Bistecca di maiale - in un fornello lento, in forno o in padella. Opzioni di cottura per bistecca di maiale con verdure, uova e formaggio

Bistecca di maiale - in un fornello lento, in forno o in padella. Opzioni di cottura per bistecca di maiale con verdure, uova e formaggio

Il modo più semplice e veloce per preparare un pranzo o una cena sostanziosa è la bistecca di maiale.

Un fatto interessante - non importa come lo cucini - nel forno, in una padella o in una pentola a cottura lenta, la carne in ogni caso risulta essere gustosa e succosa!

La bistecca di manzo viene solitamente preparata con carne di manzo, ma questo piatto non è molto tenero e morbido. Ma l'opzione del maiale cambia completamente la situazione!

Bistecca di maiale - principi generali di cottura

Per le bistecche meglio prendere carne fresca. Dovrebbe essere rosato con un odore gradevole.

In un pezzo di maiale, che si prende per un piatto, ci deve essere uno strato di grasso - questo darà tenerezza alla futura bistecca. Se acquisti la carne in un pacco, allora vedi che non c'è una grande quantità di liquido all'interno del pacco.

La carne di manzo friggere a pezzi o impastare la carne macinata e cucinare le cotolette piatte. Un pezzo di carne per una migliore frittura e una cottura veloce dovrebbe essere tagliato contro le fibre. La sua larghezza non deve superare i due centimetri. Per la carne macinata è meglio far scorrere un grande setaccio di tritacarne con cipolle. Se lo si desidera, la carne di maiale per le polpette può essere tagliata finemente, in modo che la carne mantenga meglio la sua succosità.

Marinare la bistecca classica solo con sale e pepe, ma per un gusto più interessante è possibile aggiungere spezie, succo di limone, maionese o senape. Puoi anche combinare il piatto con un uovo, verdure o formaggio. Cuocere la bistecca in forno, padella o in una pentola a cottura lenta.

Servire la bistecca con patate fritte o bollite, verdure fresche o al vapore, verdure, porridge o servire il piatto come piatto principale con fette di pane nero.

Bistecca di maiale - una ricetta classica

Ingredienti:

• 500 grammi di carne suina;

• 20 ml di maionese;

• 10 g di curcuma;

• 5 g di pepe rosso;

• 5 g di noce moscata secca;

• sale;

• 20 ml di olio per friggere;

• 1 cipolla.

Preparazione:

1. Preparare la carne - deve essere lavata, asciugata, tagliata a pezzi piccoli e tritata. Utilizzare una griglia grande per il tritacarne.

2. Sbucciare la lampadina e grattarla sul lato poco profondo.

3. Aggiungi la cipolla al trito.

4. Tutti i prodotti sfusi elencati (spezie) aggiungono anche al ripieno e mescolare.

5. Inserire la maionese, impastare di nuovo la carne per fare la bistecca.

6. Riscaldare la padella unta.

7. Ungere leggermente le mani e iniziare a modellare le polpette di carne. Per fare questo, prima forma una piccola porzione di carne macinata in una palla uniforme, e poi appiattisci con i palmi delle mani. Dovresti avere polpettine piatte con bordi lisci.

8. Friggere i tortini finché sono teneri, rigirandoli più volte durante la cottura.

9. Servire la bistecca pronta al tavolo con verdure e contorno.

Bistecca di maiale con patate al forno

Ingredienti:

• 450 g di maiale (meglio collo piatto);

• 3 patate;

• 30 g di burro;

• 20 g di paprika;

• sale;

• un mazzo di verdure fresche.

Preparazione:

1. Risciacquare, asciugare e strofinare il pezzo di maiale selezionato con una miscela di paprika e sale. Mettere da parte per 15 minuti.

2. Dopo un periodo di tempo specificato, tagliare la fetta di maiale longitudinalmente in 3 porzioni.

3. Sbucciare le patate e tagliarle a fette longitudinali spesse, dividerle in tre parti uguali.

4. Preparare 3 pezzi di pellicola (circa A4). 5. In ogni taglio, mettere le patate nel mezzo e un pezzo di carne in cima. Avvolgi strettamente i bordi della lamina.

6. Trasferire le porzioni preparate in un foglio di carta da forno e quindi metterle nel forno.

7. La cottura dovrebbe essere di circa 35 minuti ad una temperatura non inferiore a 180 gradi, quindi è necessario aprire il foglio e infornare per altri 5-7 minuti.

8. Metti il ​​piatto preparato sui piatti e decoralo con verdure fresche.

Bistecca di maiale in senape in pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• 500 g di prosciutto di maiale;

• 30 ml di senape;

• 1 cipolla;

• 10 g di condimento per carne;

• sale;

• 20 ml di olio per friggere.

Preparazione:

1. Preparare la carne di maiale - lavare, asciugare e tagliare a pezzi.

2. Passare la carne attraverso un tritacarne, avendo scelto il reticolo più grande.

3. Quindi sostituire la smerigliatrice per il macinino più piccolo e passare attraverso la cipolla sbucciata.

4. Aggiungi senape alla carne macinata (puoi usare già pronto, che viene venduto nel negozio, o fatto in casa), sale e condimento per la carne. Battere il trito e pulire a freddo per 10 minuti.

5. Accendere lo strumento impostando la modalità "Frying" su 40 minuti. Versare l'olio nella ciotola multicooker, scaldarlo.

6. Formare le cotolette piatte della carne macinata e friggerle in una pentola a cottura lenta su entrambi i lati. È meglio preparare le cotolette con le mani bagnate o lubrificare i palmi con olio vegetale.

7. Servi la bistecca pronta al tavolo quando fa freddo. Verdure e verdure stufate sono ideali come contorno.

Carne di maiale tritata bistecca

Ingredienti:

• 500 g di spalla di maiale;

• 5-6 cucchiai di olio vegetale;

• 1 cipolla;

• 1 uovo;

• 1 tuorlo d'uovo;

• 5 g di pepe nero;

• condimento per carne di maiale;

• 80 g di farina (per impanare); • sale.

Preparazione:

1. La carne essiccata lavata viene tagliata con un coltello affilato in pezzi da 1,5 a 1,5 cm.

2. Tritare la cipolla sbucciata negli stessi piccoli pezzi.

3. Mescolare insieme la carne e le cipolle, aggiungere le spezie e il sale. Sbattere l'uovo tritato e il tuorlo, mescolare.

4. Raffreddare la carne macinata, quindi ricavarne delle cotolette piatte, ciascuna delle quali viene lavorata nell'impanatura su entrambi i lati.

5. Friggere la bistecca tritata in olio fino a cottura. Fare attenzione quando si girano le costolette, le azioni incuranti possono causare la rottura della bistecca.

6. Servi il piatto succoso finito con il tuo contorno preferito.

Bistecca di maiale polacca

Ingredienti:

• 450 g di filetto di maiale;

• 3 uova;

• 80 g di farina;

• 3-4 lampadine;

• 20 g di curcuma, jeera essiccato e peperone rosso;

• sale;

• 30 ml di olio da cucina.

Preparazione:

1. Tagliare la carne a fette rotonde o quadrate di 1 cm di spessore.

2. Combatterli con un piccolo martello.

3. Mescolare il sale e le spezie, cospargere la carne nella miscela.

4. Sbucciare e tritare finemente la cipolla.

5. Versare l'olio nella padella, riscaldarlo.

6. Versare la farina su un piatto largo in modo che sia conveniente arrotolarvi la carne.

7. Sformare la bistecca di manzo con la farina, trasferirla nella padella.

8. Metti la cipolla tra le bistecche e friggi con la carne. Non dimenticare di trasformare la bistecca.

9. Servire il piatto finito con verdure e un contorno, innaffiando la salsa preferita.

Bistecca di maiale sotto il mantello di formaggio nel forno

Ingredienti:

• 400 g di filetto di maiale;

• 1 cipolla;

• 1 uovo;

• 15 g di spezie per carne;

• 70 g di formaggio a pasta dura;

• sale. Preparazione:

1. La carne dovrebbe prima essere preparata. Per fare questo, risciacquare accuratamente e quindi asciugare con carta da cucina. Questo è molto importante, poiché il liquido in eccesso provoca la disintegrazione delle cotolette durante la cottura.

2. Utilizzare un coltello affilato e largo per tagliare la carne in pezzi da 1 a 1 cm.

3. Le cipolle devono anche essere sbucciate e lavate, quindi tagliate negli stessi pezzi.

4. Prepara la carne con la carne e la cipolla, aggiungi l'uovo, le spezie e il sale, mescola.

5. È necessario preparare cotolette lunghe e piatte dal trito ottenuto, che poi deve essere steso su una teglia unta con burro.

6. Quindi coprire la teglia con la pellicola e inviarla al forno per 20 minuti (180 ° C).

7. A questo punto, grattugiare il formaggio grattugiato dal lato più piccolo.

8. Quindi rimuovere la pellicola, e ogni bistecca cospargere il formaggio delicatamente e in modo uniforme.

9. Cuocere per circa 7 minuti.

10. Decorare il piatto finito con un rametto di verdure e servirlo al tavolo insieme alle cipolle imbevute di aceto.

Bistecca di maiale tartara

Ingredienti:

• 580 g di maiale;

• 6 uova;

• 120 ml di latte;

• cipolla;

• un pezzetto di pane bianco;

• sale;

• aneto essiccato;

• pepe macinato;

• formaggio trasformato.

Preparazione:

1. Lavare la carne, asciugarla e tritare con le cipolle sbucciate e tritate.

2. Immergere il pane per un quarto d'ora nel latte.

3. Aggiungi il pane superstite, l'aneto essiccato e un uovo al trito. Mescolare pepe e sale.

4. Lasciare riposare il trito in un luogo fresco.

5. Ungere il foglio con olio vegetale. Formare immediatamente su un foglio di nidi di carne macinata con un buco (5 pezzi), fare cerchio. In ogni "nido" rompi un uovo. Le proteine ​​non devono defluire dalla carne macinata. 6. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Invia la bistecca al forno. Cuocere per 30 minuti.

7. 5 minuti prima della cottura, cospargere il piatto con formaggio fuso grattugiato.

8. Servire immediatamente dopo la cottura, altrimenti l'uovo diventerà duro.

9. Come contorno, adattare pasta o purè di patate.

Bistecca di maiale - Trucchi e suggerimenti

• Affinché la bistecca di carne sia con una crosta e le polpette non si sfaldino, il pezzo di carne lavato deve essere asciugato molto prima.

• Formare le polpettine con le mani bagnate o oliate, in modo che mantengano la loro forma.

• Per un gusto più interessante negli intervalli tra i pezzi di carne, puoi mettere le cipolle tritate grossolanamente.

• Per evitare che gli hamburger si disgregino durante il processo di cottura, è possibile aggiungere un uovo e un pane che si sono ammorbiditi nel latte.

• Le spezie per il piatto si adatteranno a tutte con moderazione.

• Il maiale è cotto abbastanza velocemente, quindi dovresti cercare di non esagerare, altrimenti la carne si seccherà.

• Le cotolette saranno più saporite se impanate prima di cuocere con pangrattato o farina.

• Per il colore della carne che diventa dorata, puoi friggerla nel burro.

• Se lo si desidera, la bistecca può essere cotta in pastella all'uovo e farina.

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