L'estate non è solo vacanze e mare, ma anche una stagione calda per le casalinghe che preparano l'inverno a coccolare i propri cari con marmellate gustose e salutari.
Vi offriamo di preparare marmellate di mele e prugne, le cui ricette troverete nel nostro articolo.
Marmellata di mele e prugne ricette - i principi di base della cucina
La marmellata di mele e prugne è una deliziosa prelibatezza che può essere servita nelle fredde serate invernali per il tè o utilizzata per preparare dolci.
Per iniziare a preparare il frutto. Le prugne vengono lavate, spezzate a metà e tolte l'osso. Possono essere lasciati a metà interi o tagliati a pezzi. Le mele lavate vengono macinate in quarti e i semi vengono rimossi. Quindi il frutto viene tagliato in pezzi abbastanza grandi.
Preparare un ossequio in una pentola di rame o smalto. Puoi anche cucinarlo in una pentola a cottura lenta.
Le mele vengono poste in un contenitore in cui fanno la marmellata e metà dello zucchero viene versato. Tutto è ben agitato per distribuire uniformemente lo zucchero nel frutto. Appoggia quindi le prugne e versa lo zucchero rimasto. Ancora una volta, agitare e lasciare la miscela di frutta per alcune ore per dare il succo di prugne e mele.
La capacità viene inviata al fuoco. Rimuovere periodicamente la schiuma. Non appena il contenuto bolle, togliere dalla stufa. L'inceppamento è completamente raffreddato e nuovamente bollito.
La prelibatezza calda pronta si diffuse in barattoli preparati e arrotolata strettamente.
Ricetta 1. Ricetta per marmellata di mele e prugne nel multicooker "Summer Delight"
Ingredienti
- 700 g di mele;
- 800 g di prugne;
- chilogrammo di zucchero di canna.
Metodo di preparazione
1. Lavare accuratamente le prugne. Strappare le code Tira fuori le ossa, rompendo ogni frutto a metà
2. Tagliare le mele lavate a fette e rimuovere le scatole di semi.
3. Mettere le mele in una ciotola profonda e cospargere con metà dello zucchero. Agitare delicatamente il piatto in modo che il frutto sia mescolato con lo zucchero.
4. Top con le prugne e aggiungere lo zucchero rimanente. Agitare di nuovo e lasciare per tre ore per consentire alla frutta di mescolare il succo.
5. Pulire la ciotola multicooker e metterla dentro la frutta. Versare il succo selezionato.
6. Avviare il programma di spegnimento per un'ora e mezza e chiudere il coperchio. Se il tuo dispositivo ha una modalità "jam" o "jam", accendilo.
Ricetta 2. Confettura di mele e prugne con la cannella
Ingredienti
- 100 ml di acqua calda potabile;
- 1 kg di prugne;
- 5 g di cannella in polvere;
- 800 g di zucchero;
- mele - un chilogrammo.
Metodo di preparazione
1. Rompi le prugne lavate a metà e rimuovi le ossa. Polpa tagliata
2. Sul fondo del bacino, versare acqua tiepida e piegare il frutto preparato, aggiungere lo zucchero e mescolare.
3. Posizionare la bacinella con le prugne sul fornello. Portare il contenuto a ebollizione. Schiuma rimuovi schiumatoio.
4. Lavare le mele, tagliarle a quarti e rimuovere i gambi e le scatole di semi. Tagliare la polpa del frutto a fette. Mettere le mele in una ciotola di piumino bollente e far bollire fino a quando la marmellata ha un bel colore rubino. Togliere dal fuoco e lasciare la marmellata durante la notte.
5. Il giorno successivo, ripetere la procedura. Aggiungere la cannella e cuocere per altri cinque minuti. Versare le salsicce calde sulle lattine preparate e sigillarle saldamente con coperchi di stagno.
Ricetta 4. Confettura di mele e prugne in un multicucina "Pezzi trasparenti"
Ingredienti
- mezzo chilo di prugne;
- chilogrammo di zucchero;
- mele - 500 g.
Metodo di preparazione
1. Lavare la frutta sotto un rubinetto e asciugare. Rimuovi le pietre dalle prugne, spezzandole a metà. Mele tagliate in quattro parti e tagliate il centro e il gambo. La polpa trita pezzi abbastanza grandi.
2. Metti i frutti in una ciotola e cospargili di zucchero. Lasciare in posa per quattro ore, così hanno lasciato il succo.
3. Metti il bacino sul fuoco e scalda, mescolando. Non appena il frutto inizia a bollire, togliere la pelvi dal fuoco e raffreddare completamente. Pertanto, il frutto non sarà bollito morbido, ben impregnato di sciroppo e diventerà elastico e duro, come i frutti canditi.
4. Versare la massa di frutta nella ciotola del multicooker. Avviare la modalità "tempra" per mezz'ora e chiudere il coperchio. Quindi prenditi una pausa di un quarto d'ora e ripeti il processo.
5. Distribuire la marmellata bollente in barattoli asciutti e arrotolare ermeticamente.
Ricetta 5. Ricetta di marmellata di mele e prugne in pentola a cottura lenta con arance
Ingredienti
- due mele agrodolci;
- stecca di cannella;
- 400 g di zucchero bianco;
- arancione.
Metodo di preparazione
1. Lavare le prugne, romperle a metà e separare le pietre dalla polpa. Metti le metà delle prugne in un contenitore multicooker e versa metà dello zucchero.
2. Risciacquare l'arancia e versare acqua bollente su di esso. Tagliarlo insieme con la buccia in piccoli pezzi. Rimuovi le ossa. Aggiungi alla ciotola con le prugne.
3. Raffreddare le mele lavate, staccarle e tagliare i centri con i gambi. Invia il frutto alle prugne e aggiungi lo zucchero rimanente. Lasciare la miscela di frutta per tre ore. 4. Chiudere il coperchio dell'apparecchio e avviare il programma di spegnimento. Cuocere la marmellata per un'ora.
5. Raffreddare completamente la massa di frutta e ripetere la procedura. Spargere la marmellata sulle confezioni asciutte preparate e sigillare ermeticamente il tappo con i coperchi di stagno.
Ricetta 6. Biscotti con marmellata di mele e prugne "Sticks"
Ingredienti
- 120 g di burro morbido;
- zucchero vanigliato;
- un bicchiere di zucchero bianco;
- 25 g di lievito;
- un uovo;
- un bicchiere di marmellata di mele e prugne;
- due bicchieri di farina;
- 25 g di scorza di limone.
Metodo di preparazione
1. Unire il burro morbido con lo zucchero e la frusta fino a quando la massa diventa bianca. Quindi aggiungere lo zucchero vanigliato e l'uovo. Continuiamo a battere un paio di minuti.
2. In una ciotola separata, mescolare la farina con il lievito. Metti olio e massa d'uovo in una miscela secca e aggiungi la scorza di limone. Impastare l'impasto morbido.
3. Dividi l'impasto a metà. Lavare il tavolo con la farina. Distribuire ciascun pezzo in un rettangolo. Un rettangolo è abbondantemente unto di marmellata. Coprire lo strato di marmellata con il secondo strato di pasta, cercando di allineare attentamente i bordi. Inviamo i cookie futuri per un'ora nel congelatore.
4. Quindi tagliare i bordi grezzi e tagliare uno strato rettangolare con bastoncini stretti. Passiamo su una teglia, coperta con pergamena, e mandiamo per 20 minuti nel forno. Cuciniamo a 180 ° C. I bastoncini dovrebbero essere arrossati.
Ricetta 7. Torta di ricotta con marmellata di mele e prugne
Ingredienti
- barretta di cioccolato;
- 130 g di burro;
- un sacchetto di vaniglia;
- tre uova;
- marmellata;
- terzo cucchiaino bicarbonato di sodio;
- 400 g di ricotta;
- 5 g di cacao;
- 225 g di zucchero bianco;
- 200 g di farina di prima scelta.
Metodo di preparazione
1. Battere l'uovo in una ciotola, aggiungere 125 g di zucchero e frullare fino a quando non appare una schiuma. Aggiungere 100 grammi di burro morbido al composto di uova e battere ancora per qualche minuto.
2. Mescolare la farina con il bicarbonato e il cacao. Mescolare. Aggiungere la miscela secca gradualmente alla miscela di olio e olio e impastare la pasta morbida omogenea. Separare una piccola porzione dell'impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente. Invia la pasta al congelatore. Avvolgi la maggior parte della pasta nella busta e mettila nel frigo.
3. Sbattere due uova nella cagliata e aggiungere lo zucchero, il burro e la farina rimanenti. Rompere la massa della cagliata con un frullatore ad immersione in uno stato pastoso.
4. Stendete la maggior parte dell'impasto e mettetelo in uno stampo refrattario rotondo, spalmandolo di olio e cospargendolo di semolino. Forma i lati, alti tre centimetri. Metti la marmellata di mele e prugne sul fondo. Metti lo strato di cagliata sopra e livella con una spatola.
5. Rimuovere l'impasto dal congelatore e strofinarlo. Spargere la briciola risultante su tutta la superficie della torta. Cuocere la torta a 180 ° C per 45 minuti.
6. Rompi la barretta di cioccolato, mettila in una ciotola e scioglila a bagnomaria. Togliere la torta dal forno, raffreddarla e versarla con cioccolato fuso.
Ricetta 8. Ricetta di marmellata di mele e prugne in pentola a cottura lenta con menta
Ingredienti
- 600 g di prugne mature;
- 50 g di fecola di patate;
- 350 g di zucchero bianco;
- cannella in polvere;
- 300 g di mele;
- terzo cucchiaino menta secca
Metodo di preparazione 1. Le mie prugne sotto il rubinetto. Da ogni frutto rimuoviamo le ossa e tagliamo la carne in pezzi grandi.
2. Le mele sono anche mie, tagliate in quarti e tagliate scatole di semi e gambi. Schiaccia la polpa negli stessi pezzi delle prugne.
3. Metti la frutta nella padella multicooker. Aggiungere lo zucchero e aggiungere la cannella e la menta secca.
4. Avviare la modalità "spegnimento", chiudere il coperchio e cuocere per 20 minuti. Quindi aggiungere la marmellata di amido di mais o di patate. Mescolare intensamente, in modo da non prendere i grumi e cucinare, senza cambiare regime, altri dieci minuti. Lasciamo la marmellata nella pentola a cottura lenta per altri dieci minuti e la posiamo su barattoli sterili asciutti e tappate con tappo di stagno.
Ricetta per marmellata di mele e prugne - consigli e suggerimenti
- Affinché le mele non diventino porridge in marmellata, cuocere la marmellata in più fasi, portando solo la massa a ebollizione.
- Inserisci lo zucchero quanto consigliato nella ricetta. Una mancanza di zucchero può portare alla fermentazione della marmellata, e un eccesso lo renderà zuccherino.
- Se le fette di mela galleggiano in superficie, l'inceppamento non è pronto.
- Il miele può essere usato al posto dello zucchero nella marmellata di mele e prugne.
- Per evitare che la marmellata si canditi, aggiungi un po 'di succo di limone.
