Contrariamente alla credenza popolare, la cipolla non è affatto arrabbiata e speziata, ma una verdura molto succosa e gustosa.
Viene utilizzato in diversi piatti e anche come ripieno per gnocchi.
In combinazione con altri ingredienti, la cipolla crea miracoli e consente di cucinare piatti insolitamente gustosi.
Gnocchi con cipolle - i principi generali di cottura
Impasto per gnocchi è usato ordinario fresco. Può essere preparato in acqua, latte, siero di latte o una miscela di questi ingredienti. A volte aggiunto uovo, burro. Farina è principalmente utilizzato grano. L'impasto può essere preparato nel modo consueto o in crema pasticcera.
Per il ripieno, puoi usare bulbi o cipolle verdi. Tutto dipende dalla ricetta. Se necessario, quindi le cipolle sono fritte o farcite con acqua bollente.
Cos'altro viene aggiunto alla cipolla tritata:
• formaggio fresco;
• patate;
• grasso;
• uova;
• funghi;
• prodotti a base di carne.
Gli ingredienti possono essere grezzi o pre-elaborati. Aggiungendo al ripieno di varie spezie, erbe aromatiche, spezie aromatiche.
I vareniki sono spesso modellati a mano o usando un dispositivo speciale. La dimensione dei prodotti può essere qualsiasi. Ma dobbiamo ricordare che i grandi gnocchi bolliranno a lungo e potrebbero essere bolliti morbidi. Per lo stesso motivo, non è necessario lanciare un sacco di prodotti nella padella in una sola volta.
Ricetta 1: gnocchi con ricotta e cipolle verdi
Una delle varietà più deliziose di gnocchi con ricotta e cipolle verdi. Il piatto è molto gustoso, incredibilmente fragrante e ha molti fan.
Ingredienti
• 1 bicchiere d'acqua;
• 450 grammi di farina; • 2 cucchiai di olio vegetale;
• 2-3 cucchiai di burro;
• sale;
• 500 grammi di ricotta;
• 1 uovo;
• 1 mazzetto di cipolle.
Cottura
1. Sciogliere il sale in acqua, aggiungere la farina e aggiungere olio vegetale durante l'impasto. Puoi anche deporre un uovo, ma in questo caso dovrai riempire un po 'più di farina. Rimuovere l'impasto per sdraiarsi, coprire qualcosa.
2. Il ripieno viene preparato molto rapidamente. Pestare la cagliata con l'uovo e il sale, aggiungere la cipolla tritata. Può essere messo e più di quanto specificato nella ricetta. Fatto! Se la ricotta è secca, puoi aggiungere un altro uovo o un cucchiaio di panna acida in modo che il ripieno non si sbricioli.
3. Tiriamo fuori l'impasto, affianchiamo gli gnocchi ripieni e lepi.
4. Cuocere un minuto dopo la bollitura, togliere con una schiumarola e ungere abbondantemente con il burro.
Ricetta 2: gnocchi con cipolla e uovo
La ricetta degli gnocchi ucraini con cipolle e uova, che sono molto succosa e profumata. La salsa al latte dona un meraviglioso sapore di carne macinata.
Ingredienti
• 200 ml di acqua;
• 0,5 kg di farina;
• 1 uovo;
• sale.
Per il riempimento:
• 0,5 kg di cipolle;
• 3 uova;
• 100 ml di olio;
• 1 cucchiaio di farina;
• 100 ml di latte;
• spezie
Cottura
1. Impastare l'impasto non lievitato normale degli ingredienti di cui sopra. Il sale aggiunge un pizzico. Togli l'impasto per sdraiarti nella confezione mentre stiamo facendo la carne macinata.
2. Le uova appena bollite, quindi tagliate a cubetti.
3. Cipolla, tagliata a cubetti e friggere in una padella con olio di prescrizione, lasciando un cucchiaio per la salsa.
4. In un'altra padella, scaldare il burro rimanente e friggere un cucchiaio di farina, aggiungere il latte e scaldare la salsa fino a che non sia densa.
5. Spostare la salsa sulle cipolle fritte, aggiungere le spezie e spegnere. Raffreddare e deporre le uova. Il ripieno è pronto. 6. L'impasto a questo punto dovrebbe già bene otlezhatsya. Lo estraiamo e formiamo gnocchi normali sotto forma di mezzelune.
7. Far bollire due minuti dopo l'affioramento in acqua bollente e salata. Se le cipolle vengono arrostite male e si sgranocchiano un po ', è possibile aumentare il tempo di cottura.
8. Serviti tali gnocchi con panna acida, cipolle fritte non sono offerti a loro.
Ricetta 3: gnocchi tradizionali con patate e cipolle
Ricetta per tutti gli gnocchi conosciuti con patate e cipolle, che sono amati e fatti da molte hostess. Preparare l'impasto per loro choux.
Ingredienti
• uovo;
• sale;
• 2 cucchiai di burro;
• 1 tazza di acqua bollente;
• 3 tazze di farina.
Per il riempimento:
• 0,7 kg di patate;
• 2 cipolle;
• spezie e olio qualsiasi.
Cottura
1. Taglia i tuberi di patata sbucciati e fai bollire fino a renderli morbidi. Saliamo alla fine.
2. Taglia la cipolla a cubetti e friggi con il burro.
3. Prepara delle puré di patate, metti le cipolle arrostite, mescola e manda a raffreddare.
4. Aggiungere un pizzico di sale e olio vegetale all'acqua bollente, versare un bicchiere di farina e mescolare rapidamente. Spegni.
5. Inserisci il resto della farina e dell'uovo, mescola già con le mani, poiché la massa non sarà più calda. Lasciare riposare la pasta e lasciarla impregnare per circa 15 minuti.
6. Produciamo gnocchi normali con patate, facciamo bollire per 2-3 minuti.
7. Tiriamo fuori in una ciotola. Tali gnocchi sono serviti con cipolle rosolate nell'olio.
Ricetta 4: gnocchi al formaggio con cagliata e erba cipollina
La ricetta è gnocchi molto interessanti con ricotta e cipolle verdi. Per gusto speciale viene aggiunto a loro il formaggio. La ricetta utilizzata è il formaggio russo. Ma questa non è la regola e puoi anche prendere il formaggio trasformato in carta stagnola. Cottura dell'impasto nel latte. Ingredienti
• mezzo chilo di formaggio;
• 0,15 kg di formaggio;
• 50 grammi di cipolle verdi;
• sale;
• farina;
• 200 ml di latte;
• 3 uova di uova.
Cottura
1. Mescolare l'uovo con un pizzico di sale, versare acqua e latte. Alla fine versare la farina e fare l'impasto ordinario. Farina richiederà circa mezzo chilo.
2. Mescolare la ricotta con formaggio grattugiato e sale, aggiungere le uova rimanenti al ripieno e strofinare bene. I grumi non dovrebbero essere. Se la ricotta è abbastanza asciutta, è meglio macinarlo prima, prima di unirlo con gli altri ingredienti.
3. Scolpire gli gnocchi ordinari, far bollire un minuto dopo l'ebollizione attiva e rimuoverli. Ci uniamo con il burro, puoi cospargere di formaggio grattugiato e aneto.
Ricetta 5: gnocchi con cipolle e funghi "aromatici"
Per gnocchi fragranti con cipolle useremo champignon ordinari. Su richiesta, puoi prendere qualsiasi fungo. Ma quando si usano i funghi della foresta, devono prima essere fatti bollire in acqua salata. Impasto preparare qualsiasi basato su un bicchiere di liquido.
Ingredienti
• 4 cipolle;
• 0,4 kg di funghi;
• 50 ml di olio;
• 0,5 panini di aneto;
• Una fetta di aglio.
Cottura
1. Laviamo i funghi, se necessario, rimuovere il danno. Se le branchie dei funghi sono scure, le tagliamo.
2. Funghi prataioli. Mettilo sulla padella con il burro. Stufare sotto il coperchio del tuo succo per 10 minuti, quindi aprire ed evaporare tutto il liquido.
3. Non appena non c'è più umidità nella padella, è possibile aggiungere le cipolle tagliate a cubetti, friggere fino al termine.
4. Tritare il sale, spegnere e raffreddare.
5. Aggiunga l'aneto con aglio e può essere impegnato in gnocchi di modellatura. 6. Prodotti cotti con funghi appena 3 minuti dopo l'ebollizione, poiché il ripieno è pronto per l'uso. Servito con gnocchi di funghi con diverse salse, erbe o solo con panna acida.
Ricetta 6: gnocchi con patate crude e cipolle
Per gnocchi con patate e cipolle, questa ricetta non ha bisogno di essere schiacciata in anticipo. Il raccolto di radice viene posto crudo, il che rende il piatto insolito, ma molto gustoso.
Ingredienti
• 4 patate;
• 3 lampadine;
• 2 tazze di farina;
• 0,5 tazze di latte;
• 1 uovo;
• 50 ml di acqua;
• sale, pepe.
Cottura
1. Combina latte con acqua di prescrizione, sale e rompi un uovo per loro. Agitare bene e aggiungere la farina. Facciamo una pasta fresca e la mandiamo a riposare.
2. Tagliare le patate a cubetti o usare una grattugia.
3. Puliamo le cipolle e le tagliamo finemente, versiamo acqua bollente e dopo 7 minuti le pieghiamo in un colino.
4. Mescolare le cipolle con le patate, aggiungere il sale, si può pepare e il ripieno è pronto!
5. Tiriamo fuori l'impasto che è rimasto e diventa elastico, produciamo gnocchi. Prestare particolare attenzione al bordo della connessione.
6. Cuocere i prodotti a forma di 14-15 minuti dopo una risalita di massa. Non lasciate attivamente ribollire. Questi gnocchi possono essere cotti al vapore, che non consentirà loro di bollire delicatamente.
Ricetta 7: gnocchi di patate con ricotta e cipolle verdi
È comune mescolare patate e ricotta nei ripieni per gnocchi. Questo ripieno ha un gusto molto piacevole e un leggero aroma di cipolle verdi. L'impasto può essere fatto per questo riempimento assolutamente qualsiasi.
Ingredienti
• 0,25 kg di patate;
• 0,25 kg di ricotta;
• 1 cipolla;
• spezie;
• 50 grammi di olio;
• 1 mazzetto di cipolle verdi.
Cottura 1. Cuocere le patate in modo uniforme, raffreddare e sbucciare. Strofinare su una grattugia grossa.
2. Friggere la cipolla. Inviato in ripieno.
3. Aggiungere la ricotta grattugiata e le cipolle verdi, mescolare.
4. Metti il sale tritato, pepe, puoi aggiungere qualsiasi condimento.
5. Produciamo piccoli vareniki da ogni pasta non lievitata e carne macinata cotta.
6. Iniziamo a bollire l'acqua e ci prepariamo per tre minuti dopo la salita di massa dei prodotti.
7. Otteniamo, ci uniamo con l'olio, cospargiamo di verdure. Può essere servito con panna acida o con cipolle rosolate.
Ricetta 8: gnocchi con cipolle e carne
Per questi gnocchi con cipolle hai bisogno di carne macinata o pollo, puoi prendere la miscela. Preparare l'impasto su una qualsiasi delle nostre ricette o sul loro modo. Questa quantità di riempimento richiederà circa 700 grammi.
Ingredienti
• 4 cipolle medie;
• sale, pepe;
• carne macinata 0,4 kg;
• un po 'di olio;
• una fetta (è possibile e più) aglio.
Cottura
1. Taglia la cipolla a dadini, non aver paura della sua quantità. Il ripieno sarà molto succoso e gustoso.
2. Spargere sulla padella e soffriggere per due minuti.
3. Aggiungi la carne macinata e friggi insieme per altri cinque minuti. Alla prontezza assoluta non può portare.
4. Alla fine mettere le spezie, l'aglio tritato.
5. Facciamo dalla pasta e gnocchi di carne macinata cotti di medie dimensioni.
6. Gettare acqua bollente, far bollire fino a cottura, non ci vorranno più di cinque minuti.
Ricetta 9: Gnocchi con patate e cipolle della nonna
Per cucinare gli gnocchi della nonna con patate e cipolle avrà bisogno anche di lardo. Puoi prendere un pezzo di pancetta salata o affumicata, in ogni incarnazione, il ripieno è sorprendente.
Ingredienti
• 2 cipolle; • 0,6 kg di patate;
• 0,15 kg di grasso;
• spezie;
• impasto qualsiasi
Cottura
1. Friggere il lardo a dadini. Ma non molto, solo un po '. Estrarre i pezzi in una ciotola, lasciare il grasso fuso.
2. Dopo il grasso nella stessa padella, friggere le teste di cipolla tritate.
3. Cuciniamo patate con purè di patate, le schiacciamo e aggiungiamo il lardo con le cipolle, proviamo il sale. Riempire con spezie e fresco.
4. Formare gli gnocchi con il ripieno di patate.
5. Far bollire 2 minuti in acqua bollente salata. Puoi quindi friggerli in padella con burro e cipolle.
Gnocchi con cipolle - suggerimenti e trucchi
• Se la cipolla è amara, puoi pre-versarla con acqua bollente o friggerla un po 'in una piastra.
• Le cipolle verdi daranno al ripieno più aroma e sapore se, dopo averle affettate, strofinate con un pizzico di sale fino a che il succo non appaia.
• Eventuali ripieni per gnocchi saranno più gustosi se si aggiunge grasso ad esso. Più spesso metti il burro, ma puoi anche usare il lardo.
• Se si prevede di friggere o cuocere gli gnocchi dopo l'ebollizione, non si dovrebbe portarli alla piena prontezza. È necessario preservare il più possibile la forma dei prodotti e non lasciarli bollire delicatamente.
