Le melanzane con formaggio e aglio sono uno degli antipasti più popolari sulle nostre tavole.
Principi di cottura di base
Ci sono molti modi in cui puoi combinare questi tre ingredienti. Per la preparazione di tutti i piatti successivi avrete sicuramente bisogno di melanzane fresche e aglio, e la scelta del formaggio dipenderà dalla ricetta. Se ti piace il cibo piccante, poi in ogni ricetta, aumentare la quantità di aglio di una porzione.
Usa l'olio d'oliva per friggere.
L'aglio è un'aggiunta eccellente al formaggio e alle melanzane, quindi non ci vuole molto tempo per pulirlo, puoi tagliare rapidamente i bordi da esso, e poi premerlo con il piano di un coltello, e l'intera buccia scomparirà da sola.
Spesso i pomodori si trovano anche nelle ricette da noi suggerite, per la qualità dei piatti è necessario togliere la pelle dai pomodori. Per fare questo, mettere tutti i pomodori in un contenitore profondo e riempire con acqua bollente. In questa condizione, lasciarli per 15 minuti.
Quando è trascorso il tempo necessario, scolare l'acqua e lasciare raffreddare i pomodori per un po '. Non appena senti una temperatura confortevole per te, inizia a pelare i pomodori. Sollevando leggermente la buccia a livello del gambo con un coltello, puoi facilmente rimuoverlo dall'intero ortaggio in un unico movimento.
Puoi decorare melanzane con formaggio e aglio con verdure e verdure fresche.
Melanzane al forno
Ingredienti:
• Young blue - 3 chilogrammi;
• Grandi champignon - 5 pezzi;
• Paprika - mezzo cucchiaino;
• Pomodori - 4 cose;
• Cile - 1/2 pod;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• formaggio Cheddar - 200 grammi; • Olio vegetale
• Sale e pepe nero macinato a piacere.
Metodo di preparazione
Per iniziare il processo di cottura, lavare quelli blu e staccarli. Quindi, usando un coltello affilato, tagliare le melanzane in senso longitudinale in piastre sottili (1 cm). Quindi cospargere di sale e coprire le verdure con un coperchio. Per utilizzare le melanzane, lasciarle riposare per almeno venti minuti.
Vai ai funghi. La forma ideale di affettare champignon per la cottura di melanzane con formaggio, funghi e aglio è un cubo.
Nei principi di base della cucina, abbiamo dato un esempio di come pelare i pomodori, utilizzare i consigli e procedere alla trasformazione delle verdure ulteriormente. Per fare questo, tagliare i pomodori in 4 pezzi e rimuovere i nuclei. Quindi tagliare i pomodori.
Su una padella riscaldata, versare due cucchiai di olio vegetale. Adesso metti i funghi nella padella. Quando diventano completamente marroni e sprigionano tutto il loro succo, aggiungi loro pomodori e aglio sbucciato.
Friggere la miscela risultante di verdure dovrebbe essere non più di cinque minuti.
Prendi il recipiente di cottura più a fondo. Mettere il blu sul fondo, 1/3 del ripieno formato durante la frittura in cima, cospargere il tutto con sale e pepe, distribuire il peperoncino uniformemente in cima.
Strofinare un pezzo di formaggio cheddar e posizionare nuovamente la miscela di pomodori e funghi. Metti tutti gli ingredienti in questo ordine fino alla fine.
Ora disponi le verdure in un forno riscaldato a 180 gradi. Le melanzane con formaggio e aglio vanno cotte al forno per non più di 30 minuti. Per determinare la prontezza del piatto, utilizzare uno stuzzicadenti, controllando la morbidezza. Quando la crosta di formaggio diventa dorata, puoi ottenere una melanzana. Servire questo piatto può essere sia freddo che caldo. Per una bella alimentazione, dividere le melanzane con formaggio e aglio in porzioni.
Rotoli di melanzane
Ingredienti:
• melanzane
• Farina
• Pomodori
• formaggio fuso
• olio d'oliva
• Cipolle verdi
• noci
• Aglio
Metodo di preparazione
È meglio versare i dadi immediatamente con acqua e lasciare un po 'di tempo per infondere. Sbucciate l'aglio e sbucciate le melanzane. Dopo di che, tagliare quelli blu lungo a fette sottili e cospargere con sale grosso.
Sbucciare i pomodori, come indicato nei principi generali di cottura e tagliarli a fette. Adesso, insieme alle cipolle verdi, manda i pomodori a curiosare nella padella.
Mentre i pomodori stanno arrostendo, scolare l'acqua dai dadi e tritarli finemente. Questo può essere fatto con un coltello o un martello per battere la carne.
Ora mescolare noci, aglio e formaggio fuso grattugiato su una grattugia fine. Mescolare bene la massa e aggiungere un po 'di pepe nero macinato.
Lavare via l'ingrediente principale con sale e asciugare un po ', arrotolare la farina. Mandali nella padella. Lì dovrebbero leggermente arrossire.
Ora iniziamo a formare rotoli. Coprire completamente la fetta di melanzana finita con pasta di formaggio. Dalla fine, che è più vicino a te, metti cipolle e pomodori. Inizia a tirare il rotolo. Non premere forte su di esso in modo che il riempimento non inizi a cadere, altrimenti il piatto perderà l'estetica.
Servito come spuntino freddo
Melanzane in pasta di pomodoro
Ingredienti:
• Sei pezzi di melanzane grandi;
• 300 grammi di formaggio a pasta dura;
• Un mazzetto di prezzemolo;
• Spicchio d'aglio;
• Quattro pomodori maturi;
• 100 millilitri di olio; • 1/2 cucchiaino di sale;
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
Metodo di preparazione
Preparare le verdure prima della cottura, come descritto nei principi generali di cottura delle melanzane con formaggio e aglio.
Attraverso il taglio blu non deve essere più spesso di 0,5 cm, metterli in olio bollente, e passare qualche minuto fino a vedere la crosta rubiconda desiderata.
Sbucciare l'aglio e tagliare ogni spicchio in quattro parti. Friggere l'aglio. Questo dovrebbe essere fatto entro 5-6 minuti. Quando l'aglio ha preso la necessaria preparazione, inviare al suo posto pelati (principi generali di preparazione) e pomodori molto finemente tritati. Cuocili finché non si trasformano in una pasta. Aggiungere sale e pepe per fare una pappa.
Accendi il forno, lascialo riscaldare a 180 gradi. Ungete la teglia con olio vegetale in modo che nulla sia attaccato al fondo.
Gratta il formaggio su una grattugia fine.
Il primo strato è blu, mettili uniformemente, applica su di essi pasta e formaggio. Cuocere le melanzane con formaggio e aglio, così come il concentrato di pomodoro, è necessario un tempo breve, massimo 10 minuti, prima di sciogliere il formaggio.
Melanzane con formaggio e aglio, così come altre verdure
Questa ricetta assomiglia al caviale di melanzane, in modo da non avere difficoltà a cucinare.
Ingredienti:
• Tre grandi melanzane bianche;
• Una grande carota;
• Cinque spicchi d'aglio;
• Cinque pomodori grandi;
• un formaggio lavorato;
• 100 grammi di formaggio fett;
• 200 grammi di formaggio a pasta dura;
• Due lampadine medie;
• Due piccole zucchine;
• Una zucchina gialla;
• 200 grammi di panna acida;
• Un mucchio di verdure fresche.
Metodo di preparazione Per cucinare, abbiamo bisogno di una salsa. Per fare questo, mescolare la panna acida con formaggio fuso grattugiato e duecento grammi di formaggio a pasta dura (finemente tritata o squallida). Nell'impasto, strappa tutto il mazzo di verdure che hai. Quindi, utilizzando un frullatore, frullare gli ingredienti nella salsa. Aggiungi un po 'di sale. La salsa è meglio conservarla in frigorifero, ma assicurati di coprire il contenitore con un coperchio o avvolgerlo con pellicola trasparente.
Procediamo alla cottura immediata delle verdure. Per fare questo, è necessario lavare a fondo tutte le verdure e tagliare a cubetti. Ora preriscaldare il forno a 200 gradi e riscaldare la forma in cui avverrà la tostatura. Ungere la forma con olio d'oliva.
In un grande contenitore, mescolare tutte le verdure, scolare il liquido indesiderato, aggiungere sale e un po 'di pepe nero e rosso. Ora metti le verdure in forma. Cuocere la miscela di verdure dovrebbe essere di circa 30 minuti.
Il piatto è servito in porzioni come contorno. Mettere le verdure al forno su un piatto e cospargerle con le fettine tritate, mettere accanto una casseruola con salsa al formaggio.
Bombe di melanzane
Ingredienti:
• Due blu;
• due pomodori maturi;
• Qualsiasi formaggio a pasta dura;
• testa d'aglio;
• Una grande carota o due media.
Metodo di preparazione
Macineremo le carote su una grattugia grossa e friggere fino a doratura in una padella, quando è pronto per metà, aggiungere l'aglio tritato ad esso.
Prima di questo, sbucciare i pomodori, abbiamo già descritto come ciò possa essere fatto - nei principi generali della cottura delle melanzane con formaggio e aglio. Tritare metà dei pomodori e inviare alle carote e aglio, un po 'di avannotto.
Il peeling alle verdure non vale la pena. Al contrario, dovremo formare il guscio della bomba solo con l'aiuto della buccia. La melanzana deve essere tagliata in tre parti uguali, il suo onore interno rimosso, se lo si desidera, può essere schiacciato e aggiunto a pomodori e carote. Ora tritare il formaggio, strofinare non è necessario. Basta tagliare a cubetti. Unire con esso carote, aglio, pomodori e blu, spostare con attenzione il ripieno risultante, aggiungere un po 'di sale e pepe.
Inizia a riempire bombe. Dentro il piccolo blu già vuoto riempiono il ripieno. Tagliare i pomodori rimasti a fette e adagiarli sopra le melanzane. Ora invia le bombe risultanti in un forno preriscaldato per 20 minuti.
Torta bulgara
Ingredienti:
• Tre peperoni;
• Dieci pomodori;
• Cinque grandi melanzane blu;
• Un bianco di melanzana;
• quattro carote;
• Una cipolla a bulbo;
• 200 grammi di burro:
• 200 grammi di formaggio a pasta dura;
• Tre uova di gallina;
• Tre teste d'aglio.
Metodo di preparazione
Melanzane blu e bianche - lavare, asciugare e tagliare longitudinalmente a fette sottili. Formeranno la base della torta, una specie di torte. Non è necessario mescolarli. La vista del blu dovrebbe essere in basso e al centro del toro, ma la verdura bianca dovrebbe essere posizionata sulla sua sommità.
Ora prepareremo il ripieno, che è disposto in strati, tra gli strati sarà una salsa di formaggio, burro e uova.
Prima metti la carta pergamena in una teglia da forno. Metti il primo strato di melanzane blu su di esso.
Ripieno: tritare finemente carote e cipolle e friggere fino a doratura. Tritare finemente il peperone bulgaro e lasciarlo arrostire nella massa totale. Quindi aggiungere i pomodori tagliati finemente. Friggere tutto per cinque minuti.
Salsa: formaggio grattugiato. Rimuovere l'olio dal frigorifero prima di iniziare tutti i processi e lasciarlo ammorbidire un po '. Ora sarà morbido e sarà facile impastare con una forchetta. Quando il burro diventa più o meno omogeneo, aggiungere tre uova di gallina senza un tuorlo e aggiungere il formaggio grattugiato. Ora continueremo la formazione della torta. Mettere il primo strato di ripieno e ungerlo con la salsa risultante, continuare nella stessa sequenza fino a raggiungere il centro della forma, ora mettere un'altra serie di blu e continuare allo stesso modo con il ripieno. Mettendo il suo ultimo strato, ricorri nuovamente al sugo e copri tutto con melanzane bianche.
Questo piatto viene cotto per circa 20-30 minuti a seconda del forno. Porzioni servite a carne e pollame.
Melanzane
Ingredienti:
• Tre melanzane;
• Sei uova di gallina;
• 200 grammi di formaggio cheddar;
• 100 grammi di parmigiano;
• Sei foglie di lattuga;
• Un mucchio di verdure;
• Una testa d'aglio.
Metodo di preparazione
Cucinare melanzane con formaggio e aglio è interessante e gustoso, e ora sperimenteremo e aggiungeremo un trio di uova di gallina. Di questi ingredienti ci saranno sei porzioni di melanzane con formaggio e aglio.
Lavare le melanzane e tagliarle in due lunghezze. Rimuovere gli interni con un cucchiaio o un coltello.
Ora fai bollire le uova e lasciale raffreddare leggermente. Sbucciare le uova e tagliarle.
Grattugiare due tipi di formaggio su una grattugia grossa e mescolare con verdure tritate. Spremi tutto l'aglio.
Ora mettete le uova sode nel mezzo delle barche e cospargete tutto il composto di formaggio. Cuocere in forno per almeno 15 minuti. Puoi controllare la prontezza delle verdure con l'aiuto degli stuzzicadenti.
Servito con foglie di lattuga. Il top può essere cosparso di erbe fresche.
Melanzane con formaggio e aglio - suggerimenti e consigli utili
Per non essere impregnati di olio quando si friggono e non si amano, tagliateli in 2 pezzi e metteteli in acqua per un'ora oppure potete aggiungere il sale blu e già tagliarli a fette e lasciarli infornare. Il succo che si distingue dalle verdure porterà via completamente l'amarezza. Per rendere il blu minimamente audace, è necessario immediatamente dopo la frittura o la cottura per stenderlo su un tovagliolo in modo che assorba il grasso in eccesso.
Puoi aggiungere qualsiasi verdura a formaggio e melanzane, friggerli e cuocerli come un ripieno blu o come piatto separato.
Per le verdure, cerca sempre di fare una salsa. In alcune delle nostre ricette, abbiamo fornito un esempio di come può essere. Ma questo non finisce qui. Cerca di preparare non solo la salsa al formaggio. Puoi usare sia la salsa pronta che quella fatta in casa. Le salse di menta e aglio e soia sono adatte per le verdure.
I piatti di melanzane possono essere serviti come spuntino prima di carne al forno. E possono essere un piatto separato, in questo caso, aggiungere un contorno a loro quando servono.
