L'uvetta è un ottimo ingrediente per qualsiasi cottura.
Viene spesso utilizzato per riempire torte da soli o in combinazione con altri prodotti.
Concedetevi torte fragranti con una svolta?
Torta con uvetta - principi generali di cottura
I ripieni di uva passa sono per lo più dolci. Ma a volte l'uva secca viene aggiunta a torte con patate, carne, per dare al piatto un sapore saporito. Ma la combinazione più popolare di uvetta con riso, frutta, albicocche secche, noci, fiocchi di latte. E il ripieno alla cannella enfatizzerà il gusto.
Quale pasta si sposa bene con l'uvetta:
• puff;
• ricco lievito;
• sabbia;
• biscotto;
• aspic.
Come puoi vedere, puoi mettere il ripieno di uvetta in qualsiasi torta. Puoi sempre scegliere l'impasto a tuo piacimento o tenendo conto del tempo libero. Se è molto piccolo, puoi prendere l'impasto pronto e acquistato. Se il tempo lo consente, puoi cuocere una torta delicata e ariosa con l'impasto di lievito.
Ricetta 1: torta tartara con riso e uvetta "Gubadiya"
Piatto nazionale tataro dell'impasto più delicato con uvetta a più strati e ripieno di riso. Qualcuno può resistere? Impastare qualsiasi lievito, puoi fare un tiro.
Ingredienti
• 150 grammi di riso;
• 3 uova;
• 3 cucchiai di zucchero;
• un po 'di sale;
• 1 litro di grasso ryazhenka;
• 150 g cl. olio;
• 400 grammi di pasta lievitata;
• 150 grammi di uva passa scura;
• 2 cucchiai di panna acida.
Per la preparazione di briciole: 30 g di prugne. burro, 3 cucchiai di farina, 0,5 cucchiai di zucchero.
Cottura
1. Cuocere le uova, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. 2. Laviamo il riso e lo facciamo bollire in un litro d'acqua, dovrebbe essere friabile. Brodo si fondono. Se il grano è appiccicoso, è meglio risciacquare.
3. Corte di cottura. Per fare questo, versare ryazhenka in piatti a pareti spesse e cuocere fino a quando il liquido è completamente evaporato. Più spesso si frulla, quindi si rompono le briciole. Aggiungere lo zucchero con panna acida e scaldarlo per alcuni minuti fino a ottenere una sospensione.
4. Sciogliere il burro, fresco.
5. Prendi 2/3 dell'impasto di lievito, stendi la torta e mettila in uno stampo con un diametro di 22-25 centimetri. Il test dovrebbe essere sufficiente per i lati.
6. Lubrificare con burro fuso, quindi aggiungere un sottile strato di riso, e su di esso un campo, immediatamente.
7. Ora di nuovo riso, poi uova bollite e tritate.
8. Sulle uova stendete l'uvetta lavata e versate il tutto uniformemente con burro fuso.
9. Coprire con la torta dall'impasto rimasto, pizzicare i bordi.
10. Ungete la torta con l'uovo o il burro.
11. Per le briciole, strofinare la farina con burro e zucchero, cospargere la torta e inviare a cuocere. Si prepara per circa mezz'ora a 200 ° C.
Ricetta 2: torta lievito con mele e uvetta
Una variante di torta morbida e ariosa con mela succosa e dolce che si riempie di uvetta. Secondo la stessa ricetta puoi fare piccole torte.
Ingredienti
• 200 ml di latte;
• 100 ml di acqua;
• 50 grammi di zucchero;
• 40 grammi di olio;
• 8 g di lievito secco;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• farina.
Per il riempimento:
• 3 mele;
• 150 grammi di uvetta;
• zucchero;
• pizzico di cannella
E anche un uovo o solo tuorlo per ungere la torta prima di infornare.
Cottura
1. Scalda il latte e l'acqua, aggiungi lo zucchero e il lievito, lascia per dieci minuti. Aggiungere il burro, il sale e la farina, fare una pastella morbida, ma non sottile. Coprilo con un tovagliolo e mantienilo caldo per 1,5 ore. 2. Togliere la pelle dalle mele, tagliarla a cubetti, rimuovere l'anima.
3. Immergere l'uvetta, spremere e unire con le mele. Aggiungere la cannella e, se necessario, un po 'di zucchero. La quantità dipende dall'acido delle mele.
4. Prendiamo il nostro impasto avvicinato, dividendolo in due parti. Srotolare torte e scolpire una torta con ripieno.
5. Dai la torta a venire nel calore di venti minuti.
6. Quando si alza, spazzola con un uovo con un pennello. Cuocere in forno fino a cottura a 200 gradi.
Ricetta 3: torta di quaresima con albicocche secche e uvetta in olio vegetale
Una versione meravigliosa di una torta magra con uvetta e albicocche secche, che è rapidamente e facilmente realizzabile. È inoltre possibile utilizzare qualsiasi altra frutta secca, frutta candita. Come base è l'olio vegetale e la composta di frutta secca.
Ingredienti
• un bicchiere di zucchero;
• 0,5 cucchiaini. sale e soda;
• 100 ml di olio;
• composta di 200 ml;
• 2 tazze di farina;
• 0,5 cucchiaini. cannella;
• 100 grammi di albicocche secche;
• 1 cucchiaio di polvere;
• 100 grammi di uva passa.
Avrai anche bisogno di pangrattato per il modulo e del burro.
Cottura
1. Lavare le albicocche secche e l'uvetta. Dries. Le albicocche secche devono essere tagliate a cubetti, l'uvetta non si tocca.
2. Aggiungi lo zucchero alla frutta secca, un po 'di sale, versa l'olio. Il sale è meglio prendere bene, in modo che si dissolva rapidamente.
3. Versare nella composta leggermente raffreddata.
4. Aggiungi la farina con la soda schiacciata, aggiungi la cannella e impasta l'impasto. La consistenza otterrà una panna acida, ma non liquida.
5. Spostare l'impasto in un unto e cosparso di pangrattato, cuocere la torta per mezz'ora a 190 gradi.
6. Togliere dallo stampo, raffreddarlo e ricavare la polvere.
Ricetta 4: torta con noci e uvetta
Per la torta con l'uvetta, puoi usare assolutamente qualsiasi tipo di frutta secca. Ma il più saporito e aromatico è la cottura con le noci. L'impasto è un biscotto impastato, leggero e arioso. E così che sicuramente si è rivelato in questo modo, per sicurezza, aggiungere un piccolo ripper. Ingredienti
• 1 cucchiaino. ripper;
• 4 uova;
• un bicchiere di farina;
• 250 g di noci;
• 200 g di uva passa;
• un bicchiere di zucchero;
• Cannella a piacere.
Per fare un po 'di zucchero a velo
Cottura
1. Friggere le noci in una padella, tagliarle a pezzetti, ma non completamente in una mollica.
2. Lavare l'uvetta e asciugare. Quindi aggiungere un cucchiaio di farina, mescolare. Questo è necessario affinché l'uva non entri nel fondo dell'impasto nell'impasto.
3. Sbattere le uova e lo zucchero in una schiuma rigogliosa. Lo facciamo con un mixer, poiché la frusta richiederà molto tempo e molti sforzi.
4. Setacciare la farina, combinare con lo scarificatore e spedire alla massa delle uova. L'impasto deve essere immediatamente mescolato, non può stare sul tavolo!
5. Aggiungere immediatamente i dadi e l'uvetta all'impasto, mescolare e versare nello stampo.
6. Inviato al forno, che è necessario accendere 180 gradi in anticipo. Cuocere la torta fino a quando è tenera, verificare la presenza di un bastoncino asciutto.
7. Rimuovere, raffreddare, decorare con la polvere.
Ricetta 5: torta con uvetta e riso friabile
Ricetta chiusa la torta con uvetta e riso dal dolce impasto friabile sullo yogurt. Invece del burro, è possibile utilizzare la margarina con un contenuto di grassi di almeno il 70%.
Ingredienti
• 450 grammi di farina;
• 1 uovo;
• 0,2 kg di olio;
• 150 grammi di kefir;
• 100 grammi di uvetta;
• 150 grammi di riso;
• 5 cucchiai di zucchero;
• un po 'di sale;
• 0,5 cucchiaini. soda.
Cottura
1. Pestare la farina con 100 grammi di burro o margarina. Nel kefir estinguiamo la soda, mettiamo lo zucchero e ci colleghiamo al mix di farina. Fare una pasta fresca. Rimuoviamo il pacchetto e lo lasciamo riposare per trenta minuti.
2. Prepara il ripieno. Per fare questo, versare l'uvetta con acqua, è meglio usare un liquido caldo, lasciare riposare per quindici minuti. Quindi l'acqua deve essere drenata e l'uva gonfia deve essere leggermente asciugata. 3. Bollire il riso fino a cottura, unire con l'uvetta. Aggiungere lo zucchero rimasto, puoi versare un po 'di vaniglia e mettere il burro rimasto, mescolare il ripieno.
4. Formiamo la torta ordinaria chiusa di due torte piatte. Può essere fatto semplicemente su una teglia o in forma. Soprattutto per fare qualche buco.
5. Lubrificiamo il nostro prodotto con un uovo sbattuto e cuociamo per circa mezz'ora fino al momento di prepararlo. La temperatura è impostata sulla media, gradi 180-190.
Ricetta 6: torta in gelatina con uvetta e mele
Ricetta torta tenera con uvetta e mele dalla pastella su kefir. Si prepara molto rapidamente, non richiede fermentazione. Pertanto, accendere immediatamente il forno a 190 gradi.
Ingredienti
• 3 uova;
• 1/4 cucchiaino. soda;
• 250 grammi di kefir;
• 60 grammi di zucchero;
• 300 grammi di farina;
• 150 grammi di burro burro;
• 3 mele;
• 100 grammi di uva passa.
Cottura
1. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il kefir con la soda, mescolare. Sciogliere il burro, raffreddare e mettere nell'impasto, versare la farina e pronto! La massa dovrebbe risultare come una panna acida, omogenea e leggermente lucida.
2. Taglia le mele a dadini, lava l'uvetta. Ci colleghiamo insieme.
3. La forma è lubrificata se è metallica. La preparazione di silicone non richiede.
4. Versare esattamente la metà dell'impasto. Livellare con un cucchiaio, quindi stendere il ripieno e versare l'impasto rimanente.
5. Metti in forno e inforna fino a cottura ultimata. Ma la stessa torta è meravigliosa nel fornello lento. Cucinare sul programma appropriato.
Ricetta 7: torta con uvetta e mele di pasta sfoglia
Per fare questa torta, usa la solita pasta sfoglia. È meglio prendere con il lievito, in modo che la cottura sia ariosa e morbida. Ingredienti
• 500 grammi di pasta;
• 300 grammi di mele;
• 120 grammi di uvetta;
• 1 uovo;
• 80 g di zucchero.
Cottura
1. In anticipo è necessario ottenere l'impasto, se è congelato.
2. L'uvetta viene anche lavata in anticipo e riempita con dell'acqua. Le bacche dovrebbero gonfiarsi bene,
3. Tagliare le mele a fette sottili, unire con l'uvetta, che deve essere spremuta fuori dal liquido. Aggiungi lo zucchero
4. Stendere l'impasto sul tavolo, stenderlo a 4 millimetri e tagliare in due rettangoli. Uno fa un po 'di più. Andrà verso il fondo.
5. Distribuiamo il pezzo più grande nella forma, su di esso il ripieno, quindi copri con lo strato rimanente. L'eccesso può essere immediatamente interrotto.
6. Sbatti l'uovo con una forchetta e passa attraverso tutti i bordi dell'impasto, quindi incollalo saldamente.
7. Dai pezzi di pasta si può fare sulle decorazioni della torta e assicurarsi di tagliare qualche buco con un coltello per liberare il vapore.
8. L'uovo rimanente ingrassa la torta e cuocia 40 minuti in forno a 180 gradi.
Ricetta 8: torta con uvetta e cagliata a base di pasta frolla
Per la torta con l'uvetta per questa ricetta hai bisogno di una buona ricotta non liquida. Idealmente, è meglio usare il grasso del 12%, quindi il ripieno sarà succoso e non secco.
Ingredienti
• 200 grammi di zucchero;
• 4 tuorli;
• 0,5 cucchiaini. soda alimentare;
• 200 grammi di margarina (lattina e burro);
• 3,5 tazze di farina.
Per il riempimento:
• 0,4 kg di ricotta;
• 1 uovo;
• 70 grammi di zucchero;
• 100 grammi di uvetta;
• Cannella o vaniglia a piacere.
Cottura
1. Tagliare la margarina con la farina in una mollica, aggiungere lo zucchero e i tuorli d'uovo, aggiungere alla fine la soda, che deve essere spenta. Strofinare tutto in una mollica. Sarà una tale pasta. Dovrebbe essere raccolto in piccoli pezzi, ma immediatamente si sbriciolerà. 2. Maciniamo la ricotta per il ripieno, lo riempiamo di zucchero e uvetta, mettiamo un uovo crudo per la viscosità. E per il sapore si può aggiungere la vaniglia, la cannella si sposa bene anche con l'uvetta.
3. Metti più della metà dell'impasto su una teglia, premilo con le mani.
4. Top stendere il ripieno di cagliata.
5. Cospargere con la pasta rimanente e inviare a cuocere nel forno. Preparare una torta del genere per circa 25 minuti a 210 gradi.
Torta all'uvetta - Consigli e suggerimenti
• Ci sarà molta uva passa nella torta e l'uva sarà succosa se il prodotto è ben impregnato di acqua tiepida. Quindi viene asciugato con un asciugamano.
• Se si usa la pastella per la torta, l'uva passa dovrebbe essere arrotolata nella farina, altrimenti si depositerà sul fondo durante la cottura.
• L'uvetta si sposa bene con frutta secca, frutta candita, frutta secca. E sono intercambiabili. Pertanto, se ci sono pochi uvetta, è possibile aggiungere al ripieno albicocche secche, noci e altri ingredienti simili.
• Farina setacciata - un pegno di sfarzo e tenerezza della torta. Pertanto, non trascurare questa procedura.
