Spaghetti con carne - Pasta italiana alla maniera russa! Ricette di spaghetti con carne e formaggio, funghi, crema, pomodori

Spaghetti con carne - Pasta italiana alla maniera russa! Ricette di spaghetti con carne e formaggio, funghi, crema, pomodori

Gli spaghetti con carne sono lontani dalla pasta in stile flotta.

Tutto è molto più interessante!

Il piatto è molto ricco, bello, suggerisce la presenza di additivi aromatici e salse che ne regolano il sapore.

I prodotti lunghi sono particolarmente amati dai bambini e anche i mangiatori esigenti apprezzeranno volentieri la straordinaria pasta.

Ma qual è il modo migliore per combinare gli spaghetti con la carne e come possono essere cucinati?

Spaghetti con carne - i principi generali della cucina

Per gustare il piatto, utilizziamo solo spaghetti di grano duro. Vengono bolliti separatamente dagli altri prodotti e l'acqua viene scaricata. I prodotti a base di grano duro solitamente non richiedono risciacquo. Ma se sono digeriti un po 'o sono solo appiccicosi, è meglio risciacquare con acqua. Il tempo di cottura è solitamente indicato sulla confezione, ma è più saggio seguire la procedura.

Tre regole di base per la cucina:

1. Mettere il prodotto solo in acqua bollente e salata.

2. Il liquido dovrebbe essere 10 volte più degli spaghetti.

3. Non è necessario mescolare troppo spesso, soprattutto nella seconda parte della cottura, in modo da non danneggiare la pasta.

La carne viene bollita, fritta o stufata prima di combinarla con gli spaghetti. È usato in pezzi o sotto forma di carne macinata. Il piatto è spesso combinato con tutti i tipi di salse, condimenti, verdure, funghi e altri ingredienti che richiedono anche un trattamento termico.

I piatti di spaghetti con carne sono preparati non solo sul fornello, ma anche in forno. Il più delle volte con formaggio, che sottolinea perfettamente il gusto dei prodotti di base.

Ricetta 1: spaghetti con carne in salsa di pomodoro

La salsa di pomodoro è un banale integratore di spaghetti con carne, ma solo se non è preparato secondo questa ricetta. Il sugo risulta saturo, con un aroma delicato e sottolinea perfettamente il gusto dei prodotti principali. Ingredienti

• 0,3-0,4 kg di carne;

• 2 spicchi d'aglio;

• 1 cipolla;

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;

• 3 pomodori;

• 400 grammi di spaghetti;

• 50 ml di vino bianco;

• 1 peperone dolce;

• 3 cucchiai di burro;

• 70 grammi di formaggio.

Dalle spezie avrete bisogno di: sale, zucchero, origano, pepe, alloro ed erbe per servire.

Cottura

1. Lavare la carne, torcere con un tritacarne e soffriggere leggermente in una padella con un cucchiaio di burro. Quindi passiamo alla ciotola.

2. Taglia la cipolla, friggi fino a renderla trasparente nella stessa padella, aggiungendo un po 'di olio in più.

3. Tagliare il peperone a cubetti, tritare finemente l'aglio e inviare alla cipolla, friggere le verdure insieme per 2 minuti.

4. Aggiungi il vino e fai sobbollire a fuoco basso per un minuto.

5. Aggiungi passata di pomodoro e pomodori grattugiati, liberati dalla pelle. Lessare la salsa per qualche minuto, aggiungere sale con zucchero, origano e altre spezie.

6. Spargere il ripieno. Se risulta spessa, allora puoi versare dell'acqua. Concentrati sulle tue preferenze.

7. Strofinare il formaggio e mettere in un piatto, coprire e spegnere dopo un minuto.

8. Lessare gli spaghetti in acqua salata secondo le istruzioni.

9. Spalmare la pasta su un piatto, salsa aromatizzata, verdure e il gioco è fatto!

Ricetta 2: spaghetti con carne e funghi

Un pasto abbondante per una festa in famiglia in cui la carne viene messa a fette. Gli spaghetti ne usano, come i funghi. Nella ricetta soliti champignons.

Ingredienti

• 0,3 kg di carne bovina;

• 0,2 kg di champignon;

• Spaghetti da 0,25 kg;

• 2 lampadine;

• olio, spezie;

• 100 ml di crema;

• 1 peperone dolce.

Cottura

1. Lavare la carne di manzo, tagliarla a pezzi e friggere a fuoco vivo fino a sbiancamento. Quindi copriamo il coperchio, riduciamo il fuoco al minimo e facciamo sobbollire per 40 minuti, se necessario aggiungete un po 'd'acqua bollente, anche se la carne stessa dovrebbe fornire il succo. 2. Sminuzza i semicerchi della cipolla, friggi per mezzo minuto in un'altra padella.

3. Tagliare il piatto di champignon e metterlo nella padella. Friggere con le cipolle. Se necessario, aggiungere altro olio.

4. Aggiungi i peperoni tagliati a pezzetti ai funghi, cuocili fino a renderli morbidi.

5. Combina la carne con funghi e verdure, mescola.

6. Ora versa la crema, metti le spezie, fai sobbollire per 10 minuti e spegni.

7. Servire con spaghetti bolliti, decorare con rametti verdi di prezzemolo.

Ricetta 3: spaghetti con carne e parmigiano in italiano

Piatto di spaghetti italiano con yas e parmigiano, che è molto simile alla famosa carbonara. Puoi usare un altro formaggio, ma meglio di una varietà solida.

Ingredienti

• 200 grammi di carne;

• 80 grammi di parmigiano;

• 40 grammi di panna acida;

• 2 cucchiai di vino (meglio del bianco);

• 2 spicchi d'aglio;

• eventuali spezie;

• olio;

• 0,3 kg di spaghetti.

Cottura

1. Versare un po 'd'olio nella padella, metterlo sul fuoco.

2. Pulire l'aglio, tagliare in 4 parti e friggere fino a doratura, quindi rimuovere i pezzi e scartare.

3. Tagliare la carne a fette sottili e friggere dopo l'aglio.

4. Versare il vino, mettere le spezie, la panna acida e stufare sotto il coperchio finché non è pronto.

5. Mentre stai cuocendo la carne, fai bollire gli spaghetti.

6. Spostare la pasta nella padella.

7. Mettere il parmigiano grattugiato, mescolare velocemente e stendere immediatamente sui piatti. Decorare con una foglia di basilico, prezzemolo fresco.

Ricetta 4: spaghetti con carne e formaggio dal forno

Per questo piatto è meglio prendere carne grassa, ad esempio carne di maiale, filetto di agnello. Qualsiasi formaggio, ma se c'è la mozzarella, ottieni una favola!

Ingredienti

• 300 g di carne;

• 120 grammi di formaggio;

• 300 g di spaghetti;

• 200 ml di succo di pomodoro;

• 0,5 cucchiaini. origano e basilico; • uovo;

• olio, sale.

Cottura

1. Lessare gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione, scolare l'acqua.

2. Friggere la carne, tagliata a strisce sottili, fino a doratura.

3. Unire gli spaghetti con la carne, aggiungere l'uovo, le spezie, le erbe, versare la salsa di pomodoro. Tutto mescola e sale, passa a una forma unta.

4. Cospargere di formaggio e infornare per 12-15 minuti fino a quando il marrone dorato non appare sulla superficie.

Ricetta 5: Spaghetti con carne e verdure

Opzione di spaghetti di verdure con carne, molto brillante e succosa. Ricetta di manzo, ma puoi anche usare altri filetti di carne o pollame.

Ingredienti

• 0,3 kg di carne;

• Spaghetti da 0,25 kg;

• 1 carota;

• 1 peperone;

• 2 pomodori;

• 1 cipolla;

• olio, spezie;

• 2 spicchi d'aglio

Cottura

1. Tagliare finemente la carne, tagliarla a dadini o cannucce sottili. Friggere nell'olio.

2. Aggiungere gli anelli di cipolla tritati, cuocere insieme.

3. Anche le carote e i peperoni vengono trasformati in cannucce, inviati alla carne. Fai un fuoco medio e porta le verdure alla morbidezza.

4. Togli la pelle dai pomodori, tagliali a fette e gettali alle verdure. Tomimo sotto la mia copertura 7.

5. Alla fine mettere l'aglio tritato.

6. Lessare i maccheroni, mescolare con carne e verdure. Fatto!

Ricetta 6: Spaghetti al forno con carne e pomodorini

Un'altra opzione per cucinare meravigliosi piatti di pasta al forno. Se non ci sono pomodori ciliegini, allora puoi usare i pomodori ordinari, ma sono densi e non troppo maturi, in modo da poter tagliare i frutti in modo ordinato.

Ingredienti

• 200 grammi di carne;

• 400 grammi di spaghetti;

• 1 mazzetto di cipolle verdi;

• 1 cipolla bulbo;

• 70 grammi di formaggio;

• 2 uova;

• 10 pomodori ciliegia;

• olio, spezie.

Cottura 1. Cuocere gli spaghetti. Ma non a piena prontezza. La pasta non deve essere bollita delicatamente, è meglio lasciarli leggermente scotti.

2. Manzo tagliato a pezzi, friggere nel burro.

3. Come si rosola la carne, aggiungere i semicerchi di cipolla. Friggere alla sua trasparenza.

4. Ciliegia tagliata a metà, cipolle verdi semplicemente tritate.

5. Mescolare il tutto, aggiungere uova, spezie e disporre in una forma.

6. Fai addormentare il formaggio e inforna per 20 minuti.

Ricetta 7: spaghetti con carne in salsa cremosa

La ricetta per un piatto molto delicato con un aroma cremoso. Carne per lui, puoi prenderne qualcuno, ma non molto grasso. La crema può prendere qualsiasi grasso, ma se hai bisogno di più salsa, quindi aumentare la quantità.

Ingredienti

• 200 grammi di spaghetti;

• 200 grammi di carne;

• 50 grammi di formaggio;

• sale, aglio;

• 250 ml di crema;

• Un po 'di aneto (può essere secco);

• burro.

Cottura

1. Cucinando secondo le istruzioni degli spaghetti.

2. Sciogliere un pezzo di burro in una padella.

3. Taglia un pezzo di carne in 2-3 piatti. Abbiamo battuto con un piccolo martello, ma non molto, un po ', in modo che si preparasse più velocemente e diventasse più tenero. Tagliare i piatti spezzettati a strisce, friggere quasi fino a quando sono teneri.

4. Aggiungere la panna, il sale, il pepe, la copertura e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

5. Metti l'aglio tritato. Quantità a sua discrezione, si può solo per l'odore o mettere alcuni chiodi di garofano per un gusto pronunciato.

6. Si strofina il formaggio e si invia dopo l'aglio. Scaldiamo la salsa per sciogliere il formaggio, mettiamo l'aneto e lo spegniamo.

7. Al momento di servire, mettere gli spaghetti in piatti e la carne in salsa di panna sopra.

Spaghetti con carne - consigli e suggerimenti

• Per evitare che la pasta si attacchino, sono generalmente lubrificati. Ma sciogliere il burro è una perdita di tempo e di lavaggio dei piatti. Puoi semplicemente aggiungere un cucchiaio di olio vegetale nella padella e mescolare. • La buccia del pomodoro è scarsamente cotta e rimane dura nel piatto, quindi è meglio rimuoverla. Per fare questo, i pomodori devono scottare con acqua bollente, quindi tenere in acqua fredda.

• Per abbreviare il tempo di frittura della carne, e non si secca, i pezzi possono essere leggermente ribaltati con un martello. Soprattutto se si tratta di manzo. In primo luogo, il pezzo viene tagliato in strati di 1 o 2 centimetri, combattuto e solo tagliato in strisce o cubetti.

• Non sei sicuro di quali spezie aggiungere agli spaghetti? Metti condimenti italiani, erbe provenzali e sicuramente non puoi sbagliare!

• Uno degli errori più comuni commessi dalle massaie è il lavaggio della pasta con acqua fredda. Se è necessario risciacquare gli spaghetti, quindi solo acqua bollente. E le casalinghe saggiere versano anche un colino con acqua calda prima di riempire la pasta.

• Hai comprato degli spaghetti di grano tenero senza successo, bollono morbidi e non mantengono bene la loro forma? Non hanno bisogno di buttare via! Basta non cucinare fino a quando è tenero, solo la metà. E poi friggere in padella con burro, carne, verdure o uova.

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