Cheesecake con cottura - dessert per tutte le occasioni! Ricette semplici e complesse per deliziose cheesecake fatte in casa con pasticceria

Cheesecake con cottura - dessert per tutte le occasioni! Ricette semplici e complesse per deliziose cheesecake fatte in casa con pasticceria

Il sapore del cheesecake non lascia indifferenti nessuno. Sempre più casalinghe imparano a cucinare questo dolce e sorprendono le famiglie con creazioni culinarie.

Ci sono un sacco di ricette semplici per questa prelibatezza, che non hanno bisogno di spendere un sacco di tempo e nemmeno di accendere il forno, ma le cheesecake con la cottura sono particolarmente gustose.

I dessert acquisiscono una base croccante, che si combina idealmente con un ripieno delicato.

Cheesecake with Baking - Principi generali di cottura

La torta principale per la cheesecake è fatta dal biscotto finito, che viene schiacciato e mescolato con burro. A volte alla massa vengono aggiunti zucchero, vaniglia, cacao e altri riempitivi. Tutto è completamente impastato e steso sul fondo del modulo, è possibile creare i lati.

Sulla base dei cookie disposti stuffing. Idealmente, è fatto da crema di formaggio: da Philadelphia, Ricotta o Mascarpone, è possibile utilizzare diversi tipi allo stesso tempo. Ma ora hanno iniziato a comparire le varianti della prelibatezza popolare con la ricotta, un prodotto più economico e popolare. Più grasso sarà il ripieno, più saporito e saporito sarà il dessert.

La classica delicatezza viene cotta in una teglia con acqua, il processo è laborioso e lungo. Ma ti permette di ottenere un ripieno insolitamente delicato e arioso. Anche se più spesso le casalinghe cuociono la cheesecake come una normale torta, e nessuno si lamenta del gusto.

Oltre agli ingredienti principali, lo zucchero, la vanillina, la crema e il cacao si aggiungono al cheesecake. Come riempitivo puoi mettere frutta, noci, bacche. Per la decorazione, è possibile utilizzare tutti i tipi di granelli, glassa di cioccolato, cacao o polvere.

Ricetta 1: Cheesecake Cheesecake con cottura e noce moscata

Ricetta per formaggio cheesecake con cottura al forno. Alla torta si aggiunge la noce moscata, che conferisce al dessert un sapore speciale. La base è croccante e il ripieno è insolitamente tenero.

Ingredienti

• 400 grammi di biscotti;

• 140 grammi di olio;

• 100 grammi di zucchero;

• 1 grammo di noce moscata.

Per il riempimento:

• 450 grammi di ricotta grassa;

• 300 grammi di panna acida;

• vanillina;

• 3 uova;

• una tazza di polvere.

Per la decorazione, è necessario il cacao in polvere.

Cottura

1. Mettiamo i biscotti in una briciola, è possibile macinare il tritacarne. Aggiungi burro fuso, zucchero, noce moscata e macina tutto bene. Dovrebbe fare una messa scolpita. Lo posiamo sul fondo di una forma staccabile, con un diametro di 20-22 cm.

2. Ricotta friabile in una massa omogenea, si può semplicemente pugno un frullatore. Introduciamo zucchero a velo, panna acida, battiamo le uova una alla volta, aggiungiamo la vanillina. Mescoliamo bene il ripieno.

3. Distribuiamo la massa della cagliata sulla torta precedentemente preparata, livella con un cucchiaio e mandala per cuocere. Questo cheesecake può essere cotto senza acqua, solo mettendo in forno per 50-60 minuti, la temperatura è di 160 gradi.

4. Raffreddare il dolce pronto, cospargere con la polvere di cacao o decorare a piacere.

Ricetta 2: Cheesecake alla fragola con cottura

Il dessert è preparato con gelatina di fragole, quindi puoi usare qualsiasi tipo di bacche: fresche o congelate. Anche per la cheesecake con necessità di cottura alla gelatina. La base viene preparata nello stesso modo della ricetta precedente.

Ingredienti

• 400 grammi di mascarpone;

• 100 grammi di polvere;

• mezza tazza di crema;

• 1 grammo di vanillina;

• 2 uova;

• 2 cucchiai di gelatina; • un bicchiere di zucchero;

• 400 grammi di fragole.

Cottura

1. Preparare la base di 300 grammi di biscotti, come nella ricetta precedente. La noce moscata non può aggiungere. Diffondiamo la massa di cookie nella forma, livellati.

2. Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo, versare la crema, versare la gelatina e introdurre gradualmente le uova. La massa impasta a fondo e si distribuisce sullo strato di torta preparato.

3. Inviare la cheesecake nel forno, preriscaldata a 15 gradi per 90 minuti. Poi ci raffreddiamo bene, tienilo per un'ora in frigorifero.

4. Cottura della gelatina. Per fare questo, diluire la gelatina con 100 grammi di acqua, lasciarla gonfiare e scaldare a uno stato caldo in modo che tutti i grani siano sciolti. È impossibile far bollire! Macinare le fragole in purea di patate usando un frullatore, aggiungere lo zucchero, la gelatina riscaldata e mescolare.

5. Tiriamo fuori la cheesecake, versiamo la gelatina alla fragola e la rimettiamo al freddo. Mantenere 3-4 ore, quindi rimuovere il dolce dalla forma, decorare con bacche fresche.

Ricetta 3: Cheesecake con cottura "Snickers"

Una variante di uno straordinario cheesecake con pasticcini, che ricorda il gusto del bar preferito da tutti. Per aspersione, avrai bisogno di noccioline, che sono meglio friggere. Il gusto sarà più luminoso e il dolce è più aromatico. Un'altra caratteristica è la preparazione della torta con l'aggiunta di barrette di cioccolato.

Ingredienti

• 400 grammi di biscotti;

• 100 grammi di cioccolato;

• 80 grammi di olio.

Per la crema:

• 170 grammi di zucchero a velo (può essere inferiore);

• 2 uova;

• 120 grammi di crema;

• 450 grammi di mascarpone.

Per il livello di caramello:

• 50 ml di crema;

• 50 grammi di olio;

• arachidi;

• 200 grammi di zucchero.

Cottura

1. Biscotti per macinare. Rompere il cioccolato a pezzi, scioglierlo a bagnomaria con il burro. Mescolare con i biscotti Ci diffondiamo in una forma che deve essere avvolta all'esterno con due strati di carta stagnola. Questo è fatto per garantire che non entri umidità, poiché la cheesecake è cotta in acqua. 2. Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungere le uova una ad una, aggiungere la panna. Metti bene la frusta e versa sopra la torta al cioccolato.

3. Mettiamo la forma in una teglia da forno, ci versiamo dell'acqua e la mandiamo al forno per 3 ore. La temperatura è di 120 gradi.

4. Raffreddare la cheesecake, non rimuoverla dallo stampo.

5. Fare caramello. Per fare questo, mescolare il burro con lo zucchero e la panna, far bollire sul fuoco per 10 minuti. Raffreddare leggermente, ma non lasciare che la massa afferri. Versare sopra la cheesecake e cospargere abbondantemente con le arachidi tritate.

Ricetta 4: Cheesecake al cioccolato con cottura

Per preparare un cheesecake con la cottura al forno, è meglio prendere immediatamente dei biscotti con scaglie di cioccolato. Ma se ciò non dovesse accadere, puoi aggiungere un cucchiaio di polvere di cacao alle briciole.

Ingredienti

• 400 grammi di biscotti;

• 130 grammi di olio;

• 120 grammi di polvere.

In crema:

• 350 grammi di mascarpone;

• barretta di cioccolato (100 grammi);

• un bicchiere di crema;

• 3 uova;

• un bicchiere di zucchero o polvere.

Cottura

1. Mescolare il burro fuso con i biscotti tritati. Per un gusto al cioccolato, puoi aggiungere del cacao. Formiamo una palla dalla massa, la mettiamo in una teglia e formiamo una base con i lati.

2. Il mascarpone viene mescolato con polvere, crema per cucchiaiate e poi uova crude. Mescolare bene e aggiungere le uova alla fine, una per una e massaggiare intensamente.

3. Metti la crema sulla base, manda il dolce al forno. Facciamo fino a 160 gradi, ma non meno di un'ora.

Ricetta 5: banana cheesecake con cottura

Un'altra ricetta semplificata per cheesecake con pasticceria a base di ricotta. Ha il sapore di un delicato soufflé. I frutti devono essere considerati maturi, ma non anneriti. Sai come scegliere una deliziosa banana? Basta annusarlo. Se emette sapore, quindi gettare nel cestino. E se la banana non ha alcun odore, sarà insipida. Ingredienti

• 60 grammi di zucchero;

• 130 grammi di olio;

• 300 grammi di biscotti.

Per il riempimento:

• 3 banane;

• 3 uova;

• 150 grammi di zucchero;

• 400 grammi di ricotta.

Cottura

1. Secondo la ricetta classica, facciamo la base di biscotti, burro e zucchero. Livello in forma

2. Per il ripieno, è necessario schiacciare a fondo la ricotta, se è con i cereali, quindi è meglio uccidere il frullatore, è possibile immediatamente con le banane. Quindi aggiungiamo zucchero, uova e impastiamo.

3. Metti il ​​ripieno sulla torta, mandalo nel forno e inforna fino a cottura ultimata. Il dolce raffreddato è decorato con fette di banana, cosparso di zucchero a velo.

Ricetta 6: Fruit Cheesecake con cottura in glassa

Per un cheesecake alla frutta con pasticcini, è possibile utilizzare qualsiasi frutto, ma il più saporito si ottiene con frutti di bosco: pesche, arance, kiwi, banane. Ma se lo desideri, puoi anche usare le mele con le pere. La quantità di frutta è arbitraria, a sua discrezione.

Ingredienti

• 200 grammi di biscotti;

• 100 grammi di olio;

• 500 grammi di ricotta;

• 3 uova;

• 150 grammi di crema;

• 100 grammi di zucchero;

• vanillina.

Per decorare frutta e bacche, per la glassa di cioccolato e 50 grammi di burro.

Cottura

1. Mescolare i biscotti sbriciolati con burro morbido, mettere la torta.

2. Battere la ricotta con lo zucchero, aggiungere la panna e le uova grasse, aggiungere la vaniglia e mescolare bene.

3. Avvolgere il form in un foglio, versare il ripieno di cagliata sulla base e inviare a cuocere. Manteniamo la teglia con acqua per circa 2,5-3 ore, la temperatura è di 100-120 gradi. Raffreddamento.

4. Taglia il frutto a fette meravigliose, fai varie figure. Puoi mettere immediatamente la composizione sul tavolo, quindi trasferire al cheesecake. 5. La glassa viene eseguita solo dopo che il cheesecake è completamente raffreddato. Basta sciogliere il cioccolato con il burro, non è necessario portare a uno stato caldo.

6. Lucidare il dessert e finché non è congelato, piegare il frutto. Se il cioccolato liquido rimane, allora le gocce decorative possono essere applicate sul frutto.

Ricetta 7: Cheesecake al cioccolato con lievito per dolci e waffle

Dessert incredibilmente delicato e fragrante, composto da cialde al cioccolato. Inoltre, avrà bisogno di qualsiasi liquore.

Ingredienti

• 150 grammi di cialde al cioccolato;

• 200 grammi di panna acida;

• pizzico di cannella;

• 600 grammi di mascarpone;

• 6 cucchiai di burro fuso;

• 70 grammi di liquore;

• 3 uova;

• un bicchiere di zucchero;

• 2 cucchiai di crema;

• 200 grammi di cioccolato, meglio del buio.

Cottura

1. Girare i waffle con un tritacarne, aggiungere burro e cannella, mescolare e stendere la base del dessert.

2. Mescoliamo la crema di formaggio con lo zucchero, aggiungiamo la panna acida con la panna, versiamo il liquore e il cioccolato fuso. Aggiungere gradualmente le uova, continuare a mescolare accuratamente.

3. Versare il ripieno nello stampo e inviare il dolce alla sfoglia in forno preriscaldato a 160 gradi. Cucinando per circa un'ora.

4. Raffreddare senza aprire il forno, quindi coprire e conservare in frigorifero per 6 ore. Cheesecake risulta molto cioccolato, scuro e non richiede decorazioni aggiuntive.

Cheesecake with Baking - Consigli e trucchi

• La base per la cheesecake è gustosa, poiché è fatta con i biscotti. Ma è possibile aggiungere un sapore e un'ombra speciali con l'aiuto di vaniglia, cannella, noce moscata, cucchiaiate di essenza.

• Non abbastanza mascarpone per il ripieno? Puoi aggiungere una porzione di qualsiasi altro formaggio a pasta molle, ricotta grassa, panna acida. • Per la base non si usa necessariamente solo lo shortbread. Molto gustoso con Savoyardi, puoi prendere biscotti, cracker dolci o una miscela di questi prodotti. Ma i prodotti solidi devono essere accuratamente schiacciati da una mietitrebbia o utilizzando un tritacarne.

• Più grassi sono i prodotti lattiero-caseari nel ripieno, più è probabile che il cheesecake si indurisca e adotti una consistenza densa. Se dopo cottura e raffreddamento per molte ore, il ripieno rimane liquido o piuttosto debole, quindi sono stati utilizzati prodotti lattiero-caseari con grassi vegetali.

• Burro: l'ingrediente più importante nella base per cheesecake. Dipende da lui se il dessert manterrà la sua forma. Scegli un olio naturale di almeno l'82% di grassi.

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