Cotolette di pollo alla ministeriale - tenera, succosa, croccante! Questa è la ricetta più sensata per preparare deliziose cotolette di petto di pollo. Non è un segreto che la carne di pollo bianca oi prodotti che ne derivano sono difficili da cucinare in modo che la saliva scorra. Tuttavia, le costolette ministeriali si avvicinarono quasi alla perfezione.
Tradizionalmente, la carne macinata viene cucinata su una tavola - solo affettatrici affettate, una grattugia e un tagliere. Ma il tempo scorre, la tecnologia va avanti, il tempo è costoso, quindi un robot da cucina o un frullatore con una grande scodella è adatto anche per la carne macinata - in modo rapido e semplice. Basta non macinare il cibo molto bene, è necessario macinare la carne in modo che rimangano piccoli pezzi, come se si trattasse di un tritacarne con un grosso beccuccio.
In generale, non so come mangiano i ministri lì, ma se la ricetta ci viene dalla mensa ministeriale, grazie mille ai cuochi, risulta deliziosa!
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Porzioni: 4-5
Ingredienti per le costolette di pollo tenero ministerialmente
- 600 g di pollo disossato e senza pelle;
- 1 cipolla grande;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai di panna acida;
- 2 cucchiai di fecola di patate;
- 1 cucchiaino di luppolo-suneli;
- acqua ghiacciata;
- sale, olio vegetale.
Il modo di cucinare teneri cotolette di pollo in modo ministeriale
Togliere la pelle dal petto di pollo, quindi tagliare i filetti dalle ossa. Metti la carne sul tagliere, taglia a cubetti. Prendi un coltello affilato con una lama larga, taglia il filetto fino a farlo diventare carne macinata. Come ho notato sopra, puoi usare un frullatore per cucinare.
Sbucciare la cipolla, strofinare su una grattugia grande. Questo processo è solitamente accompagnato da lacrime, ma non c'è altra via d'uscita, le cipolle devono essere schiacciate.
Aggiungere la cipolla grattugiata al pollo tritato.
A questo punto, infornare in una ciotola un uovo di gallina fresco, versare il sale a piacere e versare acqua ghiacciata. L'acqua avrà bisogno di un po '- 70-100 ml (circa mezzo bicchiere). Ho incontrato raccomandazioni come "prendere carne macinata", ma può richiedere così tanto che non si ottengono braciole, ma frittelle sottili. Mescolare bene la carne con l'uovo e l'acqua, versare l'amido di patate e il luppolo-suneli, mescolare nuovamente.
Ora aggiungi la panna acida grassa. La panna acida deve essere fresca, non acida!
Quindi, impasta attentamente il ripieno, ci vorranno circa 5 minuti.
Riscalda la padella, versa 1-2 cucchiai di olio vegetale raffinato (inodore). Cucchiaio, come i pancake, stendere il ripieno nell'olio riscaldato, friggere fino a doratura su ciascun lato per circa 3 minuti. Le cotolette risultano essere piuttosto sottili, quindi ci vuole pochissimo tempo per friggere.
Come guarnizione ministeriale per le teneri cotolette di pollo, preparare purè di patate e insalata di verdure, questa combinazione di prodotti è considerata classica ed è sempre apprezzata sia dagli adulti che dai bambini. Buon appetito
Se la tua famiglia non è grande, non è necessario utilizzare immediatamente l'intero ripieno. Coprire la ciotola con pellicola trasparente, conservare in frigorifero e cuocere le rimanenti polpette per cena.
