Avete notato che al tavolo festivo tra i numerosi snack, le melanzane con aglio scompaiono prima? E questo nonostante il sapore e l'odore pronunciati dell'aglio. Sembrerebbe un semplice set da "gentiluomo": melanzane, aglio, maionese, verdure, pomodori. E quanto è semplice, bello e, soprattutto, delizioso! Ogni amante, provando un altro capolavoro, pensa: "Dovremmo cucinare per noi stessi ... per compiacere il nostro". Cosa - impariamo! Le ricette di melanzane con l'aglio sono solo molte, ogni cucina nazionale ha almeno una dozzina di opzioni di marca nel suo arsenale.
Melanzane con aglio - principi generali e metodi di cottura
Le melanzane non hanno un gusto molto pronunciato, quindi un singolo ingrediente nella composizione del piatto può cambiarlo al di là del riconoscimento. Può essere salsa di formaggio o noci, altre verdure o funghi - in generale, una varietà di cibi. Anche se ti consideri un professionista sufficiente in questo campo, puoi sempre trovare qualcosa di nuovo. Ad esempio, un piatto di un vero ristorante ebraico, o lo spuntino caratteristico dei tatari di Crimea. Quindi, fai scorta di una verdura blu-viola e inizia a sperimentare e ti diremo tutto ciò che conosciamo.
Melanzane con aglio - preparazione del cibo
Sicuramente conosci già quella melanzana amara, se non ti assicuri che l'amaro sia uscito. Ricorda che prima di cucinare devono essere tagliati a pezzi e salati. Per una migliore purificazione, spremere o sciacquare in acqua. Questo metodo è anche buono perché dopo questa procedura, le melanzane assorbono meno burro quando friggono. I restanti prodotti sono presi secondo la ricetta. Aglio - a piacere. La pratica dimostra che l'aglio rovina il piatto è quasi impossibile. Considerando il fatto che l'aglio è molto utile per il corpo, specialmente quando c'è il rischio di raffreddore, usa questo piatto per aumentare la tua immunità, e non dispiacerti per l'aglio. Melanzane con aglio - le migliori ricette
Ricetta 1: melanzane fritte con aglio e formaggio
Una ricetta molto semplice come risultato - torrette di melanzane carini con un ripiano di pomodoro. Queste torrette sparpagliano gli ospiti al tavolo. Perfettamente guardano e ad una cena di famiglia ordinaria. Poiché questo piatto è conservato per lungo tempo in frigorifero, può essere cotto per il futuro, non si preoccupa di fare uno spuntino e soddisfa perfettamente la fame.
Ingredienti: melanzane grandi (2 pezzi), formaggio a pasta dura (300 grammi), aglio, maionese, farina (100 grammi), olio vegetale, pomodori ciliegia (per le torrette), aneto.
Metodo di preparazione
Tagliare le fette di melanzana e sale, lasciare per un'ora. Ogni cerchio viene arrotolato in farina e fritto in burro su entrambi i lati. Metterli su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Strofinare il formaggio su una grattugia fine, spremere l'aglio, aggiungere la maionese e mescolare bene. Prepariamo le torrette: ricostituiamo i cerchi fritti con la miscela, mettiamo un pomodoro con un piatto tagliato sopra lo strato di impasto per una migliore stabilità. Decorare con un rametto di prezzemolo. Melanzane colorate e appetitose possono essere servite al tavolo, creano loro stessi un senso di festa.
Ricetta 2: melanzane con aglio - ricetta firma Crimean-Tatar
Questo piatto è garantito per creare una sensazione sia al giorno che al tavolo del banchetto. I rotoli di melanzana con aglio possono essere cucinati con qualsiasi cosa, ad esempio, i georgiani preferiscono con la pasta di noci. I veri tatari di Crimea arrivano in modo molto semplice: avvolgono pezzi di verdura e verdura in essi. Ingredienti: melanzane (tre medie), aglio (1 testa), olio per friggere, sale, pepe, maionese, pomodoro (2 pezzi), prezzemolo.
Metodo di preparazione
Lavare le melanzane, tagliare il gambo e tagliare in piastre longitudinali di circa 5 mm di spessore. Friggere le piastre in olio vegetale fino a doratura. Puliamo e tritiamo l'aglio - tagliatelo il più piccolo possibile, taglialo. Pomodori tagliati a fette (approssimativamente come una lunga cannuccia). All'inizio del piatto di melanzane mettere un pezzo di pomodoro, un pizzico di aglio tritato, un rametto di prezzemolo. Avvolgi il rotolo in modo che un rametto di verde e un po 'di pomodoro rosso spuntino fuori. I rotoli sono disposti a semicerchio su un piatto fino a riempire tutto lo spazio. Al centro "atterriamo" un cespuglio di prezzemolo. Risulta molto bello, delizioso e gustoso. Gli ospiti sono sorpresi, ammirati e chiedono supplementi.
Ricetta 3: melanzane piccanti con aglio, kindz e pepe rosso
(un piatto della cucina israeliana)
Per questo piatto, puoi prendere frutti oblunghi o a forma di pera, tagliarli a pezzi in questo modo: prima su rondelle spesse 4 cm, poi in senso longitudinale in più parti. Immergere i pezzi in acqua fredda.
Ingredienti: melanzane medie (3-4 pz.), Olio vegetale (3 cucchiai), pepe rosso bulgaro (1 pz.), Coriandolo, grossi spicchi d'aglio (4-5 pezzi), sale , pepe macinato, mezzo limone.
Metodo di preparazione
Per il condimento: tritare finemente il pepe bulgaro, il coriandolo e l'aglio, aggiungere la cipolla tagliata a metà di anelli, spremere il succo di mezzo limone, condire con sale e pepe. Friggere le fette di melanzane preparate in olio fino a doratura. Li mettiamo nel condimento e l'olio non viene più aggiunto. Le padelle possono essere cosparse di acqua. Sostiamo per decapaggio in un condimento per diverse ore.
Ricetta 4: melanzane, salate con aglio
Se hai un grande raccolto di melanzane nel tuo giardino, o stai pensando a come diversificare il cibo nel periodo invernale, prepara le melanzane con aglio per il futuro! Questo gustoso antipasto può spingere completamente i tradizionali pomodori in salamoia o in salamoia e cetrioli, senza i quali nessuna famiglia russa o ucraina può trascorrere la notte.
Ingredienti: melanzane (10 kg), aglio (250 gr.), Alloro (20 pezzi). Salamoia: sale (200 g), acqua (5 l).
Metodo di preparazione
Scegliamo piccole melanzane, le laviamo e le mettiamo in salamoia bollente per non più di 5 minuti. (Mezzo chilo di sale per 7 litri di acqua). Immergili in acqua fredda. Spremere e lasciare che il succo si dreni bene. Tagliato lungo, si trova all'interno di schiacciato l'aglio schiacciato, ben riposto in una ciotola per la salatura. Coprire, fare l'oppressione, riempire con salamoia e lasciare per la salatura naturale. Conservare tali melanzane in un luogo fresco. Puoi anche mettere le carote nel mezzo. Per fare questo, strofinare su una grattugia e passare a fuoco basso fino a che morbido.
Melanzane con aglio - consigli utili di cuochi esperti
Per la preparazione dei rotoli di melanzane, è possibile utilizzare diversi tipi di ripieno, ad esempio:
- Pasta di noci georgiana: formaggio fuso, noci tritate (150 tonnellate gr.), 3 cucchiai. cucchiai di panna acida, 3 spicchi d'aglio, pepe nero macinato;
- ripieno di olive: salsa (mescolare in un frullatore di pomodori, aglio, foglie di basilico, un po 'di sale e zucchero, peperoncino, una goccia di olio vegetale, stufare per 15 minuti), olive snocciolate; - ripieno di carne: carne macinata fritta con cipolla, sale, prezzemolo o sedano;
- ripieno di funghi: funghi fritti con cipolle, aglio, una piccola maionese, pepe macinato;
- ripieno di ricotta: ricotta, grattugiata con un colino, uovo, aglio, sale, verdure tritate.
Gustoso e utile! Sperimenta con piacere e goditi il tuo pasto!
