Marinata per kebab su kefir - il segreto della carne perfetta! Una selezione delle marinate di maggior successo per kebab su kefir

Marinata per kebab su kefir - il segreto della carne perfetta! Una selezione delle marinate di maggior successo per kebab su kefir

La marinatura di kebab è uno dei momenti più importanti nella cottura della carne.

Puoi usare ingredienti diversi, ma il kefir si trova sempre più nelle ricette.

A cosa serve questo prodotto e come immergere la carne in esso?

Marinata per kebab su kefir - principi generali di cottura

Ingredienti

Kefir per la marinata non usa necessariamente il grasso. Ma anche meglio non prendere il prodotto senza grassi. Se un'unità percentuale non è indicata nella ricetta, usiamo dal 2 al 3%.

Cos'altro è stato aggiunto:

• bulbo di cipolla;

• aglio;

• sale;

• pepe nero;

• verdi;

• varie verdure e frutta;

• salse pronti (adika, senape).

Cottura

Spesso nella marinata aggiungere miscele già preparate di spezie per il barbecue. Tutti gli ingredienti sono mescolati accuratamente in kefir e versare la carne. Indipendentemente dal tipo, i pezzi devono essere tagliati correttamente. Passare attraverso le fibre in modo che il prodotto si impregni facilmente versando e il kebab finito risulti succoso.

Marinare per kebab su kefir (per maiale)

La versione più semplice della marinata per kebab su yogurt, che enfatizza armoniosamente il gusto del maiale. Per ottenere i pezzi imbevuti bene, hai bisogno di almeno quattro ore.

Ingredienti

• 2 kg di carne;

• 1 litro di kefir 2%;

• 700 grammi di cipolle;

• 1 cucchiaio da tavola di condimento per kebab;

• sale;

• diversi grani di pepe neri.

Cottura

1. Sminuzzare la cipolla intera con anelli o semianelli, togliere le bucce in anticipo.

2. Aggiungi al condimento per lo shish kebab o solo per il maiale. Aggiungere un po 'di sale se non è in condimento. Ora devi strizzare le mani con le cipolle con le spezie, in modo che metta il succo e si bagni. 3. Aggiungi kefir, non dovrebbe essere freddo.

4. Lanciamo peperoni, tutti ben mescolati.

5. Mentre i condimenti e il sale si dissolvono, puoi fare la carne. Lavare il maiale, asciugare con asciugamani, è meglio usare fogli di carta. Tagliamo a pezzi, le dimensioni di una scatola di fiammiferi o un po 'di più. Shallow non è necessario.

6. Aggiungi la marinata alla carne o viceversa. Mescoliamo tutto accuratamente con le nostre mani, cercando di perdere ogni pezzo.

7. Strofina delicatamente con le mani in modo che la carne non guardi fuori e la mandi in frigo.

Marinare per kebab su kefir con limone (per pollame)

Opzione marinata ineguagliabile su kefir, ideale per pollo, tacchino e altri uccelli. Il prodotto diventa molto succoso ed è pieno di profumo di agrumi. Questa quantità è sufficiente per 1 kg di uccello.

Ingredienti

• 0,7 litri di kefir;

• 1 limone;

• 0,5 cucchiaini. curry;

• 1 cucchiaino. sale;

• 0,5 cucchiaini. paprica;

• 0,5 cucchiaini. semi di aneto o ombrello fresco;

• 2 cipolle.

Cottura

1. Sminuzza la cipolla sottile, gettala in una ciotola.

2. Limitare accuratamente il limone e con una grattugia, togliere la scorza. Inviato a prua.

3. Sbucciare gli agrumi a metà e spremere il succo, versarlo nelle cipolle. Il resto è tutto buttato via.

4. Aggiungi curry, paprika e sale, mescolare.

5. Versare il kefir e lasciare sciogliere le spezie per circa quindici minuti.

6. Mentre la marinata arriva alla prontezza, taglia a fette il pollo o l'altro uccello.

7. Riempire la marinata, mescolare, coprire e spedire per diverse ore in frigo. È meglio immergere gli spiedi alla vigilia o al mattino per friggere la sera.

Marinare per kebab su kefir con adjika

Marinata piccante con kefir, per la quale avrete bisogno di un vero adika. Nella ricetta indicata la quantità approssimativa, è possibile regolare la nitidezza secondo i propri gusti. Adatto a qualsiasi carne e pollame.

Ingredienti

• 2 kg di diaspro o uccello;

• 1,5 cucchiai di adjika piccante;

• 0,5 cucchiai di sale;

• 0,5 kg di cipolle.

Cottura

1. Mescolare l'adjika con kefir e sale. Puoi usare una frusta e sbattere tutto leggermente.

2. Aggiungi gli anelli di cipolla tritati. Mescolare.

3. Lavare la carne o il pollame, tagliare a pezzi, inviare una massa acuta di kefir.

4. Mescolare, premere leggermente con le mani e marinare per almeno due ore. Se si utilizza la carne di vitello, è consigliabile lasciare per 10 ore.

Marinare per kebab su kefir con aglio (ideale per carne di manzo)

Questa marinata può essere utilizzata per qualsiasi carne. Ma soprattutto un buon riempimento migliora la carne. La carne diventa tenera, succosa, il kebab diventa incredibile. La marinata è cucinata senza cipolla, ma con aglio.

Ingredienti

• 1 kg di carne;

• 5 spicchi d'aglio;

• 2 cucchiai di aceto di mele;

• 1 cucchiaino. sale;

• 300 ml di kefir;

• 0,5 cucchiaini. pepe nero;

• 3 rametti di coriandolo.

Cottura

1. In kefir gettare sale e pepe, aggiungere l'aceto di prescrizione. Invece di aceto di sidro di mele, puoi prendere vino o altri frutti. Se non c'è niente, quindi spremere il succo da mezzo limone.

2. Puliamo l'aglio dalla buccia e tagliamo ogni lobulo in quattro parti. Lanciare in kefir. Puoi aglio e tritare, ma in questo caso, quando friggere le fette di kebab brucerà e darà un aroma sgradevole.

3. Ora prendiamo ramoscelli di coriandolo, laviamo, asciughiamo, arrotoliamo in una palla e strofiniamo bene le mani fino a quando non appare il succo. La macinatura non è necessaria. Metti in una ciotola per kebab. 4. Tagliare la carne a pezzi di 50 grammi, passare al coriandolo.

5. Riempire il kefir precedentemente cotto. Prima di ciò, mescolate per raccogliere tutte le spezie.

6. Mandiamo il futuro shish kebab al frigo.

Marinata rapida per kebab su kiwi kefir

Una meravigliosa variante di marinata su kefir con kiwi, che rende la carne morbida molto rapidamente. Anche la carne bovina è sufficiente per stare in questa pentola per 5 ore e pezzi possono essere inviati alla griglia. Pollo o maiale ha bisogno di meno tempo.

Ingredienti

• 600 ml di kefir;

• 3 Kiwi;

• 6 cipolle;

• 1 sacchetto di condimento per kebab;

• sale.

Cottura

1. Prendete il kiwi maturo più maturo e maturo. Tagliare a metà e cucchiaio, scegliere la polpa. Nelle mani dovrebbe rimanere solo la pelle.

2. Aggiungi kefir a kiwi e batti insieme il frullatore. O un kiwi impasta la forchetta e poi aggiungi il kefir. Se i frutti sono molto maturi e morbidi, puoi semplicemente allungare le mani e non sporcare i piatti extra.

3. Versiamo un sacchetto di spezie per uno shish kebab. Se il condimento non contiene sale, quindi aggiungere. Tutti mescolate attentamente.

4. Lavare la carne, tagliata a cubetti di quattro centimetri. Inviato a kefir marinade.

5. Mescolare, impostare per marinare per un'ora. Un'ora dopo, mescola di nuovo. Manteniamo il tempo libero, lo usiamo per lo scopo previsto.

Marinare per kebab su kefir con acqua minerale

Per la preparazione di kefir marinata per questa ricetta sarà necessaria acqua minerale altamente gassata. È nelle bolle misteriose ed è un effetto speciale di questo riempimento. Inoltre, per il decapaggio, avrai bisogno di pellicola alimentare e di una vaschetta smaltata.

Ingredienti

• 0,5 litri di kefir; • 2 kg di carne;

• 0,5 litri di acqua minerale;

• 1 kg di cipolle;

• 2 cucchiaini. sale;

• 1 cucchiaino. pepe nero

Cottura

1. Tagliamo i semianelli di cipolla, li gettiamo nella padella. Non aver paura del suo numero.

2. Aggiungi la ricetta con sale e pepe alle cipolle. È meglio macinare lo shish kebab prima di usarlo, quindi sarà più aromatico.

3. Usa le mani per macinare le cipolle con le spezie per ridurre il volume ed evidenziare il succo.

4. Cottura della carne. Come al solito, i pezzi vengono lavati, asciugati e tagliati alla misura desiderata. Inviato a prua.

5. Unire kefir con acqua minerale, mescolare e versare immediatamente nella carne.

6. Ora mescolare rapidamente, coprire la padella con un coperchio, quindi avvolgere con pellicola trasparente per mantenere le bolle il più a lungo possibile.

7. Mettere la carne in frigo per almeno due ore. È possibile mantenere una tale marinata fino al giorno, quindi è consigliabile cuocere gli spiedi.

Marinare per kebab su kefir con senape e salsa di soia

Per questa marinata è consigliabile utilizzare senape fatta in casa, speziata e profumata. Il kefir grasso può prendere qualsiasi, ma è importante usare un prodotto non molto acido. La ricetta è versatile e adatta a qualsiasi tipo di carne.

Ingredienti

• 1,5 kg di carne;

• 2 bicchieri di kefir;

• 1 cucchiaio di senape;

• 3 cucchiai di salsa di soia;

• 0,5 cucchiaini. pepe;

• 1 cucchiaino. scorza di limone;

• 5-7 cipolle.

Cottura

1. Taglia la cipolla, preferibilmente a pezzi grandi.

2. Unire la senape con salsa di soia, aggiungere la scorza di limone e il pepe nero. Strofinare il tutto per liberare l'aroma dalla miscela.

3. Mescolare la massa di senape con kefir fresco, sale.

4. Versare la salsa nelle cipolle e per il momento lasciare in infusione.

5. Siamo impegnati in carne o pollame. Basta tagliare in pezzi adatti. 6. Immergere la carne nella marinata, mescolare e spedire in un luogo fresco. Puoi friggere kebab dopo 4 ore, ma è meglio aspettare un altro paio d'ore.

Marinare per kebab su kefir con miele e peperoncino

Ricetta per la marinata salata su kefir, per la quale avrete bisogno di miele naturale. La carne finita risulta molto profumata e ben cotta fino al marrone dorato.

Ingredienti

• 1 cucchiaio pieno di miele;

• 1,5 kg di carne;

• 0,5 litri di kefir;

• 1 cesto di peperoncino;

• 5 cipolle;

• 1,5 cucchiaini. sale.

Cottura

1. Taglia il baccello di peperoncino molto finemente, stendilo in un mortaio e macina il pestello.

2. Aggiungi il miele al pepe, versa il sale dopo di esso, mescola. Se il miele è candito, è meglio scioglierlo prima. Non farlo sul fuoco o nel forno a microonde. Puoi semplicemente tenere il barattolo in acqua calda.

3. Combina la miscela piccante con kefir, mescola.

4. Tagliamo cipolle, mettiamo nel grande contenitore.

5. Aggiungi la carne tagliata a pezzi casuali. Puoi prendere l'uccello.

6. Riempire la miscela di kefir, mescolare e lasciare marinare per almeno cinque ore.

Marinare per kebab su kefir con aceto

La particolarità di questa marinata non è solo l'aggiunta di aceto, ma anche un set speciale di spezie. Adatto per agnello, maiale e manzo. Questa quantità è sufficiente per due chilogrammi di carne.

Ingredienti

• 700 ml di kefir;

• 1 misurino di aceto al 9%;

• 30 grammi di zenzero;

• 1 pizzico di noce moscata;

• 3 cipolle;

• 0,5 cucchiaini. pepe nero;

• 2 cucchiaini. senza una collina di sale;

• 2 kg di carne.

Cottura

1. L'uso dello zenzero fresco. Lavare, sbucciare e macinare. Puoi usare una grattugia. Inviato a kefir. 2. Aggiungi noce moscata.

3. Quindi, salare e pepare, versare l'aceto.

4. Mescolare tutto accuratamente.

5. Taglia la cipolla a larghi semianelli. Aggiungi ad esso la carne a fette.

6. Non resta che versare la miscela profumata con kefir e mescolare. Marinare il barbecue per almeno tre ore.

Marinata per kebab su kefir - suggerimenti e trucchi

• Pochi sanno che non solo le cipolle possono essere utilizzate per il decapaggio, ma anche il succo. Penetra perfettamente nel tessuto della carne e si riempie di gusto.

• In modo che le cipolle non brucino su spiedini, l'hanno tagliato in grandi semianelli. Sono anche convenienti da rimuovere se si prevede di friggere la carne senza un vegetale.

• Se la carne per kebab è magro e senza grassi, si consiglia di aggiungere un po 'di olio vegetale alla marinata.

• Per spiedini di marinatura usare piatti in vetro, ceramica o smaltati. I contenitori di plastica popolari non sono adatti, per quanto convenienti e pratici possano essere.

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