Salsa di pollo - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso sugo di pollo.

Salsa di pollo - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso sugo di pollo.

La dieta di una persona consiste nel 50% di cereali e pasta. In primo luogo, il porridge è utile, in secondo luogo - soddisfacente, in terzo luogo - rapidamente. Ma, nonostante tutti questi vantaggi, i cereali hanno un gusto insipido. Automaticamente per donne e uomini che amano cucinare la domanda sorge, come diversificarla. La risposta è ovvia: sugo. Non solo rende il piatto succoso e fragrante, ma fa anche risaltare il colore del piatto principale, che eccita gli organi digestivi e aumenta l'appetito.

Si considera che il sugo sia una variazione di salsa liquida. Tuttavia, i cuochi distinguono tre principali differenze:

- in primo luogo, il sugo viene ricavato dal succo che viene rilasciato quando si friggono carne, verdure o brodo;

- in secondo luogo, il sugo con la carne viene versato sopra il piatto e non servito in un piatto separato - salsiera;

- in terzo luogo, il sugo ha una consistenza non uniforme e la densità dello yushki è regolata con l'aiuto di spezie, verdure, concentrato di pomodoro, farina di grano o amido di mais.

In questo post spiegheremo come cucinare velocemente la salsa di pollo per i vari contorni. La salsa di pollo è servita su quasi tutti i tipi di porridge, patate e pasta. La salsa di pollo non può essere tale se la carne di pollo, le cipolle, l'acqua o il brodo, le spezie, il grasso vegetale e la farina non sono inclusi nella sua composizione. Oltre a questa composizione di base, tali componenti aggiuntivi come funghi, carote, peperoni, verdure, aglio, burro, panna, panna acida, maionese, concentrato di pomodoro e paprica possono essere inclusi nel sugo.

Chicken Dip - Best Recipes

Ricetta 1: sugo di pollo napoletano per riso bollito

Per diversificare il gusto del riso bollito, puoi usare il sugo di carne. Sugo di carne di pollo preparata secondo questa ricetta si ottiene ricco, fragrante, moderatamente piccante e denso.

Ingredienti richiesti:

- cosce di pollo - 1 chilogrammo;

- pomodori nel loro stesso succo - 300 grammi;

- cipolle - 2 pezzi;

- crema ricca - 5 cucchiai;

- burro - 50 grammi;

- aglio - 4 chiodi di garofano;

- Paprika - 1 cucchiaino;

- acqua - 1 tazza;

- peperoncino rosso (capsico), sale,

- grasso vegetale,

- farina per disossare la carne,

- alloro, pimento.

Preparazione:

Per preparare il sugo di pollo per il riso occorrono 55 minuti: fase preparatoria - 15 minuti, trattamento termico - 40 minuti.

Piano di cottura a fasi, sugo di pollo per riso.

Fase preparatoria:

- Cipolle, peperoncino, aglio, tritato finemente.

- Pulisci i pomodori.

- Le cosce di pollo rotolano nella farina di frumento.

Processo termico:

- Cosce di pollo in farina, fritte in grasso vegetale, fino a quando appare marrone dorato.

- Aglio, peperoncino e cipolla sono stufati nel burro. Dopo 3-5 minuti, i pomodori e la paprika vengono versati nella padella. Appena i pomodori sono caldi, vengono deposte le bacchette arrostite, la panna, l'acqua, la foglia di alloro, il sale e il pimento. Sugo con carne viene mescolata e stufata sotto il coperchio per 25-30 minuti. Durante il processo di riscaldamento, la carne viene girata più volte.

Sugo pronto con carne distribuita su riso. Buon appetito!

Ricetta 2: sugo di pollo per purè di patate

Questa combinazione di cibi come patate, funghi e carne di pollo, la combinazione più comune e vincente in cucina. Ecco perché la salsa con funghi e pezzi di pollo sottolinea perfettamente il gusto del purè di patate. Ingredienti richiesti:

- Filetto di pollo - 400 grammi;

- champignon - 250 grammi;

- cipolla - 1 pezzo;

- farina - 3 cucchiai;

- acqua, sale, pepe, grassi vegetali.

Preparazione:

Per preparare la salsa di pollo per le patate, ci vogliono 40 minuti: la fase preparatoria è di 10 minuti, il processo di riscaldamento è di 30 minuti.

Piano di cottura a fasi, purea di pollo per purè di patate.

Fase preparatoria:

- Il filetto di pollo viene tagliato in barrette, champignons - piatti.

- Cipolla tritata finemente.

Processo termico:

La carne viene fritta nel grasso vegetale, le cipolle vengono deposte in pochi minuti. Non appena le cipolle diventano trasparenti, nella padella vengono aggiunti funghi, farina, sale, pepe e acqua. La quantità di acqua dipende dalla consistenza del sugo. Gli ingredienti sono stufati a fuoco medio per 20-30 minuti.

Sugo pronto con carne stesa su purè di patate. Buon appetito!

Ricetta 3: Spaghetti Chicken Dip

La regola d'oro delle hostess non è abbastanza tempo per cucinare la cena, far bollire gli spaghetti. Pasta al burro che piacerà a poche persone. Ma gli spaghetti con salsa di pollo tritata, pomodori freschi e verdure non sono solo un piatto gustoso e bello, ma anche un alimento ricco di vitamine.

Ingredienti richiesti:

- Filetto di pollo - 500 grammi;

- cipolla - 1 pezzo;

- Pomodoro - 2 pezzi;

- aglio - 3 chiodi di garofano;

- Pasta di pomodoro - 1 cucchiaio;

- acqua - 1 tazza;

- aneto, prezzemolo - piccoli mazzi;

- sale, pepe, olio vegetale.

Preparazione:

Per cucinare la salsa di pollo per gli spaghetti, ci vogliono 30 minuti: fase preparatoria - 15 minuti, trattamento termico - 15 minuti. Piano di cottura a fasi, salsa di pollo spaghetti.

Fase preparatoria:

- La carne macinata viene preparata dal filetto di pollo.

- I pomodori sono tagliati a fette, cipolle, aglio, verdure - tritate finemente.

Processo termico:

- tritare il pollo, mescolando continuamente, fritto in olio vegetale. Non appena la carne viene arrossata, la cipolla viene appoggiata su di essa e in cinque minuti fette di pomodori. Appena i pomodori sono tiepidi, versare il succo, il concentrato di pomodoro, l'aglio, l'acqua e i verdi nella padella. Il sugo è mescolato, portato a gusto con spezie e languisce dopo aver bollito per 5-8 minuti.

Sugo pronto con carne distribuita in cima agli spaghetti. Buon appetito!

Salsa di pollo - raccomandazioni degli chef

La base del sugo di pollo è il liquido rilasciato durante il trattamento termico della carne. Ma, di regola, questo succo non è sufficiente per fare il sugo, così gli chef usano questo segreto: alla carne e alle verdure pre-fritte si versa il brodo avvolto nella pasta di farina, cioè il brodo si riempie di farina, fritto nel burro. La stessa miscela (farina brunita) regola la consistenza del sugo di pollo.

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