Strudel di ciliegie: principi generali di cottura
Lo strudel è un esempio del delizioso dessert della cucina austriaca. Un tale rotolo (e lo strudel è solo un rotolo) è molto gustoso a colazione o puoi servirlo come dessert per cena, ma non per cena, dato che lo strudel è molto calorico e duro per lo stomaco. Lo strudel può essere preparato con qualsiasi ripieno, sia con frutta dolce che con verdure (ad esempio lo strudel con cavolo è molto saporito) o con la carne. Prova a fare uno strudel di ciliegie - un dolce in agrodolce. Una ciliegia profumata sotto una sottile crosta croccante di pasta sfoglia sicuramente placherà la tua sete di qualcosa di gustoso.
Strudel di ciliegie - preparazione di cibo e piatti
La cosa più importante nello strudel è, ovviamente, l'impasto. È l'impasto che determina se si ottiene il famoso rotolo austriaco alla fine o solo un delizioso dessert. Per cucinare uno strudel con una ciliegia, puoi usare sia la ciliegia fresca che la marmellata di ciliegie o congelate. L'impasto dovrebbe essere sfogliato, rendendolo facile, ma molte casalinghe, non volendo perdere tempo e fatica, preferiscono usare la pasta sfoglia acquistata dal negozio.
Ricette strudel di ciliegie:
Ricetta 1: Strudel di ciliegie
Ingredienti richiesti:
- Ciliegia fresca 0,5 kg
- Farina 1 bicchiere
- Olio di semi di girasole 2 cucchiai
- Acqua 1/2 tazza
- Zucchero 2 bicchieri
- Zucchero in polvere 100 grammi
- Burro
Metodo di preparazione:
- Setacciare la farina al setaccio. Versare in un piatto fondo, mescolare con acqua e sale. L'acqua è meglio riscaldata a 40-45 gradi prima della miscelazione. Aggiungere 1 cucchiaio di olio alla massa e mescolare. L'impasto risultante sarà piuttosto denso e appiccicoso.
- Arrotolare l'impasto in una palla, spalmare con olio vegetale, avvolgere con pellicola trasparente e impostare per raggiungere 30-40 minuti, preferibilmente in un luogo caldo.
- Prepara la ciliegia. Rimuovere le ossa dalle bacche e versarle nella casseruola, aggiungere lo zucchero e mescolare. Metti la pentola sul fuoco e, mescolando, porta ad ebollizione. Cuocere le ciliegie nel loro succo per 5-6 minuti.
- Quando la ciliegia si è raffreddata, scolatela dal succo, non sarà utile per lo strudel.
- Tira fuori l'impasto e arrotolalo nello strato, ma non molto sottile. Spremi la pasta in un cerchio con i palmi delle mani.
- Sciogliere il burro e ungere l'impasto con esso. A questo punto puoi usare e verdura.
- Distribuire le ciliegie sull'impasto, spolverandolo dapprima con zucchero a velo.
- Arrotolare l'impasto con una ciliegia in rotolo, aiutandosi con un asciugamano.
- Rivestire il rotolo finito con il burro e metterlo su una teglia ricoperta di carta.
- Riscaldare il forno a 180 gradi e cuocere lo strudel di ciliegie per circa 30 minuti.
- Lo strudel finito può essere tagliato in porzioni dopo la cottura e servito al tavolo.
Ricetta 2: strudel di ciliegie con mandorle
Il mandorla metterà in risalto il gusto della ciliegia nel modo più vantaggioso, rendendo il gusto dello strudel ricco e ricco.
Ingredienti richiesti:
- Ciliegia fresca 0,5 kg
- Mandorle 100 grammi
- Farina 1 bicchiere
- Acqua 150 ml
- Chicken Egg 1 pezzo
- Acqua 1/2 tazza
- Zucchero 2 bicchieri
- Zucchero in polvere 50 grammi
- Burro
- Sale
Metodo di preparazione:
- Setacciare la farina al setaccio. Versare in un piatto profondo, mescolare con acqua, uova e sale. Impastare l'impasto aggiungendo un po 'di burro fuso. La massa risultante dovrebbe essere elastica e morbida.
- Arrotolare l'impasto in una palla, avvolgerlo con pellicola trasparente e riporlo in un luogo caldo per 40-60 minuti.
- Prepara la ciliegia. Rimuovere le ossa dalle bacche e versarle nella casseruola, aggiungere lo zucchero e mescolare. Metti la pentola sul fuoco e, mescolando, porta ad ebollizione. Cuocere le ciliegie nel loro succo per 5-6 minuti.
- Quando la ciliegia si è raffreddata, filtrare le bacche dal succo - non è utile per lo strudel.
- Tritare le mandorle con un mattarello o un frullatore. Spoon insieme zucchero a velo, mandorle macinate e ciliegie.
- Tira fuori l'impasto e arrotolalo nello strato, ma non molto sottile. Spremi l'impasto in circolo con i palmi delle mani, ponendo un asciugamano pulito sotto, fino a farlo diventare sottile.
- Imburrare l'impasto con burro o olio vegetale.
- Stendere la miscela di arachidi e ciliegie sull'impasto.
- Arrotolare l'impasto con una ciliegia in rotolo, aiutandosi con un asciugamano.
- Rivestire il rotolo finito con il burro e metterlo su una teglia ricoperta di carta.
- Riscaldare il forno a 180 gradi e cuocere lo strudel con ciliegie e mandorle per circa mezz'ora.
- Il piatto finito può essere tagliato in porzioni dopo 5 minuti dopo la cottura e servire.
Ricetta 3: strudel di ciliegie con biscotti
Per questo strudel prenderemo l'impasto acquistato. I caseifici e le panetterie hanno reso la vita più facile alle donne vendendo pasta sfoglia pronta. Avrai solo bisogno di stenderlo e cucinare il ripieno.
Ingredienti richiesti:
- Ciliegia fresca 500 grammi
- Zucchero 2 bicchieri
- Pasta sfoglia 250 grammi
- Biscotti alla vaniglia 50 grammi
- Zucchero in polvere 50 grammi
- Burro
Preparazione:
- Preparare la ciliegia. Per fare questo, togliere le ossa e mettere le bacche nella padella, aggiungere lo zucchero, mescolare e far bollire per circa 5-6 minuti dopo l'ebollizione.
- Taglia i biscotti in una mollica usando un mattarello o un frullatore.
- Filtrare le ciliegie dal succo e mescolare con zucchero a velo e mollica.
- Stendere la pasta sfoglia con un mattarello il più sottile possibile e spennellare con burro fuso.
- Metti la miscela di ciliegie con i biscotti sull'impasto e arrotolali.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi e coprire il piano per la cottura di un foglio di carta pergamena. Metti lo strudel e cuocialo per circa mezz'ora.
Ricetta 4: Strudel di ciliegie e mirtilli (da bacche congelate)
Se pensi di poter fare lo strudel solo in estate, durante la stagione delle ciliegie, allora ti sbagli. Un delizioso dessert si rivelerà dalle bacche congelate.
Ingredienti richiesti:
- Ciliegia, congelata senza pietre, 250 grammi
- Mirtilli rossi, congelati 250 grammi
- Zucchero 2 bicchieri
- Pasta sfoglia 250 grammi
- Zucchero in polvere 50 grammi
- Burro
Metodo di preparazione:
- Preparare le bacche. Rimuoverli dal frigorifero e lasciarli scongelare, quindi metterli in una casseruola, aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere dopo aver fatto bollire per circa 5-6 minuti.
- Filtrare le bacche dal succo e raffreddare. Mescolali con zucchero a velo.
- La pasta sfoglia dovrebbe essere arrotolata con un mattarello il più sottile possibile e spalmato di burro fuso.
- Metti la miscela di bacche sulla pasta e arrotolala con un asciugamano.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi e coprire il piano per la cottura di un foglio di carta pergamena. Metti lo strudel e cuocialo per circa mezz'ora.
Strudel di ciliegie: segreti e consigli utili dei migliori chef
- Puoi impastare l'impasto non manualmente, ma usa la macchina per il pane e impastalo nella modalità "Pizza" per 10 minuti. Anche la modalità "Gnocchi" è adatta,
- Frutti e frutti, noci tritate, semi di papavero possono essere aggiunti al ripieno di strudel di ciliegie.
- Se si rompe quando si tira la pasta, pizzicare un pezzo dal bordo e "patch" il buco con esso.
- In Austria, lo strudel caldo viene servito con una pallina di gelato e una foglia di menta. È molto gustoso, perché puoi adottare questa tradizione quando servi il dessert.
