Torta di patate - le migliori ricette. Come cucinare bene e gustoso una torta di patate.

Torta di patate - le migliori ricette. Come cucinare bene e gustoso una torta di patate.

Torta di patate - principi generali e metodi di cottura

La torta di patate è un divertente piatto da dessert, dalla forma e dal colore che ricorda una popolare e amatissima patata vegetale. La ricetta della torta tradizionale è molto semplice, anche i più piccoli denti dolci possono essere utilizzati per farlo, perché il dessert non ha bisogno di cottura. Inoltre, il design delle "patate" sotto forma di palline e il loro affollamento nel cacao porterà un vero piacere al tuo bambino.

Ci sono molte varianti di questo piatto. La maggior parte di essi ha la base di biscotti, noci, burro e polvere di cacao nella ricetta. Molte nazioni servono "patate" durante le vacanze natalizie - per loro è diventata una specie di rituale, una tradizione indistruttibile.

La ricetta base della torta di patate è abbastanza semplice. Per cucinare i "ricci" di cioccolato, uso tradizionalmente le briciole, il più delle volte biscotto, ma puoi sostituirlo con i tuoi biscotti preferiti, i cracker alla vaniglia o il pan di zenzero. Lo schema più semplice per la produzione di torta di patate fatta in casa comprende tre fasi elementari:

1. Un chilogrammo di materie prime di farina viene completamente schiacciato in mollica fine. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla briciola cacao, noci, scaglie di cocco, ecc.

2. Impastare con burro morbido (circa 50-60 gr.), Zucchero e panna (200-250 ml) fino ad ottenere una massa plastica omogenea.

3. Le mani formano torte di forma ovale o rotonda. Arrotolare la polvere di cacao, le noccioline tritate, raffreddare e utilizzare con tè caldo o latte.

Torta di patate - Preparazione del cibo

Sia il pan di Spagna che i biscotti, il panpepato o i cracker alla vaniglia possono diventare materie prime per la pasticceria. Nel corso si può tranquillamente mettere resti non utilizzati di dolci da forno per la casa. Quindi, con le materie prime, abbiamo deciso. Ora è necessario sminuzzarlo accuratamente in una mollica fine. Questo di solito viene fatto manualmente o con l'aiuto di moderni strumenti automatici.

Per "incollare" la mollica, abbiamo bisogno di una crema sulla base del burro che si è sciolto a temperatura ambiente. Per il gusto, è aromatizzato con latte condensato, meringa, panna, zucchero a velo, vaniglia, cannella e panna acida. E l'ultimo piccolo passo nella realizzazione delle torte è l'abbondante laminazione di prodotti finiti in polvere di cacao. Di norma, è premiscelato con zucchero semolato o polvere.

Torta di patate - le migliori ricette

Ricetta 1: torta di patate biscotto

Torta di patate - le migliori ricette. Come cucinare bene e gustoso una torta di patate.

La possibilità di rendere delicata la delicatezza più vicina a GOST. Per un gusto più intenso, aggiungi un po 'di brandy o rum alla "patata", con una condizione - se il dessert è preparato esclusivamente per gli adulti.

Ingredienti:

Per il pan di Spagna:

- sei uova

- sei tavolo. cucchiai di zucchero

- 4 cucchiai di farina

- One Art. cucchiaio di fecola di patate

- 30 gr. noci tritate

Per torta:

- 150 gr. drenare. oli (crema)

- tre tavoli logge. zucchero sabbia (crema)

- due uova (crema)

- Tre cucchiai (tabella) di brandy / rum

- polvere di cacao o cioccolato fondente

Metodo di cottura:

1. Fare un pan di spagna. Mescolare le uova con la sabbia, mettere a bagnomaria e battere costantemente, portando la massa a 50 ° C. Quindi rimuovere dal bagno e battere con un mixer fino a temperatura ambiente. Mettere i dadi, mescolare accuratamente (attentamente). Aggiungere la farina cotta e setacciata due volte. Otteniamo un impasto morbido. Mettilo in una forma unta e mandalo al forno, dove cuoceremo per circa quaranta minuti ad una temperatura di 200 ° C. Biscotto pronto. Lasciatelo in forma fino a che non si raffreddi. 2. Preparare la crema per l'olio. Per fare questo, sbattere le uova con lo zucchero a bagnomaria, portando la massa a 50 ° C. Quindi, batti il ​​burro ammorbidito con un mixer. Gli ingredienti sono mescolati fino a che liscio. La crema è pronta.

3. Vai alle torte. Rimuovere il biscotto raffreddato dallo stampo e passarlo attraverso un frullatore (tritacarne). In un contenitore, mescolare le briciole di biscotti, la crema di burro e il brandy / rum. Parte della crema è lasciata per la decorazione. La massa risultante è divisa in 10-12 parti, di cui si formano torte. Mescolare lo zucchero a velo con la polvere di cacao e arrotolare i prodotti. "Potatoes" può anche essere riempito con cioccolato fondente pronto. Rimuoviamo il dessert al freddo prima di raffreddarlo e mangiarlo con piacere.

Ricetta 2: torta di patate biscotto

Torta di patate - le migliori ricette. Come cucinare bene e gustoso una torta di patate.

Versione leggera di "patate". Non c'è bisogno di biscotti e assolutamente qualsiasi tipo di biscotto, acquistato o cotto a casa secondo la ricetta originale, può essere preso.

Ingredienti:

- 300 gr. pasta

- 150 gr. burro

- 200 gr. latte condensato denso

- polvere di cacao - circa quattro cucchiai. cucchiai con una diapositiva

- 100 gr. noce

- un cucchiaino di vaniglia

Metodo di cottura:

1. I biscotti sono schiacciati in una mollica uniforme uniforme. Mescolare il latte condensato con burro ammorbidito. Non frusta, ma mescola semplicemente con una forchetta o una frusta.

2. Aggiungi alla massa la vanillina, le noci tritate e il cacao in polvere. Mescolare. Quindi, unire la mollica con la panna e formare le torte sotto forma di patate.

3. Mescolare la polvere di cacao con lo zucchero e cospargere i prodotti. Li togliamo in frigo per raffreddare e serviamo con il tè.

Ricetta 3: torta di patate al pan di zenzero

Torta di patate - le migliori ricette. Come cucinare bene e gustoso una torta di patate.

Alla fine si ottiene un dessert incredibilmente delizioso! Apprezzerà soprattutto i piccoli denti dolci, ed è pronto in pochi minuti. Per l'esperimento, aggiungere una manciata di uvetta sulla torta, pre-lavata e invecchiata in acqua calda (per gonfiare).

Ingredienti:

- 200 gr. eventuali noci (tostate)

- 200 gr. qualsiasi pan di zenzero senza riempimento

- un barattolo di latte bollito

- 50-70 gr. cioccolato fondente

- una manciata di uvetta secca (immergere in acqua calda per circa 10 minuti)

Metodo di cottura:

1. Schiacciare il pan di zenzero in piccole patatine. Noci libbra in polvere. Mescolali con pan pepato e cioccolato grattugiato.

2. Lì mandiamo latte condensato bollito e uvetta. Mescolare accuratamente, formare le torte nel modo tradizionale. Cool e divertiti.

Ricetta 4: cracker di patatine torta

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Naturalmente, non si tratta di briciole di pane ordinarie, ma di cracker alla vaniglia fatti con una pagnotta.

Ingredienti:

- 100 gr. burro

- 100 gr. crema densa o panna acida

- per gustare lo zucchero semolato

- tre o quattro cucchiai di sciroppo di frutta

- 500 gr. cracker alla vaniglia

- sei art. cucchiai di cacao

- Circa 1 tazza di latte

- su richiesta di noci

Metodo di cottura:

1. Panna acida (crema densa), sbattere con lo zucchero. La schiuma risultante si combina con il burro fuso. Qui aggiungiamo anche sciroppo di frutta e due cucchiai di cacao. Tutto mescolato

2. Grind crackers, nuts (se si aggiunge) anche. Mescolare con il cacao. Riempire con il latte e mescolare fino a che liscio. Lasciare per 10 minuti. Quindi mescolare i cracker ammorbiditi con la crema. 3. Scolpire le torte ovali, arrotolare la polvere di cacao, mescolare con zucchero a velo, toglierle al freddo per almeno un'ora. Riceviamo e mangiamo. Si è rivelato molto gustoso. Buon appetito!

Torta di patate - consigli utili di cuochi esperti

"Una vera" patata "non può essere immaginata senza una goccia di buon brandy, liquore o rum. Ti consigliamo di astenersi dagli integratori di alcolici, se il dolce è preparato per i bambini;

- Le "patate" acquistate secondo GOST dovrebbero essere leggere dentro. Un colore scuro (cioccolato o polvere di cacao è aggiunto alla massa) può indicare la scarsa qualità del biscotto, sulla base del quale sono fatte torte. I produttori quindi "dipingono" il difetto.

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