Insalata italiana - Principi generali di cottura
La cucina italiana non è solo pizza e pasta con tutti i tipi di ripieno. È anche un sacco di insalate deliziose e salutari, che non sono così difficili da cucinare a casa. La maggior parte delle insalate italiane sono fatte con verdure, frutti di mare, carne, olive e, naturalmente, formaggi. Cheese - il biglietto da visita della cucina italiana. Mozzarella, parmigiano, pecorino siciliano, grana padana - tutte queste varietà (e non solo) vengono utilizzate attivamente per realizzare una varietà di insalate. I formaggi usati differiscono non solo per nome, ma anche per tipo: morbido, duro, siero di latte, semi-morbido o con muffa. Questi tipi si trovano nella maggior parte delle insalate italiane. I piatti sono riempiti principalmente con olio d'oliva, aceto balsamico, succo di limone e varie salse fatte in casa. In molte insalate, c'è prosciutto, pasta, pomodori, gamberetti, diverse varietà di insalate, basilico e spezie varie (maggiorana, origano, timo, rosmarino, finocchio e altri). Le insalate italiane possono essere puramente vegetariane, a base di pesce o carne, nonché calde o fredde.
Insalata italiana - Preparare cibo e piatti
Le insalate italiane vengono solitamente servite su piatti piani, ma il piatto stesso viene preparato in una scodella profonda, nella quale è conveniente mescolare tutti gli ingredienti con il condimento. Avrai anche bisogno di una piccola ciotola o casseruola, padella, padella, coltelli, grattugia e tagliere. Tutti i prodotti devono essere accuratamente lavati e asciugati, in particolare per verdure e verdure, poiché sono principalmente utilizzati in forma grezza. Le carni pre-tagliate sono solitamente fritte con spezie, quindi viene aggiunta l'insalata. Il pesce viene lavato con acqua e sottoposto a trattamento termico (bollito o leggermente fritto in olio d'oliva).
ricette di insalata italiana:
Ricetta 1: insalata italiana
Questa insalata semplice ma allo stesso tempo sofisticata è ideale per una colazione leggera, una cena o un picnic. È auspicabile che alcuni tipi di formaggio, pomodori e insalata, ma se non ce ne sono, è possibile utilizzare prodotti regolari.
Ingredienti richiesti:
- Pomodori varietà "Lady Fingers" - 250 g;
- Mozzarella - 300 g;
- Insalata "Ice Mountain" - metà della testa;
- Basilico - 1 piccolo mazzo;
- Panna acida - 100 g;
- Sale, pepe;
- Olio d'oliva - 30 ml;
- Succo di limone - 60 ml.
Metodo di preparazione:
Per la preparazione dell'insalata italiana sarà necessaria una ampia insalatiera. Lavare accuratamente i pomodori, tagliare i gambi e tagliarli a fettine sottili. Mettendo i pomodori in un'insalatiera. Le palline di formaggio tirano fuori dalla salamoia e spremono il liquido. Lasciare 30 ml di soluzione salina per la preparazione delle ricariche. Metti la "mozzarella" sopra i pomodori. Le foglie di lattuga lavano, asciugano, strappano le mani con qualsiasi forma e si stendono sul formaggio con i pomodori. Risciacquare il basilico con acqua, separare le foglie dal gambo e tritarle finemente. Preparare la salsa in un frullatore: mescolare panna acida, succo di limone, olio d'oliva, salamoia, basilico e pepe. Condire l'insalata con salsa cotta. Facoltativamente, puoi aggiungere un po 'di sale marino.
Ricetta 2: insalata di pasta italiana
Questa insalata appartiene alla categoria dei piatti vegetariani a basso contenuto calorico. Nonostante ciò, risulta uno spuntino molto nutriente e sano.
Ingredienti richiesti:
- Pasta a forma di anello - 150 g;
- Zucchine - 300 g;
- Sale;
- Foglie giovani di spinaci - 250 g;
- Aglio - 1 spicchio;
- Basilico - 1 piccolo mazzo;
- Olive (snocciolate) - 12 pezzi;
- Succo di limone - 45 ml;
- Parmigiano - 35 g;
- Pepe nero (macinato);
- Brodo vegetale - 100 ml.
Metodo di preparazione:
Cuocere la pasta in acqua salata fino a cottura, tornare indietro dopo aver cucinato in uno scolapasta. Zucchine, basilico e spinaci sono ben lavati. Tagliare i gambi duri dagli spinaci, tagliare la polpa di zucchine a cerchi sottili. Dagli steli di basilico tagliamo le foglie. Aglio pulito e tritato (ma non finemente). Frullatore versare l'aglio, le olive, il basilico, aggiungere il succo di limone e il brodo vegetale. Purifichiamo tutti i componenti su una massa omogenea. Condire con pepe e sale. In un piatto fondo stendere la pasta, gli spinaci e le zucchine e condire con salsa cotta. Decoriamo l'insalata italiana finita con pasta con parmigiano grattugiato.
Ricetta 3: insalata di prosciutto italiano
Questo piatto attira non solo la semplicità della preparazione, ma anche un indimenticabile gusto piccante. Questa insalata è una grande sorpresa per gli ospiti, in particolare gli uomini lo apprezzeranno. Il piatto viene preparato immediatamente prima di servire e servito sotto forma di calore.
Ingredienti richiesti:
- Cipolle viola (rosse) - 3 teste piccole;
- Prosciutto crudo di Parma (può essere sostituito con petto affumicato) - 10-11 fette sottili;
- Rucola - 3 manciate;
- Insalata verde - 50 g;
- Timo - 1 rametto;
- Pinoli - una piccola manciata;
- Sale;
- Olio d'oliva;
- Parmigiano - 40 g;
- Aceto balsamico.
Metodo di preparazione:
Bulbi puliti e tagliati a fettine. Prendiamo una padella con un rivestimento antiaderente, versiamo l'olio, lo scaldiamo e friggiamo la pancetta o il prosciutto fino a ottenere una crosta croccante marrone. Togliere la carne e aggiungere un po 'd'olio d'oliva. Metti la cipolla, il timo, i dadi in una padella, aggiungi un po 'di tutto. Friggere gli alimenti circa cinque minuti fino a doratura. Mescolare gli ingredienti arrostiti con un mantello e stendere in una bella insalatiera. Aggiungere l'insalata e la rucola. Cospargere il piatto con aceto e cospargere con parmigiano grattugiato. Questa insalata italiana deve essere servita prima che faccia freddo.
Ricetta 4: insalata italiana con fichi e prosciutto
Insalata italiana incredibilmente deliziosa, che sarà apprezzata da qualsiasi buongustaio. Una tale insalata può essere trovata nel menu dei ristoranti italiani, ma perché andare da qualche parte quando puoi cucinare un pasto delizioso a casa?
Ingredienti richiesti:
- Fichi: il numero dipende dal numero di persone;
- Prosciutto di Parma - da gustare;
- Mozzarella;
- Basilico (viola e verde);
- Miele;
- Succo di limone.
Metodo di preparazione:
Fai una piccola incisione su ogni fico a forma di croce. Le dita stringono i fichi in modo che la carne sia visibile. Mettiamo i fichi su un largo piatto piatto, sopra ogni fico mettiamo le fettine di prosciutto di Parma. Diffusione di mozzarella. Cucinando miele e succo di limone condendo e versando sopra la sua insalata. Decoriamo il piatto con basilico tritato.
Ricetta 5: insalata italiana con carne di manzo e cipolle
Questo piatto fragrante e salato è sicuro di diventare un ospite frequente in qualsiasi tavola di vacanza, che si tratti di un compleanno, di un anniversario o di una cena di famiglia. Gli uomini saranno pazzi di questa insalata e anche delle signore.
Ingredienti richiesti:
- Un quarto di tazza di vino rosso secco;
- 18 ml di aceto balsamico;
- Filetto di manzo - 240 g;
- Mezzo cucchiaino di rosmarino essiccato;
- Spicchio d'aglio;
- 2-3 piume di cipolla verde;
- Olio d'oliva - 45 ml;
- La testa di un arco viola;
- 1 pomodoro;
- Mezzo bicchiere di foglie di basilico tritato;
- Lattuga - poche foglie;
- Sale - da gustare;
- Un pizzico di pepe rosso;
- Parmigiano - a piacere.
Metodo di preparazione:
Per prima cosa devi marinare la carne. Carne lavata e tagliata a pezzetti, sparsi in una ciotola. Aggiungere alla carne la marinata di vino, rosmarino, aceto, un cucchiaio di olio d'oliva e aglio tritato. Mettere la carne in frigo per 3 ore per marinare. Friggere la carne fino a doratura. Metti la carne in una ciotola di vetro. Pomodori, cipolle e il mio basilico. Tagliare la cipolla rossa a sottili semianelli, aggiungere alla carne. Cipolle verdi e basilico tagliati finemente, disposti in insalata. Tritare finemente i pomodori, aggiungere al resto dei prodotti. Cucinando il condimento con l'olio rimanente, due cucchiai di aceto, peperoncino e sale. Versare l'insalata con esso, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti dell'insalata italiana. Appoggiamo foglie di lattuga su piatti da portata, mettiamo sopra un'insalata e cospargiamo con parmigiano grattugiato.
Insalata italiana - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Anche la più semplice insalata italiana può essere trasformata in un vero capolavoro culinario, se si utilizzano alcuni segreti e piccoli trucchi. Innanzitutto, è necessario osservare attentamente le proporzioni di entrambi gli ingredienti principali e le medicazioni. I migliori specialisti culinari italiani credono che il cuoco non debba risparmiare olio e dovrebbe fare attenzione con l'aceto e soprattutto con il sale. Molta attenzione deve essere prestata al design del piatto, come dicono gli italiani: "ogni cuoco è un po 'di più e un artista". Dovresti anche osservare la sequenza di aggiunta degli ingredienti. Quindi, tutti i tipi di insalate sono disposti per ultimi, e non vengono mai tagliati e strappati alle mani. E il segreto più importante delle insalate italiane è che sono preparati solo dai prodotti più freschi e di altissima qualità.
