Il bisogno di mangiare piatti di carne esiste in ogni persona, ma affinché questo processo avvantaggi il corpo e porti piacere, è necessario possedere segreti e abilità culinarie.
Cosa cucinare carne per cena in modo rapido e gustoso: una fonte di salute e buon umore
Sin dai tempi antichi, la carne serviva come alimento base, grazie al quale una persona riceveva l'energia necessaria e componenti utili per il corpo. Nel corso del tempo, in varie cucine, sono comparse varie combinazioni di carne con altri prodotti alimentari, e grazie a questo, oggi ogni specialista culinario ha una vasta selezione di piatti a base di carne che possono piacere ai suoi parenti. Può essere abbondante e ricco di brodi, insalate saporite, così come carne fritta, al forno, in umido con una varietà di contorni.
È necessario familiarizzare con alcune ricette per carne di maiale e manzo, che renderanno memorabile qualsiasi cena.
Numero ricetta 1. Cosa cucinare per cena veloce e gustoso: cotoletta di maiale
Prodotti:
· Lonza di maiale - 500-600 g;
· Farina - 100 g;
· Briciole di pane;
· Un uovo di gallina;
· Olio vegetale;
· Lime o limone;
· Sale fine;
· Pepe nero (macinato);
· Salsa;
· Contorno.
Cottura:
1. Acquistare una lonza di maiale, lavarla accuratamente e tagliarla in quattro pezzi. Lo spessore del pezzo non deve essere superiore a 2 cm. Si noti che è necessario tagliare la carne attraverso le fibre - questo lo renderà più saporito e saporito. Assicurati di asciugare la carne dopo il taglio, asciugare con carta alimentare, lasciare riposare un po '.
2. Preparare contemporaneamente un contorno - ad esempio, far bollire le patate o la pasta, fare una salsa.
3. Battere la carne, dopo aver avvolto i pezzi nel film. Dopo questo processo, idealmente, il loro spessore dovrebbe essere di circa 0,5 cm. 4. Mescolare il pepe e il sale (mezzo cucchiaino ciascuno) con la farina.
5. Rompere il guscio d'uovo e versarlo in un contenitore, frullandolo accuratamente con una frusta.
6. Aggiungere alcune gocce di olio vegetale nella padella e metterlo su una stufa calda.
7. In alternativa, stendere la carne spezzata con farina, massa d'uovo e briciole di pane, quindi riporre in una padella preriscaldata.
8. Friggere per 5-7 minuti su ciascun lato, stendere su carta - quindi è meglio assorbire il grasso.
9. Cospargere la carne con lime o succo di limone, aggiungere guarnizioni e salsa - potete servirlo!
Numero ricetta 2. Spiedini di maiale in barattolo - Cottura del forno
Prodotti:
· Polpa di maiale - 1 kg;
· Fumo liquido;
· Olio d'oliva - 2 cucchiai;
· Limone intero;
· Sale grosso;
· Pepe macinato;
· Condimenti;
· Vaso di vetro vuoto - 3 l;
· Foil;
· Spiedini
Cottura:
1. Tritare finemente la carne precedentemente lavata e asciugata con carta in pezzi di dimensioni medie di 5 x 5 cm.
2. Prendete una grattugia e strofinate la scorza di limone, quindi tagliate il limone sbucciato a fette sottili.
3. Iniziare a strofinare la carne con tutti gli ingredienti disponibili - sale, pepe, scorza, burro e lasciare, coperto con limone a fette, marinare per 20 minuti.
4. Spiedi pezzi di carne e fette di limone su spiedini. A proposito, se sono di legno, pre-tenerli in acqua per evitare il fuoco;
5. Versare del fumo liquido nel barattolo, posizionare gli spiedi e chiudere il collo strettamente con un foglio.
6. Mettere in forno, quindi infornare per circa un'ora. Dopo aver rimosso la carne cotta dal barattolo non deve essere versata la gelatina risultante - può essere perfettamente utilizzata come salsa per un contorno.
Numero ricetta 3. Cosa cucinare carne per cena in modo rapido e gustoso - filetto di maiale, cotto con funghi
Prodotti:
· Funghi: mezzo chilo;
· Burro (burro);
· Carote -1 pz.; · Prezzemolo (radice);
· Cipolla -1 pz.;
· Soussoevy;
· Condimenti;
· Piatto da forno.
Cottura:
1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. Immergere la carne nella salsa di soia, marinare per circa quindici minuti.
3. Lubrificare la superficie della padella con il burro, friggerla leggermente fino a far apparire una crosta morbida.
4. Successivamente, posizionare la carne nella forma, cuocere in forno per circa mezz'ora.
5. Durante questo periodo, avere il tempo di cucinare una deliziosa salsa ai funghi. Per iniziare, prepara i funghi - sbucciali e tritarli finemente.
6. In una padella, oliata, subito dopo averla scaldata, iniziare a soffriggere la cipolla tritata per qualche minuto, quindi aggiungere i funghi, le carote tritate e il prezzemolo. Aggiungere il condimento della carne e friggere per circa 15 minuti.
7. Dopo aver cucinato la carne per il gusto e il sapore migliori, assicurarsi di aggiungere liquido alla salsa nella padella, che è nella teglia.
8. Servire sul tavolo, dividendo il maiale in parti uguali, guarnire con funghi e altre verdure, tostate in una padella.
Ricetta №4. Khashlama
Prodotti:
· Mezzo chilo di carne bovina al vapore;
· Calderone o padella profonda;
· 2 foglie di alloro;
· Acqua bollente - 1,5-2 l;
· Verdi: aneto, sedano, prezzemolo;
· Sale;
· Pane;
· Salsa.
Cottura:
1. La chiave del successo nella creazione del gustoso Khashlama è la scelta della carne e la sua corretta elaborazione. Ideale carne fresca, che deve essere accuratamente pulita dal film e vissuta.
2. Dopodiché, tagliatelo a pezzi uguali e preparatevi a cucinare, lasciandolo cadere in un contenitore - idealmente in un calderone.
3. Versare acqua calda (circa mezzo litro), attendere l'ebollizione, scolare dopo aver fatto bollire insieme con la schiuma che appare.
4. Ri-gettare i pezzi nel calderone, mettere lì alloro, spezie, sale. Dopo la bollitura, fate sobbollire per circa due ore a fuoco basso. Se l'acqua bolle via, rabboccare un po '. 5. Estrarre la carne dopo averla portata a prendere e spostarla in una ciotola. Quindi aggiungere il piatto con verdure tritate - sedano, prezzemolo e aneto. È anche opportuno mettere uno spicchio d'aglio.
6. Un piatto ricco e aromatico completerà un pezzo di pane fragrante e croccante. Buon divertimento!
Numero ricetta 5. Cosa cucinare per la cena carne rapidamente e gustoso: Mititei salsicce di carne
Prodotti:
· Maiale - 700 g;
· Manzo - 300 g;
· 1 bicchiere di latte;
· Una cipolla;
· Testa d'aglio;
· Amido - 2 cucchiai;
· Soda: un cucchiaino e mezzo;
· Pepe nero (in un pisello);
· 2-3 foglie di alloro;
· Sale, pepe macinato;
· Condimenti
Metodo di preparazione
1. Le salsicce sono cotte in una combinazione di carne di manzo e maiale. Dopo aver preparato la carne, lavare e asciugare - iniziare a cucinare il ripieno, trasformando un tritacarne o tagliato a pezzetti.
2. Nel mix risultante, versare un po 'di soda, amido, spicchi d'aglio sbucciati e tritati, aggiungere sale e pepe ripieno ai vostri gusti.
3. Versare il latte e mescolare costantemente.
4. Avvolgere la sostanza ottenuta con un film, metterla sulla superficie e batterla con un martello, quindi inviarla in frigorifero per diverse ore.
5. Rimuovere il trito, fare le salsicce da esso. Per comodità, rivestire le mani con olio vegetale - è più conveniente scolpire le salsicce.
6. Spruzzare un po 'di olio sulla superficie della padella, che dovrebbe già essere arroventata, quindi disporre le salsicce con cura in uno strato.
7. Friggere per un minuto su ciascun lato fino a quando la crosta è dorata. Questo sarà un segnale per estrarre i mititi dalla padella e trasferirli in piatti più profondi.
8. Successivamente coprire le salsicce con anelli di cipolla, aggiungere foglie di alloro e pepe in grani. Riempi la carne con acqua uniformemente per coprirli, porta l'acqua a ebollizione, copri la padella con un coperchio. 9. Dopo l'ebollizione è necessario far bollire la carne a fuoco basso per circa mezz'ora. Quando il tempo è scaduto, spegnere la piastra, inviare verdure tritate e altre spezie nella padella. Lascia che i Mitityas stufano un po 'di più nel loro stesso succo.
10. Invita gli ospiti al tavolo, spalmando magnificamente le salsicce calde e profumate nei piatti.
Numero ricetta 6. Cosa cucinare carne per cena in modo rapido e gustoso: manzo alla Stroganoff
Prodotti:
manzo (polpa) - 1 kg;
petto (maiale) -150 g;
grasso (maiale) - 40 g;
birra - mezzo litro;
carote - 2 pezzi;
cipolla;
uvetta - 10 -15 pezzi;
mandorle;
zenzero;
spezie.
Cottura:
1. Una caratteristica speciale della cottura è la tecnica di taglio della carne. Quindi, separa il manzo in strisce oblunghe, maiale - in piccoli pezzi.
2. Mescolare la carne, soffriggere leggermente in padella per alcuni minuti. Dopo aver versato le cipolle affettate e le carote nella padella e il sale, non dimenticare di mescolare costantemente.
3. Attendere 2 minuti e versare birra leggera cotta sul contenuto della padella, attendere che gli ingredienti si versino in una bevanda schiumosa.
4. Chiudere il coperchio e lasciare il contenuto in umido per mezz'ora a fuoco basso.
5. Dopo aver terminato la preparazione, adagiare la carne sui piatti, anziché nel liquido restante, sbriciolare il pan di zenzero, far bollire per 7-10 minuti, quindi aggiungere l'uvetta, le mandorle e lo zenzero - il tutto in una forma sminuzzata.
6. Lasciare bollire questa salsa meravigliosa per 3 minuti, quindi versare immediatamente la carne distribuita in un piatto. Chiama tutti per cenare: il piatto è pronto!
Numero ricetta 7. Cosa cucinare per cena veloce e gustosa: bistecca con salsa Tiriaki
Ingredienti:
· Manzo - 0,5 kg;
· Miele -1 table.l.;
· 2 lampadine;
· Vino bianco -100 ml.
· Ginger grattugiato.
· Aglio: pochi chiodi di garofano.
· Salsa di soia.
Cottura
Preparare la carne - lavare, asciugare, tagliare a fette di carne uguali. 2. La marinata avrà un ruolo importante. Per iniziare, tritare lo zenzero, l'aglio e la cipolla, aggiungere il vino con il miele e mescolare accuratamente.
3. Applicare la composizione risultante alla carne, lasciare a marinare per 2-3 ore.
4. Mettere la carne nel forno, utilizzare idealmente una griglia. Arrosto al ritmo di 7 minuti su ciascun lato della bistecca. Per mantenere la carne asciutta, versa sopra la marinata.
5. Versare il liquido rimanente nella padella, portare a ebollizione, attendere fino a quando non si addensa. Questa sarà salsa Teriyaki.
6. Distribuire le bistecche sui piatti, aggiungere la salsa, attendere i complimenti e le parole entusiaste.
Cosa cucinare carne per cena in modo rapido e gustoso: trucchi e suggerimenti
1. Taglia la carne attraverso, non lungo le fibre. Questo crea un migliore accesso del calore alle profondità, che alla fine creerà un gusto migliore e permetterà al pezzo di friggere bene.
Per ottenere una bistecca succosa, friggi su una superficie calda per diversi minuti su ciascun lato.
Coprire sempre la pentola, dove la carne è in umido, con un coperchio - questo manterrà l'umidità e renderà il gusto più saturo.
Nel processo di cottura della carne di vitello non è necessario pre-friggere.
Esperimento: carne sottaceto in succo di pomodoro, acqua minerale, kiwi o kefir - questo aiuterà a rendere i pezzi più morbidi. Ma prova a non aggiungere aceto - asciuga la carne.
