Le zuppe sono uno dei piatti preferiti e più popolari in vari paesi. Possono essere verdure, pesce, funghi, carne, latticini.
Parliamo di zuppe con carne. Sono appropriati in qualsiasi giorno e in diversi periodi dell'anno, ma sono particolarmente desiderabili nelle fredde giornate autunnali o invernali. In questo momento, raramente qualcuno sarà deliziato con un piatto di zuppa calda, così nutriente e riscaldante non solo il corpo, ma anche l'anima. La zuppa in brodo di carne, condita con verdure, darà energia e sostanze nutritive al corpo.
Zuppe con carne - preparazione del cibo
La carne per zuppa viene lavata, eliminata da striature, film. È possibile rimuovere la pelle dal pollo - tale brodo sarà meno grasso, più dietetico.
Il manzo o il maiale vengono tagliati a pezzetti. La carne di pollo viene fatta bollire a pezzi grandi, quindi tolta dalla padella, togliere le ossa, tagliare la carne a pezzetti e rimandarla al brodo.
Le seguenti ricette utilizzano i prodotti più comuni e ampiamente disponibili. Ogni padrona può seguirli. È possibile apportare eventuali modifiche a loro, regolando la ricetta secondo i propri gusti.
Ricetta 1: zuppa con carne (costole) e fagioli
I fagioli rendono la zuppa nutriente e nutriente e le costole, specialmente affumicate, lo riempiono di un incredibile aroma. Il piatto è molto gustoso, prova a cucinare - non essere deluso!
Ingredienti richiesti:
- fagioli (un bicchiere e mezzo);
- patate (4 pezzi);
- Passata di pomodoro (3 cucchiai L).
E il componente principale di questa zuppa è costolette di maiale. Possono essere fumati o crudi. La quantità necessaria per una deliziosa zuppa è di 1 kg. Usa anche verdi - aneto, prezzemolo.
Metodo di cottura:
I fagioli per zuppa devono essere preparati in anticipo. Di notte, riempilo con acqua fredda, pre-risciacquo.
Se si usano costole crude, dovrebbero essere bollite. Tieni presente che la prima acqua, non appena bolle, deve essere drenata e versata in un nuovo tegame.
Metti i fagioli lì e scolali attraverso uno scolapasta.
Lessare i fagioli con le costole, aggiungere le patate sbucciate e tritate. A questo punto, hai bisogno di zuppa di sale.
Dieci minuti per completare la disponibilità a mettere in salsa di pomodoro, far bollire.
Alla fine aggiungi tutti i verdi tagliati come preferisci. Aggiungi ad esso le tue spezie preferite. Fai bollire tutto per un paio di minuti.
Se si usano costole affumicate, devono essere poste contemporaneamente alle patate.
Ricetta 2: zuppa con carne in pentola a cottura lenta
Offriamo una ricetta per chi ama il riso in zuppa. Il piatto è adatto alle pappe e gli adulti lo provano con grande piacere. I nutrizionisti approvano la zuppa, che è abbastanza comprensibile - è con carne di manzo, gli ingredienti non sono fritti.
Ingredienti richiesti:
- Manzo (300 g);
- carote (1 pz.);
- due bulbi e patate;
- riso (200 g).
Metodo di cottura:
Carne tagliata a pezzi che di solito vengono messe nella zuppa.
Pelare carote, cipolle e patate.
Dopo di ciò, tagliateli a pezzi: tritate le patate e le cipolle e lavorate le carote su una grattugia fine.
Mettere tutte le verdure e la carne nella ciotola del multicooker, versare mezzo litro di acqua. È meglio se bolle. Aggiustare di sale.
Selezionare la modalità appropriata - "Stufato" o "Zuppa". Impostare per un'ora.
La zuppa è bollita, e il riso, nel frattempo, ha bisogno di essere lavato. Il momento della sua deposizione è un quarto d'ora prima della fine della zuppa di cottura. Questo tempo è sufficiente perché il riso diventi morbido.
Ricetta 3: zuppa con pollo e zucchine
Leggero e nutriente, pieno delle verdure più utili e gustose, questa zuppa è degna di essere fissata nel menu del pranzo.
Ingredienti richiesti:
- cipolle (2 pezzi);
- uno a uno altri ortaggi: pomodoro, zucchine, carote, peperoni dolci;
- olio vegetale (per verdure alla torrefazione);
- condimenti, spezie - quelli che preferisci nelle zuppe.
E l'ingrediente principale del brodo di pollo sono le cosce. Piccolo dovrebbe prendere due, e grande - sarà sufficiente e uno.
Metodo di cottura:
Con cosce di pollo per rimuovere la pelle. Versare acqua fredda e dare fuoco.
Mettete la cipolla intera pelata nella padella. Riempirà il brodo con sapore e gusto.
Togliere la carne dal brodo finito, togliere le ossa, tagliare e tornare nella padella.
Friggere le verdure in olio vegetale: seconda cipolla e carota, tritare la cipolla con un coltello e tritare la carota su una grattugia.
Era il turno del pomodoro. Fai un taglio sulla sua superficie e versaci sopra dell'acqua bollente - questo ti aiuterà a liberarlo dalla pelle. Tagliare il pomodoro pelato e il peperone dolce, aggiungerli alle verdure nella padella. Sobbollire tutti i componenti vegetali della zuppa insieme per circa dieci minuti. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di brodo.
Zucchine tagliate a cubetti e messe in brodo. C'è anche l'invio di zazharku dalla padella. È tempo di ricordare il sale, le spezie, i condimenti. Fai bollire per cinque minuti tutti insieme.
Ricetta 4: zuppa con polpette
Questa zuppa è chiamata greca. Ha un condimento insolito, deliziose polpette. Questo rende la zuppa attraente anche per i bambini. Tratta la tua famiglia con un'insolita zuppa al pranzo della domenica, farà sicuramente il tifo per tutti, aggiungerà energia. E tu sei garantito lode dai tuoi cari.
Ingredienti richiesti:
- riso (un terzo bicchiere incompleto);
- carne macinata (0,5 kg);
- uno per uno: limone e carota;
- uovo (3 pezzi);
- cipolle (2 pezzi);
- farina (1 cucchiaio di l.);
- olio d'oliva
Metodo di cottura:
Lavare il riso, far bollire delicatamente (circa a metà cottura).
Riso raffreddato combinato con carne macinata, cipolla tritata finemente e un uovo. Salare il composto, cospargere di pepe, aggiungere un paio di cucchiai di acqua fredda. Puoi aggiungere prezzemolo tritato.
Formare le polpette.
In una casseruola, soffriggere la cipolla tritata con le carote grattugiate.
Versare in un contenitore con acqua delle verdure arrostite, circa mezzo litro. L'acqua dovrebbe essere molto calda - quasi acqua bollente.
Metti le polpette nello stesso posto.
Fai bollire per circa trenta minuti.
Preparare la massa dell'uovo. Per fare questo, prendi le due uova rimanenti, separa i loro componenti - le proteine con i tuorli. Dopo di ciò, aggiungi il succo spremuto dal limone ai tuorli. Mescolare.
Aggiungere ai tuorli con scoiattoli di limone e farina, mescolare nuovamente.
Versare un po 'di brodo caldo dalla pentola.
La massa delle uova è pronta. Resta solo da versare nella zuppa, far bollire un paio di minuti. La zuppa è pronta
Zuppe con carne - consigli di cuochi esperti
Il gusto della zuppa migliorerà in modo significativo, se appena prima di toglierlo dal fornello, aggiungerai un pezzetto di burro (circa un cucchiaio).
Nella zuppa di pollo è meglio non mettere alloro - è in grado di attutire il sapore del pollo.
Salare il brodo di carne mezz'ora prima che la carne sia pronta.
Il condimento eccellente per il brodo di pollo è il prezzemolo, le carote, le cipolle, i peperoni.
Se è necessario versare acqua nel brodo, utilizzare solo acqua bollente. Aggiungendo acqua fredda, si rovina il sapore del brodo. Le casalinghe esperte cercano sempre di fare a meno di riempire l'acqua, perché sanno per certo che questo rovina il gusto del brodo.
Se usi la foglia di alloro, prepara la zuppa, quindi non dimenticare di rimuoverla dal piatto finito.
L'aglio tritato, aggiunto alla fine della cottura, contribuirà a migliorare il gusto del brodo di carne.
Quando si usano ingredienti aspri nella zuppa (cavoli, cetrioli, passata di pomodoro, acetosa), vengono aggiunti dopo la disponibilità di altre verdure, altrimenti in un terreno acido non bolliranno bene come dovrebbero.
