Rotolo di marmellata - pasticceria dolce, che sarà adatta sia sulla tavola di tutti i giorni che sulle feste. Assolutamente qualsiasi casalinga può affrontare la cottura se ha la ricetta giusta!
Jam Spoon - Principi generali di cottura
Molto spesso, i rotoli sono fatti da pasta biscotto. È fatto rapidamente, cotto per diversi minuti, risulta morbido, arioso e si sposa bene con la marmellata. Ma questa non è la regola. Dalla pasta lievitata può essere cotto il rotolo. Dalla sabbia si scopre un prodotto che ricorda uno strudel. Se hai poco tempo, puoi sempre girare un rotolo di pasta sfoglia.
Marmellata di biscotti dopo la cottura e rotolo. Se si usa sabbia di lievito o altra pasta, la marmellata viene spalmata sullo strato grezzo, arrotolata e poi cotta. I rotoli sono solitamente decorati con zucchero a velo. Ma puoi usare cioccolata o glassa colorata, panna, diversi granelli.
Rotolo di biscotti semplice con marmellata
La ricetta per un semplice rotolo con marmellata di pasta biscotto. Per la decorazione si usa lo zucchero a velo, ma se lo si desidera, si può cospargere la pasta alla cannella o coprirla con qualsiasi smalto. Accendere immediatamente il forno in modo che si scaldi. Esibendo 180 gradi.
Ingredienti
• 120 g di farina;
• quattro uova;
• Marmellata da 400 g;
• 120 g di zucchero;
• vaniglia;
• 2 cucchiai di polvere.
Cottura
1. Preparare un normale impasto per biscotti. Sbattere le uova fino a renderle morbide, aggiungere gradualmente zucchero. Puoi prendere la polvere invece, si rivelerà ancora più veloce.
2. Non appena la schiuma diventa densa e spumosa, aggiungi la farina insieme al lievito, mescola delicatamente. 3. Versare l'impasto su una teglia da forno, che deve essere coperta con pergamena. Stendiamo lo strato con la mano, rendendo lo spessore non più di un centimetro.
4. Metti in un forno caldo. Se la temperatura non è stata raggiunta, lo strato di biscotto sottile inizierà ad asciugarsi, il rotolo si romperà quando si torcerà.
5. Cuocere uno strato di 12-15 minuti finché sono teneri. Durante questo periodo, è necessario impastare l'inceppamento in modo che sia uniforme. Se la massa è molto spessa, può essere diluita con qualsiasi sciroppo, succo o semplicemente acqua bollita.
6. Estraggiamo il biscotto dal forno, solleviamo lo strato per la pergamena, lo trasferiamo su un asciugamano, rimuoviamo la carta. Mentre la torta è calda, ruotala delicatamente con un asciugamano. Dare freddo.
7. Girare il biscotto, lubrificare la marmellata. Rotolo di rotazione, ma ora senza un asciugamano.
8. Spostiamo su un piatto, cospargiamo di polvere, ci bagniamo.
Rotolo ricco con marmellata di pasta lievitata
La ricetta è un rotolo morbido e arioso con marmellata, che sembra una lunga pagnotta. Che sorpresa sarà dopo il taglio! La pasta di lievito è una ricetta interessante per il latte con acqua minerale.
Ingredienti
• 100 ml di latte fresco;
• 100 ml di acqua minerale;
• 5 cucchiai di zucchero;
• sale;
• 50 g di olio;
• 7 g di lievito;
• 400 g di farina;
• 50 ml di olio vegetale;
• un po 'di cannella;
• Inceppamento 250-300 g.
Uovo o un tuorlo per lubrificare il rotolo.
Cottura
1. Versiamo lo zucchero nel latte caldo e versiamo immediatamente il lievito, lascialo dissolvere per un minuto. Introduciamo acqua minerale con gas. Mescolare.
2. Aggiungi burro fuso, sale, aggiungi metà della farina e aggiungi olio vegetale mescolando. Riempi la farina rimanente. Mescola bene.
3. Distribuire l'impasto lievitato in un luogo caldo. Ci vorranno un paio d'ore. 4. Otteniamo l'impasto, dividendolo in due parti. Da ogni rotolo un livello, prova a renderlo rettangolare.
5. Mescolare la marmellata con la cannella. Puoi aggiungere la buccia, la vaniglia, lo zenzero o il nulla per inserire il ripieno.
6. Distribuiamo la marmellata sulla cucitura, partendo dai bordi di un centimetro. Girare il rotolo. Allo stesso modo, forma il secondo tiro.
7. Spostiamo su una teglia, facciamo una cucitura dal basso. Lasciare riposare venti minuti affinché la pasta lievitata si alzi.
8. Lubrificare con tuorlo, infornare a 180 gradi fino a quando non è pronto.
Roll con jam jam
Variante di pasta frolla e frolla. L'uvetta viene aggiunta all'inceppamento, ma puoi farcela senza. In questo caso, il numero di otturazioni dovrebbe essere aumentato.
Ingredienti
• 200 g di margarina;
• 1 cucchiaino. aceto;
• 100 g di zucchero;
• 1,5 tazze di farina;
• 1 uovo;
• sale.
ripieno:
• 100 g di uva passa;
• Marmellata da 250 g;
• 50 g di cracker macinati.
Cottura
1. Per la pasta frolla, strofinare la margarina con un bicchiere di farina. A parte, sbattere l'uovo con lo zucchero, il sale e un cucchiaio di essenza di aceto. Tutti si combinano, mescolare, se necessario, aggiungere più farina. Rimuoviamo il pezzo risultante nella busta e lo mettiamo in frigo per 30 minuti. Se il tempo è breve, puoi spingerlo nel congelatore.
2. Si consiglia di versare l'uvetta in anticipo con acqua calda, lasciar riposare il gonfiore, quindi asciugare. Mescoli l'uvetta con la marmellata.
3. Tiriamo fuori l'impasto, stendiamo lo strato sulla pellicola trasparente.
4. Cospargere di pangrattato, ma non di pane grattugiato. Si consiglia di utilizzare cracker dolci e burro, è possibile prendere biscotti secchi.
5. Piegare la marmellata con l'uvetta.
6. Sollevare un'estremità del film, torcere un rotolo pulito, trasferirlo su una teglia. 7. Cuocere in forno per mezz'ora. Temperatura 200. Non togliamo subito dalla padella, lasciate che si raffreddi un po '.
8. Cospargere di polvere, tagliare in diagonali.
Arrotolare con marmellata e frutta secca a base di pasta sfoglia
Opzione veloce in preparazione, ma molto sfiziosa e dolce sfoglia di pasta sfoglia. Anche per il ripieno avrete bisogno di una mela acida, potete prendere una pera, una mela cotogna o un'arancia, che risulterà anche deliziosa.
Ingredienti
• 300 g di pasta;
• 1 mela;
• Marmellata da 200 g;
• 0,5 cucchiaini. cannella;
• 4 cucchiai di cracker;
• polvere.
Cottura
1. Strettamente necessario per scongelare. È desiderabile che il pezzo fosse uno strato. Ma se due pezzi, allora puoi fare due rotoli.
2. Tagliare le mele a cubetti, mescolare con cannella e cracker, aggiungere la marmellata.
3. Srotolare la pasta sfoglia in un lungo rettangolo, ungere con del ripieno. Girare un rotolo lungo ma non pesante. Oppure fai qualche pezzo.
4. Trasferire su una teglia, spennellare con un uovo, infornare a 200 gradi per circa 25- + 30 minuti.
5. Lasciare raffreddare, rimuovere con attenzione dal foglio, cospargere con zucchero a velo.
Rotoli con marmellata "Cioccolato"
Per questo rotolo viene preparato un impasto di biscotto con cacao. Da sopra il prodotto è coperto con glassa di cioccolato. Si consiglia di prendere una barretta di cioccolato con un contenuto di cacao di almeno il 70%.
Ingredienti
• 4 uova;
• 2 cucchiai di cacao;
• 100 g di farina;
• 130 g di zucchero;
• 0,3 cucchiaini. ripper.
• Inceppamento da 300 g.
Per la glassa:
• 70 g di cioccolato;
• 30 g di burro.
Cottura
1. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete immediatamente lo zucchero, immergete il mixer e frullate bene alla massima velocità. Il peso dovrebbe aumentare almeno due volte.
2. Unire la farina con il cacao, aggiungere lo scarificatore.
3. Mescolare la farina di cioccolato con le uova sbattute. 4. Versare l'impasto su una teglia con la pergamena oleata. Puoi cuocere il rotolo di cioccolato su un tappetino di silicone.
5. Infornare a 180 gradi. Dolci al biscotto bastano 10-15 minuti. Controllare con la pressione. Se la fossa viene ripristinata, la torta è pronta.
6. Rimuovere il pan di Spagna sull'asciugamano. Rimuovere la pergamena o rimuovere il tappeto. Lasciare riposare la torta per circa cinque minuti.
7. Applicare l'inceppamento fino a quando il biscotto è completamente freddo. Arrotolare la torta calda in un rotolo spesso. Lasciare raffreddare completamente. Quindi mettilo nel frigo.
8. Per la glassa sbriciolare cioccolato e burro, scioglieteli nella stessa ciotola. È possibile utilizzare un bagno d'acqua, un forno a microonde o una casseruola di alluminio.
9. Tiriamo fuori il rotolo raffreddato, ci uniamo con lo smalto, andiamo via finché il cioccolato non si indurisce.
Jam roll "Surprise"
La ricetta è un rotolo molto brillante e insolito, che piacerà soprattutto ai bambini. Il ripieno è composto da marmellata con marmellata e crema, risulta molto dolce, fragrante e luminoso.
Ingredienti
• 3 uova;
• 100 g di zucchero;
• 130 g di farina;
• 2 cucchiai d'acqua;
• pizzico di vaniglia;
• pizzico di soda.
ripieno:
• 100 g di marmellata;
• Marmellata da 200 g;
• 150 ml di crema;
• 3 cucchiai di polvere.
Cottura
1. Preparare un impasto per biscotti. Sbattere le uova e lo zucchero, aggiungere la farina con la vaniglia e lo scarificatore. Mescolare delicatamente per mantenere la sfoglia della pasta.
2. Versare la massa su una teglia da forno (assicurarsi di coprire con pergamena), strato di circa mezzo centimetro. Cuocere fino a quando il colore del grano.
3. Prendiamo il pan di spagna sull'asciugamano, lo arrotoliamo con un rotolo, lo raffreddiamo.
4. Montare la crema fino a ottenere una spuma soffice con polvere. Il contenuto di grasso del prodotto non deve essere inferiore al 30%.
5. Taglia la marmellata a pezzi. 6. Espandere il rotolo, incepparsi di grasso.
7. Dall'alto spargiamo la crema.
8. Piegare i pezzi di marmellata. È auspicabile che fossero di colori diversi.
9. Avvolgere delicatamente il rotolo, cercare di non far defluire il materiale da otturazione e non tagliare la marmellata in un unico strato.
10. Metti il dolce in frigo per due ore. Servire rotolo, pre-tagliato a pezzi.
Jamous roll - consigli e trucchi utili
• Se la marmellata per l'imbottitura del rotolo è liquida e si espande, è possibile aggiungervi un po 'di crostata di biscotti.
• La torta del rotolo di biscotti non può essere raffreddata nel forno, come per le torte. Il serbatoio è piuttosto sottile, si asciuga rapidamente e si rompe quando si torce.
• Se vuoi fare un sacco di ripieno, è meglio diluire la marmellata con un altro prodotto: frutta, noci, fiocchi di latte, frutta secca. Buone prugne aspre o albicocche secche. In caso contrario, da un gran numero di marmellata delicatezza risulterebbe troppo dolce e pesante.
• Se le uova per il biscotto sono malamente frullate, l'impasto si è rivelato denso, è ancora possibile utilizzarlo per il rotolo, ma è consigliabile aggiungere soda idrata o un lievito in polvere.
• Per ottenere un rotolo succoso e umido, la torta di biscotti può essere inzuppata con succo o tè freddo, ma non molto, e appena prima della torsione.
