Carni dolci: le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso carne dolce.

Se un uomo vive a casa tua, e nemmeno uno, allora naturalmente cucini carne, molto probabilmente, quasi ogni giorno.

Certo, si tenta di diversificare le ricette per cucinare la carne, ogni volta che si serve un contorno e insalata diversi. Ma a volte ti rendi conto che mi piacerebbe servire la carne in una forma leggermente modificata, aggiungere qualcosa di nuovo, sofisticato, difficile, in modo che i tuoi uomini possano guardarti con gioia e apprezzare il tuo lavoro.

Naturalmente, un grande aiuto in questo è sempre quello di aggiungere alla carne, il cui sapore è facile da cambiare, aggiungendo spezie diverse e cambiando la sua consistenza.

E se servi la carne con una salsa dolce o, per esempio, con un agrodolce? Hai provato? Questa salsa può cambiare completamente il sapore del piatto finito, anche se il processo di cottura della carne rimane normale per te. Sperimenteremo?

Ricetta 1: carne in salsa dolce

Per questo piatto, prepara alcuni ingredienti, forse insoliti a prima vista, ma il risultato ti sorprenderà piacevolmente.

Ingredienti richiesti:

- lombo di maiale - 1 kg;

- arancione - 1 pz.;

- miele - 2-3 cucchiai;

- aglio - 2-3 denti;

- salsa di soia - 3 cucchiai da tè;

- olio vegetale - 3 cucchiai da tè;

- pepe e sale

Preparazione:

Lavare il mio lombo di maiale, asciugarlo leggermente con un asciugamano e tagliare in 6-7 pezzi.

Prepara la marinata per questo. Mescolare aglio tritato, burro, miele, succo di un'arancia, salsa di soia, sale e pepe. Mescolare, versarlo in un piatto fondo e mandare loro carne. Ci mescoliamo e gli diamo 12 ore per metterle sottaceto in un luogo freddo. E ora tutto è semplice. Scegliere la carne dalla marinata. Riscalda la padella, versa l'olio e friggi i pezzi di carne. La carne è già diventata dorata? Quindi è il momento di coprire la padella con un coperchio, ridurre il fuoco e cuocere la carne fino a quando non è pronta per circa 10 minuti. Pezzi di carne, dopo la tostatura, puoi inviare un forno preriscaldato a 200 * C - scegli l'opzione più adatta a te.

Versare il burro nella padella, in cui la nostra carne è stata fritta, aggiungere la marinata e farla bollire fino a che non sia densa. Servire la carne con un contorno e versare sopra la salsa dolce.

Ricetta 2: carne in salsa agrodolce

Ingredienti richiesti:

- ananas in scatola - un barattolo;

- Pepe bulgaro - 0,5 pepe rosso,

- 0,5 peperoni gialli (per la bellezza);

- Aceto 9% - 2,5 cucchiai da tavola;

- Ketchup Heinz - 3 cucchiai.

- zucchero - 2,5 cucchiai;

- amido,

- maiale - 400 g;

- tuorlo d'uovo - 1 pz.;

- zenzero, aglio, salsa di soia e sale

Preparazione:

Strofiniamo un pezzetto di zenzero su un terke, mescoliamo con salsa di soia, tuorlo d'uovo e amido. Tagliare la carne a strisce e inviarla alla marinata. Mescolare in modo che possa bagnarsi completamente nella marinata e lasciare per 15-20 minuti a lato.

L'amido viene versato su un piatto e ogni pezzo di carne marinata vi entra. Mettere la padella sul fuoco per scaldare, versare il burro e portarlo a ebollizione. Friggere fino a doratura in grasso profondo. Quindi rapidamente lo skimmer si sposta sul piatto.

Pepe bulgaro tagliato a cubetti, inviare l'olio per friggere e anche scegliere una schiumarola su un piatto. Ora fai lo stesso con l'ananas. Tagliarli a dadini e friggerli. Sbucciare l'aglio e 1 cm, lo zenzero. Schiacciateli e mandateli nell'olio. Dopo 1 minuto versare 0,5 tazze d'acqua, aggiungere lo zucchero, la salsa di soia e l'aceto. Appena la salsa bolle, aggiungi loro il ketchup, porta ad ebollizione e manda tutti gli ingredienti che friggiamo prima nella salsa. Mescolare e a fuoco medio, estingueremo il tutto per altri 10 minuti.

Tutto, hai preso la carne proprio come in un ristorante cinese. Sorprendi i tuoi cari con le tue abilità culinarie. Se i tuoi uomini amano più piccante, puoi comunque aggiungere dei peperoncini caldi. Piatto semplicemente delizioso.

Ricetta 3: carne di pollo in salsa agrodolce

Ingredienti richiesti:

- Filetto di pollo - 500 g;

- Pepe bulgaro - 2 pezzi;

- Un barattolo di ananas in scatola;

- carote - 1 pz.;

- fecola di patate - 3 cucchiai;

- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l .;

- champignon, pomodori secchi, salsa di soia e olio vegetale.

Preparazione:

Filetto lavato e leggermente essiccato tagliato a strisce o cubetti. In primo luogo, trasferire la carne in una ciotola profonda, quindi aggiungere la salsa di soia, mescolare e lasciare in un luogo freddo per 2-2,5 ore.

Quindi aggiungere alla ciotola la parte di carne dell'amido e la farina. Mescola e friggi la carne nel burro finché non appare una bella crosta. Metti uno strato di carta assorbente sul piatto e disponi la carne su di esso. Questa è una procedura necessaria grazie alla quale tutte le eccedenze di carne assorbono gli asciugamani.

Tutte le verdure secondo la mia ricetta e tagliate a cubetti identici. In primo luogo, inviare peperoni alla padella, quindi aggiungere carote, funghi, pomodori secchi e pezzi di ananas ad esso. Friggere il tutto per qualche minuto e versare mezzo bicchiere di sciroppo d'ananas dal barattolo. Aggiungere il concentrato di pomodoro, i residui di amido, mescolare delicatamente e portare ad ebollizione la salsa. Ora puoi mettere la carne fritta nella salsa e continuare a cuocere a fuoco lento. Per rendere calda la salsa, puoi aggiungere peperoncini piccanti. Cuocere il riso su un contorno e versarlo sulla carne di pollo cotta in una salsa agrodolce.

Ricetta 4: carne dolce cinese

I piatti cinesi ogni giorno entrano sempre più fiduciosi nelle nostre vite. Cuciniamo carne cinese da soli, nella tua cucina preferita.

Ingredienti richiesti:

- maiale - 0,5 kg .;

- carote (facoltativo) - 1 pz .;

- zucchero - 5 cucchiai da tè;

- olio di sesamo - 0,5 cucchiaini;

- Essenza acetica - 1 cucchiaino;

- sale - 1 cucchiaino;

- amido - 200 g;

- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio da tavola;

- olio vegetale - 0,5 litri per friggere.

Preparazione:

Pulire un pezzo di carne di maiale dai film, tagliare il grasso in eccesso e tagliarlo in piastre dello spessore di 1 cm. Metterlo in una ciotola profonda e riempirlo con 200 grammi di amido. Ora versare un sottile getto d'acqua (150 ml) per formare un liquido appiccicoso. Lascia la carne da parte.

Se usi una carota, tagliala a cannucce sottili e aggiungi a loro un po 'di verdura tritata - lascia da parte.

Nella padella wok versare 0,5 litri di olio. Lo scaldiamo bene. La carne in una ciotola ancora una volta si mescola e si invia all'olio bollente per friggere. È necessario friggere la carne in uno strato, quindi scegliere con una schiumarola e inviare la successiva partita di carne. Quando tutta la carne viene fritta e spostata dalla padella su un piatto, è possibile riprendere la preparazione della salsa.

Versare 5 cucchiaini in una tazza. acqua fredda e aggiungere ad essa 2 cucchiaini. amido. Mescolare bene. Lascia che l'amido rimanga nel cerchio per un po '. In una padella fredda e asciutta versare 5 cucchiai. zucchero e 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro Accendere il fuoco forte, aggiungere 1 cucchiaino. salare e riscaldare il contenuto. Ora versare 1502 ml di acqua bollente, mescolare e portare a ebollizione. Invia immediatamente al sugo 1 cucchiaino. essenza di aceto - non allarmarti per l'odore, è temporaneo! Cuocere la salsa per 2-3 minuti. Durante questo tempo, ancora una volta mescolare l'amido nel pozzetto d'acqua e versarlo nella salsa per l'ispessimento. Movimenti intensi mescolare la salsa, portare tutto a ebollizione e versare in un altro 0,5 cucchiaino. olio di sesamo e 2 cucchiai. olio vegetale Ora puoi mandare pezzi di maiale arrostiti e mescolare, in modo che il nostro sugo abbia il tempo di essere distribuito uniformemente su ogni pezzo. A questo punto, aggiungi la carota preparata e continua la cottura per altri 2 minuti. La tua carne è già stata cotta e ben impregnata di salsa dolce.