Samsa: un triangolo con un riempimento eccezionale, che viene solitamente preparato in tandoor. Ma dal momento che questo articolo è lontano dall'essere in ogni cortile e anche in città, sempre più spesso i dolci sono fatti nel forno. Anche nel suo samsa è eccellente, specialmente quando si usa una pasta sfoglia morbida e soffice. Ecco le opzioni più interessanti con diversi ripieni di verdure e carne.
Samsa soffiato - principi generali di preparazione
La pasta sfoglia non è molto difficile da preparare, ci sono molte ricette fatte in casa, una delle opzioni è data sotto. Ma ci vorrà un sacco di tempo per farlo vivere. Ecco perché molte casalinghe preferiscono fare il samsa con l'impasto acquistato. Puoi prendere un lievito o un prodotto non lievitato a sua discrezione. L'impasto dovrà riposare per un po 'e scongelare, quindi procedere alla formazione dei prodotti con riempimento.
Cosa viene usato per tritare:
· Carne o pollame;
· Cipolle e altri ortaggi;
· Spezie;
· Coda grassa o grassa.
Se si usa la pasta acquistata, allora è difficile scolpire i triangoli da essa, dovrete prima tagliare i cerchi, che inevitabilmente porteranno allo spreco. Pertanto, a casa puoi semplicemente creare buste. Sono facili da scolpire da tagliare in quadrati. Per quanto riguarda le dimensioni, non ci sono regole chiare qui. Samsa è piccolo o grande, lo facciamo a nostra discrezione. Ma i prodotti dovrebbero essere simili tra loro, quindi la cottura avverrà in modo uniforme. Nel forno, il samsa è cotto a 200 gradi.
Samsa fatto in casa con pasta sfoglia al forno
In questa ricetta, l'impasto verrà preparato a casa. Ci vorrà del tempo e un po 'di sforzo, ma l'uscita sarà incredibilmente gustosa e puff samsa. Il ripieno è tradizionale agnello, cipolla e coda grassa. Ingredienti
· 400 g di olio;
· 500 grammi di farina e alcuni per la lettiera;
· 260 g di acqua;
· 1 cucchiaino. aceto;
· Sale
ripieno:
· 400 g di cipolle;
· 500 g di agnello;
· 80 g di coda grassa;
· 1 cucchiaino. pepe nero;
· Sale
Metodo di preparazione
1. Misurare la farina, aggiungere un cucchiaino di sale fino e 60 grammi di burro ammorbidito, macinare e introdurre gradualmente acqua fredda (preferibilmente anche ghiaccio) con aceto. A volte si aggiunge acido citrico o succo. Impastare una pasta forte e forte. Lasciare agire per cinque minuti per gonfiare leggermente il glutine. Messa raddrizzata, il lancio sarà più facile. Assicurati di coprire il pacco o semplicemente di metterlo in una borsa.
2. Metti l'olio su un pezzo di pergamena, copri con il secondo, stendi lo strato. Ma puoi tagliarlo con un coltello affilato e un grosso coltello.
3. Stendiamo l'impasto, stendiamo l'olio sulla parte centrale, pieghiamo i bordi verso l'interno, nascondiamo il ripieno.
4. Cospargere l'impasto con la farina e stenderlo un po 'con il burro, dovrebbe essere un rettangolo allungato. Lo pieghiamo tre volte, lo mettiamo in una busta e lo mettiamo in frigo per mezz'ora. Poi rotoliamo ancora e rotoliamo ancora. Diamo una piccola bugia, quindi procediamo alla formazione del samsa.
5. Per la cipolla tritata, la carne di agnello e la coda grassa. Se la carne stessa è grassa, puoi escluderla. Se necessario, sostituire il lardo. Condire il tutto con spezie, mescolare.
6. Stendere l'impasto a uno spessore di tre millimetri, tagliare, stendere il ripieno e modellare il samsa. Trasferiamo su teglie, inforniamo fino a prontezza a 200 gradi. Spesso viene cosparso di sesamo prima della cottura. Puoi farlo, devi inumidire la superficie con acqua o spalmare un uovo in modo che i semi siano ben incastrati.
Samsa soffiato dall'impasto veloce
Una delle semplici ricette per il puff samsa. Viene anche preparato da casa, ma una versione semplificata del test. Per il ripieno, prenderemo manzo, ma anche montone e maiale si adatteranno. Se necessario, aggiungi un po 'di grasso o solo grasso.
Ingredienti
· 0,35 litri di acqua;
· 0,5 kg di farina;
· 1 uovo;
· 1 cucchiaio. l. sesamo;
· 700 grammi di carne;
· 200 g di burro o margarina;
· 4 lampadine;
· Spezie
Metodo di preparazione
1. Salare l'acqua, versare la farina, aggiungere circa un cucchiaio di margarina sciolta o ammorbidita per migliorare la plasticità dell'impasto. Impasta e lascia riposare un quarto d'ora.
2. Puoi immediatamente fare il ripieno, lasciare che la carne e le cipolle marinare e immergere nelle spezie. Basta tagliare tutto a cubetti, riempire di sale, pepe.
3. Stendere un grande strato, lubrificare con margarina ammorbidita, fare uno strato di grasso, quindi rotolare il rotolo. Copri, lascia che si corichi per mezz'ora al freddo.
4. Tagliare il rotolo ritorto in rondelle. Affetta la polvere con la farina, stendila. Distribuisci il ripieno, scolpisci i triangoli.
5. Metti il samsa sulla teglia con la cucitura in basso, spalmala con un uovo e cospargila con semi di sesamo crudi.
6. Prepariamo il samsa fino al momento. La temperatura per un tale test è 180-190 gradi. Dopo la cottura, è necessario coprire i triangoli con un asciugamano in modo che diventino più morbidi.
Pasta sfoglia Samsa al forno con pollo e cipolle
Ricetta per samsa di pasta sfoglia acquistata o fatta in casa. L'uccello sarà usato per il ripieno. In nessun caso non buttare via la pelle, ma anche tagliarla. Usa i fianchi, le gambe e tutte le altre parti che possono essere rimosse dall'osso.
Ingredienti
· 600-700 g di pasta; · 5 lampadine;
· 650 grammi di carne di pollo;
· Sale e pepe;
· 100 g di burro;
· Sesamo come desiderato.
Metodo di preparazione
1. Cipolla tagliata a cubetti, sale e schiaccia le mani. Puoi aggiungere immediatamente pepe, sarà ancora più delizioso.
2. Taglia il pollo, manda a prua, mescola. Per la succosità, aggiungere burro ammorbidito. Oppure sostituirlo con la stessa quantità di pancetta fresca. Lasciamo il ripieno.
3. Al test dovrebbe essere dato il tempo di scongelare, quindi stendere, tagliare in quadrati.
4. Distribuisci immediatamente l'intero ripieno tra i pezzi, quindi il samsa risulterà della stessa dimensione. Disegniamo buste o diamo qualsiasi altra forma ai prodotti.
5. Prima di essere inviato al forno, ungere con un po 'd'acqua e decorare con sesamo. Inviamo mezz'ora o un po 'di più nel forno.
Samsa soffiato con patate
Puoi preparare il samsa con carne macinata, ma con le verdure si rivela anche abbastanza bene. Per mantenere il ripieno succoso, assicurati di mettere i grassi in questo olio ricetta. Nella versione magra, puoi prendere la margarina o altri grassi vegetali.
Ingredienti
· Un chilo di pasta;
· Cinque patate;
· Due o tre cipolle (l'importo dipende dalla taglia);
· 100 grammi di olio.
Metodo di preparazione
1. Taglia la cipolla, condisci con le spezie, mescola. Puliamo le patate e trasformiamo anche piccoli cubetti.
2. Se l'olio è morbido, basta aggiungere e mescolare con le verdure. Se è duro, devi tagliare a cubetti. Inviati al peso totale.
3. Stendere la pasta sfoglia acquistata o fatta da sé. Distribuiamo il materiale di riempimento su di esso, lo facciamo. Trasferiamo il samsa su una teglia, unta o ricoperta di pergamena (tappetino in silicone). 4. Prima di cuocere, puoi bucare ogni samsa dall'alto per creare un foro per la fuoriuscita del vapore. Le verdure sono succose, molto spesso tali scoppi di samsa o bastoncini. Cuciniamo a 200 gradi.
Pasta sfoglia Samsa al forno con zucca e carne
La carne è semplicemente indicata. Puoi cucinare il puff samsa al forno con carne di maiale, manzo, agnello e persino pollame. In ogni caso, si rivela abbastanza bene. Questa ricetta aiuterà se la carne è piccola.
Ingredienti
· 300 g di zucca;
· 200 g di cipolle;
· 300 g di carne;
· 100 g di grassi;
· 1 cucchiaino. miscele di pepe;
· 500 g di pasta.
Metodo di preparazione
1. Dare l'impasto per scongelare se è fuori dal congelamento. Nel frattempo, procedere alla preparazione del ripieno.
2. Taglia la zucca finemente, con circa gli stessi cubetti di cipolle e tritare qualsiasi carne. Puoi preparare il ripieno contorto. Aggiungere il lardo (sostituirlo con grasso, olio), salare, aggiungere pepe. Il ripieno è accuratamente mescolato.
3. Dividere l'impasto in quadrati, distribuire il trito di zucca.
4. Prepara samsa, invia al forno per cuocere.
Samsa soffiato con pollo e patate crude
Un'altra opzione nutriente e abbastanza economica puff samsa. Per rendere il ripieno succoso e cucinato alla perfezione, sarà preparato con un piccolo segreto. Impasto prendere qualsiasi casa o acquistare.
Ingredienti
· 700 g di pasta sfoglia;
· 300 g di pollo;
· 250 g di cipolle;
· 3 patate;
· Spezie, sesamo come desiderato;
· 100 g di olio.
Metodo di preparazione
1. Cipolla tagliata a cubetti grandi. Sciogli il burro, puoi prendere il grasso fuso. Aggiungere le cipolle e friggere un po ', ma a fuoco basso, non è necessario rosolare. Non appena la verdura raggiunge la trasparenza, raffreddarla. Grazie a questa cipolla, il ripieno sarà succoso, avrà il tempo di prepararsi. 2. Tagliare il pollo e le patate da prescrizione in circa gli stessi cubetti, riempire con le cipolle e le spezie preparate, mescolare.
3. La pasta scongelata o semplicemente cotta viene tagliata, stesa o viceversa, prima stendere e poi dividere in pezzi. Distribuire il ripieno di pollo con cipolle cotte. Formiamo samsas della stessa dimensione.
4. Spalmare su una teglia da forno, puoi ingrassare e cospargere di sesamo. Inviate al forno, portate in forno fino a cottura.
Samsa soffiato - consigli e trucchi utili
· In modo che il ripieno non risulti asciutto, il burro grattugiato o il lardo tritato vengono aggiunti al ripieno. A proposito, anche il prodotto affumicato è adatto, risulta delizioso con pezzi di pancetta.
· Se improvvisamente il samsa non viene cotto, non inviarlo nuovamente al forno, specialmente dopo il raffreddamento. L'impasto sarà rovinato irrimediabilmente, si asciugherà. È meglio scaldarsi nel microonde per 3-5 minuti, tutto sarà sicuramente pronto.
· Affinché i samsas siano uniformemente cotti, è necessario lasciare una distanza tra loro sulla teglia, non impilarli strettamente.
