Sgombri in carta stagnola, al vapore con verdure

Assicurati di avere una giornata di pesce nel tuo menu settimanale. Lo sgombro in carta stagnola, cotto a vapore con carote, cipolle e sedano è un piatto dietetico che dovrebbe piacere a chi decide di guardare la propria figura e cucinare cibi sani con prodotti naturali. Se non sei un fan di scherzi con il pesce, allora lo sgombro o lo sgombro è un pesce per te. Questo tipo di pesce non richiede praticamente alcun tempo per il taglio: basta tagliare la testa e rimuovere la cresta e non hanno nemmeno le squame.

Sgombri in carta stagnola, al vapore con verdure

Un importante vantaggio della ricetta è che verdure e pesce vengono preparati senza olio, il che riduce il contenuto calorico del piatto finito e aumenta la sua utilità. I prodotti sigillati nella lamina sono cotti al vapore e al forno, ma il loro sapore è completamente diverso e, naturalmente, questo piatto non brucerà mai! Servire direttamente nel pacchetto, è ancora più gustoso.

A proposito, invece di lamina, puoi usare una manica per arrostire.

  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Porzioni: 2

Ingredienti per sgombri in carta stagnola, al vapore con verdure

  • 1 grande sgombro fresco congelato;
  • 1 cipolla;
  • 1 carota;
  • 3 gambi di sedano;
  • 2 foglie di alloro;
  • 5 grani di pepe neri;
  • foglia di porro;
  • sale.

Metodo di cottura dello sgombro in lamina al vapore con verdure

Poche ore prima della cottura, trasferiamo il pesce dal freezer al comparto frigorifero. Quindi lavarlo in acqua fredda, tagliare la testa, la coda, le pinne. Eseguiamo con un coltello lungo la pancia, raggiungiamo gli interni e rimuoviamo la striscia scura che si trova lungo la cresta. Risciacquare accuratamente il pesce pulito sotto acqua corrente fredda.

Sgombri in carta stagnola, al vapore con verdure

Portiamo il coltello lungo la spina dorsale, separando i filetti dalle ossa. Scegliendo le ossa visibili, questo può aiutare le pinzette ordinarie.

Sgombri in carta stagnola, al vapore con verdure

Abbiamo messo insieme diversi strati di pellicola. Metti mezza foglia di porro. Invece di un porro, puoi mettere alcuni anelli di cipolle - questo è così che il pesce non si attacca alla lamina.

Sgombri in carta stagnola, al vapore con verdure

Tagliare il filetto a metà, salare l'interno (quello senza pelle), piegare le due metà, mettere sulla prua.

Inoltre agiamo con la seconda porzione del filetto - lo avvolgiamo separatamente.

Sgombri in carta stagnola, al vapore con verdure

Tagliare a mezzaluna la testa delle cipolle dolci. Lavare le carote, raschiare, tagliare a cubetti sottili. Gambi di sedano tagliati a cubetti. Dividere le verdure in due parti, distribuire su sgombro, aggiungere la foglia di alloro, pepe nero in grani e un pizzico di sale.

Sgombri in carta stagnola, al vapore con verdure

Giriamo strettamente il sacchetto di alluminio. Mettiamo su un piroscafo o mettiamo un colino. Versare acqua bollente nella padella, quindi mettere il pesce sulla griglia, chiudere tutto saldamente con un coperchio. Portare a ebollizione, ridurre il calore in modo che l'acqua gorgoglia appena dolcemente.

Sgombri in carta stagnola, al vapore con verdure

Cuocere per circa 20 minuti. Durante questo periodo, lo sgombro sarà pronto, distribuirà il succo e le verdure saranno cotte "al-dente", cioè leggermente croccanti. Cipolle, carote e sedano sono incredibilmente gustosi.

Sgombri in carta stagnola, al vapore con verdure

Metti su un piatto una porzione di pesce, aggiungi le verdure, versa sopra il succo, cospargere di verdure fresche, tagliare una fetta di pane integrale - è pronto un piatto sano con contorno di verdure! Buon appetito!

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