Sugo al pomodoro "Flame" di pomodori freschi - per pizza o kebab - fresco, speziato e denso. Questo condimento viene preparato senza bollitura e trattamento termico, quindi viene conservato solo in frigorifero. Ti consiglio di cucinare la salsa di pomodoro "Spark" poche ore prima del picnic, in modo che sia un po 'infusa. Se ti piace il sapore della salsa di pomodoro e decidi di fare degli spazi vuoti per l'inverno, è anche possibile. Nella descrizione della ricetta, ti dirò come conservarlo correttamente, per risparmiare qualche mese.
Verdure per la preparazione di tali spazi vuoti, scegliere maturi, in modo che il gusto e l'aroma della stagionatura risultasse eccellente.
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Quantità: 1 l
Ingredienti per salsa di pomodoro "Spark" di pomodori freschi:
- 1 kg di pomodori maturi;
- 500 g di cipolle bianche dolci;
- 300 g di peperone dolce;
- 2 hot chili peppers;
- 4 spicchi d'aglio;
- 5 g di paprika macinata;
- 15 g di sale da cucina;
- 35 g di zucchero semolato;
- 100 ml di olio extravergine di oliva;
- 50 ml di aceto.
Un metodo di cottura della salsa di pomodoro "Spark" da pomodori freschi.
Per preparare, scegliere pomodori rossi maturi con pelle elastica senza macchie e segni di deterioramento. I pomodori più maturi sono, più saporito sarà il condimento.
Lavare i pomodori con acqua corrente fredda, asciugarli in uno scolapasta.
Taglia un gambo dai pomodori e un sigillo vicino, questa è la parte non commestibile. Quindi tagliare le verdure a pezzi.
Puliamo la cipolla bianca dolce dalla buccia, tagliamo le teste in quattro parti, aggiungiamo ai pomodori.
Puliamo il pepe carnoso bulgaro dalle partizioni e dai semi, tagliamo il gambo, tagliamo la carne grossolanamente.
Inviamo peperoni a fette a cipolle e pomodori.
Baccelli di peperoncino rosso tagliato a piccoli anelli insieme ai semi.
Aggiungere il peperoncino tritato e gli spicchi d'aglio sbucciato in una ciotola.
Successivamente, aggiungere condimento: zucchero semolato e sale da cucina. Versare olio extravergine di oliva di alta qualità di varietà extra vergine e aceto 6%. Versare la masterizzazione di paprika rossa macinata.
Trasferiamo gli ingredienti in un robot da cucina e maciniamo per ottenere una massa omogenea - la salsa è pronta. Può essere messo in barattoli puliti e messo in frigo.
La salsa cruda si adatta a kebab o pasticcini. Tuttavia, se si decide di salvarlo per l'inverno, è necessario un trattamento termico. Senza di esso, la banca rimarrà in frigorifero solo per pochi giorni.
Come conservare la salsa al pomodoro "Fiamma" di pomodori freschi per l'inverno?
Quindi, mettere la massa schiacciata in una grande casseruola, portare ad ebollizione, cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Quindi imballiamo la massa in barattoli puliti, asciutti e sterilizzati e li avvitiamo saldamente con i tappi bolliti.
Per una maggiore conservazione, è possibile sterilizzare la conservazione - vasi con una capacità di 500 g per 10 minuti e con una capacità di 1 l - 15-18 min.
Dopo il raffreddamento, trasferire la salsa di pomodoro "Ogonek" da pomodori freschi in una stanza fresca - cantina o cantina. Temperatura di stoccaggio da +2 a + 8 gradi Celsius.
Questa salsa di pomodoro è chiamata "Spark" per una ragione. Peperoncino, paprika bruciata a terra e aglio rendono il condimento semplicemente infuocato! Sostituire la paprica calda con paprika dolce o affumicata e aggiungere solo metà baccello al peperoncino se si desidera ammorbidire il gusto caldo.
