Farina d'avena - principi generali e metodi di cottura
Per la cottura di farina d'avena (farina d'avena) utilizzare farina d'avena, farina d'avena o farina d'avena. Questo porridge è considerato uno dei più utili tra i piatti a base di cereali. Si distingue per un alto contenuto di preziose proteine vegetali (fino al 16%) e grassi vegetali (fino al 6%). Farina d'avena piena di proteine, avenina e avenalina contengono tutti gli amminoacidi essenziali. Inoltre, sono caratterizzati da una buona digeribilità. A causa dell'elevato contenuto di amido nel cereale, la farina d'avena è eccezionalmente nutriente e preziosa dal punto di vista energetico.
La farina d'avena contiene molte vitamine e sali di calcio, fosforo, ferro e magnesio. Con un basso indice glicemico, la farina d'avena è un piatto eccellente per coloro che vogliono perdere peso. Tuttavia, è eccellente satiated. Basso indice glicemico fornisce un graduale assorbimento del porridge e previene l'insorgenza di sentimenti di fame.
Coloro che soffrono di malattie del fegato, aterosclerosi, diabete, devono necessariamente includere nella loro farina d'avena dieta. Inoltre, è estremamente utile per lo stomaco e l'intestino, poiché, coprendo lo stomaco con un film, la farina d'avena facilita notevolmente la digestione. Diete progettate per pazienti con ulcera gastrica e ulcera duodenale, includono necessariamente brodo di avena mucosa. Ecco perché chi usa la farina d'avena per colazione, meno probabilità di avere problemi con il tratto gastrointestinale. Inoltre, l'uso di farina d'avena è un'eccellente prevenzione delle malattie cardiache e uno strumento indispensabile per ripristinare il corpo dopo una grave malattia.
Nelle casalinghe moderne, il prodotto più popolare per fare la farina d'avena è farina d'avena, che si ottiene vaporizzando e appiattendo farina d'avena a terra. La varietà di farina d'avena e il tempo necessario per fare il porridge dipende dallo spessore dei fiocchi. È chiaro che i fiocchi sottili cuociono più velocemente. Sebbene siano ben assorbiti senza trattamento termico. Versandoli con acqua calda e lasciandoli sotto il coperchio per cuocere a vapore, dopo 10-20 minuti si può ottenere un piatto pronto da mangiare. E se aggiungi mele, arance, noci, prugne, miele o altri prodotti a tuo gusto, otterrà un gusto assolutamente meraviglioso.
Farina d'avena - preparazione del cibo
Prima di iniziare a cucinare la farina d'avena, è necessario sciacquare accuratamente i chicchi interi di avena o farina d'avena sotto l'acqua corrente. Come scegliere la farina d'avena per una colazione nutriente?
Naturalmente, il più utile e saturo di tutte le vitamine e i minerali necessari è il porridge, per la preparazione del quale viene utilizzato un prodotto naturale. Certo, ci vorrà più tempo per cucinare piatti di cereali integrali di avena, ma il risultato sarà la vera farina d'avena. Tuttavia, il ritmo moderno della vita apporta le proprie modifiche alla nostra dieta, quindi la farina d'avena è più spesso utilizzata, il cui porridge può essere cotto in pochi minuti.
Farina d'avena - le migliori ricette
Ricetta 1: farina d'avena con latte
L'opzione più familiare per la farina d'avena e, forse, la più amata. Farina d'avena con latte è un'opzione eccellente per la pappa.
Ingredienti:
2 tazze di latte;
4 cucchiai. l. farina d'avena;
assaggiare burro, zucchero e sale.
Metodo di preparazione:
1. Versare il latte in una casseruola e riscaldare a ebollizione a fuoco basso.
2. Aggiungi lo zucchero e il sale al latte e scaldalo finché lo zucchero non si scioglie.
3. Versare la farina d'avena in una casseruola, ridurre al minimo il fuoco e cuocere il porridge per circa 5-7 minuti mescolando di tanto in tanto.
4. Dopo aver rimosso il porridge dal fuoco, mettici dentro il burro e lascialo riposare sotto il coperchio per almeno 5 minuti.
Il porridge cotto secondo questa ricetta non è molto denso. Se vuoi fare un porridge più denso, dovresti prendere altri fiocchi per questo.
Ricetta 2: Farina d'avena con arancia
Questo porridge può essere un ottimo inizio di giornata. Farina d'avena con arance non è solo utile, ma anche un piatto molto profumato e gustoso!
Ingredienti:
2 arance;
1 tazza di farina d'avena;
0,4 litri di latte;
50 gr. uva passa;
1 cucchiaio. l. miele.
Metodo di preparazione:
1. Dopo aver lavato le arance, scottarne uno con acqua bollente e frizionare la crosta su una grattugia fine, anche spremere il succo da esso. Un'altra arancia, pelata, divisa in fette e messa da parte.
2. Metti la buccia grattugiata con succo d'arancia, farina d'avena e latte in una casseruola, quindi fai sobbollire il porridge a fuoco basso, mescolando continuamente. Aggiungere l'uvetta e il miele al porridge finito, quindi metterli in piattini da portata profondi, decorando ogni porzione con fette d'arancia.
Ricetta 3: Farina d'avena integrale
La farina d'avena più sana è quella prodotta con cereali integrali. È nella sua maggior parte di quegli elementi utili per i quali apprezziamo la farina d'avena. Avendo speso un po 'più di tempo per cucinare della farina d'avena, otteniamo un piatto eccezionalmente nutriente e sano.
Ingredienti:
Semole di avena intera 1 tazza;
0,4 litri di latte;
3 cucchiai. l. zucchero;
assaggiare sale e burro.
Metodo di preparazione:
1. Dopo aver lavato la polvere, versarla con acqua per circa 5 ore.
2. Poi ci laviamo di nuovo e versiamo 3 tazze di acqua fredda in una casseruola, versandoci dentro la farina d'avena. Quindi mettere la casseruola a fuoco basso e cuocere per circa 40 minuti.
3. Dopo di ciò, aggiungere il latte con lo zucchero e un pizzico di sale, cuocere il porridge fino a che non sia denso.
4. Quindi, trasferendo il porridge al paiolo o alla pentola di terracotta, mettere in un forno preriscaldato e cuocere per circa 1 ora.
5. Metti il porridge finito nei piatti e, mettendo in ogni pezzo di burro, servi sul tavolo.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere un piatto di marmellata, frutta secca, latte condensato e altri prodotti a proprio piacimento.
Farina d'avena - consigli utili di cuochi esperti
Quando si sceglie i cereali per cucinare farina d'avena dovrebbe prestare attenzione al nome che appare sul pacchetto ("Hercules" o "Extra"). Tra i fiocchi d'avena "Extra" ci sono tre varietà che si differenziano per il grado di lavorazione dei fiocchi.
La farina d'avena "Extra 3" è la più tenera, è indicata per le persone con lo stomaco sensibile e per i bambini. Questi fiocchi si distinguono per la loro struttura fine, che si ottiene con un accurato trattamento a vapore. Tali scaglie non possono nemmeno cucinare, ma semplicemente versare acqua bollente o latte bollito e insistere per un po 'di tempo. Farina d'avena "Extra 2" è composta da cereali a fette. Hanno anche una struttura sottile, quindi il porridge di questa varietà di fiocchi può essere cotto in 10 minuti.
La farina d'avena "Extra 3" si distingue per un alto contenuto di carboidrati. Sono fatti da cereali integrali, quindi hanno una struttura più densa. Ci vogliono circa 15 minuti per preparare il porridge da questi fiocchi, ma è quello più vantaggioso per lo stomaco.
"Hercules" è una varietà di fiocchi d'avena separata, e le scaglie ne ricavano la più grossa. Per cucinare il porridge dai fiocchi d'avena, ci vorrà più tempo, ma risulterà molto denso e saporito.
Ancora un paio di parole sulla conservazione della farina d'avena. Devono essere sigillati per evitare che l'umidità li assorba. Scegliendo i fiocchi, ricorda che il calcolo della loro durata di conservazione non è dalla data di confezionamento del prodotto, ma dalla data della sua produzione. Il colore della farina d'avena fresca e di alta qualità dovrebbe essere bianco, con una sfumatura leggermente cremosa o giallastra. Dovrebbero avere un piacevole odore di farina d'avena.
