Il rotolo Lavash può essere definito uno spuntino universale che può essere servito per cena, su un tavolo festivo o per portare con te sulla strada. Inoltre, è un'ottima alternativa ai panini ipercalorici.
Lavash roll (ricetta passo-passo) - principi base di cottura
Il sottile lavash armeno sta diventando più popolare. È molto comodo averlo sempre a portata di mano. Non c'è bisogno di perdere tempo a impastare la pasta. Dalla pita puoi cucinare una varietà di piatti: panini, buste con ripieno, torte, ecc. E il ripieno può essere carne, verdura, pesce, formaggio e persino dolce.
In questo articolo ci concentreremo sulla preparazione dei rotoli.
Per la preparazione di rotoli, è meglio usare torte piatte. Il pane Pita deve essere di buona qualità e deve essere fresco, in modo che quando arrotolato non si spezzi o si rompa. Arrotolare i rotoli lungo il foglio in modo che non risultino troppo spessi.
I panini per ogni giorno sono preparati da ciò che è a portata di mano. Questi possono essere verdure, formaggio avanzato o salsicce, purè di patate, ecc. Questo è quasi tutto ciò che rimane della colazione o della cena. Per i rotoli festivi servono più ingredienti, quindi è necessario fare scorta di prodotti in anticipo.
La salsa roll è fatta con maionese, ketchup, concentrato di pomodoro o panna acida. La maionese è meglio usare a basso contenuto calorico, ma se hai intenzione di preparare uno spuntino sostanzioso, puoi prendere un prodotto grasso. La soluzione ideale sarebbe quella di preparare te stesso alla maionese. Per fare questo, mescolare con un frullatore olio vegetale raffinato con tuorli d'uovo, aggiungere sale, spezie e senape. Di conseguenza, ottieni un prodotto naturale di alta qualità. Ketchup usa qualsiasi, gentile, piccante o salato. Non mettere troppa salsa nel rotolo, altrimenti la pita si ammorbidirà e il piatto sarà rovinato. Allo stesso tempo, se la salsa è piccola, il ripieno sarà asciutto. Pertanto, è necessario considerare attentamente questo problema e trovare la proporzione ideale. Per il ripieno, è possibile utilizzare quasi tutti i prodotti: formaggi, carne, pesce o pesce in scatola, verdure, ecc.
Diverse opzioni per fare il riempimento di panini pita (ricetta passo-passo):
• formaggio a pasta dura, uova, maionese, aglio, petto di pollo. Pollo bollito tagliato in sottili barre. Le uova sode vengono pelate dal guscio e impastate con una forchetta. Il formaggio strofinare in grandi patatine e unire con le uova, aggiungere l'aglio schiacciato e la maionese. agitata;
• bastoncini di granchio, formaggio a pasta dura, formaggio morbido fuso e verdure;
• champignons, panna acida o maionese, formaggio, cipolle;
• cavolo bianco o cinese, carote, champignon fritti e cipolle;
• maionese, patè di fegato, formaggio;
• olio di aringa. Può essere usato come ripieno in combinazione con verdure fresche. Per cucinare il burro, il bert è una grande e grassa aringa, un paio di formaggio fuso, mezzo pacchetto di burro e una grande carota. Formaggio e burro per un po 'di tempo messi nel freezer. Le carote sono pulite e lavate. Le aringhe sono ordinate in filetti, rimuovendo tutto, anche le più piccole ossa. Quindi viene tagliato a pezzi e macinato in un frullatore ad uno stato pastoso. Alla massa di aringhe si aggiungono formaggi e burro finemente grattuggiati. agitata;
• purè di patate, verde e cipolle;
• pesce in scatola nel proprio succo, peperoncino, uova sode, formaggio e verdure;
• filetto di pesce rosso salato, formaggio fuso, cetriolo fresco e verdure;
• ricotta, maionese, verdure di cipolla e aneto, aglio;
• salmone affumicato, burro di caviale, cetriolo fresco, formaggio fuso e aneto fresco. Qui ci sono solo alcune opzioni per fare il riempimento dei rotoli. Questa lista è infinita. Ogni amante, a causa della sua immaginazione, può inventare la sua versione del ripieno.
Dopo che il rotolo è imbevuto, viene tagliato a fette da 1 a 4 cm di spessore, a seconda del ripieno. Fatelo immediatamente prima di servire, in modo che l'antipasto non sia sopraffatto e non perda la forma.
Il rotolo rimanente è avvolto in pellicola o pellicola, quindi rimarrà succoso.
Ricetta 1. Rotolo di Lavash: una ricetta passo-passo con formaggio e salsiccia
Ingredienti
formaggio fuso;
pomodori freschi e carnosi;
il lavash armeno sottile;
salsiccia affumicata o bollita;
maionese fatta in casa;
prezzemolo, cipolla e aneto.
Metodo di preparazione
1. In questa ricetta non ci sono chiare proporzioni di ingredienti. Determina la quantità di ciascuno secondo i tuoi gusti. Per iniziare, prepara la maionese. Per fare questo, unire l'olio vegetale raffinato con i tuorli in un contenitore e battere con un frullatore ad immersione, dal basso verso l'alto. Aggiungi sale, spezie e senape. Continua a battere fino a ottenere una massa liscia, liscia e bianca. Espandere la foglia di pita sul tavolo e ingrassare con cura con la maionese. Prestare particolare attenzione ai bordi in modo che non rimangano asciutti. Lascia la torta imbevuta, ma non per molto tempo, in modo che non si trasformi in un mosto.
2. Liberare la salsiccia dal film e tagliarla. Lessare a cubetti e affumicato - strisce sottili. È meglio farlo con un coltello molto affilato. Al momento dell'acquisto di salsicce, prestare attenzione alla durata di conservazione. La salsiccia dovrebbe essere solo fresca e di alta qualità. 3. Il formaggio fuso è meglio metterlo nel congelatore per dieci minuti. Questo per renderli più facili da sfregare. Dopo il tempo stabilito, rimuovere la cagliata di formaggio dal congelatore. Rilasciarli dal foglio e tagliarli a pezzetti grandi usando una grattugia.
4. Lavare i pomodori freschi. Pulire con un canovaccio da cucina. Taglia il punto di attacco del gambo. Metti su un tagliere, tagliato a metà. Brandelli ogni metà a fette sottili. I pomodori dovrebbero essere tagliati solo con un coltello molto affilato.
5. Cipolle gratis dalla buccia. Lavare e sbriciolare il più piccolo possibile. Risciacquare le cipolle verdi, scuotere l'umidità in eccesso, mettere sul tavolo e tagliare a anelli sottili.
6. Metti gli ingredienti preparati sulla pita impregnata. La sequenza degli strati non ha importanza. È importante che il ripieno non sia eccessivo. Non speronarlo, altrimenti la pita sarà strappata sotto il peso del ripieno. Basta distribuire uniformemente gli ingredienti in uno strato sottile su tutta la torta. Ora delicatamente, ma allo stesso tempo, avvolgere il ripieno in una pita abbastanza stretto. Piegare delicatamente il rotolo, mettere su un piatto e mettere in un forno a microonde. Accendi tutta la potenza e mantieni un mezzo minuto. Togliere, raffreddare leggermente, tagliare in diagonale e sistemare bene su un piatto. Decorare con verdure e servire.
Ricetta 2. Rotolo di lavash: una ricetta passo-passo con funghi e pollo
Ingredienti
100 g di formaggio morbido fuso;
210 g di champignon freschi;
110 g di cosce di pollo affumicate;
due pita sottili;
100 g di formaggio a pasta dura; Cipolle - una grande testa.
Metodo di preparazione
1. Gli champignon freschi si asciugano con una spugna o un tovagliolo umidi. Non lavare questi funghi sotto un rubinetto, poiché assorbono rapidamente l'umidità. Se necessario, tagliare le gambe. Se lo si desidera, è possibile rimuovere la buccia sottile dai cappucci. Funghi prataioli pronti tagliati a fettine sottili. Metti una padella di ghisa sul fornello, versa dell'olio vegetale e riscaldalo. Metti i funghi a fette e friggi fino a che l'umidità non evapora. Mescolare costantemente Togliere dal fuoco e raffreddare.
2. Liberare la cipolla dalla buccia, sciacquare sotto il rubinetto. Metti sul tabellone e trita con un coltello affilato con anelli sottili. Aggiungere la cipolla tritata ai funghi e continuare a friggere, mescolando regolarmente, fino a ottenere una leggera luce.
3. Rimuovere la pelle dalla gamba affumicata. Separare la carne dalle ossa. Tagliare la carne di pollo a pezzetti.
4. Liberare il formaggio dal film. Tagliare la crosta di paraffina e tritare il prodotto in piccoli chip usando una grattugia. Trasferire su una piastra separata.
5. Metti sul tavolo una pita rettangolare. Srotolare e ungere con un sottile strato di formaggio morbido fuso. Particolarmente delicate le torte di bordo di promazyvaya. Cospargere il formaggio in cima. Distribuendolo uniformemente su tutta la superficie del foglio.
6. Espandere la seconda foglia di pane pita e coprire con il ripieno di formaggio. Premere saldamente contro il ripieno in modo che non rimangano vuoti.
7. Mettere i funghi champignon arrostiti sopra il secondo foglio, distribuendoli uniformemente su tutta l'area. Disporre il prosciutto di pollo affumicato sui funghi. Arrotolare delicatamente il pane pita in un rotolo spesso e avvolgerlo in pellicola o pellicola. Invia al frigorifero per qualche ora in modo che la merenda sia bagnata. Togliere il rotolo dal frigorifero, rimuovere il film da esso e tagliare a fette non più di due centimetri di spessore. Metti su un bel piatto. Come decorazione, usa rametti di vegetazione.
Lavash roll (ricetta passo-passo) - suggerimenti e trucchi
Non congelare il rotolo, altrimenti dopo lo scongelamento si ammorbidisce e perde la sua forma.
Per arrotolare non arricciato, avvolgerlo in un foglio o pellicola trasparente.
Come salsa, puoi usare una miscela di maionese con ketchup.
Arrotolare solo immediatamente prima di servire, in modo che le fette non siano leggere e non essiccate.
