Le polpette sono un piatto che adorano sia gli adulti che i bambini.
Questo non è solo abbondante, ma anche un bel piatto.
È preparato per le vacanze e per una cena regolare.
La cosa principale è che tutti i prodotti necessari sono quasi sempre in frigo.
Le ricette per cucinare le polpette sono enormi, perché sono popolari in molti paesi europei. Gustose polpette di carne hanno da tempo preso il loro giusto posto nel menu di caffè e ristoranti.
Sono preparati non solo come aggiunta alle zuppe, ma anche come piatto assolutamente separato. Servire le polpette e fritte, e al forno. Versano una varietà di salsa, che li rende ancora più gustosi.
Polpette con riso - Principi generali di cottura
La cucina inizia con una selezione di ricette. Devi decidere come cucinare il cibo e poi scegliere i prodotti giusti.
Gli ingredienti principali nelle polpette con riso sono, ovviamente, carne macinata e riso.
È più corretto comprare carne fresca di alta qualità e macinarla da sola. Con l'aiuto di assistenti di cucina (elettrodomestici), questo può essere fatto senza difficoltà.
Naturalmente, tritato in casa e più adatto, e la sua quantità sarà più se si aggiungono ad altri ingredienti. Ma nessuno vieta di comprare il ready-made, se nella sua qualità non ci sono dubbi.
Per le polpette usate carne di maiale, manzo e pollo. È possibile combinare diversi tipi di essi. Le polpette tritate miste sono ancora più gustose.
Se la carne è troppo magra, non farà male a macinare un pezzetto di pancetta. Nel pollo tritato è meglio aggiungere burro o panna. La carne macinata è generosamente condita con spezie. Puoi aggiungere uova, aglio, cipolle, formaggio e noci. Migliora il sapore del piatto finito, i verdi tritati finemente.
Riso prima di posare il più delle volte bollito fino a metà cottura.
Tutti gli ingredienti della miscela di carne devono essere accuratamente miscelati.
Dopo la cottura, la carne dovrebbe essere un piccolo supporto.
La forma delle polpette con riso è rotonda e la dimensione è leggermente più grande del noce.
Puoi cucinare il piatto per una coppia, cuocere al forno o friggere in una padella. Usato e una combinazione di questi metodi. Per friggere olio vegetale usato.
Preparare il piatto velocemente. Circa venti o trenta minuti, e le polpette con riso vengono poste su un piatto, appetitosamente fragranti di spezie e carne nutriente.
Guarnito con verdure al forno, purè di patate, fagioli in umido.
1. Polpette con Riso "Classico"
Il piatto viene preparato prima nella padella e poi - nel forno. Polpette fragranti e nutrienti possono essere integrate con verdure al vapore.
Ingredienti:
• 0,400 kg di collo di maiale;
• cipolla;
• uno spicchio d'aglio;
• riso a grani lunghi da 0,100 kg;
• proteine da un uovo;
• sale - a piacere;
• mix di pepe - a piacere;
• farina.
Metodo di cottura:
Cuocere il riso quasi fino al momento.
Grind di maiale una volta, poi un altro. L'imbottitura risultante ha leggermente respinto.
Tagliare le cipolle a pezzetti. Spremere il succo e versare il ripieno.
Schiaccia l'aglio con un coltello, trita e manda alla carne. Sale e pepe
Versare il riso in una ciotola di carne macinata. Aggiungere le proteine leggermente montate. Mescolare bene e modellare le polpette.
Arrotolare due volte in farina e inviare alla padella. Cuocere fino a che spesso. Quindi caricare nel forno per venti minuti (160 gradi).
2. Polpette di riso al vapore
Polpette di pollo al vapore - un piatto dietetico, ma tenero e nutriente.
Ingredienti:
• 0,300 kg di filetto di pollo;
• una cipolla;
• 0,100 kg di riso basmati;
• 50 g di burro;
• sale da cucina - a piacere;
• 1/2 cucchiaino di curcuma e pepe nero.
Metodo di cottura:
Versare acqua fredda in una ciotola e immergere il riso per un'ora.
Tritare la cipolla e friggerla fino a renderla morbida.
Carne lavata tagliata a cubetti. Tagliare il burro allo stesso modo.
Trasferire la cipolla, pezzi di carne, olio al frullatore e tritare.
Salare e aggiungere la curcuma con pepe.
Lasciare la carne macinata in frigo per mezz'ora.
Piccole polpette cieche.
Scolare l'acqua dal riso, asciugarla con un tovagliolo. Versare su un piatto
Le polpette si rompono nel riso. Cucini per un paio di minuti e trenta.
3. Polpette italiane con riso
Il piatto originale e festoso decorerà adeguatamente qualsiasi tavolo e, indubbiamente, porterà piacere.
Ingredienti:
• mezzo chilo di manzo;
• 0,100 kg di pancetta;
• 50 grammi di pistacchi e parmigiano;
• due uova;
• 20 g di prezzemolo.
Per la salsa:
• bulbo medio;
• gambo di sedano;
• carota;
• spicchio d'aglio;
• 0,100 litri di vino (bianco secco);
• un bicchiere di succo di pomodoro;
• tre art. cucchiai di olio d'oliva;
• limone;
• miscela di sale e pepe.
Metodo di cottura:
Friggere i pistacchi nella padella senza aggiungere olio. Macinare, mettere in una busta sigillata e premere con un coltello.
Tritare finemente il prezzemolo.
Formaggio tagliato a pezzi
Tagliare la carne e uccidere in un frullatore. Poi si addormentano formaggio, noci e erbe. Accendi il frullatore e macina tutti gli ingredienti. Versare il composto di carne nella ciotola.
Separatamente, sbattere le uova e aggiungere gradualmente alla carne macinata. Cospargere e cospargere di pepe. Mescolare.
Accendi le polpette. Trasferiscili su una teglia unta.
Manda in forno circa dieci minuti (160 gradi).
Tirare fuori una padella di polpette di carne con il riso e versarle sopra la salsa. Cuocere per circa quindici minuti alla stessa temperatura.
Il piatto è particolarmente gustoso quando è caldo.
Mentre le polpette cuociono per i primi dieci minuti, è necessario preparare la salsa.
Macinare la cipolla, il gambo di sedano e la carota. Soffriggere leggermente, aggiungere l'aglio tritato. Sale e pepe
Portare a ebollizione il vino in una ciotola separata ed evaporarlo. Versare in una piastra con verdure.
Aggiungi il succo di pomodoro.
Grattugiare la scorza di limone e versarla nella padella.
Fai bollire la salsa per circa venti minuti, mescolando continuamente.
4. Polpette con riso a sorpresa
Polpette ordinarie, grazie al ripieno, si trasformano in un piatto originale e con una sorpresa.
Ingredienti:
• 0,400 kg di carne bovina;
• due cipolle;
• mezzo-fascio di prezzemolo;
• proteine di due uova;
• 0,150 kg di riso;
• 0,100 kg di prugne;
• sale da cucina;
• una miscela di peperoni;
• 80 grammi di burro;
• due cucchiai di farina;
• 20 g di concentrato di brodo di manzo (demi-glas).
Metodo di cottura:
Versare acqua bollente sul riso e cuocere fino a metà cottura. Prima della fine del sale da cucina.
Preparare carne macinata. Tritare la cipolla e macinarla. Aggiungi alla carne.
Separare i bianchi e montare in una spessa schiuma bianca.
Tritare il prezzemolo. Aggiungi alla carne macinata. Pour scoiattoli montati qui.
Aggiungere carne macinata e pepe. Mescolare accuratamente Prugna divisa in quattro pezzi.
Unire il riso con carne macinata e mescolare di nuovo tutto.
Accosta le polpette e metti dentro un pezzo di prugna.
Mettere su una teglia e caricare nel forno. Lì dovrebbero rimanere per circa quindici minuti.
In una padella spasserovat farina in burro e olio vegetale. Aggiungere acqua bollente e concentrato di brodo di manzo. Priprichit e sale. Il risultato è stato un sugo.
Trasferire le polpette dalla padella alla padella. Per estinguere, senza dimenticare di annaffiare la parte superiore delle palle con il sugo.
Cucinando le polpette con il riso ci vorranno altri quindici minuti.
5. Polpette con salsa di riso e mirtilli
La salsa agrodolce conferisce alle polpette un gusto gradevole e un aspetto originale.
Ingredienti:
• 300 grammi di manzo;
• 200 grammi di maiale;
• cipolla;
• 0,120 kg di riso.
• Art. cucchiaio di pangrattato;
• h cucchiaio di paprika dolce;
• 1/2 cucchiaino di pepe bianco;
• sale da cucina;
• mezzo bicchiere d'acqua
• 0,250 kg di mirtilli rossi;
• due art. cucchiai di zucchero;
• h. Cucchiaiata di farina.
Metodo di cottura:
Cuocere il riso fino a cottura.
Tritare una cipolla e friggere per un po '.
Taglia la carne a pezzi e torca in un tritacarne. Aggiungi ai crostini di carne macinata.
Macinare le cipolle tostate e versarle nella miscela di carne.
Metti il riso e la paprika nel trito.
Sciogliere un pizzico di sale in acqua e versarlo nella miscela di carne. Mescola intensamente. Aggiungere pepe bianco Metti da parte per qualche minuto.
Cuocere la salsa di mirtilli. Per fare questo, versare le bacche in una casseruola, schiacciare leggermente e aggiungere lo zucchero. Versare dell'acqua, sciogliendo un cucchiaino di farina.
Cuocere mescolando costantemente. I mirtilli dovrebbero fare il succo. La salsa diventa gradualmente densa. Rimuovere la casseruola dal fuoco e filtrare. Pizzicare piccoli pezzi di polpettine di carne macinata.
Friggete in una padella, scuotendola periodicamente in modo che le polpette di riso girino.
Versare il piatto finito con salsa di mirtilli.
6. Polpette con riso in salsa bianca
Un piatto abbondante e delizioso può essere preparato per la cena o il pranzo. Aggiungi le polpette con le verdure a fette di riso.
Ingredienti:
• mezzo chilo di carne di maiale macinata e manzo;
• 0,15 ml di latte;
• 0,100 kg di riso;
• due uova;
• cipolla grande;
• cinque spicchi d'aglio;
• miscela di sale e pepe - a piacere;
• h cucchiaio di coriandolo;
• un mazzetto di prezzemolo.
Per la salsa:
• 1/3 di tazza di farina;
• 0,250 l 20% di crema;
• tre art. burro fuso;
• 0,400 l di brodo di carne.
Metodo di cottura:
Entrambi i triti si mescolano in una ciotola.
Sbatti le uova.
Il riso fa bollire per circa quindici minuti.
Macina l'aglio. Aggiungi al ripieno.
Tritare finemente la cipolla, friggerla un po 'e versarla nel ripieno.
Shred green e inviare allo stesso.
Mescolare intensamente e accuratamente tutti i componenti della miscela di carne.
Aggiungi riso, latte e uova. Cospargere, cospargere con una miscela di peperoni e coriandolo. Mescolare delicatamente.
Prepara delle polpette e stendili su una teglia da forno. Invia per venticinque minuti in forno (220 gradi).
Sciogliere il burro fuso in una padella. Dopo che inizia a bollire, versare gradualmente la farina. Mescolare con una spatola in modo da non formare grumi.
Quando la farina è leggermente tostata, aggiungi un sottile filo di crema.
Quindi aggiungere il brodo di manzo e farlo bollire.
Salsa versare polpette calde.
Polpette con riso - Trucchi e suggerimenti & trucchi
- Il riso per le polpette deve essere a grana lunga. Quindi, nel processo di cottura, il piatto non si sfalderà. Viene bollito in semi-pronto con le seguenti proporzioni: 120 grammi di acqua per 100 grammi di riso.
- Le polpette saranno scolpite meglio se il ripieno si staccherà un po '.
- Il riso potrebbe aderire durante la cottura. Per evitare che ciò accada, è necessario aggiungere un pezzo di burro nella casseruola.
- Molti cuochi non consigliano di lavare il riso se è usato per fare polpette.
- Per mantenere il piatto in forma, e il trito era arioso, aggiungi i bianchi d'uovo. Prima di questo, si frusta in una spessa schiuma. Per accelerare il processo, le proteine si raffreddano.
- È meglio raschiare polpette con riso con i guanti o tenere una ciotola d'acqua vicino alla superficie di lavoro. La carne macinata non si attacca quasi mai alle mani bagnate.
