Formaggio o formaggio feta a casa. Come fare il formaggio fatto in casa è gustoso e poco costoso.

Formaggio o formaggio feta a casa. Come fare il formaggio fatto in casa è gustoso e poco costoso.

Senza formaggio è difficile immaginare un tavolo solenne e anche una colazione quotidiana! È vero, ai prezzi attuali vogliamo comprarlo sempre di più, credendo economicamente che possiamo spendere gli stessi soldi dall'acquisto di formaggio su patate nutrienti, con l'aiuto di cui sarà possibile nutrire una grande famiglia.

Ma cosa fare se i prezzi del formaggio aumentano e aumentano, mentre i salari rimangono praticamente congelati allo stesso livello ?! È giusto - imparare a creare un formaggio fatto in casa sano e gustoso, perché la sua ricetta è estremamente semplice. Il formaggio cotto a casa può decorare facilmente qualsiasi piatto o insalata di verdure. La Brynza o la feta create da te diventeranno un eccellente piatto indipendente se li taglierai a fette e li servirai con verdure di stagione, ecco fatto!

Per preparare 700 g di formaggio delizioso è necessario:

- 2 litri di latte fresco;

- 1 pacco fermenti per formaggio;

- 1 cucchiaino. sale.

Formaggio o formaggio feta a casa. Come fare il formaggio fatto in casa è gustoso e poco costoso.

Puoi comprare formaggio a lievitazione naturale in qualsiasi farmacia nelle vicinanze, è abbastanza economico! Ma senza di esso, il latte non dovrebbe essere aspro. Un sacchetto di lievito può essere addensato da 1 a 3 litri di latte. Prendi solo latte fatto in casa! Il latte del deposito diluito non diventerà acido, indipendentemente da quanto ci metti dentro i fermenti. Assicurati di provare il latte prima di acquistarlo per assicurarti che sia fresco. Tornando a casa, fai bollire il latte con la schiuma e fallo raffreddare a temperatura ambiente. Versare il mestolo del latte in un bicchiere separato e versarvi dentro una pasta madre secca. Mescolare fino a completa dissoluzione e versare nella massa.

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Ora, il latte fermentato dovrebbe rimanere caldo per almeno 7-9 ore mentre i batteri vivi producono formaggio per te dal latte. Per fare questo, versare il latte in barattoli o altri contenitori - più piccole sono le dimensioni dei contenitori, più velocemente il latte si scinde in ricotta e siero di latte. Metti i barattoli nel fuoco e copri con i coperchi. Questo è meglio farlo di notte, così che al mattino puoi riprendere il formaggio.

Non appena vedi che il siero si è separato, prendi una garza pulita o un asciugamano pulito e mettili in uno scolapasta, cercando di avvolgerlo un po 'sui bordi.

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Metti un colino in una casseruola e versaci dentro una lattina. Il siero sarà drenato nella padella e la cagliata rimarrà in un colino. Fai lo stesso con il secondo serbatoio.

Formaggio o formaggio feta a casa. Come fare il formaggio fatto in casa è gustoso e poco costoso.

Quindi avvolgere i bordi del tessuto e legarli insieme. Così, la ricotta rimarrà in una piccola borsa, che si consiglia di appenderla alla gru o alla barra trasversale in modo che il resto del siero si scarichi da esso. Per il tempo necessario circa mezz'ora.

Non appena il siero viene drenato, abbassare il sacchetto di cagliata nel colino e posizionarlo nella ciotola, regolando la pressione sulla parte superiore. Come un giogo, puoi prendere di nuovo un barattolo da un litro pieno d'acqua. In questo stato, il tuo formaggio impiegherà circa 1-2 ore.

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Quindi scolate il siero dalla ciotola e aggiungete sale.

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Riempire con acqua bollita, mescolare bene e mettere dentro un sacchetto di formaggio. Lasciarlo in acqua salata per circa 1-2 ore - durante questo periodo il formaggio assorbe la quantità necessaria di sale e diventa molto gustoso e leggermente salato.

Formaggio o formaggio feta a casa. Come fare il formaggio fatto in casa è gustoso e poco costoso.

Tira fuori il formaggio fatto in casa e tagliatelo a fette. E se decidi di cucinare un'insalata greca, allora - a dadini! Servire con verdure. Buon appetito!

Formaggio o formaggio feta a casa. Come fare il formaggio fatto in casa è gustoso e poco costoso.

Calcolo dei costi:

E ora considereremo quanto è costoso produrre formaggio a casa:

- 2 litri di latte - 55 rubli;

- 1 pacco fermenti per formaggio - 25 rubli.

Totale: 80 rubli.

Quindi 700 g di formaggio feta o feta creerai per 80 rubli, nonostante il costo medio di 1 kg di un prodotto a base di latte fermentato sia di circa 300 rubli! E se fai fermentare 3 litri di latte, prendi solo 1 kg di formaggio, risparmiando 200 rubli!

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