A causa della sua qualità gustativa e del prezzo accessibile, il nasello è un pesce popolare tra le casalinghe.
Inoltre, il nasello ha pochissime ossa, quindi a loro piace cucinare per il tavolo dei bambini sotto forma di bistecche o cotolette.
Un gancio nel fornello lento risulta delicato e gustoso, indipendentemente dal metodo di preparazione e dalla presenza di ingredienti aggiuntivi.
Agganciare il multivariato - principi generali di preparazione
Uncino nel fornello lento può essere cotto in umido, fritto, cotto, bollito per una coppia. Se non si desidera cuocere in aggiunta un contorno per il pesce, è possibile aggiungere cereali, verdure in una pentola a cottura lenta in una terrina o in un recipiente fumante durante la cottura del pesce.
Il pesce si sposa bene con prodotti come cipolle, carote, patate, pomodori, panna acida, formaggio e altro ancora. Anche per il nasello si possono usare varie spezie e condimenti: pepe nero o bianco, semi di senape, limone, zenzero, verdure o condimento pronto per il pesce.
Prima di cuocere, il pesce deve essere risciacquato, tagliare la coda e le pinne, pulire le interiora. Se il nasello è congelato, è pre-scongelato in qualsiasi modo conveniente. Di solito il pesce piccolo non viene tagliato, sono cotti interi, il grosso è diviso in più parti.
Ricetta 1. Hack nel multicooker
Ingredienti:
• quattro pezzi di filetto di nasello;
• sale, pepe;
• farina, olio vegetale.
Cottura:
1. Scongelare i filetti del nasello, sciacquare e asciugare con un tovagliolo di carta.
2. Setacciare la farina in una ciotola, mescolarla con sale e pepe.
3. Immergere ogni pezzo di pesce nella farina, scrollare via l'eccesso.
4. Attivare il multicooker in modalità "Frying", se non esiste tale funzione, impostare la modalità "Baking". 5. Versare l'olio vegetale nella ciotola, scaldarlo.
6. Mettere il filetto in olio bollente, friggere prima da un lato per 5-7 minuti fino a doratura, quindi capovolgere dall'altro lato.
7. Friggere per altri 2-3 minuti, rimuovere delicatamente su un tovagliolo di carta, dando così olio in eccesso per drenare.
8. Servire un falco da un fornello con qualsiasi contorno tra cui scegliere: purè di patate, riso bollito o grano saraceno, verdure stufate, fresche o in salamoia, guarnite con erbe a piacere.
Ricetta 2. Nasello in un multicooker con spezie
Ingredienti:
• un chilo di nasello congelato;
• 10 grammi di radice di zenzero;
• 20 grammi di basilico essiccato;
• pizzico di coriandolo e pepe bianco;
• un paio di rametti di basilico fresco e una fetta di limone;
• sale, olio d'oliva.
Cottura:
1. Sbrinare il pesce tirandolo fuori in frigorifero o su un piatto sul tavolo della cucina.
2. Se il pesce è piccolo, è sufficiente pulirlo, quello più grande dovrebbe essere tagliato in porzioni.
3. Risciacquare il pesce preparato, staccare le bucce e, se necessario, dai visceri.
4. Grattugiare la radice di zenzero su una grattugia fine, mescolarla con basilico essiccato, coriandolo, pepe bianco e sale.
5. Versare l'olio d'oliva nella massa speziata preparata, mescolare.
6. Strofina il pesce preparato con spezie fragranti. Per rendere il nasello imbevuto meglio, puoi fare diverse forature sulla carcassa.
7. Versare 600-700 ml di acqua nella tazza del multi-fornello.
8. Metti il nasello preparato sul contenitore per la cottura a vapore, mettilo nella ciotola sopra l'acqua.
9. Chiudere il coperchio del multicooker, cuocere per 30 minuti selezionando la modalità "Cottura a vapore".
10. Mettere il pesce finito in porzioni su piatti con o senza guarnizione, guarnire con rametti di basilico lavati e spicchi di limone.
Ricetta 3. Nasello in un multicooker con verdure
Ingredienti:
• 500 grammi di pesce;
• cipolla;
• carote;
• due pomodori;
• un cucchiaino di succo di limone;
• degustare condimenti per pesce e sale;
• olio vegetale.
Cottura:
1. Pulisci accuratamente il pesce, tagliando le pinne, la testa, la coda, rimuovendo gli interni. Risciacquare e asciugare la carcassa preparata.
2. Tagliare il pesce in piccole bistecche, cospargere con succo di limone e strofinare con sale e condimento per il pesce.
3. Sbucciare la cipolla e la carota, tagliare la cipolla nei semianelli più sottili, strofinare la carota su una grattugia fine.
4. Risciacquare i pomodori, riempire per un momento con acqua bollente. Sbucciare, tagliare a cubetti.
5. Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola del multi-fornello, mettere la cipolla in uno strato uniforme.
6. Spargere il pesce in cima, coprirlo con uno strato di carote e pomodori.
7. Sale qb
8. Dopo aver chiuso il coperchio del multicooker, impostare il programma sulla modalità "Quenching", impostando il timer su un'ora.
9. Il nasello finito è molto tenero e succoso ed è in perfetta armonia con le patate bollite.
Ricetta 4. Nasello in un multicooker con patate e formaggio
Ingredienti:
• due carcasse di nasello;
• un chilo di patate;
• 100 grammi di panna acida;
• carote, cipolle;
• 100 grammi di formaggio grattugiato;
• sale e spezie.
Cottura:
1. Scongelare, lavare e pulire le carcasse di nasello.
2. Tagliare ciascuna carcassa in più pezzi, condire con tarme e spezie. Lasciare riposare un po ', lasciando marinare il pesce.
3. Sbucciare e tritare le carote e le cipolle: tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare la carota.
4. Mettere le verdure, dopo averle mescolate, sul fondo della ciotola del multi-fornello. 5. Metti il pesce in salamoia sopra le verdure a pezzetti.
6. Lubrificare il nasello con panna acida.
7. Avanti è il contorno per il pesce: sbucciare le patate, tagliarle a fette sottili, salare un po 'e pepe a piacere.
8. Grattugiare il formaggio grattugiato.
9. Distribuire uniformemente le patate in un inserto a doppio vapore, cospargere con formaggio.
10. Metti la torta con le patate e il formaggio nella ciotola dove si trova già il pesce, chiudi il dispositivo con il coperchio.
11. Preparare un nasello in una pentola a cottura lenta in modalità cottura per 40 minuti.
12. Mettere il piatto in porzioni su piatti, cospargere con verdure tritate fresche.
Ricetta 5. Cotto in un sugo di salsa in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• tre pesci;
• due lampadine;
• 150 grammi di panna acida;
• 50 grammi di maionese;
• olio vegetale, un po 'd'acqua;
• farina;
• sale, spezie, condimenti ed erbe aromatiche.
Cottura:
1. Se la carcassa di nasello è congelata, dargli il tempo di scongelare completamente. Dopo il risciacquo del pesce, eliminare la coda, le pinne e le interiora.
2. Preparare accuratamente il nasello preparato in acqua fredda, asciugare con tovaglioli di carta, tagliare in tre parti.
3. Mescolare il sale con le spezie, strofinare questa miscela in ogni pezzo di pesce.
4. Ora sbucciate le cipolle, tagliatele a rondelle sottili. Mettere la cipolla sull'olio vegetale riscaldato nella modalità "Frittura", passarlo fino a quando la verdura si ammorbidisce e acquisisce una crosta dorata.
5. Rimuovere temporaneamente le cipolle arrostite su un piatto.
6. Senza sciacquare la ciotola, inserire il nasello preparato in esso, prima avvolgendo il pesce nella farina.
7. Prepara una salsa di sale, spezie, panna acida e maionese, metti un pizzico di zenzero macinato per il gusto. Riempili con pezzi di nasello.
8. Versare un po ', letteralmente un terzo di un bicchiere, d'acqua. 9. Cuocere il pesce per 40 minuti selezionando "Cottura" o "Frittura".
10. Mettere il pesce finito in un piatto, versare abbondante salsa profumata, guarnire con verdure tritate.
Ricetta 6. Gancio al vapore nella Multivarke
Ingredienti:
• tre pezzi di nasello;
• un limone;
• un cucchiaio di senape in grani;
• sale, pepe, olio, aneto fresco.
Cottura:
1. Scongelare il filetto congelato su un tagliere, tagliato in 3-4 pezzi.
2. Trasferire in una ciotola, versare il succo di un limone e un cucchiaio di olio vegetale o di oliva.
3. Aggiungi le foglie di aneto lavate e tritate finemente, i semi di senape, il sale e il pepe nero. Lasciare riposare il pesce per 30-40 minuti.
4. Versare acqua nella ciotola multicooker, circa 400-600 ml, installare la griglia di cottura a vapore.
5. Metti il pesce in salamoia sulla griglia in una fila ordinata.
6. Cuocere in modalità "Cottura a vapore" per 35 minuti.
7. Servire il pesce come piatto principale per ogni contorno. Un nasello preparato in questo modo in un fornello lento è anche l'ideale per una dieta.
Ricetta 7. Nasello in una pentola a cottura lenta con salsa al formaggio e uova
Ingredienti:
• mezzo chilo di filetto di nasello;
• due lampadine;
• sale, pepe;
• 100 grammi di formaggio;
• due uova;
• 150 ml di crema.
Cottura:
1. Tagliare il nasello lavato e asciugato in piccoli pezzi.
2. Sbriciolare la cipolla sbucciata in sottili semianelli e ricordarla leggermente con le mani in modo che si ammorbidisca e non rimanga rigida dopo aver preparato il nasello.
3. Metti la cipolla sul fondo della ciotola multicooker, distribuisci il pesce uniformemente sopra, puoi pre-strofinare con le tue spezie preferite.
4. Sbattere le uova in un piccolo contenitore con panna, sale e pepe.
5. Versare gli ingredienti risultanti nella ciotola. 6. Cospargere il formaggio grattugiato.
7. Cuocere il pesce per 20 minuti selezionando il programma "Multipovar".
Hook Multicooker - Trucchi e suggerimenti
• Il piatto diventerà davvero gustoso se scegli un nasello di qualità. Il pesce dovrebbe essere senza punti oscuri e macchie gialle, con un caratteristico odore di pesce senza amarezza e acidità. Al tatto, il nasello dovrebbe essere elastico, e apparentemente lucido e, per così dire, bagnato.
• I filetti congelati non devono essere coperti di neve bianca, il che significa che è stato ripetutamente congelato, solo con un leggero strato di ghiaccio. Se acquisti beni nei supermercati in forma pacchettizzata, guarda solo il pacchetto con un nasello non era neve.
• Durante la preparazione del pesce, non dimenticare di rimuovere i film neri dall'interno, altrimenti il nasello potrebbe avere un sapore amaro. L'interno del pesce deve essere pulito, di colore rosato.
• Per ottenere un diverso tipo di nasello in ciascuna pentola del vaso di terracotta, sperimentare salse, spezie, marinate e altri ingredienti.
• Se friggi un nasello in una pentola a cottura lenta, è importante non chiudere il coperchio in modo da poter seguire il processo. La crosta non dovrebbe essere bruciata, solo un piacevole colore dorato. A proposito, l'effetto di una bella crosta può essere ottenuto arrotolando il pesce nella farina o nella semola.
