Un'ampia varietà di prodotti precedentemente sconosciuti sono disponibili per l'uomo moderno, i piatti dai quali sono piccanti e deliziosi.
Ma nonostante ciò, la zuppa non ha perso il suo posto e il suo valore importanti. Questo è un piatto sostanzioso, sano e, ovviamente, gustoso. Pertanto, è costantemente presente sul nostro tavolo.
Gli ambienti di molte delle sue specie risalgono alle zuppe di pollo. A causa della varietà di spezie, erbe, verdure, possono dare un sapore insolito, una consistenza diversa. I componenti che sono presenti nelle zuppe, nutrienti e ipocalorici.
Zuppa di verdure di pollo - Principi generali di cottura
Per preparare la zuppa, devi prima cucinare il pollo. È preferibile cucinare la carne con un osso e, per un piatto assolutamente dietetico, scegliere un filetto.
Il brodo viene preparato per alcune regole: è necessario caricare il pollo in acqua fredda, scolarlo dopo l'ebollizione e assicurarsi di sostituirlo con uno fresco, raccogliere la schiuma con un mestolo.
Le verdure per cucinare la zuppa devono essere in condizioni eccellenti: non rovinate, non marce. Altrimenti, il piatto non avrà un buon sapore. Le verdure sono più fresche, ma alcune possono essere congelate o in scatola.
I metodi per la loro preparazione e il loro taglio dipendono dalla ricetta.
Il brodo di sale è desiderabile quando la carne è pronta e puoi caricare il resto degli ingredienti.
Quasi tutti noti spezie, condimenti e spezie e sono adatti per zuppa di verdure di pollo. Solo tu devi usarli con moderazione per non "offuscare" il gusto delle verdure.
1. Zuppa di verdure di pollo con formaggio fuso
La consistenza cremosa della zuppa attirerà non solo gli adulti, ma anche i bambini.
Gli ingredienti mantengono il loro colore e si combinano in un gusto insolito, ma piacevole.
Ingredienti: • Filetto di pollo.
• Tre patate.
• Due carote.
• piselli verdi da 0,200 kg.
• Cipolla grande.
• Due formaggi trasformati.
• Sale.
Preparazione:
Dopo aver lavato e tagliato la carne, preparare il brodo di pollo. Metti il filetto cotto in un contenitore separato e lascia raffreddare. Può essere tagliato a pezzi in modo arbitrario, ma piccolo.
Tagliare le patate e le carote a cubetti.
Cipolla tagliata un po 'da un lato.
Carichiamo le verdure nella zuppa, saliamo e facciamo sobbollire a fuoco basso.
Quando sono completamente cotti, la cipolla dovrebbe essere rimossa.
Aggiungere i piselli verdi, portare di nuovo a ebollizione la zuppa e continuare la cottura a fuoco basso.
Schiacciare il formaggio cagliato su una grattugia e addormentarsi in una casseruola. Non appena vengono sciolti, spegnere la zuppa. Il filetto affettato può essere versato in una casseruola con un piatto pronto o direttamente nel piatto.
2. Zuppa di verdure al pollo con zenzero e scorza d'arancia
La solita zuppa con pollo a causa di zenzero e arancia si trasforma in un piatto delizioso, gustoso e fragrante.
Ingredienti:
• Cosce di pollo (2 pezzi).
• Due bulbi e carote.
• 1/2 cucchiaino di zenzero essiccato.
• Due barbabietole bollite.
• Quattro pomodori in scatola.
• 0,100 litri di succo d'arancia e art. la scorza del cucchiaio
• olio d'oliva
• Pane di segale.
• Due art. cucchiai di burro speziato.
• Menta per la decorazione.
• pepe, sale
Preparazione:
Risciacquare abbondantemente la carne, riempirla con acqua e cuocere il brodo. Quando le gambe sono completamente cotte, rimuoverle e separare la carne dall'osso. Tagliare a pezzi e lasciare in una casseruola chiusa.
Tagliare a pezzetti di verdura. Pomodori liberi solo dalla pelle.
In una casseruola, versare i cucchiai di quattro olio d'oliva e passare l'anello di cipolla, quindi aggiungere la carota. Versare lo zenzero secco nelle verdure.
Stufare per tre minuti e versare interi pomodori in scatola e barbabietole affettate in una casseruola. Continuiamo a cucinare per altri cinque minuti, mescolando di tanto in tanto.
Riempire le verdure con brodo di pollo. Salate, pepate e controllate per gusto. Lasciare bollire la zuppa per circa mezz'ora.
Aggiungere il succo d'arancia, far bollire per altri due minuti e macinare fino ad ottenere una consistenza di purea. Versare in una casseruola e mescolare con pezzi di carne.
Tagliare le fette di pane di segale in rombi, cospargere un po 'di burro speziato e lasciarle al forno per cinque minuti (180 gradi). Il risultato sono crostini fragranti.
Dall'arancia togliamo la scorza in piccole strisce sottili.
La zuppa di purea viene versata in piatti grandi, non dimenticare di aggiungere pezzi di carne a ciascuno. Top stendere le strisce di buccia d'arancia e menta. Integriamo il piatto con crostini di segale.
3. Zuppa di verdure di pollo "Carne con panna"
Zuppa con verdure e pezzi di pollo croccanti, con un piacevole sapore cremoso - l'opzione perfetta per un primo piatto ricco e gustoso.
Ingredienti:
• Ali e zampe di pollo - 400 grammi.
• Taverna.
• patate.
• Due peperoni.
• Due cipolle.
• 70 grammi di burro.
• Farina da tavola con cucchiaio.
• Latte - 250 ml.
• Ginger grattugiato.
• Cipolle verdi - 100 grammi.
• Una miscela di peperoni e sale.
Preparazione:
Preparare il brodo di pollo aggiungendo all'acqua una cipolla intera dentellata e un pizzico di zenzero. Togliere la carne e friggerla in olio di semi di girasole.
Tagliare la seconda cipolla in anelli. Sbucciate le patate e le zucchine sbucciate e tagliate a cubetti.
Pepe bulgaro liberato dai semi e tagliato a fettine.
Sciogliere il burro in una casseruola profonda, lanciare la cipolla tritata. Versare la farina e mescolare. Senza fermarci a mescolare, riempiamo il latte. Dopo aver atteso un po ', aggiungere il brodo di pollo e cospargere di patate, pepe bulgaro e zucchine. Cuocere fino a patate cotte.
Cospargere la zuppa con una miscela di peperoni e sale a piacere. Friggere la carne gettata in una casseruola. Continuiamo a cucinare non più di due minuti. Tritare gli steli di cipolla verde e versarli nella zuppa finita.
4. Zuppa di pollo al pomodoro e cipolla
La ricetta più semplice per una deliziosa zuppa di verdure di pollo per tutti i giorni. La combinazione di pomodori e cipolle darà al piatto un sapore familiare e molto piacevole.
Ingredienti:
• Mezza gallina.
• Tre cipolle.
• Cinque pomodori.
• olio d'oliva
• Origano: due pizzichi.
• Prezzemolo e aneto - a 0,100 kg
• Pepe rosso macinato.
• Sale.
• Lavrushka.
Preparazione:
Tagliare il pollo a pezzi e far bollire il brodo. All'inizio della cottura aggiungere tre foglie di alloro. Quando il brodo è pronto, devono essere rimossi insieme al pollo. Taglio di carne
Tagliare i pomodori e le cipolle a pezzetti.
In una padella antiaderente, friggere la cipolla in olio d'oliva fino a renderla morbida. Quindi è necessario aggiungere e stufare i pomodori. Sale e pepe
Versare il composto vegetale ottenuto in brodo bollente. Versare l'origano e metà dei verdi tritati.
Lessare la zuppa fino a quando i pomodori sono finiti. Aggiungi pollo e fai bollire un po 'di più.
Nel piatto finito mettete un pizzico di aneto verde e prezzemolo.
5. Zuppa di verdure di pollo "Light Dinner"
Il piatto è leggero e ipocalorico, ma, grazie a un sacco di verdure, appetitoso e nutriente. Carne, cucinata con l'aggiunta di zenzero, acuta con moderazione e si scioglie in bocca all'istante.
Ingredienti:
• Filetto di pollo - 400 grammi.
• Carota.
• Tre patate.
• 0,300 kg di cavolo bianco.
• Piselli verdi - vetro.
• cipolla.
• Pasta di pomodoro - Art. cucchiaio.
• peperone dolce
• Mazzi di prezzemolo e aneto.
• Art. cucchiaio di zenzero.
• Due lavrushki.
• Condimento vegetale, sale da cucina.
Preparazione:
Metti il filetto di pollo in una casseruola con acqua e fai bollire. Aggiungere due foglie di alloro e zenzero fresco al brodo.
Lavare e sbucciare le verdure. Grattugiare le carote e grattugiare le patate a cubetti. Tritare il cavolo e tagliare la cipolla a metà anelli. Il peperone dolce trita il più possibile.
Prendiamo la carne dal brodo finito e, tagliata a pezzetti, la rimettiamo nella casseruola. Metti i piselli nella zuppa.
Dietro la carne di pollo cadono le patate addormentate, poi i cavoli. Mandiamo cipolle e carote in zuppa.
Quando le patate sono cotte, mettere il concentrato di pomodoro nel piatto, leggermente diluito con acqua. Poi arrivò il turno del peperone dolce.
Salare la zuppa e aggiungere un cucchiaio di condimento vegetale. Cinque o sette minuti più tardi, mettiamo le erbe fresche tritate nel piatto e finiamo di cucinare.
In un piatto con zuppa di verdure di pollo assicurarsi di mettere più panna acida.
6. Zuppa di verdure verdi di pollo
Succosi, aromatici, ricchi di verdure primaverili riempiono la zuppa di energia.
Un bel piatto fresco viene consumato all'istante.
Ingredienti:
• Filetto di pollo - 400 g.
• Sedano - due gambi con foglie.
• Due patate.
• cipolla.
• Un mazzo di cipolle verdi, acetosa e prezzemolo.
• Mazzo di spinaci.
• Sale marino.
• Art. un cucchiaio di succo di limone (mezzo limone).
Preparazione:
Filetto di pollo tagliato a pezzetti e cuoco di brodo.
Disporre in una casseruola con sedano di carne, tagliato a metà. Dopo venti minuti, il brodo è pronto e deve essere riempito con verdure.
Cipolla sfilacciata con robot da cucina. La pappa risultante viene inviata alla zuppa.
Tritare le patate e versarle delicatamente nella casseruola.
Successivamente è necessario preparare i verdi. Tagliare gli spinaci e tritare finemente le cipolle verdi.
Macinare il prezzemolo e l'acetosa. Combiniamo tutte le verdure insieme e ancora un po 'la tritiamo.
Quando le patate sono completamente cotte, tiriamo fuori la zuppa di sedano e addormentiamo la massa verde. Salare a piacere, mescolare e aggiungere il succo di limone.
Il piatto è consigliato per servire freddo. Panna acida versata sopra e decorata con un rametto di prezzemolo verde.
7. Zuppa di verdure di pollo con pannocchie di mais
La minestra di verdure di pollo combina la dolcezza del mais con le cipolle d'insalata con la nitidezza del peperoncino e l'acidità del pomodoro. Tutte le verdure, imbevute di brodo, creano un piatto soddisfacente e gustoso, che è molto facile da preparare. Ingredienti:
• Cosce di pollo - 800 g
• cipolla.
• Carota.
• Due spighe di mais dolce.
• Due pomodori.
• Due peperoni bulgari.
• Cipolle per insalata.
• Semi di coriandolo - cucchiaino.
• Basilico fresco - 100 g.
• Due patate.
• Peperoncino secco.
Preparazione:
Cuocere il brodo dai pezzi di pollo.
Tagliare le verdure: patate, cipolle, carote, pomodori. Puliamo il peperone bulgaro e lo tagliamo in quattro parti. Pannocchie di mais razlamyvaem in due.
Aggiungere cipolla, carota e peperoncino secco al brodo. Sale a piacere
Versa i semi di coriandolo e metti il grano. Aggiungere le patate
Dopo aver atteso l'ebollizione, gettiamo pomodori e peperoni dolci.
Dopo venti minuti la zuppa è pronta. Addormentarsi tritate cipolle insalata, basilico. Chiudere il coperchio della casseruola. La zuppa dovrebbe stare un po 'su una stufa calda.
8. Zuppa di verdure di pollo spagnola
Ingredienti insoliti in combinazione con verdure standard creano un gusto originale e saporito. La zuppa è aromatica e molto nutriente.
Ingredienti:
• Filetto di pollo da 0,500 kg.
• Due patate medie.
• 400 g di zucca.
• Pomodoro.
• Grande pera verde.
• cipolla.
• Due spicchi d'aglio.
• 0,250 kg di fagiolini verdi.
• Banca di ceci.
• Sale.
• Cumino - h. Cucchiaio.
• Menta.
• Paprika - h. Spoon.
• Foglia di alloro.
• olio d'oliva
• Art. cucchiaino di farina.
Preparazione:
Tagliare la carne a pezzetti e cuocere fino a metà cottura.
Tagliare la zucca, le patate, le cipolle. Pera divisa in quattro pezzi e fagiolini - in tre parti.
Togliere il pomodoro dalla buccia e schiacciarlo, trasformandolo in una purea.
Aggiungere le patate, la zucca, i baccelli di fagioli, la pera al brodo. Quindi salare e cuocere per altri venti minuti. Tutte le verdure dovrebbero essere bollite morbide.
Mentre si cucina la zuppa, è necessario friggere una piccola cipolla e aggiungere la salsa di pomodoro ad essa. Tritare l'aglio e addormentarsi nella padella. Versare un cucchiaio di farina, mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento. Aggiungi cumino, paprika e alloro alla miscela di verdure.
Versare nella zuppa di ceci e arrostire da una piastra. Il piatto dovrebbe stufare sul fuoco per altri dieci minuti. Zuppa pronta versata in un grande piatto e decorata con la menta.
Zuppa di verdure di pollo - trucchi e suggerimenti
- Affinché la zuppa non perda la sua trasparenza, non dovrebbe bollire molto. Pertanto, cuocere il piatto a fuoco basso.
- Se qualcuno non gradisce la cipolla nella zuppa, puoi aggiungerla intera e poi estrarla. Il sapore della cipolla rimarrà, ma non lo stesso vegetale.
- È meglio salare la zuppa dopo aver aggiunto le patate, quando l'acqua bolle. Allora questo vegetale non sarà duro.
- Se il brodo viene bollito con cipolle e zenzero, il pollo può essere trafitto con uno stuzzicadenti e riempito con gli aromi di questi ingredienti.
- Un pezzo di burro migliora il gusto e in qualche modo accelera il processo di cottura della zuppa.
- Le verdure possono essere tagliate in modi diversi, ma ricorda che i loro pezzi devono essere messi in un cucchiaio.
- Mescolare la zuppa e arrostirla preferibilmente solo in senso orario.
