Insalata di funghi fritti - Principi generali di cottura
I funghi sono un prodotto molto utile. Non tutti sanno che, nonostante l'origine vegetale, i funghi sono una preziosa fonte di proteine e allo stesso tempo non contengono grassi e carboidrati. Se pratichi sport, conduca uno stile di vita attivo o vuoi solo essere sano e bello, quindi assicurati di mangiare. Fosforo, potassio, zinco. Ferro, vitamine B, E, PP - questo è il motivo per cui i funghi sono ricchi.
Si consiglia di utilizzare funghi fritti, stufati e anche funghi crudi almeno una volta alla settimana. Le hostess le aggiungono ai piatti laterali e le usano come piatto separato. Le insalate con funghi fritti sono molto popolari per la loro facilità di preparazione e utilità. I funghi sono perfettamente combinati con verdure, pollo e prodotti a base di carne, ma con il pesce non sono molto compatibili nel gusto.
Insalata di funghi fritti - Preparare cibo e piatti
I funghi più deliziosi si ottengono se li si frigge con le cipolle. Quindi il gusto dei funghi nell'insalata sarà pronunciato, e i funghi stessi saranno molto succosi. Per fare questo, pre-tagliare la cipolla finemente e passarla su una padella calda, unta con olio. Un punto importante: non esagerare con la quantità di olio. È meglio usare una spazzola di silicone, quindi il consumo di olio non sarà grande e i funghi non diventeranno molto grassi. Per il numero di funghi in 400 grammi sarà abbastanza sufficiente per un cucchiaio di olio. Friggere la cipolla per 3-4 minuti fino a doratura, quindi aggiungere i funghi tritati. Non tagliare i funghi molto finemente, altrimenti saranno semplicemente "persi" nel prodotto finito nell'insalata. I funghi devono soffriggere per 8-12 minuti, mescolando; questo prodotto contiene molto liquido e quindi sarà possibile giudicare la prontezza quando tutto il liquido esce dalla padella. Nella forma finita, il numero di funghi dalla diminuzione iniziale è circa due volte.
Quali piatti per preparare un'insalata con funghi fritti? Naturalmente, è conveniente usare diverse ciotole, in cui l'hostess metterà i singoli componenti del piatto prima della miscelazione. I funghi con le cipolle sono fritti in padella, quindi assicuratevi di avere una padella con un rivestimento in teflon.
Le insalate con funghi fritti saranno particolarmente gustose se mescolate, ma potete anche servirle in insalata sfoglia, bagnando ogni strato con il condimento.
Ricette per insalata con funghi grigliati:
Ricetta 1: insalata con funghi fritti
Se ti piace la julienne, questo piatto non piacerà di meno. È basato sugli stessi ingredienti: funghi, pollo, formaggio, ma il piatto è più facile da preparare rispetto a julienne. L'insalata con funghi è utile per bambini e adulti a causa del basso contenuto di grassi e carboidrati e di una quantità sufficiente di proteine.
Ingredienti richiesti:
- Filetto di pollo 300 grammi
- Funghi da 400 grammi
- Bulbo di cipolla 2 bulbi di dimensioni medie
- 1 cucchiaio di olio di girasole per arrostire
- Per condimento: panna acida, 2 spicchi d'aglio, aneto
Metodo di preparazione: 1. Lessare il filetto di pollo finché sono teneri, freschi e tagliati a cubetti grandi.
2. Trita finemente le cipolle, taglia i funghi (3-4 funghi ciascuno) e friggi in una padella.
3. Effettuare un rifornimento di carburante. Per fare questo, tritare finemente l'aneto, saltare l'aglio attraverso la pressa di aglio e mescolare con panna acida, sale.
4. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con salsa - e il piatto è pronto! L'insalata con i funghi fritti può essere servita subito dopo la cottura, e puoi lasciarla riposare in un luogo freddo, quindi gli ingredienti saranno impregnati di salsa e l'insalata diventerà più succosa.
Ricetta 2: insalata con funghi fritti e melanzane
I funghi fritti sono molto ben combinati con quelli blu. Questo piatto proviene dalla cucina georgiana, e quindi richiede anche peperoncino in una stazione di servizio, ma se aggiungerlo o meno - questo dipende da voi.
Ingredienti richiesti:
- Funghi da 400 grammi
- Bulbo di cipolla 2 bulbi di dimensioni medie
- Olio di girasole per friggere - 1 cucchiaio
- Blu 2-3 pezzi di dimensioni medie
- Noce 100 grammi
- Per condire: panna acida, peperoncino piccante, aneto
Metodo di preparazione:
- Tritare le cipolle, tagliare i funghi e friggerli per 10 minuti.
- Lavare le melanzane, togliere le code e tagliarle a cubetti. Al 5 ° minuto di funghi arrostiti, aggiungere quelli blu nella padella. Mescolare e cuocere a fuoco lento con i funghi per 5 minuti.
- Sbucciare la noce dal guscio e tagliarla con un coltello, non finemente, il nucleo - in due o tre parti. Mettere i dadi su una padella calda e asciutta e calcolarli per 3-4 minuti, mescolando continuamente.
- Fai un condimento per l'insalata. Per fare questo, pulire il pepe dai noccioli e le code e tritare il frullatore. Tritare le verdure con un coltello. Inserisci questi ingredienti in panna acida e sale.
- Mescolare verdure fritte con condimento. Insalata con funghi fritti e blu pronto!
Ricetta 3: insalata con funghi fritti e lingua
Insalata deliziosa e leggera - per nutrizionale e cucina. Consiste di soli tre ingredienti e quindi puoi cucinarlo rapidamente.
Ingredienti richiesti:
- lingua di maiale o di manzo - 400 grammi
- Funghi da 400 grammi
- Bulb onion 2-3 pezzi di media grandezza
- Pepe bulgaro 1 pezzo
- Per condire: panna acida, semi di lino, prezzemolo
Metodo di preparazione:
- Lessare la lingua, raffreddare e tagliare a strisce.
- Tritare finemente le cipolle e friggerle con i funghi per 10-12 minuti, mescolando continuamente.
- Pepper wash, pulito da semi e coda, tagliato a strisce sottili.
- Tritare le verdure, mescolare e semi di lino con panna acida, sale.
- Mescolare tutti gli ingredienti e condirli con la salsa.
Ricetta 4: insalata con funghi fritti e prosciutto
Cetriolo salato, prosciutto morbido e tenero, funghi fritti succosi - una combinazione straordinaria! Deliziosa insalata festosa che puoi cucinare tutti i giorni per i tuoi cari.
Ingredienti richiesti:
- Funghi 300 grammi
- Cipolle 2-3 pezzi di dimensioni medie
- Prosciutto magro 200 grammi
- Cetriolo sottaceto 2-3 pezzi
- Prezzemolo fresco
- Per condimento: panna acida, salsa di soia
Metodo di preparazione:
- Tritare finemente la cipolla e i funghi e friggerli nella padella.
- Tagliare il prosciutto in cannucce sottili.
- Taglia il cetriolo in anelli sottili.
- Tritare finemente il prezzemolo.
- Per condire, mescolare la panna acida e la salsa di soia.
- Mescolare tutti gli ingredienti e condirli con salsa di panna acida.
Ricetta 5: insalata con funghi fritti in spagnolo
Insalata leggera con funghi, formaggio feta e olive che ti piaceranno, soprattutto durante le calde giornate estive. Servi meglio il freddo
Ingredienti richiesti:
- Funghi 300 grammi
- Lampadina 1-2 pezzi di dimensioni medie
- Olio di girasole 1 cucchiaio da tavola per friggere
- Feta 200 grammi
- Insalata di qualsiasi grado 10-12 fogli
- Olive o olive snocciolate 100 grammi
- Per condire: panna acida, menta, prezzemolo.
Metodo di preparazione:
- Tagliare le cipolle e i funghi e friggere in olio di girasole per 10-12 minuti.
- Tagliare la feta a cubetti.
- Lavare l'insalata e strapparla con le mani.
- Le olive tagliate a metà. Per la bellezza dell'insalata è meglio usare olive nere e olive verdi.
- Mescolare panna acida e verdure tritate.
- Combina gli ingredienti inserendo la salsa.
L'insalata di funghi fritti in spagnolo è pronta da mangiare.
Insalata con funghi fritti - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Non usare l'olio d'oliva per friggere i funghi - se riscaldato, perde le sue qualità utili; l'olio di girasole raffinato è l'ideale per arrostire.
Quali funghi sono i migliori da usare? Tutti i funghi sono sani e nutrienti. L'unica cosa da guidare è che sono raccolti in un posto ecologicamente pulito. Da questo punto di vista, funghi e funghi ostrica sono buoni, perché questo tipo di fungo viene coltivato in casa. Ma se hai un fungo bianco, porcini, sappi che i funghi selvatici sono anche molto gustosi nelle insalate.
Funghi "amano" panna acida e condimenti grassi, quindi prepara salse a base di panna acida. Aggiungere verdi tritati e noci alla panna acida. Se vuoi rendere la salsa salata. Quindi, invece di sale, aggiungere un cucchiaio di salsa di soia.
Le insalate con funghi fritti possono essere servite sia calde che fredde. Ciò che rende versatili le insalate con i funghi è la sua conservabilità senza perdere il gusto e le proprietà nutrizionali. Se gli ospiti non hanno finito l'insalata, sentitevi liberi di metterlo in frigo e servirlo domani. L'insalata sarà impregnata di salsa e diventerà ancora più gustosa e succosa.
I funghi vanno bene con tutti i tipi di noci. Sentiti libero di aggiungere alle insalate noci, mandorle e pinoli. Inoltre, verdure fresche - prezzemolo e aneto - non interferire con l'insalata.
