Insalata di verdure a strati per l'inverno

L'insalata di verdure a strati può essere utilizzata in più piatti contemporaneamente. In primo luogo, è gustoso di per sé, solo una fetta di pane fresco. In secondo luogo, è un ottimo contorno per carne o pesce. In terzo luogo, questa è una zuppa praticamente pronta - fate bollire diverse patate nel brodo di pollo, aggiungete un barattolo di insalata, portate a ebollizione, preparate una spessa e ricca zuppa.

In generale, credo che i preparativi per l'inverno dovrebbero essere universali. L'obiettivo è di salvare il raccolto in modo affidabile e compatto, di salvare tutti i prodotti coltivati ​​e di goderne i frutti durante il lungo inverno.

Insalata di verdure a strati per l'inverno

L'insalata a strisce è molto bella e gli strati sono vantaggiosi: puoi sempre vedere quali verdure mettere nel barattolo, oltre alle etichette e alle firme non servono.

  • Tempo di cottura: 1 ora
  • Quantità: 1 l

Ingredienti per insalata di verdure a pasta sfoglia per l'inverno

Per strato arancione:

  • 400 g di carote;
  • 120 g cipolle;
  • 400 g di pomodori;
  • peperoncino;
  • 5 g di paprika macinata;
  • 15 grammi di zucchero semolato;
  • 10 g di sale;
  • 20 g di olio vegetale.

Per il livello verde:

  • 200 g di cavolo bianco;
  • sedano da 150 g di gambo;
  • 200 g di zucchine;
  • 300 g di fagiolini;
  • peperoncino;
  • 10 g di sale;
  • 10 g di aceto al 6%;
  • 20 g di olio vegetale.

Il metodo per cucinare l'insalata di verdure con verdure per l'inverno

Fare uno strato arancione. Riscaldare l'olio vegetale in una padella o una casseruola con un fondo spesso, aggiungere le cipolle tritate e le carote grattugiate, fate sobbollire per 10-15 minuti.

Insalata di verdure a strati per l'inverno

Durante la preparazione le carote, togliere dal bucce di pomodoro, tagliarli a pezzetti, aggiungere agli altri ingredienti insieme con lo zucchero, il sale, peperoncino e paprica.

Insalata di verdure a strati per l'inverno

Stufate tutto insieme per altri 10-15 minuti, fino a quando tutto il liquido è evaporato. Se le verdure "galleggiano" nel succo, gli strati nel vaso si mescoleranno e non saranno chiaramente visibili.

Insalata di verdure a strati per l'inverno

Realizzare lo strato verde. Tritare il sedano, tritare il cavolo, tagliare le zucchine a fettine sottili. Cottura di verdure in olio vegetale riscaldato per 10 minuti.

Insalata di verdure a strati per l'inverno

Dal chicco di corde otteniamo una vena dura, tagliamo le punte, tagliamo in piccole barrette, puliamo i semi dal peperoncino, tagliamo gli anelli. Aggiungere al resto delle verdure, salare, cuocere il tutto per 6-7 minuti.

Insalata di verdure a strati per l'inverno

Alla fine, versare circa due cucchiaini di aceto al 6% e togliere immediatamente dal fuoco.

Insalata di verdure a strati per l'inverno

I fagioli verdi non possono essere cotti per molto tempo, perderanno il loro colore verde brillante e diventeranno marroni.

Insalata di verdure a strati per l'inverno

Lavare accuratamente i vasetti, sterilizzarli o riscaldarli nel forno, riempirli alternativamente con strati di lattuga arancione e verde. Ogni strato è realizzato con uno spessore di circa 3 centimetri, accuratamente sigillato.

Insalata di verdure a strati per l'inverno

Coprire i vasi con insalata con coperchi puliti, metterli su un panno spesso in una padella profonda, versare acqua calda sul collo dei vasi, sterilizzare per 12 minuti (per vasi 0,7 l).

Insalata di verdure a strati per l'inverno

Sigilliamo saldamente i barattoli e quando gli spazi vuoti sono freschi, li rimuoviamo in un luogo buio e fresco per la conservazione a lungo termine. Temperatura di stoccaggio da +4 a +7 gradi Celsius, in tali condizioni, il prodotto manterrà il suo sapore e colore per diversi mesi.

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