsa al rafano, la radice viene messa a bagno in acqua a freddo per sei ore per ridurre la nitidezza e la causticità del prodotto.

• Purea di pomodoro - 1 l.

• Bulgari di pepe. - 0,750 g

• Rizoma di rafano - 120 g

• Sale: due cucchiaini.

• Aglio sbucciato. - 5 teste.

• Prezzemolo e aneto in un mazzo.

• Zucchero - tre cucchiaini.

• Rast. Olio. - 30 ml.

Cottura:

1. Pepe, verdure e aglio tritati sull'attrezzatura da cucina.

2. Aggiungere purè di patate e rafano tritato agli ingredienti.

3. Versare zucchero e sale nella miscela, versare l'olio.

4. In una casseruola portare a ebollizione la salsa.

5. Distribuisci lo schifo con pomodori e aglio in barattoli sterilizzati.

6. Avvolgere il coperchio del contenitore e posizionarlo sul freddo.

Rafano con pomodori e aglio (dolce)

Ingredienti:

• pomodori grattuggiati - 1 l;

• purea di rafano -100 g;

• prezzemolo (verdi) - grappolo;

• Aceto 6% - un cucchiaio;

• sale a discrezione della padrona di casa;

• zucchero da un cucchiaio. Cottura:

1. Prendi dei pomodori rossi di media grandezza e schiacciateli come scritto nella tecnologia del fuoco.

2. Aggiungi al composto la radice di rafano grattugiato, il prezzemolo tritato.

3. Salare la salsa. Versare lo zucchero

4. Mescolare gli ingredienti, aggiungere l'aceto.

5. Versare lo schifo con i pomodori e l'aglio in barattoli sterilizzati e metterli in un luogo freddo.

Consiglio: chi ha un tratto gastrointestinale può sostituire il rafano con peperoncino e un po 'di aglio. Per fare questo, su un barattolo di salsa da 1 litro dovrai mettere un piccolo anello da un baccello largo 0,7-1 cm e qualche spicchio d'aglio.

Rafano con pomodoro e aglio (condimento italiano con origano e dragoncello)

Ingredienti:

• purè di patate da 1 kg di pomodori;

• condimento rafano - 4 cucchiai. l.;

• aglio - 5 pezzi di teste;

• spezie secche: peperoncino, origano e dragoncello a piacere;

• sale - da un cucchiaio di pavimento e altro;

• zucchero - uno, due cucchiaini.

1. Purea i pomodori rossi maturi.

2. Grattugiare la radice.

3. Mescolare gli ingredienti con aglio tritato, spezie, sale, zucchero.

4. Diffondere il condimento sulle banche.

Rafano con pomodoro e aglio (salsa di pomodoro verde)

Ingredienti:

• pomodori verdi freschi - 1,5 l;

• radice di rafano - 150 g;

• aneto: un mucchio;

• aglio - 6-7 pezzi teste;

• peperoncino piccante - da gustare;

• sale - due o tre tavoli. cucchiai;

• zucchero - 1-1,5 tavoli. cucchiaio.

Cottura:

1. Macinare le verdure e la radice in un tritacarne.

2. Aggiungi sale e zucchero.

3. Mescolare rafano con pomodori e aglio.

4. Risciacquare e asciugare i vasi con una capacità non superiore a 300 ml con tappi a vite.

5. Quindi sterilizzare il contenitore nel forno per 10 minuti ad una temperatura di 100º.

6. Disporre la salsa in contenitori e riporla in un luogo freddo.

Rafano con pomodoro e aglio (stile polacco)

Ingredienti:

• condimento al rafano - 125 g;

• mela, tritata in un frullatore - 250 g; • concentrato di pomodoro - 575 ml;

• succo di limone - gocce 50-80;

• noci grattugiate - 120 g;

• uvetta - manciata.

Cottura:

1. Prendete la radice grattugiata e mescolate con la salsa di mele fresca.

2. Aggiungere il concentrato di pomodoro alla miscela. La quantità di ingrediente è aggiustata per assaggiare.

3. Noci pre-fritte in olio vegetale e uvetta lavata in salsa.

4. Aggiungere il succo di limone spremuto alla miscela.

5. Servire al tavolo, mescolato con panna acida (1 tazza per 1 litro di salsa).

Hrenovina con pomodori e aglio (luce salata con cetrioli)

Ingredienti:

• cetriolo verde - 1 kg;

• aglio - una o due teste;

• sabbia di zucchero - 40 g;

• rifornimento di rafano - 90 g;

• sale - metà dell'art. l.;

• pasta (pomodoro) - 250 ml;

• Aceto 9% - 45 g;

• rasterolio. - 40 ml.

Cottura:

1. Taglia i cetrioli di julienne e aggiungili al purè di rafano.

2. Tagliare l'aglio a fette e versarlo nella miscela. Quindi aggiungere sale e zucchero.

3. Mescolare gli ingredienti e lasciare per 1 ora per distinguere il succo di cetriolo.

4. Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco basso e aggiungere i cetrioli.

5. Aggiungi il concentrato di pomodoro alla massa.

6. Ingredienti per rafano con pomodori e aglio mescolare e lasciare sul fuoco.

7. Aggiungi l'aceto.

8. Cuocere per circa 15 minuti fino a quando i cetrioli non saranno decapati.

9. Piegare in un contenitore di vetro sterilizzato caldo, stringere il coperchio. Lasciarlo capovolto per un po '.

Rafano con pomodoro e aglio (condimento per insalata con pomodori verdi)

Ingredienti:

• pomodori verdi - 2 kg;

• olio vegetale - mezzo pila;

• Aceto 9% - mezzo pacco;

• sale - 0,2 cucchiai;

• zucchero: mezzo pacco;

• aglio tritato. - metà pila;

• rafano a terra - mezza pila.

Cottura:

1. Risciacquare i pomodori in acqua, rimuovere il gambo, tagliare in 8 parti.

2. Mescolare i pomodori con le spezie.

3. Lasciare la miscela per 24 ore. 4. Disporre il condimento per l'insalata in contenitori.

5. Conservare in un seminterrato o frigorifero.

Rafano con pomodori e aglio (in bulgaro)

Ingredienti:

• pomodori grattuggiati senza semi - 10 l;

• lampadine - 6 pezzi;

• aglio - 3 teste;

• aceto - 120 ml;

• olio d'oliva - 120 ml;

• sale - due tavoli. cucchiai;

• pepe cher - un tè cucchiaio;

• zucchero - 250 g;

• rifornimento di rafano - due cucchiai da tavola;

• martello noce moscata. - 1 pacchetto.

Cottura:

1. Pomodori, cipolle, aglio, rafano, tritare e mescolare.

2. Metti gli ingredienti in una casseruola piena d'olio e metti sul fuoco.

3. Porta a ebollizione la miscela di schifezze con pomodori e aglio. Se necessario, aggiungere fino a 1-2 bicchieri d'acqua.

4. Dopo dieci minuti aggiungere condimenti e spezie asciutte, versare l'aceto. Lascia che gli ingredienti bollino e si dissolvano.

5. Togliere dal fuoco, distribuire sui banchi, sterilizzare.

Rafano con pomodoro e aglio (salsa lettone)

Ingredienti:

• Frutta fresca di pomodori - 3 kg;

• concentrato di pomodoro - 0,7 litri;

• aglio sbucciato. - 300 g;

• rafano pulito. - 300 g;

• sale: fino a due tavoli. cucchiai;

• zucchero - due, tre tavoli. cucchiai;

• Aceto 9% - circa due tavoli. cucchiai;

• rasterolio. - 100 g

Cottura:

1. Pomodori tagliati a pezzetti (puoi usare frutti rossi o verdi).

2. Tritare l'aglio e il rafano in un tritacarne o altro equipaggiamento.

3. I pomodori hanno dato fuoco. Quando la massa bolle aggiungete aglio, rafano e passata di pomodoro. Fai un buon bollore.

4. Aggiungi un po 'di aceto per aumentarne la durata. Versare nei contenitori.

Rafano con pomodoro e aglio (speziato con vino)

Ingredienti:

• pomodori - 2 kg;

• cipolla - un pezzo;

• chili - 0.4 parti del baccello (chop);

• aceto - 0,2 ml;

• vino - 0,2 ml;

• sale a piacere;

• zucchero - 0,2 mg;

• verde salato - un mucchio;

• pepe rosso. - per assaggiare;

• foglia di menta - fascio;

• rafano - 1 cucchiaio. l. schiacciato; • chiodi di garofano, cannella, alloro - a piacere;

• amido - due cucchiai.

Cottura:

1. Pomodori separati dai semi, tagliati sull'attrezzatura da cucina.

2. Far bollire la pasta risultante fino a ottenere un composto denso insieme a cipolla tritata e peperoncino.

3. Aggiungi le spezie, versa l'aceto e il vino. Far bollire per circa dieci minuti.

4. Poco prima di rimuovere dal fuoco, aggiungere le spezie e aggiungere lentamente l'amido alla miscela (precedentemente diluita in acqua).

5. Sterilizzare 10 minuti.

Rafano con pomodoro e aglio (originale con mele e basilico)

Ingredienti:

• Purea di pomodori freschi - 1 l;

• medicazione al rafano - 100 ml;

• aglio - 5 pezzi teste;

• spezie: basilico, timo, origano;

• 1 mela grande;

• sale: uno o due cucchiaini;

• zucchero - art. un cucchiaio;

• Aceto 9% - un articolo. l.

Cottura:

1. Quando si crea questo tipo di rafano con aglio e pomodori, la mela deve essere macinata in un tritacarne o in una grattugia.

2. Mescolare la frutta con pomodori e rafano.

3. Aggiungi spezie, zucchero, sale, aceto.

4. Espandi sulle banche pulite.

5. Conservare in frigorifero.

Rafano con pomodoro e aglio (luce speziata con peperone)

Ingredienti:

• pepe bulgaro -1 kg;

• peperoncino piccante - 300 g;

• pomodori - 1 kg;

• aglio 8-10 pezzi. teste;

• rafano: cento grammi;

• sale;

• coriandolo e aneto con 10 rami ciascuno.

Cottura:

• Risciacquare i pomodori e fare dei tagli trasversali sulla parte tagliente dei pomodori.

• Piegare la frutta in piatti profondi e versare acqua bollente per 10 minuti.

• Rimuovere l'acqua e staccare la pelle, agganciare le incisioni con un coltello.

• Lavare il bulgaro e i peperoncini con acqua tiepida.

• Pulire le verdure per cucinare il rafano con i pomodori e gli strofinacci da cucina in carta aglio.

• Taglia i pomodori a metà.

• Sbucciare il pepe bulgaro da semi e gambo.

• Tagliare il peperoncino dal gambo, non rimuovere i semi in modo che la salsa sia piccante. • Sbucciare l'aglio.

• Macinare tutti gli ingredienti. Aggiungi spezie e sale a loro.

• Versare in contenitori precedentemente preparati e riporre in un luogo freddo. Per aumentare il periodo di conservazione, pastorizzare la salsa un po 'più di mezz'ora (40 minuti).

Rafano con pomodori e aglio (con prugne e melanzane)

Ingredienti:

• Pomodori smerlati e pelati - 1 000 g

• Melanzane senza buccia - 100 g

• Prugna - 5 pz.

• Il rafano pulito. - cento grammi.

• Aglio: cinque teste intere.

• pepe rosso. Hammer. - 1 cucchiaino.

• Sale: due cucchiaini.

• Zucchero - metà del sale.

• Dillo semi e prezzemolo - a piacere.

• Un po 'di olio di girasole.

Cottura:

1. Macinare gli ingredienti e mescolare.

2. Risciacquare i vasi, sterilizzare nel forno.

3. Versare la miscela in contenitori.

Rafano con pomodori e aglio (con albicocche, carote e zenzero)

Ingredienti:

• pomodori - 1 kg;

• carota grattugiata - 50;

• albicocca - 50 g;

• rafano pulito. - cento grammi;

• aglio - 5 teste;

• Ginger pulito. - 10 g;

• pepe rosso. - grammo;

• cucchiaio da tavola sale;

• foglia di prezzemolo - grappolo;

• olio d'oliva - a piacere;

• zucchero - un tè. un cucchiaio

Cottura:

1. Lavare verdure e frutta.

2. Macinare le carote grattugiate.

3. Tritare finemente l'albicocca.

4. Tritare la radice di rafano, lo zenzero, l'aglio, il prezzemolo in una purea.

5. Aggiungi sale al rafano con aglio e pomodori, zucchero, spezie, burro.

6. Mescolare gli ingredienti e scomporre in barattoli puliti.

Rafano con pomodoro e aglio (caldo con carote, peperoni e cipolle)

Ingredienti:

• pomodori senza pelle - 1 000 g;

• carota pulita. - 2 pezzi;

• pepe bulgaro. senza semi - 100 g;

• cipolle - un pezzo;

• preparazione di rafano - 150 g;

• sale - cucchiaino;

• aglio - 6-7 pezzi;

• pepe nero. - 0,5 g;

• zucchero e aceto - cucchiaino cucchiaino.

Cottura:

1. Macinare le verdure con le radici in un robot da cucina. 2. Aggiungi spezie e burro.

3. Mescolare gli ingredienti e metterli in contenitori.

4. Metti in un posto fresco per un giorno fino al momento.

Rafano con pomodoro e aglio (caldo con zucchine e coriandolo)

Ingredienti:

• pomodori (pasta pronta) - 0,8 ml - 1 l;

• zucchine: fino a cento grammi;

• rafano - 250 g;

• aglio - teste 10-15;

• sale: due cucchiai;

• zucchero - un cucchiaio e mezzo;

• aceto - tre cucchiaini;

• Coriandolo: da gustare.

Cottura:

1. Zucchini, pomodori, radice di rafano tagliati in una mietitrebbia e mescolati con spezie.

2. Lasciare riposare la miscela per una notte in un luogo freddo.

3. Piegare i contenitori di stoccaggio.

hrenovina con aglio e pomodoro (hrenoder acuta con cumino e noci)

Ingredienti:

• purea di pomodoro - 1 l;

• billetta (rafano) - 250 g;

• cancellato. 10-15 pezzi di aglio;

• sale: quattro cucchiaini;

• cumino - 10 g;

• zucchero - un cucchiaio e mezzo;

• aceto non più di tre cucchiaini;

• noce - 50 g.

Cottura:

1. Preparato per la preparazione di purea e radice.

2. Aggiungi l'aglio schiacciato, le spezie e l'aceto alla miscela.

3. Metti la miscela in frigorifero per sei ore.

4. Mescolare nuovamente la salsa, chiudere in un contenitore ermetico per la conservazione.

Rafano con pomodoro e aglio (tenero con prezzemolo e mostarda)

Ingredienti:

• Pomodori (freschi, purè) - 1100 g.

• Rafano (raccolta): circa cento grammi.

• Aglio - 5 pezzi

• peperone cr. -1 anno

• Sale - 2 cucchiaini.

• Senape - 5g.

• Zucchero - un cucchiaino.

• Foglie di prezzemolo - grappolo.

• Olio salato. un pochino

Cottura:

1. Mix di pomodori e rafano.

2. Aggiungi spezie e senape alla miscela.

3. Lasciare riposare la salsa per una notte in un luogo freddo.

4. Espandere sulle banche.

5. Sterilizzare in forno o in un bagno d'acqua per un massimo di 40 minuti.

Rafano con pomodoro e aglio (con prezzemolo e sedano)

Ingredienti:

• purea di pomodoro fresca - 1 l; • sale - circa due cucchiaini;

• prezzemolo - mazzetto;

• zucchero - un cucchiaino;

• sedano - grappolo;

• terreno rafano - 100 g;

• Peperoncino - mezzo cucchiaino.

Cottura:

1. Mescolare il rafano e il purè di patate, salare, aggiungere le spezie.

2. Distribuire la salsa in contenitori. Conservare al freddo.

Rafano con pomodoro e aglio (con rosmarino e succo di limone)

Ingredienti:

• pomodori (purea) - 1 100 g;

• preparazione della radice di rafano - fino a duecento grammi;

• olio d'oliva - 10 ml;

• rosmarino -10 g;

• aceto balsamico - cucchiaino;

• pepe macinato cr. - 2 g;

• Succo di limone - due cucchiai.

Cottura:

1. Mix di pomodori, rafano, olio e spezie.

2. Aggiungi aceto alla miscela.

3. Spremere il succo di limone. Versalo nella salsa.

4. Mescolare e disintegrare gli ingredienti in contenitori ermetici.

Rafano con pomodoro e aglio (salsa piccante con Antonovka)

Ingredienti:

• pomodori - 1 kg;

• radice di rafano purificata - 300 g;

• teste d'aglio - 15 pezzi;

• pepe bulgaro. - 300 g;

• mele "Antonovka" - 2 pezzi;

• sale e zucchero.

Cottura:

1. Tritare pomodori, radici, aglio, mele in un tritacarne.

2. Aggiungi sale e zucchero a piacere.

3. Distribuire il condimento in contenitori.

4. Conservare in frigorifero.

Rafano con pomodoro e aglio (con melanzane e olio di semi di girasole)

Ingredienti:

• melanzane senza buccia - 3 kg;

• pepe bulgaro. - 1 kg;

• pomodori -1,3 kg;

• olio magro - 0,5 ml;

• zucchero - 100 g;

• Aceto - sei tavolo. cucchiai;

• aglio sbucciato. - 5 pezzi;

• preparazione di rafano grattugiato - 100 g;

• sale - 50 g.

Cottura:

1. Melanzane, pepe, pomodori, tritati in una mietitrebbia.

2. Aggiungere olio e spezie alla miscela.

3. Far bollire bene per 5 minuti.

4. Aggiungi aglio e rafano.

5. Cuocere la salsa per 5 minuti.

6. Versare nei contenitori per la conservazione.

Rafano con pomodori e aglio - Consigli utili e consigli per cucinare

• La salsa piccante può essere consumata immediatamente fredda dopo che il piatto è rimasto in frigo per una notte.

• Se, durante la lavorazione del rafano attraverso un tritacarne, corrode gli occhi, copre il dispositivo e la piastra con un sacchetto di plastica.

• La concentrazione di prodotti per rafano con aglio e pomodori può essere modificata a seconda della carnosità dei pomodori e del contenuto di umidità nel frutto, della freschezza della radice e di altre caratteristiche.

• Per conservare la salsa, è meglio usare barattoli sterilizzati con un volume non superiore a 0,3 ml con tappi a vite.

• Affinché i coltelli degli apparecchi elettrici ruotino ruotando la radice, versare liberamente 1 bicchiere d'acqua nel contenitore del dispositivo e non riempire il contenitore per oltre la metà.

• Per determinare con precisione il peso del rafano, è necessario innanzitutto pulirlo e solo dopo averlo pesato.

• Conservare il condimento in una cantina o un frigorifero sul ripiano superiore.

Commenti (0)
Articoli correlati
Articoli popolari
Ricerca