La zuppa fitness è un primo piatto denso che è facilmente digeribile, ripristina rapidamente la forza, contiene molti prodotti sani e, allo stesso tempo, non danneggia la figura. Zuppa di verdure con crusca d'avena in brodo di pollo, puoi portare con te al lavoro. Questo è uno spuntino sostanzioso e salutare per chi ha a cuore la propria salute. Puoi cuocere il piatto sul brodo fatto in casa, o prima cuocere il pollo, e poi, nello stesso tegame, cuocere la zuppa.
- Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.
- Porzioni: 6
Ingredienti per zuppa di avena vegetale in brodo di pollo
- 200 g di carote;
- 100 g di patate;
- 200 grammi di sedano;
- 70 g di cipolla;
- 200 g di pomodori;
- 120 g di peperone dolce;
- baccello di peperoncino verde;
- 150 g di patissons o di zucchine;
- 70 g di crusca d'avena;
- condimento pronto per la zuppa da gustare;
- verdi da servire.
Per il brodo:
- 600 g di pollo (cosce, ali, gambe);
- mazzetto di prezzemolo;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 foglie di alloro;
- sale, pepe nero.
Metodo di cottura di zuppa di verdure con purea di crusca d'avena nel brodo di pollo
Per iniziare, cuoci il brodo di pollo. Per lui, ti consiglio di prendere carne con le ossa, adattare tutte le parti del pollo, tranne, forse, il seno. Mettere il pollo tagliato a pezzi grandi in una pentola, versare 2 litri di acqua fredda, aggiungere un mazzetto di prezzemolo, foglie di alloro, 5 piselli pepe nero e sale. Dopo l'ebollizione, fai bollire su un fuoco silenzioso per 45-50 minuti.
Rimuoviamo la scala. Dal brodo finito rimuovere delicatamente il grasso. È conveniente rimuoverlo dal piatto raffreddato, ma, mostrando la persistenza, è possibile rimuovere lo strato untuoso da quello caldo quasi senza residui.
Mentre il pollo viene cotto, prepareremo le verdure. Raschiare le carote, tagliate a fette di mezzo centimetro di spessore.
Le patate sbucciate vengono tagliate a cubetti 1,5x1,5 centimetri.
Gambi di sedano tagliati a cubetti. Cipolle pulite dalla buccia, tagliate in quattro parti.
Metti i pomodori in acqua bollente per 30 secondi. Ci spostiamo in una ciotola con acqua ghiacciata. Tagliare con un coltello affilato, sbucciare, tagliare i pomodori a metà. Puliamo il peperone dolce dai semi, tagliato a cubetti. Tagliare il gambo, tagliare la membrana con semi di peperoncino verde, tagliare finemente. Se il peperoncino è caldo, allora metà del baccello è sufficiente, il normale pepe amaro può essere messo intero, non rovinerà il gusto.
Schiaccia o schiaccia con semi non sviluppati tagliati a cubetti. Le verdure giovani possono essere cotte con la buccia, ti consiglio di sbucciare quelle mature, poiché la loro pelle diventa dura e non commestibile.
Prendiamo pezzi di pollo dal brodo, buttiamo verdure tagliate nella padella. Aggiungi condimento pronto per zuppa o spezie a piacere.
Quando la zuppa riprende a bollire, riduci il fuoco al minimo, chiudi il coperchio, lascia cuocere per circa 25 minuti finché tutte le verdure sono morbide.
Dopo 25 minuti, versare la crusca d'avena, mescolare, cuocere 10 minuti a fuoco basso.
Tagliare la zuppa pronta con un frullatore ad uno stato regolare (circa 2 minuti a velocità media).
Cospargere con verdure fresche, servire caldo con una fetta di pane integrale o pane di farina d'avena.
Buon appetito!
