Budino multicooker - Principi generali di cottura
Cos'è il budino? Il nome familiare del piatto delle storie di Arthur Conan Doyle ci associa esclusivamente alla cucina inglese, e per una buona ragione. Inizialmente, il budino era fatto con il cibo rimasto dalla cena, mescolato e riscaldato. Quindi, gli chef inglesi hanno identificato un piatto separato basato su riso o pane, carne o ingredienti di frutta aggiunti a questi ingredienti e un uovo per tenere la massa. Se vuoi cucinare il budino in una pentola a cottura lenta, puoi utilizzare qualsiasi ingrediente per questo, e il piatto risultante sarà necessariamente gustoso e soddisfacente!
Budino multicooker - Preparazione di cibi e piatti
Contrariamente al malinteso comune, il budino può essere non solo un dessert, ma anche un piatto salato nutriente. Se vuoi cucinare questo piatto usando una pentola a cottura lenta, pre-ingrassa la scodella riscaldata con un pezzo di burro. Il programma di budino di cottura ottimale verrà impostato su "Cottura" o "Multipovar" con una temperatura impostata di 140 gradi 50-60 minuti. Non aprire il coperchio durante la cottura, altrimenti il pudding "cadrà".
Ricette pudding multicooker:
Ricetta 1: budino multicooker
Prepara il classico budino di ricotta! A differenza degli stufati, questo piatto risulta essere molto più tenero e arioso. Servire il budino pronto, annaffiare con latte condensato o la tua marmellata preferita. Ingredienti richiesti:
- Ricotta (fino al 10% di grasso) - 450 grammi
- Semolino 1/2 bicchiere
- Kefir a basso contenuto di grassi 150 ml
- Chicken Egg 3 pezzi
- Zucchero
- Vanillina
- Sale
- Soda, estinta con aceto 1 cucchiaino
- Sale
Metodo di preparazione:
- Prima della cottura, la semola deve essere versata con kefir e lasciata gonfiare per 15-20 minuti.
- Separa i bianchi dai tuorli. Combina la ricotta, i tuorli, l'aceto, il bicarbonato, lo zucchero e il sale. Mescolare la massa con un frullatore.
- Montare bene i bianchi con un mixer e portarli in uno stato denso e denso di schiuma.
- Entra nella semola e negli scoiattoli gonfiati della ricotta, mescola con un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza uniforme.
- Metti la massa in una ciotola unta del multicooker e inforna fino alla fine del programma selezionato, senza aprire il coperchio.
Ricetta 2: budino di pane nella pentola a cottura lenta
Se hai pane bianco stagnato o un rotolo, non correre a buttare via questi prodotti. Puoi preparare un delizioso dessert! La regola principale - sul pane non dovrebbe essere la muffa.
Ingredienti richiesti:
- Pane bianco 200-300 grammi
- Chicken Egg 2 pezzi
- Latte 150 ml
- Zucchero
- Cannella
- Burro
Metodo di preparazione:
- Lubrificare la ciotola multicooker con il burro.
- Tagliare il pane a pezzetti, metterlo da parte a metà, coprire l'altro con latte tiepido.
- Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer, aggiungendo un po 'di sale e cannella.
- Versare il pane e il pane nella ciotola, versare i cubetti di pane rimasti sopra e riempirli con la miscela di uova. Cuocere il budino di pane in una pentola a cottura lenta per circa 20 minuti fino alla fine del programma.
- Il piatto risultante può essere versato con marmellata o marmellata.
Ricetta 3: Dessert pudding nel Multicooker
Otterrai un insolito dessert da "ristorante" usando una semola normale! Una caratteristica speciale di questo budino nel fornello lento sarà l'uso di pezzi di mela e cannella, che daranno al piatto un sapore caldo e festoso.
Ingredienti richiesti:
- Semolino 1 tazza
- Latte 450 ml
- 4 uova di gallina
- Zucchero
- Apple 1 pezzo di varietà dolce
- Cannella
- Sale
- Burro
Metodo di preparazione:
- Prima di tutto, devi cucinare il porridge di semola. Per fare questo, versare il latte nella casseruola, portare ad ebollizione, creare un idromassaggio con un cucchiaio e aggiungere la semola, aggiungendo zucchero e sale. Lessare il porridge, mescolando in modo che non ci siano grumi. Quando il semolino è cotto, aggiungete la cannella e un pezzo di burro, mescolate bene. Lasciare raffreddare il porridge a temperatura ambiente. Il porridge di semolino può essere cotto in una ciotola del fornello lento (la modalità "Cereali" o "Kashi" 15 minuti), ma poi dovrai lavare la ciotola.
- Lavare la mela, togliere l'anima, sbucciarla e tagliarla a cubetti.
- Separa i tuorli dai bianchi. Proteine messe per qualche minuto in frigo.
- Inserisci i tuorli e la mela nel porridge raffreddato, mescola.
- Estrarre i bianchi e batterli con un mixer ad alta velocità fino a formare una schiuma spessa e densa. Inserisci le proteine nel porridge con un cucchiaio.
- Versare il porridge di semola in una ciotola multicooker, oliato. Cuocere in cottura per circa 50-60 minuti.
Budino in multivariata: segreti e consigli utili dei migliori chef
- Non abbiate fretta di ottenere un budino già pronto dal fornello lento, risulta molto delicato e può rompersi. Non appena ha podstnet, giralo su un piatto o in un cestino per cuocerlo a vapore.
- Non dimenticare di lubrificare bene la ciotola con l'olio, altrimenti il budino già pronto sarà più difficile da ottenere.
- Non è necessario battere i bianchi e i tuorli separatamente. In una pentola a cottura lenta, il budino si rivelerà molto tenero, ma le schiume montate daranno ancora più leggerezza.
