La pasta sfoglia è un prodotto brillante che viene venduto in qualsiasi negozio. Con lui, ogni donna sarà una meravigliosa padrona di casa con le mani d'oro. È solo necessario indulgere più spesso con sette sbuffi di pasta finita.
Sfogliatine di pasta sfoglia - principi generali di cottura
Il negozio vende pasta sfoglia semplice e lievitata. I prodotti saranno diversi, ma lui e l'altro prodotto sono perfetti per la cottura domestica. L'impasto è spesso congelato, viene pre-rimosso e lasciato riposare caldo. Quindi lo strato viene arrotolato allo spessore desiderato, tagliato, forma prodotti con diversi riempimenti.
Ciò che rende i tiri:
• carne, pollo, pesce, salsicce;
• verdure, funghi;
• frutta fresca e secca, bacche;
• ricotta, formaggio, altri prodotti caseari;
• dolci pronti: cioccolato, marshmallow, marmellata.
Gli strati sono modellati in diverse forme: quadrati, rettangoli, buste, rotoli o bagel. L'aspetto dipende dal riempimento e dalle preferenze personali.
Cuocere i prodotti soffiati a una temperatura di 200-220 gradi. Ma in molti modi la scelta dei parametri dipende dal riempimento. I prodotti a base di carne vengono preparati più a lungo, quindi la temperatura deve essere abbassata in modo che l'impasto non bruci.
Ricetta 1: sfoglia di pasta sfoglia con formaggio
Soffio di formaggio - pasticceria semplice, veloce e molto gustosa. La preparazione del riempimento richiede solo pochi secondi. Il formaggio può essere utilizzato qualsiasi, e anche elaborato, nella ricetta indicata formaggio a pasta dura.
Ingredienti
• 0,5 kg di pasta;
• 0,17 kg di formaggio;
• uovo.
Cottura 1. Sbrinare l'impasto sul tavolo a temperatura ambiente. Puoi prenderlo il giorno prima, ma poi lasciarlo nel frigo.
2. Espandere il serbatoio, arrotolare fino a uno spessore di 3 millimetri.
3. Tagliare a quadrati con lati di 10 centimetri.
4. Strofinare qualsiasi formaggio a pasta dura con grandi chip.
5. Unisci l'uovo con un cucchiaio d'acqua e sbatti bene.
6. Uniamo piccoli quadrati di pasta con un uovo, è conveniente farlo con un pennello largo.
7. Metti il ripieno su un quadrato, copri il secondo e unisci i bordi. Per bellezza e maggiore forza, puoi camminare attorno al perimetro della forcella. I soffi sono ottenuti con bordi a coste.
8. Lanciamo il prodotto sulla teglia.
9. La parte superiore lubrifica tutto lo stesso uovo, invia la cottura.
Ricetta 2: pasta sfoglia lievitata con mele
Una variante di bignè alla mela con pasta lievitata. La ricetta per il ripieno utilizzava frutta fresca. Ma puoi sempre deviare dalle regole e usare marmellata, purè di patate, composta di mele.
Ingredienti
• 0,3 kg di pasta;
• 2 mele;
• 0,3 cucchiaini. cannella;
• uovo;
• 3 cucchiai di zucchero
Cottura
1. Immediatamente fare ripieno. Le mele vengono tagliate a cubetti, aggiungere zucchero e cannella.
2. Passiamo al forno a microonde e ci scaldiamo per 2 minuti alla massima potenza. Raffreddamento.
3. Facciamo rotolare l'impasto, il serbatoio non dovrebbe essere troppo spesso.
4. Dividere l'impasto in quadrati, di qualsiasi dimensione. I bordi attorno al perimetro ingrassano l'uovo.
5. Distribuisci il ripieno tra i bignè, pizzica i bordi obliquamente per formare dei triangoli.
6. Ci spostiamo su una teglia. Ricorda che la pasta lievitata e la cottura aumenteranno di dimensioni.
7. Grasso, infornare.
Ricetta 3: Sfogliare l'impasto finito con carne
I prodotti di gusto e aspetto sono molto simili al samsa uzbeko, ma sono preparati molte volte più facili e veloci. Per tale pasta sfoglia dall'impasto finito, puoi prendere qualsiasi carne, pollame.
Ingredienti
• 2 cipolle;
• 500 grammi di pasta;
• 300 grammi di carne macinata;
• 3 tuorli;
• spezie, aglio, verdure.
Cottura
1. Rimuovere l'impasto fino a quando si scongela, siamo impegnati in carne macinata.
2. Tritare finemente la cipolla, inviare alla carne contorta, aggiungere le spezie, se desiderato un po 'di aglio, verdure tritate. Se la carne non è grassa, puoi aggiungere un po 'di pancetta o burro. Aggiungi due tuorli.
3. Stendi l'impasto il più sottile possibile, taglia a quadrati grandi di 15-20 centimetri.
4. Stendere il ripieno.
5. Lubrificare i bordi degli strati con il tuorlo e scolpire i triangoli.
6. Invia alla teglia, ungere la parte superiore con il tuorlo, puoi cospargere con semi di sesamo.
7. I soffi di carne vengono cotti ad una temperatura non superiore a 180 gradi in media 40 minuti.
Ricetta 4: pasta sfoglia di pasta lievitata con ricotta e uvetta
Per tali paste lievitate di pasta sfoglia, è possibile utilizzare non solo la ricotta ordinaria, ma anche la massa preconfezionata con uvetta, frutta candita, cioccolato e altri additivi. In questo caso, nulla al di fuori delle uova può essere aggiunto al ripieno.
Ingredienti
• 1 confezione di pasta;
• 0,4 kg di ricotta;
• 2 uova;
• zucchero;
• 50 grammi di uvetta;
• vaniglia.
Cottura
1. Lavare l'uvetta, dare un po 'di acqua nell'acqua per gonfiare e uva morbida.
2. Macinare la ricotta con lo zucchero, la quantità di sabbia a piacere. Aggiungere la vaniglia, rompere l'uovo nel ripieno, gettare l'uvetta. Mescola bene.
3. Stendere l'impasto con un mattarello fino a uno spessore di tre millimetri. Abbiamo tagliato quadrati di 12-15 centimetri, basta tagliare lo strato con tali pezzi in modo che non ci siano sprechi. 4. Batti un uovo che rimane.
5. Lubrificare i bordi dei quadrati.
6. Metti il ripieno di cagliata, piegalo a metà. Lungo i bordi dei rettangoli risultanti sono passati con una forchetta per fissare saldamente l'impasto.
7. Mettere in forno, cuocere fino a quando il colore è rosato (170 ° C / 20 minuti)
Ricetta 5: Sfogliatine con ciliegie
In base a questa ricetta, puoi preparare bignè non solo con le ciliegie, ma anche con altre bacche, ad esempio fragole, ciliegie, lamponi. In modo che il succo non defluisse, non ha versato l'intera teglia e non ha bruciato, ricorriamo a piccoli trucchi.
Ingredienti
• 1 foglio di pasta;
• 300 grammi di bacche;
• 3 cucchiai di amido;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 2-3 cracker bianchi;
• uovo.
Cottura
1. Togliamo le ossa dalle bacche, le gettiamo immediatamente nella ciotola.
2. Aggiungi l'amido con lo zucchero, mescola.
3. Prendiamo cracker bianchi, preferibilmente vaniglia o da una pagnotta. Se non c'è niente del genere, le fette biscottate andranno bene. Scuotiamo un mattarello o maciniamo in altri modi.
4. Stendere l'impasto in uno strato sottile. Tagliamo in quadrati di dimensioni arbitrarie.
5. Cospargere i cracker su ogni quadrato, cercare di non cospargere sui bordi.
6. A metà mettere il ripieno di ciliegia, coprire con la seconda parte e pizzicare i rettangoli.
7. Usando un coltello affilato dall'alto, fai diversi tagli profondi in modo che le bacche facciano capolino.
8. Trasferire i soffi su una teglia da forno, lubrificare con un uovo, infornare (200 ° C / 15 minuti).
Ricetta 6: sfoglia lievitata con prosciutto e formaggio
Ricetta con formaggio e prosciutto, che si combinano idealmente tra loro. La varietà di prosciutto, contenuto di grassi e altri indicatori non contano, così come il tipo di formaggio.
Ingredienti
• 0,5 kg di pasta;
• 0,15 kg di formaggio; • 0,25 kg di prosciutto;
• uovo, cumino, farina.
Cottura
1. Tagliare il formaggio e il prosciutto in rettangoli sottili.
2. Cospargere il tavolo con un po 'di farina, stendere l'impasto in uno strato sottile. Tagliare in piccoli rettangoli, un po 'più pezzi di prosciutto e formaggio.
3. Lubrificare i bordi dei rettangoli con un uovo.
4. Metti su un rettangolo un pezzo di prosciutto, sopra il formaggio. Coprire con un pezzo di pasta vuoto, pizzicare i bordi.
5. Passiamo su una teglia, copriamo la parte superiore con un uovo, cospargiamo con un pizzico di cumino. Cuocere in forno (200 ° C / 15 minuti).
Ricetta 7: sbuffi di formaggio di pasta pronta per birra
L'opzione è molto semplice, ma deliziosi sbuffi alla birra. Avrai bisogno di un impasto senza lievito, la quantità di tutti gli ingredienti è arbitraria, ma hai bisogno di un po 'di formaggio.
Ingredienti
• impasto;
• formaggio;
• sale;
• uovo;
• un po 'di sesamo.
Cottura
1. L'impasto fuso viene steso sottilmente, come sarà. Tagliare triangoli, rettangoli, strisce o altre figure.
2. Strofinare finemente il formaggio.
3. Lubrificiamo i pezzi di pasta con un uovo, puoi prendere un pennello largo e solo passare.
4. Cospargere di sale.
5. In cima, spezziamo il formaggio grattugiato finemente sulla pasta. Molti non ne hanno bisogno, altrimenti tutto scorrerà. Hai bisogno di una crosta leggera e sottile.
6. Il formaggio è sesamo. Puoi prendere qualsiasi frutta secca, semi, o anche saltare questo passaggio e solo fare sbuffi salati con formaggio.
7. Mettiamo 220 nel forno, friggiamo fino a quando il colore è appetitoso.
Ricetta 8: Sfoglia di pasta lievitata con salsiccia su una piastra
Una variante di salsicce molto semplici e veloci in pasta sfoglia, che vengono fritte in padella. Un'opzione meravigliosa per chi non vuole accendere il forno o aspettare che il forno si scaldi. Ingredienti
• olio;
• impasto;
• un po 'di formaggio;
• salsicce.
Cottura
1. Stendere l'impasto, tagliato in rettangoli allungati.
2. Indossare ogni pezzo di salsiccia e una piccola striscia di formaggio. Puoi cucinare solo con la salsiccia senza formaggio.
3. Pizzica i bordi del test, puoi lasciare le punte aperte. Facciamo come più ti piace.
4. Riscaldare lo strato di olio in modo che la salsiccia sia per metà piena.
5. Distribuisci i bignè e friggi finché l'impasto non diventa marrone su entrambi i lati.
6. Metti i bignè pronti sui tovaglioli di carta per rimuovere il grasso in eccesso dalla superficie.
Ricetta 9: sfoglia di pasta sfoglia con cioccolato
Opzione appetitosi sbuffi dall'impasto finito per denti dolci. Cioccolato, puoi prendere una tegola scura o da latte, adatta con noci, uvetta. In alternativa, è possibile utilizzare la pasta di cioccolato del tipo "Nutella", gustoso si ottiene con latte condensato bollito.
Ingredienti
• un foglio di pasta;
• barretta di cioccolato;
• uovo;
• cucchiaio d'acqua;
• polvere.
Cottura
1. Tagliare la pasta arrotolata con rettangoli allungati.
2. Sbatti l'uovo con un cucchiaio d'acqua. Lubrificare tutto l'impasto in una sola volta.
3. Apriamo il cioccolato, rompiamo a cubetti.
4. Metti ciascun cubo su un rettangolo e ruota il rotolo.
5. Passiamo su una teglia, assicuratevi di tagliarla, premendola leggermente con una mano in modo che il soffio non si srotoli.
6. Lubrificare la parte superiore, cuocere fino a quando l'impasto è pronto, circa 12 minuti a 200.
7. Togliere dal forno, raffreddare. Addormentati sbuffi di cioccolato in cima alla polvere.
Soffi di pasta sfoglia - consigli e suggerimenti
• L'impasto acquistato non gradisce il congelamento. Pertanto, è necessario ottenere una certa quantità di prodotto dal congelatore e scongelarla. Se c'è eccesso o taglio, puoi semplicemente tagliarli a pezzi, cospargere di zucchero e infornare i biscotti piccoli. • Sai come preparare la pasta sfoglia? Puoi prepararlo gratuitamente e bloccarlo. A mano sarà sempre un mix di dolci fatti in casa per dolci e salati.
• La pasta sfoglia è di per sé asciutta ed è indesiderabile conservarla per lungo tempo. Quando si incollano parti diverse, è consigliabile lubrificare la giunzione. Per fare questo, utilizzare un uovo, latte o acqua naturale.
• L'impasto non ha sapore, ma è facile da riparare. Se il ripieno di carne, salsiccia e altri ingredienti salati, quindi le spezie possono essere aggiunti all'uovo per la lubrificazione, per una crosta, è possibile tirare un soffio con formaggio. Se il ripieno è dolce, i prodotti finiti vengono cosparsi di polvere, cannella e versati con una glassa al miele.
• Coltello affilato - l'assistente principale quando si taglia pasta sfoglia. Non schiaccerà gli strati e impedirà l'opulenza dei bordi.
• Se le bacche o i ripieni di frutta sono posti nel soffio, sulla superficie devono essere praticati tagli o forature. Sono necessari per rilasciare vapore e preservare la forma dei prodotti.
