Gli alimenti a base di mollusco di calamari sono molto popolari oggi. E questo non è sorprendente, perché questo processo è semplice.
Ma soprattutto, la carne di calamaro contiene molti elementi utili. Non c'è assolutamente colesterolo. Al contrario, le sostanze che il mollusco contiene in sé contribuiscono alla stabilizzazione del suo livello nel sangue.
La carne degli abitanti del mare è piacevole e tenera. È molto più utile di manzo e pollame.
Quindi, perché non usare tali enormi vantaggi e non cucinare i piatti di calamari? Inoltre, oltre al cibo eccellente, riceviamo un bonus: prevenzione eccellente ed efficace delle malattie cardiache.
Calamari fritti con cipolle - i principi generali della cottura
È importante cucinare i calamari. Quindi qualsiasi piatto di questo mollusco sarà morbido e succoso. Per i calamari, è importante che dopo la cottura non assomiglino a un pezzo di gomma.
È meglio usare calamari refrigerati, ma quelli congelati lo faranno.
Prima della cottura, le vongole devono essere completamente scongelate a temperatura ambiente.
Se l'intero uccello - prima rimuovere l'interno e la piastra della chitina, come un pezzo di spaghetti piatto.
Quando una carcassa eviscerata è disponibile, il lavoro diminuisce.
Calamaro coperto con un foglio, che deve essere rimosso. Nei molluschi freschi, è facile da pulire. Se stiamo preparando una carcassa precedentemente congelata, procediamo in questo modo. Il calamaro versa acqua bollente o cade nella pentola per dieci secondi. Quindi è necessario spostare la carcassa nell'acqua fredda. La pelle sarà rimossa facilmente.
Di norma, i calamari vengono tagliati in anelli o semianelli.
Friggono velocemente. Sopra anelli ad alto calore preparare tre o quattro minuti. Quando si usano cipolle e altri ortaggi, ci vorrà un altro tempo. Aglio, verdure, pomodori, carote vengono aggiunti al piatto. Se inizi a cucinare i calamari fritti con le cipolle in panna acida e aggiungi la maionese fatta in casa, ottieni un piatto davvero insolito.
Il piatto è fritto in olio vegetale, è possibile aggiungere la panna.
Ricetta 1. Calamari fritti con cipolle "Elementare!"
La caratteristica principale della ricetta è l'uso del burro per friggere. Se applichi il girasole, il risultato sarà peggio.
Ingredienti:
• 200 gr. calamari;
• cipolla;
• 70 gr. di crema al burro;
• sale marino
Metodo di cottura:
Anelli tagliati a calamaro
Fondere su un burro di crema padella.
Cipolla tagliata a metà di anelli, dividere in piume e friggere fino allo stato semi-mite.
Carichiamo gli anelli di calamaro, saliamo e li friggiamo per circa cinque minuti, senza dimenticare di mescolare costantemente il contenuto della padella.
Distribuiamo il piatto finito sul piatto preferito e gustiamo i calamari fritti con le cipolle.
Ricetta 2. Calamari fritti con cipolle in panna acida
Il piatto delizioso e fragrante è preparato molto rapidamente e semplicemente. Decorare il gusto di calamari fritti con cipolla in panna acida nuove patate, bollite intere.
Ingredienti:
• calamaro 0,3 kg;
• tre spicchi d'aglio;
• porro;
• 0,15 kg di panna acida;
• cinque rametti di coriandolo e prezzemolo;
• sale e pepe macinato fresco;
• tsp. Erbe italiane;
• burro da 0,07 kg;
• olio vegetale;
• Art. l. farina.
Metodo di cottura:
Taglia le vongole con anelli di mezzo centimetro.
Cipolle, coriandolo, prezzemolo e aglio fanno a pezzi il più finemente possibile.
Versare un cucchiaio di olio vegetale su una padella riscaldata e mettere un pezzo di crema.
Friggere cipolla e aglio con verdure. Salare e pepare leggermente. Aggiungi erba Mescoli e porti le verdure per ammorbidire. In padella versare il calamaro.
Due minuti dopo, aggiungi la panna acida. Mescolare bene, dare ad ebollizione, aggiungere la farina. Mescolare con calamari e altri ingredienti.
Coprire con un coperchio e lasciare preparare per non più di due minuti.
Ricetta 3. Calamari fritti con cipolle in salsa piccante
Questo piatto apprezzerà anche i buongustai. Salsa piccante con un sapore agrodolce, contenente molti ingredienti, rende i calamari fritti con cipolle in un piatto squisito.
Ingredienti:
• mezzo dolce peperone rosso e giallo;
• carota;
• 50 gr. zenzero;
• cinque spicchi d'aglio;
• terzo di peperoncino;
• cipolla dolce;
• 0,1 kg di giovani piselli verdi;
• calamaro da 0,4 kg;
• 50 gr. salsa di soia;
• due cucchiai compreso lo zucchero;
• per l. sherry da tavola, aceto di riso e salsa di peperoncino dolce;
• tsp. olio di sesamo.
Metodo di cottura:
Tagliare il peperone e la carota a fettine sottili.
Zenzero tagliato a cubetti.
L'aglio nella forma non sbucciata sarà mandato in una casseruola con acqua bollente. Lascialo rimanere lì per non più di due minuti. Quindi spostare l'aglio nell'acqua fredda. Tale procedura lo renderà più morbido.
Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili. Connettiti con cubetti di zenzero.
Peperoncino tagliato a pezzi molto piccoli e versato nello zenzero.
I piselli si combinano con le carote.
Cipolla tagliata a piccoli anelli e spostare in una ciotola.
Calamaro preparato tagliato a piatti medi.
Mettilo in una ciotola con le cipolle e aggiungi la salsa di soia.
Quindici minuti più tardi, pezzi di calamaro e cipolla sono fritti fino al momento. Scaricalo dalla padella.
Soffriggere lo zenzero con aglio e peperoncino. Aggiungere lo zucchero e mescolare.
Versiamo carote, peperoni e piselli verdi in una padella. Aggiungere alternativamente sherry, aceto di riso, salsa dolce e olio di sesamo.
Friggere fino a quando lo sherry evapora e le verdure sono morbide.
Salsa pronta mettere i calamari fritti con le cipolle.
Ricetta 4. Calamari fritti con cipolle in crema acida "Facile che semplice"
Il piatto è morbido e tenero al gusto. Preparare è facile, il numero di ingredienti è minimo.
Ingredienti:
• quattro carcasse di calamari;
• due lampadine;
• tsp. zucchero;
• due lavrushki;
• sei pezzi peperoni piselli;
• pepe macinato;
• sale;
• 0,15 kg di panna acida;
• 0,05 kg di aneto fresco.
Metodo di cottura:
In una pentola far bollire mezzo litro d'acqua. Aggiungere zucchero, alloro e pepe.
Tenere ciascuna carcassa per venti secondi in acqua bollente con spezie.
I calamari puliti e lavati vengono tagliati ad anelli e poi divisi a metà.
A fette medie tritare le cipolle. Friggere fino a metà cottura e aggiungere i totani.
Dopo un minuto, versare la panna acida e mescolare.
Salare e pepare, lasciare in infusione per cinque minuti sotto il coperchio.
Sgranocchiare aneto e cospargere i calamari un minuto prima che la cottura sia finita.
Ricetta 5. Calamari fritti con cipolle in salsa di maionese fatta in casa
Cucinare direttamente i calamari fritti con le cipolle richiede solo pochi minuti. Ma la salsa è cotta più a lungo. Ma cambierà assolutamente il solito sapore del calamaro, renderlo semplicemente magico.
Ingredienti:
• tre uova;
• calamaro 0,6 kg;
• due lampadine;
• tre art. l. farina;
• l. Art. Mostarda di Digione;
• per tsp. sale e zucchero;
• 0,15 kg di olio magro;
• mezzo limone;
• mezzo aneto;
• capperi da 0,1 kg;
• pepe macinato;
• quattro spicchi d'aglio;
• tre cetriolini;
• 70 grammi di vino secco.
Metodo di cottura:
Tagliare i calamari preparati in piccoli pezzi e lasciarli riposare in un colino in modo che l'acqua in eccesso non sia sparita. Separare i tuorli dalle proteine e inviarli alla ciotola del miscelatore. Aggiungi senape di Digione e accendi l'assistente della cucina per trenta secondi. Riempire con olio vegetale, spremere il succo di limone, sale e aggiungere lo zucchero. Accendi il mixer per altri quindici secondi.
Il contenuto viene trasferito su un frullatore e aggiunto aneto tritato finemente.
Distruggi i capperi, schiaccia e trita l'aglio. Invia entrambi gli ingredienti al frullatore.
Tritare finemente i cetriolini. Versali anche in un frullatore.
Versare il vino secco e accendere il frullatore per mezzo minuto. Si è rivelato un'ottima salsa.
Taglia i bulbi a pezzetti. Un po 'soffriggere in una padella.
Fette di calamari rotolano nella farina e mandano a prua. Li friggiamo per non più di quattro minuti, lo skimmer scarica su un piatto. Cospargere con pepe nero.
Versa la salsa e goditi il gusto magico.
Ricetta 6. Calamari fritti con cipolle in crema acida "Verdure con frutti di mare"
Morbidi e teneri pezzi di calamaro sono seppelliti in salsa di panna acida con verdure sane e deliziose.
Ingredienti:
• 900 grammi di calamaro;
• una carota;
• quattro cipolle;
• tre pomodori;
• due spicchi d'aglio;
• condimento per frutti di mare;
• 0,25 kg di panna acida;
• l. farina da tavola;
• sale e pepe nero.
Metodo di cottura:
Tagliare la cipolla a metà anelli e friggerli fino a renderli morbidi.
Tritare le carote in cannucce e pomodori - a pezzetti.
Aggiungere entrambe le verdure alla padella e stufare fino a cottura completa, coprendo la padella con un coperchio.
Calamari, pelati e lavati, tagliati ad anelli. Aggiungi alla padella con le verdure e fai sobbollire per circa tre minuti sotto il coperchio.
Tritare l'aglio e versarlo in una ciotola separata. Aggiungere farina, panna acida, sale e spezie. Tutto mescolato
La salsa risultante viene versata in una padella con i calamari, mescolate. Spegni il piatto dopo tre o quattro minuti. È possibile iniziare un calamaro piacevole mangiando fritto con cipolle in crema acida.
Ricetta 7. Calamari fritti con cipolle "in modo speciale"
Il calamaro non è necessariamente tagliato in anelli o mezzo mollusco. Puoi friggerlo quasi del tutto, e poi il piatto sarà delizioso in un modo speciale.
Ingredienti:
• mezzo chilo di calamaro non pulito;
• tre spicchi d'aglio;
• cipolla;
• mezzo bicchiere di alcol (40%);
• pepe macinato e sale marino.
Metodo di cottura:
Pulire i calamari nel solito modo. Lo dividiamo in pezzi grandi (come una braciola) e li tagliamo lungo e lungo il lato con i cubetti. Cospargere con pepe e sale.
Tritare la cipolla a metà anelli e friggere in olio vegetale per circa tre minuti.
Tagliare a pezzetti medi di aglio e aggiungerlo alle cipolle.
Distribuire alternativamente ogni pezzo di calamaro. Inizia a raggomitolarsi. Con l'aiuto della scapola lo aiutiamo a farlo. È necessario che la parte dentellata fosse in cima.
Versare alcol forte e friggere non più di quattro minuti. L'alcol durante questo periodo non solo divamperà, ma evapora, lasciando i calamari con un gusto insolito.
Ricetta 8. Calamari fritti con cipolle in crema acida "Home dinner"
Una ricetta interessante e semplice ti aiuterà a cucinare un delizioso pranzo.
Ingredienti:
• un kg e mezzo di calamaro;
• 400 gr. panna acida;
• due lampadine;
• tre frecce verdi;
• 50 grammi di pinoli;
• sale marino;
• spicchi d'aglio;
• condimento per frutti di mare;
• una l. olio d'oliva da tavola.
Metodo di cottura:
Molluschi, precedentemente preparati, tagliati ad anelli di uno spessore di mezzo centimetro.
Sminuzzare la cipolla a pezzetti. Tagliare l'aglio su piatti sottili.
Friggere in una padella riscaldata e aggiungere i calamari. Salare e versare il condimento. Versare la panna acida nella padella e cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti.
Tritare finemente la cipolla verde e mescolarla con i pinoli.
Carichiamo in una padella, mescoliamo e in un paio di minuti scarichiamo su un piatto.
Puoi iniziare ad assaggiare i calamari fritti con le cipolle in crema acida.
Calamari fritti con cipolle - trucchi e consigli utili
- Per rendere un calamaro più morbido, deve essere respinto. Per questo è possibile utilizzare una piastra - ampia e piatta. Coprire i calamari con la carta da forno e respingerli delicatamente. Puoi anche usare un martello, ma con una piastra più veloce.
- Non è male preparare i calamari per una pulizia veloce e marinare allo stesso tempo. Per fare questo, versare tre litri di acqua nella casseruola e aggiungere tre cucchiai di aceto di sidro di mele, un cucchiaio di olio vegetale e zucchero. Sale e pepe sono versati. Il più rapidamente possibile la marinata viene portata a ebollizione. Il calamaro sta annegando in esso. Dopo alcuni secondi, togliere la casseruola dal fuoco. Il calamaro è riempito con acqua fredda e pulito.
