Risotto in pentola a cottura lenta - un piatto italiano. Risotto in un multicooker con funghi, pollo, verdure, pancetta

Risotto in pentola a cottura lenta - un piatto italiano. Risotto in un multicooker con funghi, pollo, verdure, pancetta

Il risotto è un piatto di riso che ha una consistenza speciale.

Non è così sbrigativo quanto il pilaf, ma non così viscoso come il porridge. Per cucinare un vero piatto italiano non devi essere uno chef del ristorante.

Basta avere un fornello lento in cucina e trovare un paio di buone ricette.

Risotto in un Multicooker - Principi generali di cottura

Idealmente, il riso arborio è usato per il risotto. Questa varietà ha una forma rotonda ed è ricca di amido, che rende il piatto finito fluido, cremoso. Ma sempre di più, il risotto viene cucinato con altri tipi di riso che sono in cucina.

Cosa può essere aggiunto al piatto:

• pollo;

• funghi;

• verdure fresche e surgelate;

• crema;

• parmigiano;

• pancetta, pancetta

Il gusto speciale del piatto dà l'aggiunta di vino. Principalmente usare la bevanda bianca. Il vino viene aggiunto direttamente al riso e lasciato in ammollo. Quindi versare il brodo o l'acqua.

Nel processo di cottura del risotto solitamente si usano due modalità. In primo luogo, friggere gli ingredienti in programmi di cottura o frittura. Quindi portate alla prontezza sui modi di pilaf, grano saraceno o riso. Servito con risotto alla parmigiana, spesso integrato con basilico, pomodori freschi.

Ricetta 1: risotto in pentola a cottura lenta con funghi porcini

La ricetta per uno straordinario risotto in una pentola a cottura lenta, che richiederà funghi bianchi freschi o congelati. Il vino è anche usato bianco.

Ingredienti

• 2 bicchieri di riso;

• 200 grammi di funghi;

• 2 spicchi d'aglio;

• 100 ml di olio;

• 0,5 bicchiere di vino bianco;

• 100 ml di crema;

• 100 grammi di parmigiano;

• cipolla;

• 1 cubetto da brodo.

Cottura

1. Impostiamo la modalità "Cottura" e versiamo olio di prescrizione nel fornello lento. 2. Aggiungi le cipolle, tagliate a cubetti. Friggere fino a doratura dorata per circa quindici minuti.

3. Aggiungi i funghi, tagliati a pezzetti. Prima di questo, li laviamo bene e li lasciamo scolare. Friggere altri dieci minuti.

4. Versiamo il riso nella ciotola, lo laviamo, lo spediamo ai funghi nel fornello lento. Anche friggere leggermente.

5. Aggiungere il vino, attendere la completa evaporazione.

6. Mescolare il cubetto da brodo e 3,5 tazze d'acqua, sciogliere e versare il risotto.

7. versare immediatamente la crema da prescrizione, salare, attaccare gli spicchi d'aglio.

8. Chiudere e cuocere a fuoco lento per 15 minuti sul programma appropriato.

9. Tre parmigiani, metteteli a metà in un piatto e mescolate velocemente.

10. Prepara il risotto per mezz'ora, disponilo in piatti e cospargilo con il parmigiano rimasto.

Ricetta 2: risotto in un multicooker con gamberetti

Il pesce è spesso descritto in risotto e qui è solo una delle opzioni per la preparazione di un piatto del genere. Gamberi comuni vengono utilizzati.

Ingredienti

• 2 bicchieri di riso;

• 50 ml di vino bianco;

• 800 ml di qualsiasi brodo;

• 1 cipolla;

• 400 grammi di gamberetti;

• 50 grammi di formaggio;

• 0,5 limone;

• 2 spicchi d'aglio;

• 40 grammi di olio;

• pizzico di timo, sale

Cottura

1. Fai bollire l'acqua in una casseruola, aggiungi i pezzi di limone, butta i gamberetti e fai bollire per un paio di minuti.

2. Scaldiamo l'olio nella pentola del vaso di terracotta sul programma di frittura o di cottura.

3. Aggiungi cipolla tritata e aglio tritato, getti un pizzico di timo e friggi per cinque minuti.

4. Aggiungere il riso lavato, versare metà del brodo e il vino bianco. Esporre il programma "Pilaf" e preparare 10 minuti.

5. Aprire, aggiungere i gamberi sbucciati, salare, gettare il formaggio grattugiato e versare il restante brodo. Mescolare.

6. Chiudere e cuocere sullo stesso programma per altri 20 minuti. 7. Dopo il segnale, non aprire il multicooker. Lascia riposare il risotto per circa quindici minuti prima di servire.

Ricetta 3: un risotto in una pentola a cottura lenta con verdure surgelate

Versione vegetale del piatto italiano, che utilizza una miscela di verdure surgelate. Può contenere: piselli, fagioli asparagi, carote, zucchine, peperoni dolci. Scegli un set a tuo gusto.

Ingredienti

• 300 grammi di verdure;

• 2 bicchieri di riso;

• 1 pomodoro;

• 1 carota;

• 3 bicchieri d'acqua;

• olio 50 ml;

• curcuma, mostarda, cumino, pepe a piacere.

Cottura

1. Riscaldare l'olio in modalità frittura, aggiungere spezie profumate, scaldarlo per evidenziare il sapore e lanciare la carota grattugiata. Fry.

2. Gettare le verdure surgelate, cuocere insieme fino a quando tutto il liquido in eccesso è evaporato.

3. Successivamente, aggiungere il pomodoro, tagliato a caso. La pelle non deve essere rimossa.

4. Laviamo il riso, lo mettiamo nel risotto e friggiamo il piatto per altri dieci minuti.

5. Resta solo per il sale e aggiungere acqua di prescrizione.

6. Cucinare il risotto sul programma "Pilaf" per circa mezz'ora. Servito con erbe aromatiche, formaggio grattugiato.

Ricetta 4: risotto al pollo

Per questo piatto viene utilizzato filetto di pollo dal petto. Ma puoi prendere e tagliare la carne dalla coscia, all'incirca alla stessa quantità. Il brodo è preferibile usare il pollo, ma puoi prendere il fungo, il gusto sarà interessante.

Ingredienti

• filetto 0,4 kg;

• un bicchiere di riso;

• testa di cipolla;

• 3 spicchi d'aglio;

• una carota;

• 2 tazze di brodo;

• 70 ml di crema;

• 0,5 tazze di parmigiano grattugiato;

• 5 cucchiai di burro;

• le spezie sono diverse

Cottura

1. Metti il ​​programma "Frittura", versa l'olio e butta l'aglio tagliato in piatti. Friggere fino a colore rubino, rimuovere i pezzi. 2. Nel burro all'aglio aggiungere le cipolle, tagliate a pezzi arbitrari.

3. Poco dopo, gettare la carota lucidata, friggerla.

4. Taglia il filetto a pezzetti, può essere cannuccia. Gettare le verdure e friggere fino a chiarificazione dei pezzi da tutti i lati.

5. Laviamo il riso, passiamo alla pentola del vaso di terracotta.

6. Aggiungi diverse spezie, concentrandoti sui tuoi gusti. Non dimenticare di sale.

7. Versare la crema e il brodo caldo. Mescolare.

8. Chiudere, accendere la modalità "Riso" e cuocere per mezz'ora. Mettere il piatto preparato in piatti, cospargere di parmigiano.

Ricetta 5: risotto in pentola a cottura lenta con verdure e funghi

Per cucinare questo risotto in una pentola a cottura lenta, avrete bisogno di alcuni champignon freschi. Oppure aggiungi al piatto altri funghi.

Ingredienti

• 300 grammi di riso;

• 1,7 litri di brodo;

• 100 grammi di olio di scarico;

• 100 ml di vino bianco:

• 300 grammi di champignon;

• testa di cipolla;

• carota media;

• pepe bulgaro;

• 2 spicchi d'aglio;

• 50 grammi di parmigiano;

• 1 cucchiaino. paprica;

• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;

• 1 pomodoro.

Cottura

1. Taglia i funghi nei piatti e friggi in una pentola a cottura lenta, aggiungendo olio d'oliva. Circa 15 minuti in modalità cottura.

2. Non appena l'umidità evapora e i funghi iniziano a arrostire, aggiungiamo le fette di carota e anche le cipolle tritate, soffriggere insieme per una decina di minuti.

3. Lanciamo l'aglio, scaldiamo per un minuto e aggiungiamo il peperone tritato.

4. Lavare il riso una volta, gettare le verdure con i funghi, mescolare e versare il vino. Ci scaldiamo per evaporare l'alcol.

5. A questo punto, aggiungi il burro, mescola.

6. Versare il brodo caldo, mescolare e chiudere. Cucinare venti minuti sul programma "Pilaf" o "Grano saraceno". 7. Apri, versa parmigiano e mescola.

8. Chiudi di nuovo e fai cuocere altri 15 minuti.

Ricetta 6: risotto in pentola a cottura lenta con pollo e funghi sott'aceto

Per questo piatto, oltre ai funghi, hai bisogno anche di pollo. Puoi usare filetti o tagliare la carne dalla coscia, ma senza la pelle. Dai funghi in salamoia prendiamo funghi o funghi, il peso è indicato senza liquido.

Ingredienti

• 0,25 kg di pollo;

• 0,2 kg di funghi;

• 1 cipolla;

• 250 grammi di riso;

• 2 cucchiai di olio di prugna;

• 3 cucchiai di olio crescono;

• 100 ml di vino bianco;

• 900 ml di brodo di pollo o di funghi;

• 60 grammi di parmigiano.

Cottura

1. Accendi il multicooker. Esporre la modalità di cottura, versare l'olio vegetale e lasciare in caldo.

2. Aggiungi la cipolla a dadini, friggi.

3. Metti il ​​pollo, taglia a pezzetti e anche friggi.

4. Funghi tagliati. Se il miele è usato, allora puoi lanciare il tutto. Il piatto sarà più interessante.

5. Riso ben risciacquato.

6. Mettere il cereale ai funghi con il pollo, soffriggere per 10 minuti e versare il vino, lasciare evaporare l'umidità.

7. Aggiungere il burro e il brodo caldo, riempire il risotto con sale, pepe.

8. Chiudere e cuocere per 30 minuti. Inseriamo il programma "Figure" o "Pilaf".

9. Disporre il piatto in piatti e, mentre è caldo, cospargere di parmigiano.

Ricetta 7: risotto in pentola a cottura lenta con pancetta e pomodori

Per questo piatto si può usare carne affumicata o pancetta al posto della pancetta. Nella ricetta originale mettono il riso arborio, ma puoi prendere qualsiasi altra varietà.

Ingredienti

• un bicchiere di riso;

• 150 grammi di pancetta;

• 50 grammi di parmigiano;

• 50 ml di vino;

• 2 cucchiai di burro;

• 1 rametto di basilico;

• 2 pomodori;

• 1 testa di cipolla.

Cottura

1. Prima di tutto, friggere la cipolla tritata in olio. È meglio usare l'olio d'oliva. 2. Aggiungere la pancetta tritata, anche friggere, ci vorranno circa quattro minuti.

3. Aggiungere il riso leggermente lavato e asciugato, cuocere altri cinque minuti.

4. Versare il vino e aggiungere i pomodori a fette in due minuti.

5. Lanciamo le spezie, mescolate.

6. Aggiungere tre tazze di brodo, chiudere il fornello lento e cuocere il risotto sul programma pilaf per 25 minuti.

7. Tagliare un rametto di basilico molto finemente e mescolare con parmigiano grattugiato.

8. Disporre il risotto in piatti e cospargere con una miscela profumata.

Risotto in un Multivarke - Suggerimenti e trucchi

• Quando si sceglie il riso per il risotto, si dovrebbe prestare attenzione non solo alla varietà, ma anche all'integrità del grano. Se è danneggiato e scheggiato, allora la groppa si scioglierà rapidamente, e per ottenere la giusta consistenza non funzionerà.

• Si ritiene che il riso per il piatto non debba essere lavato, in modo da non perdere l'amido. Ma usare cereali sporchi non è del tutto igienico. Risciacquare è necessario risciacquare, ma non tenerlo a lungo in acqua.

• Il risotto è meglio cucinarlo con due tipi di burro. La verdura, più spesso l'oliva, viene utilizzata per la torrefazione primaria dei prodotti. Quindi, mettere il burro nel piatto, influenzando positivamente il gusto.

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