Insalata di fagiolini: principi generali di cottura
I fagiolini sono di due tipi: verde e giallo. Nonostante la significativa somiglianza nel gusto e nella composizione, la prima varietà viene utilizzata più spesso in cucina. I fagiolini sono molto utili per il corpo. Contiene vitamine A, B, C, E, nonché acido folico, potassio, magnesio, zinco e fibre. Mangiare regolarmente questo prodotto può ridurre la probabilità di un infarto e preservare la bellezza e la salute della pelle.
I fagiolini a basso contenuto calorico, quindi, sono un compagno frequente di coloro che seguono una dieta. Tra tutti i piatti che usano questa verdura, l'insalata più comune è considerata come fagiolini. Il prodotto è così versatile che può essere utilizzato in una forma diversa per cucinare l'insalata: in umido, al vapore, bollito e persino cotto. Sulla base dei fagiolini si possono preparare molte insalate sane e gustose: sia vegetariane che a base di carne. Il sapore tenero e "fondente" dei chicchi si sposa bene con una varietà di prodotti: verdure fresche e bollite, funghi, uova, formaggio, prosciutto, maiale e carne di pollo. Questo non è un elenco completo di ingredienti che possono essere aggiunti all'insalata di fagioli verdi.
Fondamentalmente, tutti i componenti dell'insalata di fagiolini sono mescolati con il condimento. Oltre alla solita maionese e panna acida, è possibile utilizzare qualsiasi olio vegetale con succo di limone e condimenti, aceto balsamico e salse fatte in casa. In molte ricette di insalata di fagioli verdi, la salsa di soia viene utilizzata come base per il condimento.
Insalata di fagioli verdi - Preparazione di cibi e piatti
Per preparare un'insalata di fagiolini, avrai bisogno di un set standard di piatti: coltelli, una tavola, una ciotola o una insalatiera, una padella o una padella. Una grattugia può anche essere utile se hai bisogno di grattugiare cibi (come formaggio o uova). Se la ricetta utilizza carne, deve essere lavata, quindi bollita o fritta in olio vegetale. Successivamente, il prodotto viene tagliato a fette, cubetti o barre. I fagioli stessi possono essere utilizzati in varie forme. Se si usano fagioli surgelati per un'insalata, non è necessario scongelarli prima. Il prodotto viene cotto per circa 6-8 minuti in acqua bollente, in umido nella padella per lo stesso tempo. In una doppia caldaia, i fagioli vengono cotti per circa 8-9 minuti.
Tutti gli altri ingredienti dell'insalata di fagiolini devono essere preparati e tagliati, come richiesto dalla ricetta.
Ricette per insalata di fagioli verdi:
Ricetta 1: insalata di fagiolini
Un'insalata di fagiolini gustosa, leggera e sana è la soluzione perfetta per la colazione, un contorno per il pranzo o una cena leggera. Preparare un piatto è molto semplice dai prodotti più comuni che si trovano in quasi tutti i frigoriferi, e se no - allora sicuramente ci sarà nel supermercato più vicino.
Ingredienti richiesti:
- Un pacchetto di fagiolini surgelati - 400 g;
- 4 uova di gallina;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- Burro - 1 cucchiaio. l;
- Maionese a basso contenuto di grassi - da gustare.
Metodo di preparazione:
Lessate le uova sode, coprite con acqua fredda e lasciate raffreddare. Versare i fagioli in una pentola di acqua bollente leggermente salata, far bollire per circa 6-7 minuti dopo aver fatto bollire di nuovo. I fagioli si adagiano in un colino e mettono in una padella. Friggere nel burro per 4-5 minuti, mescolando intensamente. Uova tritate, mettere in un'insalatiera. Aggiungere loro i fagioli e passare attraverso una pressa o l'aglio tritato. Condimento per insalata con maionese e come mescolare. A volontà - è possibile aggiungere un po 'di sale o pepe.
Ricetta 2: insalata di fagioli hawaiana
Tutti i prodotti di questa insalata sono scelti molto bene e si completano perfettamente. Il piatto risulta molto succoso, fresco, luminoso e gustoso, può essere tranquillamente offerto agli ospiti e servire al tavolo festivo.
Ingredienti richiesti:
- Granoturco e piselli verdi congelati - 150 g ciascuno;
- Fagiolini surgelati - 200 g;
- Bastoncini di granchio o carne - 200 g;
- 2 uova di gallina;
- Pepe nero macinato;
- Maionese.
Metodo di preparazione:
Far bollire tutto il cibo congelato in acqua bollente salata fino a cottura (ci vorranno circa 6-7 minuti). Mais, fagioli e piselli da scolare in un colino, lasciare scolare, raffreddare e mettere in un'insalatiera. Cuocere le uova sode, dopo che si sono raffreddate, tritare non troppo piccole. Bastoncini di granchio o carne tagliata a cubetti. Aggiungere uova, bastoncini di granchio, pepe (a piacere) e maionese alla miscela di verdure. Tutto come dovrebbe essere misto.
Ricetta 3: insalata di fagioli verdi con pollo e peperone
Insalata incredibilmente gustosa e nutriente, sarà ugualmente apprezzata da uomini e donne. Il condimento preparato appositamente conferisce al piatto un gusto speciale, raffinato e sapido.
Ingredienti richiesti:
- Filetto di pollo di medie dimensioni - 1 pezzo;
- Fagiolini verdi - 220 g;
- 2 peperoni (preferibilmente di colore diverso);
- Succo di limone e olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
- 1 spicchio d'aglio;
- Pepe nero macinato - pizzico;
- Sale - da gustare;
- Cavolo alla pechinese - a piacere.
Metodo di preparazione:
Bollire i fagiolini con le condizioni finite in acqua leggermente salata. Lavare il peperoncino, togliere i semi, tagliare a strisce sottili. Salate il filetto di pollo, il pepe (potete aggiungere tutte le spezie che vi piacciono), soffriggere fino a quando non sono pronti, raffreddare e tagliare a cubetti. Foglie di cavolo di Pechino lavate, tagliate a strisce sottili. Mescolare in un'insalatiera fagioli, pollo, pepe e cavolo. Versare il condimento preparato separatamente: succo di limone mescolato con olio d'oliva, con l'aggiunta di aglio tritato e pepe.
Ricetta 4: Insalata di fagiolini con nocciole
Nonostante la piccola quantità di ingredienti, l'insalata risulta molto appetitosa e fragrante. Salsa appositamente preparata con oli vegetali conferisce un gusto insolito e raffinato.
Ingredienti richiesti:
- Cipolle insalata rossa - 1 pz.;
- Nocciole - 40 g;
- Fagiolini verdi - 350 g;
- Mostarda granulosa - 2,3 cucchiaini;
- Aceto balsamico - un cucchiaino e mezzo;
- pizzico di sale marino;
- Olio d'oliva - 4 cucchiai. l.;
- Olio di lino - 1 cucchiaio. l.;
- Burro di noci di nocciole - 1 cucchiaino;
Metodo di preparazione:
In un forno riscaldato a 160 gradi, arrostire le noci fino a doratura (bastano circa 17-20 minuti). La disponibilità può essere controllata tagliando il dado a metà. Raffreddare i dadi, tritare. Lessare i fagiolini in acqua salata per circa 6-7 minuti. Gettare in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua fredda, asciugare. Preparare la salsa in una ciotola separata: mescolare aceto, senape e sale, quindi versare delicatamente tutti e 3 gli oli e sbattere bene. Mettere i fagioli, le noci e la cipolla tritata finemente nella salsa. Tutto come mescolare, pepe, puoi aggiungere un po 'di sale.
Ricetta 5: insalata di fagioli verdi con ravanello e pomodori
Un'insalata leggera, ipocalorica ma incredibilmente deliziosa è perfetta per colazione o cena. Il piatto può essere preparato in una calda giornata estiva, quando non si vuole mangiare cibo pesante.
Ingredienti richiesti:
- Una libbra di fagiolini verdi;
- Pomodori maturi - pz.;
- Mazzo di ravanelli;
- Un mucchio di cipolle verdi;
- Sale, pepe nero;
- Olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
- 2 cucchiai. l. aceto di sidro di mele.
Metodo di preparazione: Lavare i fagiolini, tagliarli in più pezzi. Far bollire in acqua salata per 10 minuti. Getta in un colino, lascia che l'acqua si scarichi. Pomodori, ravanelli e cipolle lavati. Cipolle tagliate a piccoli anelli, ravanelli - a cerchi, pomodori - a fette piccole. Preparare la salsa: mescolare olio, aceto, sale, pepe e cipolla verde. Mettere tutti gli ingredienti di un'insalata di fagiolini in una ciotola, versare sopra la salsa e mescolare bene.
Insalata di legumi: segreti e consigli utili dei migliori chef
Di solito le persone a cui non piacciono i fagiolini, l'hanno provato nella forma sbagliata. Usando alcuni segreti e trucchi, puoi goderti il gusto davvero delicato e succoso di questo fantastico prodotto. Prima di tutto, è necessario scegliere i fagioli giusti. Germogli troppo duri indicano che il vegetale è troppo maturo. Un'insalata di fagiolini sarà davvero gustosa solo da fagioli giovani. Prima della cottura, i baccelli di fagioli freschi devono essere tagliati su due lati e sciacquati. È necessario abbassare la verdura solo in acqua bollente.
