È stato a lungo il dolce preferito di tutti - la torta "Praga" - grazie alle fantasie e agli esperimenti di molte casalinghe evolute, cambiate.
Ora, durante la sua preparazione, vengono aggiunti molti altri ingredienti, vengono utilizzati vari metodi di biscotti da forno, varie creme e smalti. E, sia come sia, qualsiasi delle ricette comuni può essere considerata classica, perché sono amate, sono apprezzate e vengono trasmessi i segreti e i trucchi della preparazione.
Prague Cake: Classic Recipe - General Cooking Principles
Nonostante il fatto che oggi ci siano molte ricette della torta "Praga", questo dolce non dovrebbe essere Praga, se queste ricette non combinavano i principi generali di preparazione.
• Torta biscotto a base di farina, cacao, burro, uova e zucchero.
• La torta totale viene tagliata in tre parti uguali.
• Immergere due biscotti con la crema, idealmente si tratta di burro, cacao, latte condensato e tuorli. Ma le eccezioni sono possibili.
• Su richiesta, una delle torte viene versata con marmellata di frutti o bacche.
• Dopo che la torta di Praga è stata bagnata, il dolce viene versato con una glassa appositamente preparata.
• Decorare il dessert, concentrandosi sulle proprie preferenze di gusto: gocce di cioccolato, noci, scaglie di cocco, polvere, mastice, crema.
Inoltre, la classica ricetta della torta "Praga" prevede la cottura e un dessert non standard, come il crudo "Praga". E sebbene il principio di fare un dessert naturale sia molto diverso da quello generalmente accettato, questa ricetta è una delle più antiche e più amate.
1. Torta "Praga": una ricetta classica
Ingredienti:
• sei uova;
• un paio di bicchieri di farina;
• zucchero;
• burro con crema dolce;
• polvere di cacao naturale;
• barattolo di latte condensato;
• 160 g di panna acida con un contenuto di grassi del 10 percento;
• lievito in polvere;
• vino rosso.
Metodo di cottura:
1. Per la preparazione dell'impasto, le uova vengono completamente macinate con un bicchiere di zucchero, dopodiché aggiungono farina, panna acida, due cucchiai di cacao, lievito. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati (è consentito utilizzare un frullatore). L'impasto viene versato in uno stampo pre-rivestito con un foglio. Ci dovrebbero essere 4 torte con un diametro di circa 20 centimetri. Hai bisogno di infornare a 200 gradi per mezz'ora. Poi i dolci si raffreddano, dopo di che vengono tagliati in due metà. Il numero totale di torte sottili - 8.
2. Per la crema mescolare 400 grammi di burro, due o tre cucchiai di cacao, una lattina di latte condensato. Tutti gli ingredienti vengono eliminati con un mixer fino a che liscio.
3. Dolci sottili della torta futura spalmati di crema. L'eccezione è la torta superiore, in quanto viene versata con la glassa.
4. Per preparare lo smalto in turco, mescolare un cucchiaio di burro, latte, la parte restante di cacao, 4 cucchiai di zucchero. La glassa viene bollita a fuoco basso fino all'inizio della bolla.
5. La torta superiore viene trattata con la glassa preparata e aspettando che si raffreddi.
6. La decorazione suggerisce la possibilità di utilizzare noci tritate o fette di frutta fresca.
2. Torta "Praga": una ricetta classica con i dadi
Ingredienti:
• un bicchiere e mezzo di farina;
• un paio di bicchieri di zucchero;
• da sei a sette cucchiai di grasso in crema acida del 20%;
• latte condensato;
• cacao naturale;
• soda idrata;
• un pacchetto e mezzo (300 g) di burro; • 600 millilitri di latte;
• quattro art. l semolina;
• noci macinate;
• 2 uova di gallina;
• vanillina;
• cognac.
Metodo di cottura:
1. In primo luogo, preparare l'impasto: uova e un bicchiere di zucchero, battere bene. Quindi aggiungere panna acida, due cucchiaini e mezzo di soda, dopo averlo spento, quattro cucchiai di cacao. Per una consistenza uniforme, la miscela viene miscelata in un frullatore. Quindi aggiungere 1,5 tazze di farina, rimescolare.
2. Metà della miscela cotta viene versata in una teglia, oliata. Per cuocere la torta, impiegare circa mezz'ora, esponendo la temperatura a 130 - 140 gradi (dipende dal forno).
3. È giunto il momento per la crema. Per lui su un piccolo fuoco preparare la seguente miscela: 3 - 4 cucchiai di semola, 500 millilitri di latte, mezza tazza di zucchero. La consistenza dovrebbe essere densa. Se necessario, è possibile mettere la crema in frigorifero per 10 minuti per addensare.
4. La fase successiva consiste nel battere 200 grammi di burro con l'aggiunta di base dolce preparata e pre-raffreddata. Aggiungi la vanillina, un po 'di cognac. Per una deliziosa torta prepara una crema densa.
5. Quindi estraete le torte e tagliatele in due parti. Panino con biscotto, mescolando con noci tritate. Torta superiore ricoperta di glassa.
6. Per fare una glassa in una casseruola, sciogliere 100 grammi di burro, aggiungendo 8 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di latte e cacao. Per mescolare, prendere circa 5 minuti. La glassa preparata viene immediatamente versata sulla torta in alto e spalmata, poiché si indurisce rapidamente.
3. Torta "Praga": una ricetta rapida classica
Ingredienti: • uova;
• latte condensato;
• 200 grammi di zucchero;
• panna acida;
• 240 grammi di farina di frumento;
• cacao;
• marmellata;
• Soda, aceto pre-idratato.
Metodo di cottura:
1. Sbatti prima le uova con lo zucchero. Aggiungono mezzo barattolo di latte condensato, soda, farina, panna acida, 3 cucchiai di cacao.
2. Metti l'impasto nel forno, preriscaldato a 180 gradi, per circa mezz'ora.
3. Durante la cottura della torta, la crema viene preparata: una lattina di panna acida viene mescolata con latte condensato e due cucchiai di cacao.
4. Le torte cotte, dopo che si sono raffreddate, tagliate con cura in due strati.
5. Ogni strato è ricoperto di crema, strato superiore - marmellata, e messi l'uno sull'altro. La torta viene servita dopo che è fradicia.
4. Torta "Praga": una ricetta classica con marmellata
Ingredienti:
• 6 uova;
• un tuorlo;
• farina di frumento;
• zucchero;
• 120 grammi di latte condensato;
• 280 grammi di burro;
• cacao;
• vanillina;
• cioccolato naturale;
• marmellata di albicocche naturali.
Metodo di cottura:
1. I tuorli d'uovo sono separati dalle proteine, quindi battere con 75 grammi di zucchero semolato. Dovrebbe essere un'ombra rigogliosa e rigogliosa.
2. Le proteine, prima si frustano a una trama densa. Quindi aggiungono 80 grammi di zucchero, sbattono fino a renderli morbidi.
3. Le masse di proteine e tuorlo sono mescolate l'una con l'altra. Aggiungono la farina setacciata, 25 grammi di cacao. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati.
4. Versare 40 grammi di burro nell'impasto, che viene pre-raffreddato e sciolto. Tutto accuratamente miscelato. La miscela viene versata in uno stampo pre-oliato. Cuocere a 200 gr.
5. La spugna di cioccolato finita viene raffreddata, avvolta in un involucro di plastica. 6. Nella fase successiva, il restante tuorlo viene miscelato con 20 millilitri di acqua fino a che liscio, aggiungendo latte condensato. La consistenza dovrebbe essere omogenea. La miscela viene cotta a fuoco basso a uno stato denso.
7. 200 grammi di burro, montati con zucchero vanigliato. Il latte refrigerato viene aggiunto alla miscela, la montatura viene continuata. Alla fine aggiungere 10 grammi di cacao.
8. Biscotto tagliato a tre strati, due dei quali sono macchiati di crema al cioccolato. Ora la torta viene raccolta e spalmata con marmellata di albicocche calda e grattugiata.
9. L'accordo finale: sciogliere il cioccolato e il burro naturali. Per questo bagno d'acqua ideale. Glaze versato sopra la parte superiore e tutti i lati.
10. La torta insiste nel frigorifero per 30 minuti.
5. Cake "Prague": una ricetta classica in un multicooker
Ingredienti:
• uova in una quantità di 2 pezzi;
• un bicchiere e mezzo (forse un po 'di più);
• 216 grammi di panna acida;
• 305 g di latte condensato;
• 1,5 tazze 200 grammi di farina;
• tre cucchiai di cacao;
• tsp. soda;
• 200 grammi di burro (naturale);
Processo:
1. Sbattere le uova con lo zucchero.
2. La panna acida viene aggiunta alla panna acida, montata con latte condensato (sono necessari 0,5 barattoli).
3. Tutti gli ingredienti sono combinati e montati con un mixer. A questo punto aggiungi la farina, il cacao.
4. L'impasto viene distribuito in una ciotola multicooker, pre-oliata.
5. Le torte sono cotte in forno per un'ora.
6. Dopo il segnale acustico, la torta viene estratta, raffreddata e divisa in due strati di torta.
7. La torta inferiore raffreddata è ricoperta di crema, coperta con la seconda torta. La panna viene preparata come segue: montare il burro morbido (150 grammi), aggiungere latte condensato tiepido (0,5 lattine) e mescolare nuovamente. 8. Top glassa versata. Per la glassa, la panna acida, lo zucchero, l'acqua, il cacao vengono mescolati e messi su un fuoco piccolo fino all'ebollizione e la formazione di una massa densa e dolce. Quindi aggiungere burro caldo. Sono necessarie le seguenti proporzioni: per 85 grammi di zucchero 40 è il cacao, 50 il burro di prugne, 60 la panna acida.
6. Torta di cibi crudi "Praga": una ricetta classica per un dessert insolito
Ingredienti:
• noci (qualsiasi, a piacere);
• date (dovrebbe essere preso in un rapporto 1: 1 per i dadi);
• sesamo (metà del volume di date);
• frutta;
• Carruba (sostituto del cioccolato naturale, un terzo del volume di datteri).
Metodo di cottura:
1. Per la preparazione della torta di cibo crudo "Praga" macinare i dadi, il sesamo e le date.
2. Aggiungi carruba alla miscela risultante.
3. Tutti gli ingredienti vengono mescolati accuratamente per formare un impasto e creare una torta.
4. In uno strato tra la torta mettere le banane, lime.
5. Cospargere la carruba sopra la torta.
Prague Cake: una ricetta classica - Secrets and Tricks
• Poiché la preparazione di biscotti e creme usa burro naturale, non è consigliabile conservare la torta per più di 36 ore.
• Per rendere più succosa la torta "Praga", puoi impregnare le torte preparate con qualsiasi impregnazione. Ad esempio, brandy, liquore, caffè, sciroppo di frutta.
